உங்களிடம் ஒரு பேரிக்காய் அல்லது இரண்டு இருந்தால், எல்லாப் பழங்களும் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு அவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு போதுமான நேரம் இருக்காது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது, மேலும் அதிக நேரம் எடுக்காது. மேலும், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை அனுபவிக்கலாம்.

இந்தக் கட்டுரையில், பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கான அடிப்படைகளையும், சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களையும் நான் விவரிக்கிறேன்.

கேனிங்கிற்கான சிறந்த பேரீச்சம்பழங்கள் யாவை?

நடுத்தரம் முதல் உறுதியான சதை மற்றும் ஜூசி அமைப்பு கொண்ட பேரிக்காய்கள் பதப்படுத்துதலுக்கான சிறந்த பேரிக்காய்களாகும். பார்ட்லெட் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் Bosc, Comice மற்றும் Anjou ஆகியவை சிறந்த விருப்பங்கள். Forelle மற்றும் Secke போன்ற சிறிய வகைகளும் நன்றாக வேலை செய்யும்.

எதை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்யும் போது, ​​ஆசிய வகைகள் இயற்கையாக அமிலத்தன்மை கொண்டவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதே சமயம் ஐரோப்பிய வகைகள்.

எனவே, உங்களிடம் குறைந்த அமிலம் இருந்தால், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அதை அதிகரிக்க வேண்டும் அல்லது அவற்றை பாதுகாப்பாக பதப்படுத்த பிரஷர் கேனரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பேரீச்சம்பழங்களை பதப்படுத்துவதற்கு முன் கழுவி, தோலுரித்து, மையமாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை பாதியாக, காலாண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஒவ்வொரு குவார்ட்டர் ஜாடிக்கும் சுமார் 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் பயன்படுத்த எதிர்பார்க்கலாம்.

நீங்கள் அவற்றை வெட்டும்போதுமேலே, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் விடவும் (ஒவ்வொரு கப் தண்ணீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி). இது பிரவுனிங்கைத் தடுக்க உதவுகிறது.

உங்கள் தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக உங்கள் ஜாடிகளைக் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

பழச்சாற்றில் பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துதல்

சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதை விட, இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் சுவையைச் சேர்க்க விரும்பினால், பழச்சாறு ஒரு நல்ல வழி.

உங்கள் பேரிக்காய் முடியும்போது வெள்ளை திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் ஜூஸை முயற்சிக்கவும். இவை இரண்டும் பிரபலமான தேர்வுகள் மற்றும் சுவையைப் பாராட்டும்.

கேனிங் பேரிக்காய்களுக்கு சிரப் தயாரித்தல்

உங்கள் உப்புநீராகப் பயன்படுத்த எளிய சிரப்பை உருவாக்குவது எளிது, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய விரும்பினால்.

லேசான சிரப்பிற்கு, 6 ​​கப் தண்ணீருக்கு 1 ½ கப் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும். துகள்கள் கரையும் வரை கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் பேரிக்காய் சாப்பிட முடியுமா?

ஆமாம், சர்க்கரை அல்லது பிற காரம் இல்லாமல் பேரிக்காய் செய்யலாம். கூடுதல் இனிப்பை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், வெற்று நீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.

பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கான முறைகள்

உங்கள் ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கான நேரம் வரும்போது, ​​​​நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய இரண்டு முறைகள் உள்ளன, சூடான பேக்கிங் அல்லது மூல பேக்கிங். நீங்கள் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

சூடான பேக்கிங்

நீங்கள் விரும்பினால்உங்கள் கேனிங் ஜாடிகளை சூடாக பேக் செய்ய, பேரீச்சம்பழங்களை 5 நிமிடங்களுக்கு வெற்று நீரில் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் உப்புநீரில் சமைக்க வேண்டும்.

இது எனது விருப்பமான முறையாகும், ஏனெனில் பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு அவற்றின் அமைப்பையும் சுவையையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

மூல பேக்கிங்

பச்சை பேக்கிங்கிற்கு, நீங்கள் முதலில் அவற்றை சமைக்க வேண்டாம். கூடுதல் படி இல்லாததால் இது வேகமானது.

இருப்பினும், கேன் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்கள் பச்சையாக பேக் செய்யப்படும்போது சற்று மிருதுவாக இருக்கும்.

உப்புநீரைச் சேர்க்க ஆரம்பித்தவுடன் பழங்கள் மிதக்கும் என்பதால், ஜாடிகளை இறுகப் பேக் செய்வதும் கடினமாக இருக்கும். உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்களை செயலாக்குவது உங்களிடம் உள்ள பல்வேறு வகை மற்றும் உங்கள் உபகரணங்களைப் பொறுத்தது. கீழே நான் இரண்டு விருப்பங்களைப் பற்றி விரிவாகப் பேசுகிறேன்.

பிரஷர் கேனிங் பியர்ஸ்

நீங்கள் ஆசிய பேரிக்காய்களை வெற்று நீரில் பதப்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய முறை இதுதான்.

அவை குறைந்த அமில உணவு, மேலும் பிரஷர் கேனர் மட்டுமே அவற்றை சூடாக்குவதற்கான ஒரே வழி. தேவைப்பட்டால் உயரத்தை சரிசெய்தல்.

தண்ணீர் குளியலில் பேரீச்சம்பழங்களை பதப்படுத்துதல்

இயற்கையிலேயே அமிலத்தன்மை கொண்ட ஐரோப்பிய பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கு நீர் குளியல் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும் ஆசிய பேரீச்சம்பழங்களுக்கு இந்த முறையை பயன்படுத்த விரும்பினால், ஒரு பைண்டிற்கு 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது 2 சேர்க்க வேண்டும்.அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க ஒரு குவார்ட்டிற்கு டேபிள்ஸ்பூன்கள் தேவையான உபகரணங்கள்

கீழே உங்களுக்குத் தேவைப்படும் பொருட்களின் பட்டியல் உள்ளது. முழு செயல்முறையையும் எளிதாக்குவதற்கு முன் அனைத்தையும் சேகரிக்கவும். எனது முழு கருவிகள் மற்றும் பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் இங்கே பார்க்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் சேமிப்பது எப்படி

உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய்களை நேரடி வெளிச்சம் இல்லாத குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். ஏதேனும் தளர்வாக இருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிடுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

சரியாக சேமித்து வைத்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் 12-18 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன், மூடி இன்னும் காற்று புகாதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். முத்திரையை இழந்தவற்றை நிராகரிக்கவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

தொடங்குவதற்கு முன் மேலும் கேள்விகள் உள்ளதா? மற்றவர்கள் கேட்ட சில பொதுவானவை இதோ.

உங்களால் பச்சையாக பேரிக்காய் சாப்பிட முடியுமா?

ஆம், நீங்கள் பச்சை பேரிக்காய் செய்யலாம். இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை முதலில் சமைக்கவில்லை என்றால், அவை அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை இழக்கின்றன, எனவே அவை வழக்கமாக சிறிது மிருதுவாக இருக்கும்.

நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் அல்லது பிரஷர் கேன் பேரிக்காய்?

நீங்களா இருந்தாலும் சரிதண்ணீர் குளியல் அல்லது அழுத்தம் உங்கள் பேரிக்காய் பல்வேறு சார்ந்துள்ளது. ஐரோப்பிய வகைகளில் போதுமான அமிலத்தன்மை உள்ளது, எனவே நீங்கள் கவலைப்படாமல் எந்த முறையையும் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஆசிய வகைகள் இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை கொண்டவை அல்ல, மேலும் அவை அழுத்தப் பதிவு செய்யப்பட்டவையாக இருக்க வேண்டும்.

பேரீச்சம்பழம் பதப்படுத்துவதற்கு முன் பழுத்திருக்க வேண்டுமா?

ஆம், உங்கள் பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கு முன் பழுத்திருக்க வேண்டும். அவை பழுக்காத நிலையில் இருக்கும் போது, ​​அவை அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது அல்லது நல்ல அமைப்புடன் இருக்காது.

பேரிகளை பதப்படுத்துவது உங்கள் பழங்களின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும், குளிர்காலம் முழுவதும் அவற்றை அனுபவிக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். அவை துண்டுகள், இனிப்பு மிருதுகள் மற்றும் பலவற்றில் ரசிக்க சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் இடத்தை எவ்வாறு அதிகம் பயன்படுத்துவது மற்றும் முடிந்தவரை அதிகமான வீட்டு உணவைப் பெறுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், எனது செங்குத்து காய்கறிகள் புத்தகம் சரியானது! நிறைய வேடிக்கையான படிப்படியான திட்டங்களுடன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இது உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். உங்கள் நகலை இன்றே ஆர்டர் செய்யுங்கள்!

எனது செங்குத்து காய்கறிகள் புத்தகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிக.

மேலும் உணவு பதப்படுத்தல் இடுகைகள்

கீழே உள்ள கருத்துகள் பிரிவில் பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கான உங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிரவும்.

செய்முறை & வழிமுறைகள்

மகசூல்: 6 பைண்டுகள்

பேரிக்காயை எப்படி செய்யலாம்

பேரிக்காயை பதப்படுத்துவதன் மூலம் ஆண்டு முழுவதும் அதன் சுவையான சுவையை அனுபவிக்கவும். இதைச் செய்வது எளிது, மேலும் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் புதிய சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். அவை ஜாடியில் இருந்தே சுவையாக இருக்கும், அல்லது துண்டுகள், மிருதுகள் மற்றும் பல இனிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு நேரம் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்நேரம் 35 நிமிடங்கள் கூடுதல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 6 பவுண்டுகள் பேரிக்காய் (சுமார் 12-16 நடுத்தரம்)
• 4 கப் சர்க்கரை
• 4 கப் தண்ணீர்
• 4 கப் தண்ணீர் 25>
• எலுமிச்சை சாறு

அறிவுறுத்தல்கள்

இந்த வழிமுறைகள் நீர் குளியல் பதப்படுத்தல் முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கானவை. பிரஷர் கேனரைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், செயலாக்க நேரங்களைச் சரிசெய்ய வேண்டும்.

1. கேனரைத் தயாரிக்கவும் - உங்கள் வாட்டர் பாத் கேனரை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. பேரிக்காயை தயார் செய்யவும் - பாரிங் கத்தி அல்லது பீலர் மூலம் தோல்களை அகற்றவும். கோர் மற்றும் அவற்றை பாதிகளாக, காலாண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர், பழுப்பு நிறத்தைத் தவிர்க்க, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (ஒவ்வொரு கப் தண்ணீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. அவற்றை சமைக்கவும் - ஃபிளாஷ்-சமைக்க, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் நீங்கள் தயாரித்த பேரிக்காய்களைச் சேர்க்கவும்.
4. ஜாடிகளை பேக் - துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, சூடான பேரீச்சம்பழங்களை ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் நீர்/காப்புநீரைச் சேர்க்கவும் - ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்க, ஒரு லேடில் மற்றும் கேனிங் புனலைப் பயன்படுத்தவும். விருப்பமாக, நீங்கள் பழச்சாறு அல்லது லேசான சர்க்கரை பாகை உப்புநீரைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. காற்று குமிழ்களை அகற்று - குமிழிகளில் உள்ள குமிழ்களை அகற்ற குமிழி ரிமூவர் கருவியைப் பயன்படுத்தவும்.
7. இமைகளையும் வளையங்களையும் வைக்கவும் - பின் விளிம்புகளைத் துடைக்கவும்மேலே ஒரு புதிய மூடி மற்றும் ஒரு மோதிரத்தை வைக்கவும். விரல் நுனியில் மட்டும் இறுக்கமாக இருக்கும்படி அவற்றைப் பாதுகாக்கவும்.
8. ஜாடிகளை கேனரில் வைக்கவும் - உங்கள் தூக்கும் கருவியைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளை கவனமாக தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக மூழ்கடிக்கவும்.
9. ஜாடிகளைச் செயலாக்கவும் - பைன்ட்களை 20 நிமிடங்களுக்கும், குவாட்டர்களை 25 நிமிடங்களுக்கும் வேகவைத்து, உயரத்திற்குச் சரிசெய்தல்.
10. ஜாடிகளை அகற்றவும் - முடிந்ததும், பர்னரை அணைத்துவிட்டு, பர்னரை அணைத்துவிட்டு, தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை முழுவதுமாக அகற்றி, உங்கள் பின்னர் பட்டைகளை அகற்றி அவற்றை தேதியுடன் குறிக்கவும். நீங்கள் கரைக்கக்கூடிய லேபிள்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நிரந்தர மார்க்கர் மூலம் மூடிகளில் எழுதலாம்.

குறிப்புகள்

• அவற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை காரணமாக, ஆசிய பேரிக்காய்களை பதப்படுத்துவதற்கான ஒரே பாதுகாப்பான வழி பிரஷர் கேனர் ஆகும். ஐரோப்பிய வகைகள் இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை கொண்டவை, எனவே தண்ணீர் குளியல் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
• எல்லா நேரங்களிலும் ஜாடிகளை சூடாக வைத்திருப்பது முக்கியம். எனவே முன்னரே திட்டமிட்டு, பதப்படுத்தும் தண்ணீரை நிரப்புவதற்கு முன் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அவை நிரம்பியவுடன் அவற்றை அங்கேயே வைக்கவும்.
• மேலும், உங்கள் ஜாடிகளை பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு அவை குளிர்ச்சியடையாமல் இருக்க, அவற்றைப் பேக் செய்வதற்கு விரைவாகச் செயல்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• சீரற்ற பிங் சத்தங்களை நீங்கள் கேட்டால் பயப்பட வேண்டாம். கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,000 அடிக்கு மேல் உயரத்தில் இருந்தால், உங்கள் அழுத்த பவுண்டுகள் மற்றும் செயலாக்க நேரத்தை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டும்.சரியான மாற்றங்களுக்கு இந்த விளக்கப்படத்தைப் பார்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

விளைச்சல்:

12

பரிமாறும் அளவு:

1 கப்

ஒவ்வொரு சேவைக்கும் அளவு: கலோரிகள்: 145 மொத்த கொழுப்பு: 0 சாட் சாட்: 0 கிராம் கொழுப்பு: 0 கிராம் கொழுப்பு lesterol: 0mg சோடியம்: 5mg கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 39g நார்ச்சத்து: 7g சர்க்கரை: 26g புரதம்: 1g ​​

சத்துணவுத் தகவல்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையைக் கொண்டு கணக்கிடப்பட்டது.

© Gardening® வகை: உணவுப் பாதுகாப்பு