Ako imate stablo kruške ili dvije, znate da često nema dovoljno vremena da pojedete sve plodove prije nego što se pokvare.

Dobra vijest je da je konzerviranje krušaka prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena. Osim toga, moći ćete uživati ​​u njima tijekom cijele godine.

U ovom članku ću pokriti osnove za konzerviranje krušaka, kao i savjete i trikove za postizanje najboljih rezultata.

Koje su kruške najbolje za konzerviranje?

Najbolje kruške za konzerviranje su one koje imaju srednje do čvrsto meso i sočnu teksturu. Bartlett je najčešća sorta za korištenje.

Ali Bosc, Comice i Anjou su sjajne opcije. Manje vrste, kao što su Forelle i Secke, također dobro funkcioniraju.

Kada birate koju ćete koristiti, imajte na umu da azijske sorte nisu prirodno kisele, dok europske jesu.

Dakle, ako imate sortu s niskom kiselinom, morate je ili povećati dodavanjem limunovog soka ili koristiti konzervu pod pritiskom da bezbedno preradite limenke Prepar Pepar<9 Limenka Prepar

Prepar

>

Važno je oprati, oguliti i očistiti kruške prije konzerviranja. Možete ih narezati na polovine, četvrtine ili kriške, kako god želite. Očekujte da ćete potrošiti oko 2 do 3 funte za svaku litarsku teglu.

Kako ih režetegore, stavite ih u posudu sa vodom sa dodatkom limunovog soka (1 supena kašika za svaku šolju vode). Ovo pomaže u sprječavanju posmeđivanja.

Također obavezno operite i sterilizirajte svoje staklenke kao dio vaše pripreme i držite ih vrućima dok ne budete spremni za korištenje.

Oguliti kruške prije konzerviranja

Opcije rasola za konzerviranje krušaka

Možete isprobati mnogo opcija salamura. To uključuje korištenje voćnog soka ili pravljenje jednostavnog sirupa, od kojih oba poboljšavaju okus.

Konzerviranje krušaka u voćnom soku

Voćni sok je dobra opcija ako želite dodati prirodniju slatkoću i okus, umjesto da koristite šećer.

Probajte sok od bijelog grožđa ili jabuke kada možete. I to su popularni izbori i upotpunjuju ukus.

Pravljenje sirupa za konzerviranje krušaka

Lako je napraviti jednostavan sirup koji ćete koristiti kao salamuru, ako to želite isprobati.

Za lagani sirup koristite 1 ½ šolje šećera na 6 šolja vode. Zagrijte smjesu u loncu dok se granule ne otope.

Možete li kruške bez šećera?

Da, možete kruške bez šećera ili druge salamure. Ako ne želite dodatnu slatkoću, samo koristite običnu vodu.

Metode konzerviranja krušaka

Kada dođe vrijeme za punjenje tegli, možete koristiti dvije metode, vruće pakovanje ili sirovo pakovanje. Ono što odaberete ovisi o vašim željama.

Vruće pakovanje

Ako želiteza vruće pakovanje u tegle za konzerviranje, morate kuhati kruške 5 minuta u običnoj vodi ili salamuri po vašem izboru.

Ovo je moja preferirana metoda, jer voće ima tendenciju da zadrži svoju teksturu i okus nakon obrade.

Sirovo pakovanje

Za sirovo pakovanje, ne kuhate ih prvo. Prednost je što je brže, jer nemate dodatni korak.

Međutim, konzervirane kruške imaju tendenciju da budu malo kašastije kada su sirove upakovane.

Također mi je teško čvrsto spakovati staklenke, jer će plodovi plutati kada počnete dodavati salamuru.

Konzerviranje krušaka pod pritiskom

Ako azijske kruške konzervirate u običnoj vodi, onda je ovo metoda koju morate koristiti.

One su hrana s niskom kiselinom, a konzerva pod pritiskom je jedini način da ih dovoljno zagrijete da ubijete sve štetne bakterije,><31 minuta. za nadmorsku visinu ako je potrebno.

Konzerviranje krušaka u vodenoj kupelji

Možete bezbedno koristiti vodeno kupatilo za konzerviranje evropskih krušaka jer su prirodno kisele.

Međutim, ako želite da koristite ovu metodu za azijske kruške, morate dodati 1 kašiku limunovog soka po litri, ili 2kašike po kvarti za povećanje kiselosti.

Standardno vrijeme obrade je 20 minuta za pinte i 25 za litre, ispod 1000 stopa na nadmorskoj visini.

Alati & Potrebna oprema

U nastavku je lista stvari koje će vam trebati. Prikupite sve prije nego što počnete kako biste olakšali cijeli proces. Ovdje možete vidjeti moju potpunu listu alata i potrepština.

Kako čuvati konzervirane kruške

Trebali biste čuvati svoje konzervirane kruške na hladnom i suhom mjestu daleko od direktne svjetlosti, kao što je kuhinjski ormarić, podrumska polica ili podrum.

Brite prvo da provjerite svaki poklopac. Ako su neke rastresite, onda ih stavite u frižider i pojedite u roku od nedelju dana.

Koliko traju konzervirane kruške?

Kada se pravilno čuvaju, konzervirane kruške će trajati 12-18 mjeseci.

Prije nego što ih pojedete, uvijek provjerite da li je poklopac i dalje hermetički zatvoren. Odbacite sve koje su izgubile pečat.

Česta pitanja

Imate li još pitanja prije nego što budete spremni da počnete? Evo nekih od najčešćih koje su drugi pitali.

Možete li sirove kruške?

Da, možete sirove kruške. Međutim, ako ih prvo ne skuvate, gube teksturu i okus, pa obično na kraju budu malo kašastiji.

Da li se kupate u vodenom kupatilu ili kruške pod pritiskom?

Bilo da tivodena kupka ili pritisak može vaše kruške zavisi od sorte. Evropski tipovi imaju dovoljno kiselosti, tako da možete bez brige koristiti bilo koju metodu. Međutim, azijske sorte nisu prirodno kisele i moraju se konzervirati pod pritiskom.

Da li kruške moraju biti zrele prije konzerviranja?

Da, vaše kruške bi trebale biti zrele prije konzerviranja. Kada nisu zrele, neće biti tako ukusne niti će imati tako dobru teksturu.

Kruške u konzervi su odličan način da produžite životni vek vaših plodova i uživate u njima cijelu zimu. Ukusni su za uživanje u pitama, desertnim čipsovima i još mnogo toga.

Ako želite naučiti kako maksimalno iskoristiti svoj prostor i dobiti što više domaće hrane, onda je moja knjiga Vertikalno povrće savršena! Naučit će vas svemu što trebate znati, uz mnogo zabavnih korak-po-korak projekata koje također možete izgraditi. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertikalno povrće.

Više postova o konzerviranju hrane

Podijelite svoje savjete za konzerviranje krušaka u odjeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 6 pinti

Kako konzervirati kruške

Uživajte u ukusnom okusu krušaka tijekom cijele godine tako što ćete ih konzervirati. To je jednostavno za napraviti i omogućit će vam da uživate u svježem okusu kad god poželite. Ukusni su odmah iz tegle ili za upotrebu u pitama, čipsovima i mnogim drugim desertima.

Vrijeme pripreme 25 minuta KuvanjeVrijeme 35 minuta Dodatno vrijeme 20 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 20 minuta

Sastojci

• 6 funti krušaka (oko 12-16 srednje)
• 4 šolje 4 šoljice lake vode
<22 čaše vode <22 4> Limunov sok

Upute

Ove upute su za korištenje metode konzerviranja u vodenom kupatilu. Morat ćete podesiti vrijeme obrade ako odlučite koristiti konzervu pod pritiskom.

1. Pripremite konzervu - Napunite limenku u vodenom kupatilu i stavite je na štednjak. Pustite da proključa.
2. Pripremite kruške - Uklonite kožicu nožem ili gulilom. Izrežite ih na polovine, četvrtine ili kriške. Zatim ih stavite u posudu sa hladnom vodom i limunovim sokom (1 supena kašika na svaku šolju vode) da ne porumene.
3. Kuhajte ih - Dodajte pripremljene kruške u lonac s kipućom vodom na 5 minuta da se brzo skuvaju.
4. Spakujte tegle - Rešakvom kašikom spakovajte ljute kruške u tegle.
5. Dodajte kipuću vodu/salamuru - Koristite kutlaču i lijevak za konzerviranje da u tegle dodajte kipuću vodu, pazeći da ostavite ½ inča prostora iznad glave. Po želji možete koristiti voćni sok ili slatku otopinu od laganog šećernog sirupa.
6. Uklonite mjehuriće zraka - Koristite alat za uklanjanje mjehurića da se riješite mjehurića u staklenkama.
7. Postavite poklopce i prstenove - Zatim obrišite rubovestavite novi poklopac i prsten na vrh. Učvrstite ih tako da budu čvrste samo vrhom prsta.
8. Stavite tegle u konzervu - Koristeći svoj alat za podizanje, pažljivo stavite staklenke u vodeno kupatilo, potpuno ih potopite.
9. Obradite tegle - Kuhajte pinte 20 minuta i litre 25 minuta, prilagođavajući se nadmorskoj visini.
10. Uklonite tegle - Kada završite, isključite gorionik i izvadite staklenke iz vode u potpunosti.
Ohladite teglu u potpunosti, a zatim uklonite teglu2 i ohladite teglu s i označite ih datumom. Možete koristiti rastvorljive etikete ili pisati po poklopcima trajnim markerom.

Napomene

• Zbog njihove niske kiselosti, jedini siguran način obrade azijskih krušaka je konzerva pod pritiskom. Evropske sorte su prirodno kisele, tako da je za njih bezbedno koristiti vodeno kupatilo.
• Važno je da tegle budu uvek tople. Zato planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za preradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se spakuju.
• Takođe, pobrinite se da radite prilično brzo da spakujete svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije obrade.
• Nemojte se uplašiti ako čujete nasumične zvukove piskanja dok se staklenke hlade uživo, to znači da su tegle sve veće. od 1000 stopa iznad nivoa mora, tada ćete morati da prilagodite svoj pritisak i vreme obrade.Molimo pogledajte ovu tabelu za ispravne konverzije.

Informacije o ishrani:

Prinos:

12

Veličina serviranja:

1 šolja

Količina po porciji: Kalorije: 145 Ukupno masti: 0g zasićenih masnih kiselina: 0g zasićenih masnih kiselina 0g Nezasićenih masti 0mg Natrij: 5mg Ugljikohidrati: 39g Vlakna: 7g Šećer: 26g Proteini: 1g

Informacije o nutritivnoj vrijednosti su izračunate sa šećerom koji je dodat u recept.

© Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane <35