Agar sizda bir yoki ikkita nok daraxti bo'lsa, bilasizki, ko'pincha mevalar yomonlashishiga qadar barcha mevalarni eyish uchun vaqt yetarli emas.

Yaxshi xabar shundaki, nokni konservalash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, yil davomida ulardan bahramand bo'lasiz.

Ushbu maqolada men nokni konservalash asoslarini, shuningdek, eng yaxshi natijalarga erishish uchun maslahatlar va tavsiyalarni ko'rib chiqaman.

Konservalash uchun eng yaxshi nok nima?

Konservalash uchun eng yaxshisi o'rta va qattiq go'shtli va suvli tuzilishga ega bo'lgan noklardir. Bartlett - eng keng tarqalgan nav.

Lekin Bosc, Comice va Anjou - bularning barchasi ajoyib variantlardir. Forelle va Secke kabi kichikroq turlar ham yaxshi ishlaydi.

Qaysi birini ishlatishni tanlayotganda, Osiyo navlari tabiiy kislotali emasligini, Yevropa navlari esa tabiiy kislotali ekanligini yodda tuting.

Shunday qilib, agar sizda kislotaliligi past bo'lsa, limon sharbati qo'shib uni ko'paytirishingiz kerak yoki ularni xavfsiz qayta ishlash uchun bosimli konservadan foydalaning. Konservalashdan oldin armutni yuvish, tozalash va yadrosini tozalash muhimdir. Siz ularni yarmiga, to'rtdan biriga yoki tilimga kesib olishingiz mumkin, ammo xohlaganingizcha. Har bir kvarta kavanoz uchun taxminan 2-3 funt sarflashni kuting.

Ularni tilimga bo'lganingizdayuqoriga, limon sharbati qo'shilgan suvga to'kib tashlang (har bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq). Bu qizarib ketishning oldini olishga yordam beradi.

Shuningdek, tayyorlashning bir qismi sifatida bankalaringizni yuving va sterilizatsiya qiling va ularni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha issiq tuting.

Nokni konservalash uchun sho'r suv variantlari

Ko'p sho'r suv variantlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Bularga meva sharbatidan foydalanish yoki oddiy sirop tayyorlash kiradi, buning ikkalasi ham lazzatni yaxshilaydi.

Meva sharbatida nokni konservalash

Agar siz shakardan ko'ra tabiiyroq shirinlik va lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, meva sharbati yaxshi tanlovdir.

Imkoniyatingiz bo'lsa, oq uzum yoki olma sharbatini sinab ko'ring. Bular ikkalasi ham mashhur tanlov, ham ta’mni maqtaydi.

Nokni konservalash uchun sirop tayyorlash

Agar buni sinab ko‘rmoqchi bo‘lsangiz, sho‘r suv sifatida ishlatish uchun oddiy sirop tayyorlash oson.

Yengil sirop uchun 6 stakan suv uchun 1 ½ stakan shakardan foydalaning. Aralashmani yirtqichlardan granulalar eriguncha qizdiring.

Shakarsiz nok mumkinmi?

Ha, siz nokni shakarsiz yoki boshqa sho'r suvsiz ichishingiz mumkin. Agar qo'shimcha shirinlikni xohlamasangiz, oddiy suvdan foydalaning.

Nokni konservalash usullari

Idishlarni to'ldirish vaqti kelganda, siz ikkita usuldan foydalanishingiz mumkin: issiq o'rash yoki xom qadoqlash. Siz tanlaganingiz sizning xohishingizga bog'liq.

Issiq qadoqlash

Agar xohlasangizkonserva idishlaringizni issiq qadoqlash uchun siz nokni oddiy suvda yoki o‘zingiz tanlagan sho‘r suvda 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Bu men afzal ko‘rgan usul, chunki mevalar qayta ishlangandan so‘ng o‘z tuzilishi va ta’mini yaxshiroq ushlab turadi.

Xom qadoqlash

Xom qadoqlash uchun ularni avval pishirib bo‘lmaydi. Foydasi shundaki, bu tezroq, chunki sizda qo‘shimcha qadam yo‘q.

Biroq, konservalangan nok xom qadoqlanganda biroz shilimshiqroq bo‘ladi.

Menga ham bankalarni mahkam o‘rash qiyin, chunki sho‘r suv qo‘shishni boshlaganingizdan so‘ng mevalar suzadi. sizning konservalangan noklaringiz sizda mavjud bo'lgan navlarga va jihozlaringizga bog'liq. Quyida men ikkita variant haqida batafsil gapirib beraman.

Bosimli konserva noklari

Agar siz Osiyo noklarini oddiy suvda konservalayotgan bo'lsangiz, bu siz ishlatishingiz kerak bo'lgan usul.

Ular past kislotali oziq-ovqat va bosimli konserva ularni yetarli darajada qizdirishning yagona yo'li bo'lib, barcha zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun etarli darajada qizdirishning yagona usuli hisoblanadi. Agar kerak bo'lsa, balandlik uchun ing.

Armutni suv hammomida konservalash

Evropa noklarini konservalash uchun suv hammomidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin, chunki ular tabiiy kislotali.

Ammo agar siz bu usulni osiyo noklari uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, har bir litr uchun 1 osh qoshiq limon sharbati yoki 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak.kislotalilikni oshirish uchun har bir litr uchun osh qoshiq.

Standart ishlov berish vaqti pintlar uchun 20 daqiqa va kvartlar uchun 25 daqiqa, balandligi 1000 futdan past.

Asboblar & Kerakli uskunalar

Quyida sizga kerak bo'ladigan narsalar ro'yxati keltirilgan. Butun jarayonni osonlashtirish uchun boshlashdan oldin hamma narsani to'plang. Asboblar va jihozlarimning toʻliq roʻyxatini bu yerda koʻrishingiz mumkin.

Konservalangan nokni qanday saqlash kerak

Konservalangan armutni yorugʻlik tushmaydigan salqin va quruq joyda, masalan, oshxona shkafi, podvaldagi javon yoki yertoʻlada saqlashingiz kerak.

Avval ularning har birini tekshirib koʻrishingiz kerak. Agar birortasi bo'shab qolgan bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'ying va bir hafta ichida iste'mol qiling.

Konservalangan nok qancha vaqt saqlanadi?

To'g'ri saqlansa, konservalangan nok 12-18 oy davom etadi.

Ularni iste'mol qilishdan oldin, qopqog'i hali ham havo o'tkazmasligini tekshirib ko'ring. Muhrini yo'qotganlarni tashlab yuboring.

Tez-tez so'raladigan savollar

Boshlashga tayyor bo'lishingizdan oldin yana savollaringiz bormi? Bu erda boshqalar so'ragan eng keng tarqalganlaridan ba'zilari.

Xom nok mumkinmi?

Ha, siz xom nokni olishingiz mumkin. Biroq, agar siz ularni avval pishirmasangiz, ular o'zlarining tuzilishi va ta'mini yo'qotishga moyil bo'ladilar, shuning uchun ular odatda biroz shilimshiq bo'lib qoladilar.

Siz nokni suv hammomida yoki bosim ostida pishirasizmi?

Sizmisuv hammomi yoki bosimli idish sizning armutingiz xilma-xilligiga bog'liq. Evropa turlari etarli darajada kislotalilikka ega, shuning uchun siz tashvishlanmasdan har qanday usuldan foydalanishingiz mumkin. Biroq, Osiyo navlari tabiiy ravishda kislotali emas va bosim ostida konservalangan bo'lishi kerak.

Konservalashdan oldin armut pishishi kerakmi?

Ha, nok konservalashdan oldin pishgan bo'lishi kerak. Ular pishmagan bo'lsa, ular unchalik mazali bo'lmaydi va unchalik yaxshi tuzilishga ega bo'lmaydi.

Konservalangan armut mevalaringizning umrini uzaytirish va butun qish davomida ulardan zavqlanishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ularni piroglar, desert pirzolalari va boshqalarda tatib ko‘rish juda mazali.

Agar siz o‘z joyingizdan unumli foydalanishni va iloji boricha uyda oziq-ovqat olishni o‘rganmoqchi bo‘lsangiz, mening Vertikal sabzavotlar kitobim juda zo‘r! Bu sizga bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani o'rgatadi, siz ham qurishingiz mumkin bo'lgan ko'plab qiziqarli bosqichma-bosqich loyihalar. Nusxangizga bugun buyurtma bering!

Mening Vertikal Sabzavotlar kitobim haqida koʻproq maʼlumot oling.

Koʻproq oziq-ovqat konservalari postlari

Quyidagi izohlar boʻlimida nok konservalash boʻyicha maslahatlaringizni baham koʻring.

Retsept & Ko'rsatmalar

Hosildorlik: 6 pint

Armutni qanday qilish mumkin

Konservalash orqali yil davomida nokning mazali ta'midan bahramand bo'ling. Buni qilish juda oddiy va siz xohlagan vaqtda yangi lazzatdan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Ular bankadan chiqqanda yoki pirog, krep va boshqa ko'plab shirinliklarda ishlatish uchun mazali bo'ladi.

Tayyorlash vaqti 25 daqiqa PishirishVaqt 35 daqiqa Qo'shimcha vaqt 20 daqiqa Umumiy vaqt 1 soat 20 daqiqa

Masalliqlar

• 6 funt nok (taxminan 12-16 o'rtacha)
• 4 stakan shakar <25 litr><2 oz miqdorda shakar 4> Limon sharbati

Ko'rsatmalar

Ushbu ko'rsatmalar suv hammomida konservalash usulidan foydalanish uchun. Agar bosimli konservadan foydalanishni tanlasangiz, ishlov berish vaqtlarini sozlashingiz kerak bo'ladi.

1. Konserva tayyorlang - Suv hammomi konservasini to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.
2. Armutni tayyorlang - Po'stlog'ini maydalagich yoki tozalagich bilan olib tashlang. Yadroni kesib oling va ularni yarmi, chorak yoki tilimga kesib oling. Keyin, qizarib ketmaslik uchun ularni salqin suv va limon sharbati (har bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq) solingan idishga soling.
3. Ularni pishiring - Tayyorlangan noklarni qaynab turgan idishga 5 daqiqa davomida qo'shib, ularni qaynatib oling.
4. Idishlarni o'rash - Teshikli qoshiqdan foydalanib, issiq noklarni bankalarga soling.
5. Qaynoq suv/sho'r suv qo'shing - Bankalarga ½ dyuym masofani bosib, qaynoq suv qo'shish uchun cho'chqa va konserva voronkasidan foydalaning. Ixtiyoriy ravishda meva sharbati yoki engil shakar siropi sho'r suvidan foydalanishingiz mumkin.
6. Havo pufakchalarini olib tashlang - Idishlardagi pufakchalarni olib tashlash uchun pufakchani olib tashlash vositasidan foydalaning.
7. Qopqoqlarni va halqalarni joylashtiring - Keyin jantlarni artib oling.ustiga yangi qopqoq va uzuk qo'ying. Ularni faqat barmoq uchida mahkamlab qo'ying.
8. Idishlarni konserva ichiga soling - Ko'taruvchi asbobingizdan foydalanib, idishlarni suv hammomiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni suvga to'liq tushiring.
9. Idishlarni qayta ishlang - Pintlarni 20 daqiqa qaynatib oling va 25 daqiqa davomida kvartalarni balandlikka qarab qaynatib oling.
10. Idishlarni olib tashlang - Tugallangach, burnerni o'chiring va idishlarni suvdan olib tashlang. bantlar va ularni sana bilan belgilang. Siz eriydigan yorliqlardan foydalanishingiz yoki doimiy marker bilan qopqoqlarga yozishingiz mumkin.

Izohlar

• Ularning past kislotaliligi tufayli Osiyo noklarini qayta ishlashning yagona xavfsiz usuli bosimli konservadir. Evropa navlari tabiiy ravishda kislotali, shuning uchun ular uchun suv hammomidan foydalanish xavfsizdir.
• Idishlarni har doim issiq tutish muhimdir. Shuning uchun oldindan rejalashtiring va ularni to'ldirishdan oldin qayta ishlanadigan suvni qaynatib oling, so'ng ularni qadoqlangan zahoti o'sha joyga qo'ying.
• Shuningdek, bankalaringizni qayta ishlashdan oldin sovib ketmasligi uchun ularni tezda qadoqlash uchun harakat qiling.
• Agar tasodifiy ping ovozlarini eshitsangiz, vahima qo'ymang, chunki bankalar sovib ketyapti, xolos.
• dengiz sathidan 1000 futdan yuqori bo'lsa, siz bosim funtini va ishlov berish vaqtini sozlashingiz kerak bo'ladi.To'g'ri konvertatsiya qilish uchun ushbu jadvalga qarang.

Oziqlanish haqida ma'lumot:

Hosildorlik:

12

Parsiya hajmi:

1 stakan

Har bir porsiya miqdori: Kaloriya: 145 Jami yog': 0g To'yinmagan Fag'at: 0g To'yingan Fagt0 : 0mg Natriy: 5mg Uglevodlar: 39g Tola: 7g Shakar: 26g Protein: 1g

Oziqaviy maʼlumotlar retseptga qoʻshilgan shakar bilan hisoblab chiqilgan.

© Gardening® Kategoriya: Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash