Kas sa armastad kartulit? Kui su vastus on jaatav, siis kui sa õpid kartulit konserveerima, siis saad seda nautida, millal iganes sa seda soovid.

Need säilivad mitu kuud ja neid saab süüa otse purgist, kasutada suppides, pajaroogades, püreestada ja palju muud.

Selles artiklis näitan teile, kuidas paari lihtsa sammuga kartulit oma aiast või toidupoest konservida.

Parimad kartulitüübid konserveerimiseks

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini punased, õhukese koorega valged ja kuldsed kartulisordid.

Selliseid kartulitüüpe nimetatakse sageli "vahakartuliks" või "keedukartuliks" ja nende tärklisesisaldus on tavaliselt väiksem.

Väikesed uued kartulid on samuti hea valik, sest nende viljaliha on tihke ja koor on õhuke.

Kartulite ettevalmistamine konserveerimiseks

Kartulite ettevalmistamine konserveerimiseks on lihtne. Kõigepealt peske ja koorige need, seejärel lõigake need 2-tollisteks kuubikuteks. Kui soovite, võite jätta need terveks, kui need on 2-tollised või väiksemad.

Kui hakkate neid tükeldama, asetage tükid potti külma veega. See soodustab rohkem tärklise väljutamist ja säilitab värvi.

Kui olete lõpetanud, kasutage sõela, et neid nõrutada ja loputada. Seejärel keetke neid umbes 10 minutit. Seejärel vähendage kuumust ja hoidke neid soojas, kuni olete valmis neid purkidesse paigutama.

Seotud postitus: Kuidas valmistada & steriliseerida purgid koduseks konserveerimiseks

Kartulikonservide töötlemine

Kuna kartulid on madala happesisaldusega toit, on ainus ohutu viis kartulite töötlemiseks kasutada survepurgi.

Veevanni meetod ei ole ohutu, sest see ei saa neid piisavalt kuumaks, et tappa kõik kahjulikud bakterid.

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri asjadest, mida vajate. Koguge kõik kokku enne alustamist, et protsess oleks lihtsam. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

• VÕI püsiv marker

Kuidas säilitada kartulikonserve

Kontrollige oma kartulikonservide tihendust enne nende säilitamist. Seda saate teha, kui vajutate kaane keskele, et tagada iga kartuli korralik tihendus. Kui see liigub üldse, tähendab see, et see ei ole tihendatud.

Sellisel juhul tuleb need lihtsalt külmikusse panna ja need kõigepealt ära kasutada.

Muul juhul hoidke neid kusagil jahedas ja pimedas. Sellised kohad nagu panipaik, kapp või keldrikorrus on kõik suurepärased valikud.

Seotud postitus: Kuidas teha tervislikku kartulisuppi (retsept)

Kui kaua kestavad kartulikonservid?

Nõuetekohase säilitamise korral säilivad kartulikonservid kuni 12-18 kuud. Enne söömist kontrollige alati, kas kaas on ikka veel tihedalt suletud.

KKK

Selles jaotises vastan mõnele kõige sagedamini esitatavale küsimusele kartulikonserveerimise kohta.

Kas kartulit võib konserveerida koorega?

Kartulit ei tohiks konservida koorega, sest see võib bakteritega saastuda. Kaasaegsed toiduohutusstandardid nõuavad, et kartulid tuleb enne konservide valmistamist koorida.

Kas sa võid kartulikonserve vees vannitada?

Kartuleid ei saa ohutult veevannis konserveerida, sest nende happesuse tase on madal. Neid tuleb töödelda palju kõrgemal temperatuuril, mida saab saavutada ainult survepurgiga.

Kas kartulit võib toorelt konserveerida?

Ei, kartulit ei saa toorelt konserveerida, sest see sisaldab liiga palju baktereid. Selleks, et kartulit oleks ohutu süüa, tuleks seda alati esmalt umbes 10 minutit keeta.

Kartulite konserveerimine on lihtsam, kui te ehk arvate. See on suurepärane võimalus säilitada oma aiasaadusi või varuda neid poest või taluturult saadud kartuleid.

Kui soovite õppida, kuidas saada väga produktiivset köögiviljaaeda, siis vajate minu raamatut. Vertikaalsed köögiviljad . see näitab teile kõike, mida peate teadma oma krundi rajamise ja hooldamise kohta, lisaks saate 23 projekti, mida saate ise ehitada! Tellige oma eksemplar juba täna.

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem toidu konserveerimise postitused

Rohkem teavet kartulite kohta

Jagage oma nõuandeid kartulikonserveerimise kohta allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 9 pinti

Kuidas saab kartulit konserveerida

Värskete kartulite konserveerimine on lihtsam, kui te ehk arvate, ja see ei võta palju aega. Järgige allpool toodud samm-sammult juhiseid, et õppida täpselt, kuidas neid kuumalt pakendada ja töödelda.

Ettevalmistusaeg 30 minutit Keetmise aeg 1 tund Täiendav aeg 20 minutit Koguaeg 1 tund 50 minutit

Koostisosad

• 9 naela kartuleid (umbes 18 keskmise suurusega)
• 5 tassi vett

Juhised

1. Valmistage oma survepurk - Asetage riiulid survepurgi sisse, seejärel täitke põhi 2-3 tolli keeva veega või vastavalt teie konservipurgi kasutusjuhendile. Erinevad mudelid võivad erineda.
2. Purgid kokku pakkida - Lisage kuumad kartulid igasse konservipurki, jälgides, et need ei vajuks kokku ja jättes 1 ½-tollise tühimiku peale.
3. Lisage keev vesi - Kasutage oma nõelu ja küna, et valada keev vesi üle kartulite, et täita iga purgi, hoides 1" ruumi üleval.
4. Eemaldage õhumullid - Kasutage purgis olevate õhumullide eemaldamiseks mullide lõhkumise tööriista või puust nuiaga. Ärge kasutage selleks midagi metallist, sest see võib klaasi kahjustada.
5. Asetage kaaned ja rõngad - Pühkige iga purgi serva sooja niiske paberrätikuga. Seejärel asetage uus kaas ja rõngas peale ning keerake neid just nii palju, et need kinnituksid, kuid mitte liiga tihedalt.
6. Asetage purgid survepurki - Kasutage oma tõstevahendit, et panna purgid ettevaatlikult konservikaussi kohe pärast täitmist, nii et neil ei ole võimalust jahtuda.
7. Pange kaas konservikausi peale - Kui kõik purgid on sees, asetage kaaned survepurgile, lukustage see ja keetke see kõrgel kuumusel.
8. Töötle purgid - Enne sulgemist laske purgil 10 minutit tuulutada. Jätkake kuumutamist, et mõõteriista puhul saavutada rõhk 11 PSI ja kaalumõõturi puhul 10 PSI. Seejärel töödelge purgid 35 minutit.
9. Eemaldage purgid - Enne purgi avamist ja purkide eemaldamist lülitage kuumus välja ja laske purgil täielikult jahtuda. Ärge võtke paelad maha enne, kui purgid on toatemperatuuril. See võib võtta 30 minutit.
10. Jahutage ja märgistage need - Laske purkidel seisma jääda, kuni need saavutavad toatemperatuuri, seejärel eemaldage ribad ja märgistage need. Võite kas kirjutada püsimarkeriga korkidele või kasutada lahustuvaid etikette.

Märkused

• Kuna kartulid on madala happesisaldusega toiduained, tuleb need survekonserveerida. See on ainus viis, kuidas tagada, et kõik bakterid hävitatakse ja et neid on ohutu süüa.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

18

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 211 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 25mg Süsivesikud: 48g Kiudained: 5g Suhkur: 3g Valk: 6g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine