Kung mayroon kang isang puno ng peras o dalawa, alam mo na madalas ay walang sapat na oras upang kainin ang lahat ng prutas bago masira ang mga ito.

Ang magandang balita ay, ang pag-canning ng peras ay napakadali, at hindi tumatagal ng maraming oras. Dagdag pa, masisiyahan ka sa mga ito sa buong taon.

Sa artikulong ito, tatalakayin ko ang mga pangunahing kaalaman para sa pag-canning ng mga peras, pati na rin ang mga tip at trick upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta.

Ano Ang Mga Pinakamahusay na Pears Para sa Canning?

Ang pinakamainam na peras para sa canning ay ang mga may medium hanggang firm na laman at may makatas na texture. Ang Bartlett ay ang pinakakaraniwang variety na gagamitin.

Ngunit Bosc, Comice, at Anjou ay lahat ng magagandang opsyon. Ang mas maliliit na uri, gaya ng Forelle at Secke, ay mahusay din.

Habang pinipili mo kung alin ang gagamitin, tandaan na ang Asian varieties ay hindi natural na acidic, habang ang mga European type ay.

Kaya, kung mayroon kang mababang acid variety, dapat mo itong dagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice, o gumamit ng pressure canner upang ligtas na maproseso ang mga ito.

Habang hinihiwa mo ang mga itopataas, ihulog ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na may idinagdag na lemon juice (1 kutsara para sa bawat tasa ng tubig). Nakakatulong ito na maiwasan ang browning.

Siguraduhing hugasan at i-sterilize din ang iyong mga garapon bilang bahagi ng iyong paghahanda, at panatilihing mainit ang mga ito hanggang sa handa ka nang gamitin ang mga ito.

Mga Opsyon sa Brine Para sa Canning Pears

Maraming opsyon sa brine ang maaari mong subukan. Kabilang dito ang paggamit ng fruit juice o paggawa ng simpleng syrup, na parehong nagpapaganda ng lasa.

Canning Pears In Fruit Juice

Ang fruit juice ay isang magandang opsyon kung gusto mong magdagdag ng mas natural na tamis at lasa, sa halip na gumamit ng asukal.

Subukan ang puting ubas o apple juice kapag kaya mo ang iyong peras. Parehong sikat ang mga iyon, at pinupuri ang lasa.

Paggawa ng Syrup Para sa Canning Pears

Madaling gumawa ng simpleng syrup na gagamitin bilang iyong brine, kung gusto mong subukan iyon.

Para sa isang light syrup, gumamit ng 1 ½ tasa ng asukal sa bawat 6 na tasa ng tubig. Painitin ang timpla sa isang kasirola hanggang sa matunaw ang mga butil.

Maaari Ka Bang Mag-Pears Nang Walang Asukal?

Oo, maaari kang mag-pear nang walang asukal o iba pang brine. Kung ayaw mo ng sobrang tamis, gumamit lang ng plain water.

Mga Paraan Para sa Canning Pears

Pagdating ng oras para punan ang iyong mga garapon, may dalawang paraan na maaari mong gamitin, mainit na pag-iimpake o hilaw na pag-iimpake. Ang pipiliin mo ay depende sa iyong kagustuhan.

Hot Packing

Kung gusto mopara mai-hot pack ang iyong mga canning jar, kailangan mong lutuin ang mga peras sa loob ng 5 minuto sa plain water o sa brine na gusto mo.

Ito ang gusto kong paraan, dahil mas pinipigilan ng mga prutas ang texture at lasa nito pagkatapos iproseso.

Raw Packing

Para sa raw packing, hindi mo muna sila lutuin. Ang pakinabang nito ay mas mabilis ito, dahil wala kang karagdagang hakbang.

Gayunpaman, ang mga de-latang peras ay malamang na maging mas mushier kapag sila ay hilaw na nakaimpake.

Nahihirapan din akong i-pack ang mga garapon nang mahigpit, dahil ang mga prutas ay lumulutang kapag sinimulan mo nang magdagdag ng brine.

Proseso ng Canned Pear para sa iyo depende sa iba't-ibang mayroon ka at sa iyong kagamitan. Sa ibaba ay pag-uusapan ko nang detalyado ang tungkol sa dalawang opsyon.

Pressure Canning Pears

Kung nagde-lata ka ng Asian pears sa plain water, ito ang paraan na dapat mong gamitin.

Ang mga ito ay isang low-acid na pagkain, at ang pressure canner ay ang tanging paraan upang mapainit ang mga ito nang sapat upang patayin ang lahat ng nakakapinsalang bakterya>Para sa opsyong ito.

Canning Pears In A Water Bath

Ligtas mong magagamit ang water bath para sa pag-canning ng mga European pears dahil natural na acidic ang mga ito.

Gayunpaman, kung gusto mong gamitin ang paraang ito para sa Asian peras, dapat kang magdagdag ng 1 kutsarang lemon juice bawat pint, o 2kutsara bawat quart para tumaas ang acidity.

Ang karaniwang oras ng pagproseso ay 20 minuto para sa pint at 25 para sa quarts, mas mababa sa 1,000 talampakan ang elevation.

Tools & Kailangan ng Kagamitang

Sa ibaba ay isang listahan ng mga item na kakailanganin mo. Ipunin ang lahat bago ka magsimula upang gawing mas madali ang buong proseso. Maaari mong makita ang aking buong listahan ng mga tool at supply dito.

Paano Mag-imbak ng mga Canned Pear

Dapat mong iimbak ang iyong mga de-latang peras sa isang malamig at tuyo na lugar na malayo sa direktang liwanag, gaya ng cabinet sa kusina, basement shelf, o cellar.

Ngunit dapat mo munang suriin ang bawat takip. Kung may maluwag, ilagay ang mga iyon sa refrigerator at kainin sa loob ng isang linggo.

Gaano Katagal Tatagal ang mga Canned Pears?

Kapag naimbak nang tama, ang mga de-latang peras ay tatagal ng 12-18 buwan.

Bago kainin ang mga ito, palaging suriin upang matiyak na ang takip ay hindi pa rin airtight. Itapon ang alinmang nawala ang kanilang selyo.

Mga FAQ

Mayroon pang mga tanong bago ka handa na magsimula? Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwan na itinanong ng iba.

Magagawa mo ba ang mga hilaw na peras?

Oo, maaari mong hilaw na peras. Gayunpaman, kung hindi mo muna lutuin ang mga ito, malamang na mawala ang texture at lasa nito, kaya kadalasan ay nagiging mas mushier ang mga ito.

Naliligo ka ba sa tubig o pressure can peras?

Ikaw manwater bath o pressure ay maaaring depende ang iyong mga peras sa iba't. Ang mga uri ng Europa ay may sapat na kaasiman, kaya maaari mong gamitin ang alinmang paraan nang walang pag-aalala. Gayunpaman, ang Asian varieties ay hindi natural na acidic, at dapat ay pressure canned.

Kailangan bang hinog ang peras bago i-can?

Oo, ang iyong mga peras ay dapat hinog na bago ito i-lata. Kapag ang mga ito ay hindi pa hinog, hindi sila magiging kasing lasa o magkakaroon ng kasing ganda ng texture.

Ang canning peras ay isang mahusay na paraan upang mapahaba ang buhay ng iyong mga prutas, at tamasahin ang mga ito sa buong taglamig. Masarap i-enjoy ang mga ito sa mga pie, dessert crisps, at higit pa.

Kung gusto mong matutunan kung paano sulitin ang iyong space at makakuha ng mas maraming homegrown food hangga't maaari, ang aking Vertical Vegetables na libro ay perpekto! Ituturo nito sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman, na may maraming masasayang step-by-step na proyekto na maaari mo ring buuin. Mag-order ng iyong kopya ngayon!

Matuto pa tungkol sa aking Vertical Vegetables book dito.

Higit pang Mga Post sa Food Canning

Ibahagi ang iyong mga tip para sa pag-canning ng mga peras sa seksyon ng mga komento sa ibaba.

Recipe & Mga Tagubilin

Magbigay: 6 pints

How To Can Pears

Enjoy sa masarap na lasa ng peras sa buong taon sa pamamagitan ng pag-can sa kanila. Ito ay simpleng gawin, at hahayaan kang matikman ang sariwang lasa kahit kailan mo gusto. Masarap ang mga ito mula sa garapon, o gamitin sa mga pie, crisps, at marami pang panghimagas.

Oras ng Paghahanda 25 minuto MaglutoOras 35 minuto Karagdagang Oras 20 minuto Kabuuang Oras 1 oras 20 minuto

Mga Sangkap

• 6 pounds na peras (mga 12-16 medium)
• 4 na tasa ng tubig na
<24 na tubig na may asukal. mon juice

Mga Tagubilin

Ang mga tagubiling ito ay para sa paggamit ng water bath canning method. Kakailanganin mong ayusin ang mga oras ng pagproseso kung pipiliin mong gumamit ng pressure canner.

1. Ihanda ang canner - Punan ang iyong water bath canner at ilagay ito sa stove. Pakuluan.
2. Ihanda ang mga peras - Alisin ang mga balat gamit ang paring knife o peeler. I-core at gupitin ang mga ito sa kalahati, quarter, o hiwa. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may malamig na tubig at lemon juice (1 kutsara para sa bawat tasa ng tubig) upang maiwasan ang browning.
3. Iluto ang mga ito - Idagdag ang iyong mga inihandang peras sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto upang maluto ang mga ito.
4. I-pack ang mga garapon - Gamit ang slotted na kutsara, ilagay ang mainit na peras sa mga garapon.
5. Magdagdag ng kumukulong tubig/brine - Gumamit ng sandok at canning funnel upang magdagdag ng kumukulong tubig sa mga garapon, siguraduhing mag-iwan ng ½ pulgada ng headspace. Opsyonal, maaari kang gumamit ng katas ng prutas o isang light sugar syrup brine.
6. Alisin ang mga bula ng hangin - Gamitin ang tool na pangtanggal ng bula para maalis ang mga bula sa mga garapon.
7. Ilagay ang mga takip at singsing - Punasan ang mga rim pagkataposmaglagay ng bagong takip at singsing sa itaas. I-secure ang mga ito upang masikip lamang ang mga ito sa daliri.
8. Ilagay ang mga garapon sa canner - Gamit ang iyong tool sa pag-aangat, maingat na ilagay ang mga garapon sa paliguan ng tubig, lubusang ilubog ang mga ito.
9. Iproseso ang mga garapon - Pakuluan ang mga pint sa loob ng 20 minuto at quarts sa loob ng 25 minuto, i-adjust para sa taas.
10. Alisin ang mga garapon - Kapag kumpleto na, patayin ang burner at alisin ang mga garapon mula sa tubig.
<24 at <24 na alisin ang mga garapon nang lubusan. ><24 banda at lagyan ng label ang mga ito ng petsa. Maaari kang gumamit ng mga natutunaw na label o magsulat sa mga talukap ng mata na may permanenteng marker.

Mga Tala

• Dahil sa mababang kaasiman ng mga ito, ang tanging ligtas na paraan upang maproseso ang Asian peras ay gamit ang pressure canner. Likas na acidic ang mga European varieties, kaya ligtas na gamitin para sa kanila ang water bath.
• Mahalagang panatilihing mainit ang mga garapon sa lahat ng oras. Kaya't magplano nang maaga at pakuluan ang pagpoproseso ng tubig bago ito punan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito doon sa sandaling ma-pack na ang mga ito.
• Gayundin, siguraduhing magtrabaho nang medyo mabilis upang i-pack ang iyong mga garapon upang hindi ito lumamig bago iproseso ang mga ito.
• Huwag maalarma kung maririnig mo ang random na pag-ping ng tunog habang ang mga garapon ay lumalamig.<2 ang ibig sabihin ay mas mataas ang mga garapon, nangangahulugan ito na mas mataas ang iyong mga garapon. 1,000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, pagkatapos ay kakailanganin mong ayusin ang iyong pressure pounds at oras ng pagproseso.Pakitingnan ang chart na ito para sa mga wastong conversion.

Impormasyon sa Nutrisyon:

Yield:

12

Laki ng Serving:

1 tasa

Halaga Bawat Paghain: Mga Calorie: 145 Kabuuang Taba: 0g Saturated Trans Fat: 000g Ch saturated Trans Fat: 000g : 5mg Carbohydrates: 39g Fiber: 7g Sugar: 26g Protein: 1g

Ang nutritional information ay kinakalkula gamit ang asukal na idinagdag sa recipe.

© Gardening® Kategorya: Food Preservation