Eğer bir ya da iki armut ağacınız varsa, çürümeden önce tüm meyveleri yemek için genellikle yeterli zaman olmadığını bilirsiniz.

İyi haber şu ki, armut konservesi yapmak oldukça kolaydır ve fazla zaman almaz. Ayrıca yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Bu yazıda, armut konservesi için temel bilgilerin yanı sıra en iyi sonuçları elde etmek için ipuçları ve püf noktalarını ele alacağım.

Konserve İçin En İyi Armutlar Hangileridir?

Konserve için en iyi armutlar, orta ila sert etli ve sulu bir dokuya sahip olanlardır. Bartlett, kullanılacak en yaygın çeşittir.

Ancak Bosc, Comice ve Anjou harika seçeneklerdir. Forelle ve Secke gibi daha küçük türler de iyi sonuç verir.

Hangisini kullanacağınızı seçerken, Asya çeşitlerinin doğal olarak asidik olmadığını, Avrupa çeşitlerinin ise asidik olduğunu unutmayın.

Bu nedenle, düşük asitli bir çeşidiniz varsa, ya limon suyu ekleyerek artırmalı ya da güvenli bir şekilde işlemek için basınçlı bir konserve makinesi kullanmalısınız.

Armutları Konserve İçin Hazırlama

Konserve yapmadan önce armutları yıkamak, soymak ve çekirdeklerini çıkarmak önemlidir. Tercihinize göre armutları ikiye, dörde veya dilime bölebilirsiniz. Her bir litrelik kavanoz için yaklaşık 2 ila 3 kilo kullanmayı bekleyin.

Dilimlerken, limon suyu eklenmiş bir kase suya bırakın (her su bardağı için 1 çorba kaşığı). Bu, kahverengileşmeyi önlemeye yardımcı olur.

Ayrıca hazırlığınızın bir parçası olarak kavanozlarınızı yıkayıp sterilize ettiğinizden ve kullanmaya hazır olana kadar sıcak tuttuğunuzdan emin olun.

Armut Konservesi İçin Salamura Seçenekleri

Deneyebileceğiniz pek çok salamura seçeneği vardır. Bunlar arasında meyve suyu kullanmak veya basit bir şurup yapmak yer alır, her ikisi de lezzeti artırır.

Meyve Suyunda Armut Konservesi

Şeker kullanmak yerine daha doğal bir tatlılık ve lezzet katmak istiyorsanız meyve suyu iyi bir seçenektir.

Armutlarınızı konserve yaparken beyaz üzüm veya elma suyu deneyin. Her ikisi de popüler seçeneklerdir ve tadı tamamlarlar.

Armut Konservesi İçin Şurup Yapımı

Eğer denemek isterseniz, salamura olarak kullanmak için basit bir şurup yapmak kolaydır.

Hafif bir şurup için 6 bardak suya 1 ½ bardak şeker kullanın. Karışımı granüller eriyene kadar bir tencerede ısıtın.

Şekersiz Armut Konservesi Yapılabilir mi?

Evet, armutları şekersiz veya başka bir salamura olmadan da konserve edebilirsiniz. Ekstra tatlılık istemiyorsanız, sadece sade su kullanın.

Armut Konserveleme Yöntemleri

Kavanozlarınızı doldurma zamanı geldiğinde, kullanabileceğiniz iki yöntem vardır; sıcak paketleme veya çiğ paketleme. Hangisini seçeceğiniz tercihinize bağlıdır.

Sıcak Paketleme

Konserve kavanozlarınızı sıcak paketlemek isterseniz, armutları sade suda veya seçtiğiniz salamurada 5 dakika pişirmeniz gerekir.

Bu benim tercih ettiğim yöntemdir, çünkü meyveler işlendikten sonra dokularını ve lezzetlerini daha iyi koruma eğilimindedir.

Ham Ambalaj

Çiğ paketleme için önce onları pişirmezsiniz. Yararı, ek bir adımınız olmadığı için daha hızlı olmasıdır.

Ancak, konserve armutlar çiğ olarak paketlendiklerinde biraz daha yumuşak olma eğilimindedirler.

Ayrıca kavanozları sıkıca paketlemekte zorlanıyorum, çünkü salamurayı eklemeye başladığınızda meyveler yüzecektir.

Konserve Armutların İşlenmesi

Konserve armutlarınızı nasıl işleyeceğiniz, sahip olduğunuz çeşide ve ekipmanınıza bağlıdır. Aşağıda iki seçenekten ayrıntılı olarak bahsedeceğim.

Basınçlı Armut Konservesi

Asya armutlarını sade suda konserve ediyorsanız, kullanmanız gereken yöntem budur.

Düşük asitli bir besindir ve tüm zararlı bakterileri öldürecek kadar ısıtmanın tek yolu basınçlı konserve makinesidir.

Bu seçenek için kavanozları toplam 15-20 dakika işleyin, gerekirse rakıma göre ayarlayın.

Su Banyosunda Armut Konservesi

Avrupa armutlarını konserve etmek için su banyosunu güvenle kullanabilirsiniz çünkü doğal olarak asidiktirler.

Ancak bu yöntemi Asya armutları için kullanmak istiyorsanız, asitliği artırmak için her bir litreye 1 yemek kaşığı veya her bir litreye 2 yemek kaşığı limon suyu eklemeniz gerekir.

Standart işleme süreleri, 1.000 fit yüksekliğin altında, pint için 20 dakika ve quart için 25 dakikadır.

Araçlar & Gerekli Ekipman

Aşağıda ihtiyacınız olacak eşyaların bir listesi bulunmaktadır. Tüm süreci kolaylaştırmak için başlamadan önce her şeyi toplayın. Alet ve malzemelerin tam listesini burada görebilirsiniz.

Konserve Armutlar Nasıl Saklanır

Konserve armutlarınızı mutfak dolabı, bodrum rafı veya kiler gibi doğrudan ışık almayan serin ve kuru bir yerde saklamalısınız.

Ama önce her bir kapağın düzgün bir şekilde kapandığından emin olmak için kontrol etmelisiniz. Eğer gevşek olanlar varsa, onları buzdolabına koyun ve bir hafta içinde yiyin.

Konserve Armutlar Ne Kadar Dayanır?

Doğru şekilde saklandığında, konserve armutlar 12-18 ay dayanır.

Yemeden önce, kapağın hala hava geçirmez olduğundan emin olmak için her zaman kontrol edin. Mühürlerini kaybetmiş olanları atın.

SSS

Başlamaya hazır olmadan önce başka sorularınız mı var? İşte başkalarının sorduğu en yaygın sorulardan bazıları.

Çiğ armut konservesi yapılabilir mi?

Evet, çiğ armutları konserve yapabilirsiniz. Ancak, önce pişirmezseniz, dokularını ve lezzetlerini kaybetme eğilimindedirler, bu nedenle genellikle biraz daha lapa olurlar.

Armutları su banyosunda mı yoksa basınçlı kutuda mı pişiriyorsunuz?

Armutlarınızı su banyosunda mı yoksa basınçlı konserve mi yapacağınız çeşidine bağlıdır. Avrupa türleri yeterli asitliğe sahiptir, bu nedenle endişelenmeden her iki yöntemi de kullanabilirsiniz. Ancak Asya çeşitleri doğal olarak asidik değildir ve basınçlı konserve yapılmalıdır.

Konserve yapmadan önce armutların olgunlaşmış olması gerekir mi?

Evet, armutlarınızı konserve yapmadan önce olgunlaşmış olmaları gerekir. Olgunlaşmamış olduklarında o kadar lezzetli veya iyi bir dokuya sahip olmayacaklardır.

Armut konservesi, meyvelerinizin ömrünü uzatmanın ve tüm kış boyunca tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Turtalarda, tatlı cipslerde ve daha fazlasında tadını çıkarmak için lezzetlidirler.

Alanınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı ve mümkün olduğunca çok evde yetiştirilmiş yiyecek elde etmeyi öğrenmek istiyorsanız, o zaman benim Dikey Sebzeler kitap mükemmel! Size bilmeniz gereken her şeyi öğretecek, adım adım inşa edebileceğiniz çok sayıda eğlenceli projeyle birlikte... Bugün siparişinizi verin!

Dikey Sebzeler kitabım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Daha Fazla Gıda Konservesi Gönderisi

Armut konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Tarif ve Talimatlar

Verim: 6 pint

Armut Nasıl Konserve Yapılır

Konserve yaparak tüm yıl boyunca armutların lezzetli tadının keyfini çıkarın. Yapması kolaydır ve istediğiniz zaman taze lezzetin tadını çıkarmanızı sağlar. Kavanozdan çıkar çıkmaz veya turtalarda, cipslerde ve diğer birçok tatlıda kullanmak için lezzetlidirler.

Ayrıca bakınız: Bitki Severler İçin 15+ İç Mekan Bahçeciliği Hediye Fikri Hazırlık Süresi 25 dakika Pişirme Süresi 35 dakika Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 1 saat 20 dakika

İçindekiler

• 6 pound armut (yaklaşık 12-16 orta boy)
• 4 su bardağı su
• 1 ¼ fincan hafif şurup için şeker (isteğe bağlı)
• Limon suyu

Talimatlar

Bu talimatlar su banyosunda konserve yöntemini kullanmak içindir. Basınçlı konserve makinesi kullanmayı tercih ederseniz işlem sürelerini ayarlamanız gerekecektir.

1. Konserve kutusunu hazırlayın - Su banyolu konserve kutunuzu doldurun ve ocağın üzerine yerleştirip kaynatın.
2. Armutları hazırlayın - Kabuklarını soyma bıçağı ya da soyacakla çıkarın. Çekirdeklerini çıkarın ve ikiye, dörde ya da dilime bölün. Daha sonra kahverengileşmesini önlemek için soğuk su ve limon suyu (her su bardağı için 1 çorba kaşığı) içeren bir kaseye koyun.
3. Pişir onları - Hazırladığınız armutları 5 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye ekleyerek hızlıca pişirin.
4. Kavanozları paketleyin - Delikli bir kaşık kullanarak sıcak armutları kavanozlara doldurun.
5. Kaynar su/salamura ekleyin - Kavanozlara kaynar su eklemek için bir kepçe ve konserve hunisi kullanın, ½ inç tepe boşluğu bıraktığınızdan emin olun. İsteğe bağlı olarak meyve suyu veya hafif bir şeker şurubu salamurası kullanabilirsiniz.
6. Hava kabarcıklarını giderin - Kavanozlardaki kabarcıklardan kurtulmak için kabarcık çıkarıcı aleti kullanın.
7. Kapakları ve halkaları yerleştirin - Jantları silin ve üzerine yeni bir kapak ve halka yerleştirin. Parmak ucu sıkılığında olacak şekilde sabitleyin.
8. Kavanozları konserve kutusuna koyun - Kaldırma aletinizi kullanarak kavanozları dikkatlice su banyosuna yerleştirin ve tamamen daldırın.
9. Kavanozları işleyin - Rakıma göre ayarlayarak pintleri 20 dakika, quartları 25 dakika kaynatın.
10. Kavanozları çıkarın - Tamamlandığında ocağı kapatın ve kavanozları sudan çıkarın.
11. Serin ve etiketli - Kavanozlarınızı tamamen soğumaya bırakın, ardından bantları çıkarın ve tarihle etiketleyin. Çözünebilir etiketler kullanabilir veya kapakların üzerine kalıcı bir kalemle yazabilirsiniz.

Notlar

• Düşük asitli olmaları nedeniyle, Asya armutlarını işlemenin tek güvenli yolu basınçlı konserve makinesidir. Avrupa çeşitleri doğal olarak asidiktir, bu nedenle su banyosu onlar için güvenle kullanılabilir.
• Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
• Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
• Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
• Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

12

Porsiyon Boyutu:

1 fincan

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 145 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 5mg Karbonhidrat: 39g Lif: 7g Şeker: 26g Protein: 1g

Besin bilgileri tarife şeker eklenerek hesaplanmıştır.

© Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası