Jika anda mempunyai sebatang atau dua pokok pir, anda tahu bahawa selalunya tiada masa yang mencukupi untuk memakan semua buah-buahan sebelum ia menjadi busuk.

Berita baiknya ialah, mengetin pir adalah sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa. Selain itu, anda akan dapat menikmatinya sepanjang tahun.

Dalam artikel ini, saya akan membincangkan asas untuk mengetin pir, serta petua dan kiat untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Apakah Pear Terbaik Untuk Pengetinan?

Pear terbaik untuk pengetinan ialah yang mempunyai daging sederhana hingga pejal dan tekstur berair. Bartlett ialah varieti yang paling biasa digunakan.

Tetapi Bosc, Comice dan Anjou adalah pilihan yang hebat. Jenis yang lebih kecil, seperti Forelle dan Secke juga berfungsi dengan baik.

Apabila anda memilih yang mana untuk digunakan, perlu diingat bahawa varieti Asia tidak berasid secara semula jadi, manakala jenis Eropah pula.

Jadi, jika anda mempunyai varieti rendah asid, anda mesti sama ada meningkatkannya dengan menambah jus lemon, atau menggunakan pengetin tekanan untuk memprosesnya dengan selamat.

Untuk tin yang segar

Semasa anda menghirisnyasehingga, masukkannya ke dalam mangkuk air dengan jus lemon ditambah (1 sudu besar untuk setiap cawan air). Ini membantu mengelakkan keperangan.

Juga pastikan anda mencuci dan mensterilkan balang anda sebagai sebahagian daripada penyediaan anda, dan pastikan ia panas sehingga anda bersedia untuk menggunakannya.

Pilihan Air Garam Untuk Mengetin Pear

Terdapat banyak pilihan air garam yang boleh anda cuba. Ini termasuk menggunakan jus buah-buahan atau membuat sirap ringkas, kedua-duanya meningkatkan rasa.

Mengetin Pear Dalam Jus Buah

Jus buah ialah pilihan yang baik jika anda ingin menambah rasa manis dan rasa yang lebih semula jadi, daripada menggunakan gula.

Cubalah anggur putih atau jus epal apabila anda boleh membuat pear anda. Kedua-duanya adalah pilihan popular dan memuji rasa.

Membuat Sirap Untuk Mengetin Pear

Mudah untuk membuat sirap ringkas untuk digunakan sebagai air garam anda, jika anda ingin mencubanya.

Untuk sirap ringan, gunakan 1 ½ cawan gula setiap 6 cawan air. Panaskan adunan dalam periuk sehingga butirannya larut.

Bolehkah Anda Boleh Pear Tanpa Gula?

Ya, anda boleh pir tanpa gula atau air garam lain. Jika anda tidak mahu rasa manis yang lebih, hanya gunakan air kosong.

Kaedah Untuk Mengetin Pear

Apabila tiba masanya untuk mengisi balang anda, terdapat dua kaedah yang boleh anda gunakan, pembungkusan panas atau pembungkusan mentah. Yang anda pilih bergantung pada pilihan anda.

Pembungkusan Panas

Jika anda mahuuntuk memanaskan balang pengetinan anda, anda perlu memasak pir selama 5 minit dalam air kosong atau air garam pilihan anda.

Ini adalah kaedah pilihan saya, kerana buah-buahan cenderung mengekalkan tekstur dan rasa yang lebih baik selepas diproses.

Pembungkusan Mentah

Untuk pembungkusan mentah, anda tidak memasaknya terlebih dahulu. Faedahnya ialah ia lebih pantas, kerana anda tidak mempunyai langkah tambahan.

Walau bagaimanapun, pear dalam tin cenderung menjadi lebih lembut apabila ia dibungkus mentah.

Saya juga sukar untuk membungkus balang dengan ketat, kerana buah-buahan akan terapung sebaik sahaja anda mula menambah air garam.

Pressure Canning Pear

Jika anda mengetin pir Asia dalam air kosong, maka ini adalah kaedah yang anda mesti gunakan.

Ia adalah makanan rendah asid, dan pengetin tekanan adalah satu-satunya cara untuk membuatnya cukup panas untuk membunuh semua bakteria berbahaya>Untuk pilihan ini, laraskan 2><3 minit untuk pilihan ini.

Mengetin Pear Dalam Mandian Air

Anda boleh menggunakan tab mandi air dengan selamat untuk mengetin pir Eropah kerana ia berasid secara semula jadi.

Namun jika anda ingin menggunakan kaedah ini untuk pear Asia, anda mesti menambah 1 sudu besar jus lemon setiap pain, atau 2sudu per liter untuk meningkatkan keasidan.

Masa pemprosesan standard ialah 20 minit untuk pain dan 25 untuk liter, di bawah ketinggian 1,000 kaki.

Alat & Peralatan Diperlukan

Di bawah ialah senarai item yang anda perlukan. Kumpulkan segala-galanya sebelum anda mula membuat keseluruhan proses lebih mudah. Anda boleh melihat senarai penuh alatan dan bekalan saya di sini.

Cara Menyimpan Pear Dalam Tin

Anda harus menyimpan pir tin anda di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya langsung, seperti kabinet dapur, rak bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Tetapi pertama sekali, anda harus memastikan setiap penutup yang betul. Jika ada yang longgar, masukkan ke dalam peti sejuk dan makan dalam masa seminggu.

Berapa Lama Pear Tin Tahan?

Apabila disimpan dengan betul, pir dalam tin akan bertahan selama 12-18 bulan.

Sebelum memakannya, sentiasa periksa untuk memastikan penutupnya masih kedap udara. Buang mana-mana yang telah kehilangan meterainya.

Soalan Lazim

Ada lagi soalan sebelum anda bersedia untuk bermula? Berikut ialah beberapa yang paling biasa yang ditanya oleh orang lain.

Bolehkah anda boleh pir mentah?

Ya, anda boleh pir mentah. Walau bagaimanapun, jika anda tidak memasaknya terlebih dahulu, ia cenderung kehilangan tekstur dan rasa, jadi ia biasanya akan menjadi lebih lembik.

Adakah anda mandi air atau tin tekanan pir?

Sama ada andamandi air atau tekanan boleh pear anda bergantung pada varieti. Jenis Eropah mempunyai keasidan yang mencukupi, jadi anda boleh menggunakan mana-mana kaedah tanpa bimbang. Walau bagaimanapun, varieti Asia tidak berasid secara semula jadi, dan mesti dalam tin tekanan.

Adakah pear perlu masak sebelum mengetin?

Ya, pir anda sepatutnya masak sebelum mengetinnya. Apabila ia belum masak, ia tidak akan berperisa atau mempunyai tekstur yang baik.

Pear pengetinan ialah cara terbaik untuk memanjangkan hayat buah-buahan anda dan menikmatinya sepanjang musim sejuk. Ia lazat untuk dinikmati dalam pai, kerepek pencuci mulut dan banyak lagi.

Jika anda ingin belajar cara memanfaatkan sepenuhnya ruang anda dan mendapatkan sebanyak mungkin makanan buatan sendiri, maka buku Sayur-sayuran Menegak saya adalah sempurna! Ia akan mengajar anda semua yang anda perlu tahu, dengan banyak projek langkah demi langkah yang menyeronokkan yang boleh anda bina juga. Pesan salinan anda hari ini!

Ketahui lebih lanjut tentang buku Sayuran Menegak saya di sini.

Lagi Siaran Pengetinan Makanan

Kongsi petua anda untuk mengetin pir dalam bahagian komen di bawah.

Resipi & Arahan

Hasil: 6 pint

Cara Membuat Pear

Nikmati rasa lazat pir sepanjang tahun dengan mengetinkannya. Ia mudah dilakukan, dan akan membolehkan anda menikmati rasa segar bila-bila masa yang anda suka. Ia lazat keluar dari balang, atau untuk digunakan dalam pai, kerepek dan banyak pencuci mulut lain.

Masa Persediaan 25 minit MasakMasa 35 minit Masa Tambahan 20 minit Jumlah Masa 1 jam 20 minit

Bahan

• 6 paun pear (kira-kira 12-16 medium)
• 4 cawan air
• 4 cawan air gula
<24 jus mon

Arahan

Arahan ini adalah untuk menggunakan kaedah pengetinan mandi air. Anda perlu melaraskan masa pemprosesan jika anda memilih untuk menggunakan pengetin tekanan.

1. Sediakan pengetin - Isi pengetin mandi air anda dan letakkan di atas dapur. Didihkan.
2. Sediakan pir - Keluarkan kulit dengan pisau pengupas atau pengupas. Inti dan potong menjadi separuh, empat atau kepingan. Kemudian, letakkannya dalam mangkuk dengan air sejuk dan jus lemon (1 sudu besar untuk setiap cawan air) untuk mengelakkan keperangan.
3. Masakkannya - Masukkan pir yang anda sediakan ke dalam periuk air mendidih selama 5 minit untuk memasaknya.
4. Bungkus balang - Menggunakan sudu berlubang, bungkus pir panas ke dalam balang.
5. Tambah air mendidih/air garam - Gunakan senduk dan corong pengetinan untuk menambah air mendidih ke dalam balang, pastikan anda meninggalkan ½ inci ruang kepala. Secara pilihan, anda boleh menggunakan jus buah atau air garam sirap gula ringan.
6. Alih keluar gelembung udara - Gunakan alat penyingkir gelembung untuk menghilangkan gelembung dalam balang.
7. Letakkan penutup dan gelang pada - Lap rim kemudianletakkan tudung baru dan cincin di atas. Lindunginya supaya ia hanya ketat di hujung jari.
8. Masukkan balang ke dalam pengetin - Dengan menggunakan alat angkat anda, letakkan balang ke dalam tab mandi air dengan teliti, tenggelamkannya sepenuhnya.
9. Proses balang - Rebus pain selama 20 minit dan liter selama 25 minit, laraskan ketinggian.
10. Alih keluar balang - Setelah selesai, matikan penunu dan keluarkan balang daripada air.
11. <24 untuk melabelkan balang anda sepenuhnya.
>
12. band dan labelkannya dengan tarikh. Anda boleh menggunakan label boleh larut atau menulis pada penutup dengan penanda kekal.

Nota

• Oleh kerana keasidannya yang rendah, satu-satunya cara selamat untuk memproses pear Asia adalah dengan pengetin tekanan. Varieti Eropah secara semula jadi berasid, jadi mandi air selamat digunakan untuk mereka.
• Penting untuk memastikan balang sentiasa panas. Oleh itu, rancang dahulu dan rebus air pemprosesan sebelum mengisinya, kemudian letakkannya di sana sebaik sahaja ia dibungkus.
• Selain itu, pastikan anda bekerja dengan pantas untuk mengemas balang anda supaya ia tidak menyejuk sebelum memprosesnya.
• Jangan risau jika anda mendengar bunyi ping rawak semasa balang sejuk. <5 bermakna anda berada pada ketinggian yang lebih tinggi daripada ketinggian 4> 1,000 kaki di atas paras laut, maka anda perlu melaraskan paun tekanan dan masa pemprosesan anda.Sila lihat carta ini untuk penukaran yang betul.

Maklumat Pemakanan:

Hasil:

12

Saiz Hidangan:

1 cawan

Amaun Setiap Hidangan: Kalori: 145 Jumlah Lemak: 0g Lemak Transmisi: 0g Cholesterol: 0g Tepu: 0,00 g. : 5mg Karbohidrat: 39g Serat: 7g Gula: 26g Protein: 1g

Maklumat pemakanan dikira dengan gula ditambah pada resipi.

© Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan