Bạn có thích khoai tây không? Nếu câu trả lời của bạn là có, thì học cách đóng hộp chúng sẽ cho phép bạn thưởng thức chúng bất cứ khi nào bạn muốn.

Chúng có thể bảo quản trong nhiều tháng và bạn có thể ăn ngay khi lấy ra khỏi hộp, sử dụng chúng trong súp, thịt hầm, khoai tây nghiền, v.v.

Trong bài viết này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách đóng hộp khoai tây từ vườn hoặc cửa hàng tạp hóa với một vài bước đơn giản.

Các loại khoai tây tốt nhất để đóng hộp

Loại khoai tây tốt nhất để đóng hộp chủ yếu là loại có màu đỏ, loại có vỏ mỏng màu trắng và vàng.

Những loại này thường được gọi là khoai tây “sáp” hoặc khoai tây “luộc” và có xu hướng chứa ít tinh bột hơn.

Khoai tây mới nhỏ cũng là một lựa chọn tốt vì thịt chắc và vỏ mỏng.

Chuẩn bị khoai tây để đóng hộp

Chuẩn bị khoai tây để đóng hộp rất đơn giản. Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt thành khối vuông 2 cm. Nếu muốn, bạn có thể để nguyên miếng nếu chúng có kích thước khoảng 2 inch hoặc nhỏ hơn.

Khi bạn cắt nhỏ chúng, hãy cho các miếng này vào một chậu nước lạnh. Điều này khuyến khích tinh bột chảy ra nhiều hơn cũng như giữ được màu sắc.

Sau khi hoàn tất, hãy dùng một cái chao để ráo nước và rửa sạch chúng. Tiếp theo, đun sôi chúng trong khoảng 10 phút. Sau đó,giảm nhiệt và giữ ấm cho đến khi bạn sẵn sàng cho chúng vào lọ.

Bài đăng liên quan: Cách chuẩn bị & Khử trùng lọ để đóng hộp tại nhà

Chế biến khoai tây đóng hộp

Vì khoai tây là loại thực phẩm có tính axit thấp nên cách an toàn duy nhất để chế biến khoai tây là sử dụng nồi áp suất.

Phương pháp ngâm nước không an toàn vì không đủ nóng để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại.

Dụng cụ & Thiết bị cần thiết

Dưới đây là danh sách các vật phẩm bạn cần. Thu thập mọi thứ trước khi bạn bắt đầu để làm cho quá trình dễ dàng hơn. Bạn có thể xem danh sách đầy đủ các công cụ và vật tư của tôi tại đây.

• HOẶC Bút đánh dấu vĩnh viễn

Cách bảo quản khoai tây đóng hộp

Kiểm tra niêm phong của khoai tây đóng hộp trước khi bảo quản. Bạn có thể làm điều này bằng cách nhấn vào giữa nắp để đảm bảo mỗi cái đều có một con dấu thích hợp. Nếu nó vẫn di chuyển, điều đó có nghĩa là nó không được niêm phong.

Trong trường hợp đó, bạn chỉ cần cho chúng vào tủ lạnh và sử dụng hết chúng trước.

Nếu không, hãy bảo quản chúng ở nơi mát và tối. Những nơi như tủ đựng thức ăn, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm của bạn đều là những lựa chọn tuyệt vời.

Bài đăng liên quan: Cách nấu súp khoai tây tốt cho sức khỏe (Công thức)

Khoai tây đóng hộp để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách, khoai tây đóng hộp có thể để được 12-18 tháng. Trước khi ăn, luôn kiểm tra để đảm bảo nắp vẫn cònniêm phong chặt chẽ.

Câu hỏi thường gặp

Trong phần này, tôi sẽ trả lời một số câu hỏi thường gặp nhất về việc đóng hộp khoai tây.

Có thể đóng hộp khoai tây còn vỏ không?

Bạn không nên đóng hộp khoai tây còn vỏ vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn. Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đại yêu cầu chúng phải được gọt vỏ trước khi đóng hộp.

Khoai tây đóng hộp ngâm nước được không?

Bạn không thể ngâm khoai tây đóng hộp trong nước một cách an toàn vì hàm lượng axit thấp. Chúng phải được chế biến ở nhiệt độ cao hơn nhiều, điều này chỉ có thể đạt được khi sử dụng máy đóng hộp áp suất.

Khoai tây có thể được đóng hộp sống không?

Không, không thể đóng hộp khoai tây sống vì chúng chứa quá nhiều vi khuẩn. Trước tiên, bạn luôn phải luộc sơ chúng trong khoảng 10 phút để đảm bảo ăn được an toàn.

Việc đóng hộp khoai tây dễ hơn bạn tưởng. Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản nguồn rau tươi ngon trong vườn của bạn hoặc dự trữ bằng cách sử dụng nguồn rau từ cửa hàng hoặc chợ nông sản.

Nếu bạn muốn tìm hiểu cách có một vườn rau năng suất cao thì bạn cần có cuốn sách Rau dọc của tôi. Nó sẽ cho bạn thấy tất cả những gì bạn cần biết về việc bắt đầu và chăm sóc cốt truyện của mình, ngoài ra bạn sẽ nhận được 23 dự án mà bạn có thể tự xây dựng! Hãy đặt hàng bản sao của bạn ngay hôm nay.

Tìm hiểu thêm về cuốn sách Các loại rau dọc của tôi tại đây.

Các bài đăng khác về Thực phẩm đóng hộp

Thông tin thêm về Khoai tây

Chia sẻ của bạnmẹo đóng hộp khoai tây trong phần nhận xét bên dưới.

Công thức & Hướng dẫn

Năng suất: 9 panh

Cách đóng hộp khoai tây

Đóng hộp khoai tây tươi dễ dàng hơn bạn nghĩ và không mất nhiều thời gian. Thực hiện theo các hướng dẫn từng bước bên dưới để tìm hiểu chính xác cách gói nóng và chế biến chúng.

Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 1 giờ Thời gian bổ sung 20 phút Tổng thời gian 1 giờ 50 phút

Thành phần

• 9 pound khoai tây (khoảng 18 củ vừa)
• 5 cốc nước

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị bình áp suất của bạn - Đặt giá vào bình áp suất, sau đó đổ đầy nước sôi 2-3 inch vào đáy bình hoặc theo hướng dẫn sử dụng bình của bạn. Các mẫu khác nhau có thể khác nhau.
2. Đóng gói lọ - Cho khoai tây còn nóng vào từng lọ đóng hộp, cẩn thận để không làm khoai tây bị bẹp khi đóng gói và chừa khoảng trống 1 ½” trên đỉnh.
3. Thêm nước sôi - Dùng phễu và muôi đổ nước sôi lên khoai tây cho đầy từng lọ, giữ khoảng trống 1 inch trên đỉnh.
4. Lại di chuyển bong bóng khí - Sử dụng dụng cụ làm vỡ bong bóng hoặc xiên gỗ để loại bỏ bọt khí có trong bình. Không sử dụng bất cứ thứ gì bằng kim loại để làm việc này, vì nó có thể làm hỏng kính.
5. Đặt nắp và các vòng vào - Lau sạch viền của mỗi lọ bằng khăn giấy ẩm ấm. Sau đó đặt một nắp mớivà vòng ở trên cùng, vặn vừa đủ để cố định chúng mà không siết quá chặt.
6. Đặt các lọ vào hộp áp suất - Sử dụng dụng cụ nâng của bạn để cẩn thận đặt các lọ vào hộp ngay sau khi đổ đầy để lọ không có cơ hội nguội đi.
7. Đậy nắp hộp - Sau khi tất cả các lọ đã vào bên trong, hãy đậy nắp hộp áp suất của bạn, khóa nó vào vị trí và mang đun sôi ở nhiệt độ cao.
8. Xử lý lọ - Để hộp thông hơi trong 10 phút trước khi đóng lại. Tiếp tục gia nhiệt để đạt 11 PSI đối với đồng hồ đo quay số và 10 PSI đối với đồng hồ đo trọng số. Sau đó xử lý các lọ trong 35 phút.
9. Lấy các lọ ra - Tắt bếp và để hộp nguội hoàn toàn trước khi mở và lấy các lọ ra. Không tháo vòng ra cho đến khi lọ ở nhiệt độ phòng. Quá trình này có thể mất 30 phút.
10. Làm mát và dán nhãn cho chúng - Để yên cho các lọ cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng, sau đó tháo các dải và dán nhãn cho chúng. Bạn có thể viết lên trên cùng bằng bút dạ vĩnh viễn hoặc sử dụng nhãn có thể hòa tan.

Lưu ý

• Vì khoai tây là thực phẩm có hàm lượng axit thấp nên chúng phải được đóng hộp áp suất. Đây là cách duy nhất để đảm bảo tất cả vi khuẩn bị tiêu diệt và chúng an toàn để ăn.
• Điều quan trọng là luôn giữ cho lọ luôn nóng. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước và đun sôi nước chế biến trước khi đổ đầysau đó đặt chúng vào đó ngay sau khi chúng được đóng gói.
• Ngoài ra, hãy đảm bảo đóng gói các lọ của bạn khá nhanh để chúng không bị nguội trước khi xử lý.
• Đừng lo lắng nếu bạn nghe thấy âm thanh ping ngẫu nhiên khi lọ nguội đi, điều đó chỉ có nghĩa là các nắp đang được đóng kín.
• Nếu bạn sống ở độ cao hơn 1.000 mét so với mực nước biển, thì bạn sẽ cần phải điều chỉnh cân áp suất và thời gian xử lý. Vui lòng xem biểu đồ này để biết các chuyển đổi phù hợp.

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

18

Kích thước khẩu phần:

1 cốc

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 211 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 25mg Carbohydrate : 48g Chất xơ: 5g Đường: 3g Chất đạm: 6g © Gardening® Danh mục: Bảo quản thực phẩm