Ar mėgstate bulves? Jei atsakymas yra teigiamas, išmokę jas konservuoti galėsite jomis mėgautis kada tik panorėję.

Jie laikosi kelis mėnesius, galite juos valgyti tiesiai iš skardinės, naudoti sriuboms, troškiniams, sutrinti ir dar daugiau.

Šiame straipsnyje parodysiu, kaip keliais paprastais veiksmais konservuoti bulves iš savo daržo ar maisto prekių parduotuvės.

Geriausios bulvių rūšys konservavimui

Konservavimui geriausiai tinka raudonos, baltos ir auksinės bulvės plona odele.

Tokios bulvės dažnai vadinamos vaškinėmis arba verdančiomis bulvėmis, jose paprastai būna mažiau krakmolo.

Mažos jaunos bulvės taip pat yra geras pasirinkimas dėl tvirto minkštimo ir plonos odelės.

Bulvių paruošimas konservavimui

Bulves paruošti konservavimui paprasta. Pirmiausia jas nuplaukite ir nulupkite, tada supjaustykite 2 colių dydžio kubeliais. Jei norite, galite palikti sveikas, jei jos yra 2 colių ar mažesnės.

Kai juos supjaustysite, sudėkite gabalėlius į puodą su šaltu vandeniu. Taip išplaunama daugiau krakmolo ir išsaugoma spalva.

Kai baigsite, nusausinkite ir nuplaukite juos per sietelį. Tada pavirkite juos apie 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir palaikykite šiltai, kol būsite pasiruošę juos sudėti į stiklainius.

Susijęs pranešimas: Kaip pasiruošti & amp; Sterilizuoti stiklainius namų konservavimui

Konservuotų bulvių perdirbimas

Kadangi bulvės yra mažai rūgštus maistas, vienintelis saugus bulvių apdorojimo būdas - konservavimas slėginėje konservų talpykloje.

Vandens vonelės metodas nėra saugus, nes jis negali būti pakankamai karštas, kad sunaikintų visas kenksmingas bakterijas.

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Žemiau pateikiamas jums reikalingų daiktų sąrašas. Viską susirinkite prieš pradėdami, kad procesas būtų lengvesnis. Visą mano įrankių ir reikmenų sąrašą galite peržiūrėti čia.

• ARBA Nuolatinis žymeklis

Kaip laikyti konservuotas bulves

Prieš laikydami konservuotas bulves patikrinkite, ar jos sandariai uždarytos. Tai galite padaryti paspausdami dangtelio vidurį ir įsitikindami, kad kiekvienas konservas tinkamai užsandarintas. Jei dangtelis juda, vadinasi, jis neužsandarintas.

Tokiu atveju juos reikia įdėti į šaldytuvą ir pirmiausia sunaudoti.

Priešingu atveju laikykite juos vėsioje ir tamsioje vietoje. Tokios vietos kaip sandėliukas, spinta ar rūsys yra puikus pasirinkimas.

Susijęs pranešimas: Kaip pasigaminti sveiką bulvių sriubą (Receptas)

Kaip ilgai išsilaiko konservuotos bulvės?

Tinkamai laikomos konservuotos bulvės gali išsilaikyti iki 12-18 mėnesių. Prieš valgydami visada patikrinkite, ar dangtelis vis dar sandariai uždarytas.

DUK

Šiame skyriuje atsakysiu į keletą dažniausiai užduodamų klausimų apie bulvių konservavimą.

Ar galima konservuoti bulves su odele?

Dėl bakterijų užteršimo pavojaus negalima konservuoti bulvių su odele. Pagal šiuolaikinius maisto saugos standartus prieš konservuojant jas reikia nulupti.

Ar galima konservuotas bulves laikyti vandens vonioje?

Vandens vonioje konservuotų bulvių negalima saugiai konservuoti dėl mažo rūgštingumo. Jas reikia apdoroti daug aukštesnėje temperatūroje, o tai galima padaryti tik slėginėje konservavimo kameroje.

Ar galima konservuoti žalias bulves?

Ne, bulvių negalima konservuoti žalių, nes jose yra per daug bakterijų. Kad bulvės būtų saugios valgyti, visada pirmiausia jas reikia apie 10 minučių pavirti.

Konservuoti bulves paprasčiau, nei manote. Tai puikus būdas išsaugoti šviežias daržo gėrybes arba pasidaryti atsargų iš parduotuvės ar ūkininkų turgaus.

Jei norite sužinoti, kaip turėti labai produktyvų daržą, jums reikia mano knygos Vertikalios daržovės . Joje sužinosite viską, ką reikia žinoti apie savo sklypo įkūrimą ir priežiūrą, be to, gausite 23 projektus, kuriuos galėsite sukurti patys! Užsisakykite savo egzempliorių jau šiandien.

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau Maisto konservavimo pranešimų

Daugiau apie bulves

Pasidalykite savo patarimais, kaip konservuoti bulves, toliau pateiktame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Išeiga: 9 pintos

Kaip konservuoti bulves

Konservuoti šviežias bulves paprasčiau, nei manote, ir tai neužima daug laiko. Vadovaukitės toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis, kad sužinotumėte, kaip tiksliai karštai supakuoti ir apdoroti bulves.

Paruošimo laikas 30 minučių Gaminimo laikas 1 val. Papildomas laikas 20 minučių Bendras laikas 1 valanda 50 minučių

Sudedamosios dalys

• 9 svarai bulvių (apie 18 vidutinio dydžio)
• 5 puodeliai vandens

Instrukcijos

1. Paruoškite slėginį konservų indą - Įdėkite stovą į slėginio konservavimo indą, tada pripildykite dugną 2-3 colių verdančio vandens arba pagal konservavimo indo naudojimo instrukciją. Skirtingų modelių konservavimo indai gali skirtis.
2. Supakuokite stiklainius - Sudėkite karštas bulves į kiekvieną konservų stiklainį, stengdamiesi jų nesuspausti ir palikdami 1,5 cm tarpą viršuje.
3. Įpilkite verdančio vandens - Naudodami piltuvėlį ir samtelį užpilkite bulves verdančiu vandeniu, kad pripildytumėte kiekvieną stiklainį, palikdami 1 cm tarpą viršuje.
4. Pašalinti oro burbuliukus - Burbuliukų išpūtimo įrankiu arba mediniu iešmeliu pašalinkite stiklainyje esančius oro burbuliukus. Nenaudokite metalinių daiktų, nes jie gali pažeisti stiklą.
5. Uždėkite dangtelius ir žiedus - Nuvalykite kiekvieno stiklainio kraštą šiltu drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Tada uždėkite naują dangtelį ir žiedą ir pasukite tiek, kad jie būtų pritvirtinti, bet ne per daug stipriai.
6. Sudėkite stiklainius į slėginio konservavimo indą - Naudodami kėlimo įrankį atsargiai sudėkite stiklainius į konservų indą iškart po to, kai juos pripildėte, kad jie nespėtų atvėsti.
7. Uždėkite konservavimo indo dangtį - Kai visi stiklainiai bus viduje, uždėkite slėginio konservavimo indo dangtį, užsukite jį ir ant didelės ugnies užvirkite.
8. Apdoroti stiklainius - Prieš uždarydami konservų indą, leiskite jam 10 minučių pravėsti. Toliau kaitinkite, kad slėgis, matuojamas ciferblatiniu matuokliu, pasiektų 11 PSI, o svertiniu matuokliu - 10 PSI. Tada 35 minutes užsukite stiklainius.
9. Išimkite stiklainius - Prieš atidarydami konservų indą ir išimdami stiklainius, išjunkite kaitinimą ir leiskite jam visiškai atvėsti. Nenuimkite juostų, kol stiklainiai nebus kambario temperatūros. Tai gali užtrukti 30 minučių.
10. Atvėsinkite ir paženklinkite juos etiketėmis - Palikite stiklainius pastovėti, kol pasieks kambario temperatūrą, tada nuimkite juosteles ir užklijuokite etiketes. Galite užrašyti ant dangtelių nuolatiniu žymekliu arba naudoti tirpstančias etiketes.

Pastabos

• Kadangi bulvės yra mažai rūgštus maistas, jos turi būti konservuojamos slėgiu. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad visos bakterijos būtų sunaikintos ir bulves būtų saugu valgyti.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1 000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, turėsite pakoreguoti slėgio svarus ir apdorojimo laiką. Žr. šią lentelę, kurioje pateikiami atitinkami perskaičiavimai.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

18

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 211 Bendras riebalų kiekis: 0g Sotieji riebalai: 0g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0mg Natris: 25mg Angliavandeniai: 48g Skaidulinės medžiagos: 5g Cukrus: 3g Baltymai: 6g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas