Elskar þú kartöflur? Ef svarið þitt er já, þá gerir þú þér kleift að njóta þeirra hvenær sem þú vilt.

Þeir geymast í marga mánuði og þú getur borðað þær beint úr dósinni, notað þær í súpur, pottrétti, maukað þær og fleira.

Í þessari grein mun ég sýna þér hvernig þú getur niðurgreitt kartöflur úr garðinum þínum eða matvöruversluninni.<3 Tegund af einföldum kartöflum með nokkrum <3 tegundum af kartöflum. Besta tegundin af kartöflum til niðursuðu eru aðallega rauðar, þunnt roð hvítar og gylltar.

Þessar tegundir eru oft kallaðar „vaxkenndar“ eða „sjóðandi“ kartöflur, og hafa tilhneigingu til að innihalda lægri sterkju.

Lítil nýjar kartöflur eru líka góður kostur vegna stíft hold þeirra og þunnt hýði til að undirbúa kartöflur. að skera kartöflur til niðursuðu er einfalt. Þvoið og afhýðið þá fyrst og skerið þá í 2" teninga. Ef þú vilt geturðu skilið þá eftir heila ef þeir eru 2" í kring eða minni.

Þegar þú saxar þá skaltu setja bitana í pott með köldu vatni. Þetta hvetur meira af sterkjunni til að leka út, auk þess að varðveita litinn.

Þegar þú ert búinn skaltu nota sigti til að tæma hana og skola. Næst skaltu sjóða þær í um það bil 10 mínútur. Þá,minnkaðu hitann og haltu þeim heitum þar til þú ert tilbúinn að setja þau í krukkurnar.

Tengd færsla: How To Prepare & Sótthreinsaðu krukkur fyrir heimaniðursoðingu

Vinnsla niðursoðna kartöflur

Þar sem þær eru lágsúr matvæli er eina örugga leiðin til að vinna úr kartöflum að nota þrýstihylki.

Vatnsbaðsaðferðin er ekki örugg vegna þess að hún getur ekki fengið þær nógu heitar til að drepa allar bakteríur5.<4 &><> Tólið; Búnaður sem þarf

Hér að neðan er listi yfir hluti sem þú þarft. Safnaðu öllu saman áður en þú byrjar til að gera ferlið auðveldara. Þú getur séð heildarlistann minn yfir verkfæri og vistir hér.

• EÐA varanlegt merki

Hvernig á að geyma niðursoðnar kartöflur

Athugaðu innsiglið á niðursoðnu kartöflunum þínum áður en þú geymir þær. Þú getur gert þetta með því að ýta á miðju loksins til að tryggja að hver og einn hafi rétta innsigli. Ef það hreyfist yfirleitt þýðir það að það hefur ekki lokað.

Þá þarftu bara að setja þau inn í ísskáp og nota þau fyrst.

Annars skaltu geyma þau á köldum og dimmum stað. Staðir eins og búrið, skápurinn eða kjallarinn þinn eru allir frábærir kostir.

Tengd færsla: Hvernig á að búa til holla kartöflusúpu (uppskrift)

Hversu lengi endast niðursoðnar kartöflur?

Ef þær eru geymdar á réttan hátt geta niðursoðnar kartöflur enst í allt að 12-18 mánuði. Áður en þú borðar þá skaltu alltaf ganga úr skugga um að lokið sé kyrrtþétt lokað.

Algengar spurningar

Í þessum hluta mun ég svara nokkrum af algengustu spurningunum um niðursuðu kartöflur.

Er hægt að niðursoða kartöflur með hýði á?

Þú ættir ekki að setja kartöflur með hýðinu á, vegna hættu á bakteríumengun. Nútíma matvælaöryggisstaðlar krefjast þess að þær séu skrældar áður en þær eru niðursoðnar.

Geturðu vatnsbað niðursoðnar kartöflur?

Þú getur ekki örugglega vökvað niðursoðnar kartöflur vegna lágs sýrustigs þeirra. Þær verða að vinna við mun hærra hitastig, sem aðeins er hægt að ná með þrýstihylki.

Er hægt að niðursoða kartöflur hráar?

Nei, kartöflur má ekki niðursoða hráar vegna þess að þær innihalda of mikið af bakteríum. Þú ættir alltaf að sjóða þær í um það bil 10 mínútur fyrst til að tryggja að það sé öruggt að borða þær.

Auðveldara er að niðursoða kartöflur en þú heldur. Það er frábær leið til að varðveita ferskan garðinn þinn, eða safna upp með því að nota þær úr versluninni eða bændamarkaðinum.

Ef þú vilt læra hvernig á að hafa mjög afkastamikinn grænmetisgarð, þá þarftu bókina mína Lóðrétt grænmeti . Það mun sýna þér allt sem þú þarft að vita um að byrja og sjá um lóðina þína, auk þess sem þú munt fá 23 verkefni sem þú getur byggt sjálfur! Pantaðu eintakið þitt í dag.

Frekari upplýsingar um lóðrétt grænmetisbókina mína hér.

Fleiri færslur um matarniðursuðu

Meira um kartöflur

Deilduráð til að niðursoða kartöflur í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Uppskrift & Leiðbeiningar

Afrakstur: 9 pints

Hvernig á að niðursoða kartöflur

Að niðursoða ferskar kartöflur er auðveldara en þú gætir haldið og tekur ekki mikinn tíma. Fylgdu skref-fyrir-skref leiðbeiningunum hér að neðan til að læra nákvæmlega hvernig á að heitt pakka þeim og vinna úr þeim.

Undirbúningstími 30 mínútur Eldunartími 1 klukkustund Viðbótartími 20 mínútur Heildartími 1 klukkustund 50 mínútur

Hráefnisefni <

19 pounds (16> 19 pounds) 18> 5 bollar vatn

Leiðbeiningar

1. Undirbúið þrýstihylkið - Setjið grindina í þrýstihylkið, fyllið síðan botninn með 2-3" af sjóðandi vatni, eða samkvæmt notendahandbók niðursuðubrúsarinnar. Mismunandi gerðir geta verið mismunandi.
2. Pakkaðu krukkunum - Bættu heitu kartöflunum þínum í hverja niðursuðukrukku, passaðu þig á að kreista þær ekki þegar þú pakkar þeim inn og skildu eftir 1 ½“ pláss ofan á.
3. Bætið sjóðandi vatni yfir í hverja pottinn, fyllið pottinn í pottinn, fyllið pottinn yfir pottinn og hellið pottinum yfir. 1” af höfuðrými ofan á.
4. Fjarlægðu loftbólur - Notaðu kúlasprengjandi verkfæri eða tréspjót til að fjarlægja allar loftbólur sem eru í krukkunni. Ekki nota neitt málm í þetta, því það getur skemmt glerið.
5. Setjið lok og hringa á - Þurrkaðu brún hverrar krukku með volgu röku pappírshandklæði. Settu síðan nýtt lok áog hringdu ofan á og snúðu bara nógu mikið til að festa þær, á meðan þær herða ekki of mikið.
6. Setjið krukkurnar í þrýstidósina - Notaðu lyftibúnaðinn þinn til að setja krukkurnar varlega í niðursuðudósina rétt eftir að þær hafa verið fylltar, svo þær eigi ekki möguleika á að kólna niður.
><12 eru allar krukkurnar inni á krukkunni -<11 Lokið á þrýstihylkinu þínu, læstu því á sinn stað og láttu suðuna koma upp við háan hita.
7. Unnið krukkurnar - Látið brúsa í 10 mínútur áður en henni er lokað. Haltu áfram að hita til að ná 11 PSI fyrir mælikvarða og 10 PSI fyrir veginn mál. Vinnið síðan krukkurnar í 35 mínútur.
8. Fjarlægið krukkurnar - Slökkvið á hitanum og leyfið niðursuðudósinni að kólna alveg áður en hún er opnuð og krukkurnar fjarlægðar. Ekki taka böndin af fyrr en krukkurnar hafa náð stofuhita. Þetta getur tekið 30 mínútur.
9. Kælið þær og merkið þær - Látið krukkurnar standa þar til þær ná stofuhita, fjarlægið síðan böndin og merkið þær. Annaðhvort er hægt að skrifa á toppana með varanlegu merki, eða nota uppleysanlega merkimiða.

Athugasemdir

• Þar sem kartöflur eru sýrulítil matvæli verða þær að vera í niðursuðu. Þetta er eina leiðin til að tryggja að öllum bakteríum sé eytt og að það sé óhætt að borða þær.
• Það er mikilvægt að halda krukkunum heitum allan tímann. Skipuleggðu því fram í tímann og sjóðaðu vinnsluvatnið áður en það er fylltþær og setjið þær svo þarna inn um leið og þær eru pakkaðar.
• Vertu líka viss um að vinna nokkuð hratt að því að pakka krukkunum þínum svo þær kólni ekki áður en þú vinnur þær.
• Ekki vera brugðið ef þú heyrir handahófskennd hljóð þegar krukkurnar kólna, það þýðir bara að lokin eru að þétta sig,
<018 þú býrð yfir sjávarmáli, <18 þú býrð yfir sjávarmáli, Þú þarft að stilla þrýstingskílóin þín og vinnslutímann. Vinsamlega skoðaðu þetta töflu fyrir rétta umbreytingu.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

18

Skömmtun:

1 bolli

Magn á hverjum skammti: Hitaeiningar: 211 Heildarfita: 0g Mettuð fita: 0g ómettuð fita: 0g mettuð 0g fita: : 0mg Natríum: 25mg Kolvetni: 48g Trefjar: 5g Sykur: 3g Prótein: 6g © Gardening® Flokkur: Varðveisla matvæla