감자 캔 만드는 법

20-10-202320-10-2023 Timothy Ramirez

감자 통조림은 어렵지 않고 보람이 있습니다. 이 게시물에서는 자세한 단계별 지침과 함께 정확히 무엇이 필요하고 어떻게 하는지 보여드리겠습니다.

감자 좋아하세요? 대답이 '예'라면 감자를 만드는 방법을 배우면 원할 때마다 즐길 수 있습니다.

몇 달 동안 보관할 수 있으며 캔에서 꺼내 바로 먹을 수 있고 수프, 캐서롤, 으깨는 등에 사용할 수 있습니다.

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이 기사에서는 몇 가지 간단한 단계를 통해 정원이나 식료품점에서 감자를 통조림으로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

통조림에 가장 적합한 감자 종류

가장 좋은 종류의 감자 통조림은 주로 빨간색, 얇은 껍질을 가진 흰색 및 금색 품종입니다.

이러한 유형은 종종 "왁시" 또는 "끓는" 감자라고 하며 전분 함량이 낮은 경향이 있습니다.

작은 새 감자도 단단한 살과 얇은 껍질 때문에 좋은 선택입니다.

통조림 감자 준비

통조림 감자 준비는 간단합니다. 먼저 씻어서 껍질을 벗긴 다음 2인치 큐브로 자릅니다. 원하는 경우 2인치 이하인 경우 통째로 둘 수 있습니다.

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잘라낼 때 찬물이 담긴 냄비에 조각을 넣습니다. 이렇게 하면 전분이 더 많이 침출되고 색상이 보존됩니다.

작업이 끝나면 소쿠리를 사용하여 물기를 빼고 헹굽니다. 다음으로 10분 정도 푹 삶는다. 그 다음에,열을 줄이고 항아리에 넣을 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

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통조림 전 감자 삶기

감자 통조림 가공

감자는 산성도가 낮은 식품이므로 압력 통조림을 사용하는 것이 안전한 유일한 방법입니다.

수욕 방법은 유해한 박테리아를 모두 죽일 수 있을 만큼 충분히 가열할 수 없기 때문에 안전하지 않습니다.

도구 및 앰프; 필요한 장비

다음은 필요한 항목 목록입니다. 프로세스를 더 쉽게 만들기 위해 시작하기 전에 모든 것을 수집하십시오. 여기에서 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

또는 영구 마커

감자 통조림 보관 방법

통조림 감자를 보관하기 전에 봉인을 확인하십시오. 뚜껑 중앙을 눌러 각 뚜껑이 제대로 밀봉되었는지 확인할 수 있습니다. 조금이라도 움직이면 봉인되지 않은 것입니다.

그럴 때는 냉장고에 넣어두었다가 먼저 다 써버리면 됩니다.

그렇지 않으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 식료품 저장실, 찬장 또는 지하실과 같은 장소는 모두 훌륭한 선택입니다.

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통조림 감자는 얼마나 오래 지속됩니까?

통조림 감자는 제대로 보관하면 12-18개월까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 항상 뚜껑이 닫혀 있는지 확인하십시오.단단히 밀봉되어 있습니다.

자주 묻는 질문

이 섹션에서는 감자 통조림에 대해 자주 묻는 질문에 답변해 드리겠습니다.

껍질을 벗긴 감자 통조림도 가능한가요?

박테리아 오염의 위험이 있으므로 감자 껍질을 벗기지 마십시오. 현대 식품 안전 기준에 따르면 통조림 전에 껍질을 벗겨야 합니다.

통조림 감자를 물에 담글 수 있습니까?

통조림 감자는 산도가 낮기 때문에 안전하게 수욕할 수 없습니다. 그들은 훨씬 더 높은 온도에서 처리되어야 하며 이는 압력 통조림을 통해서만 달성할 수 있습니다.

생감자를 통조림으로 만들 수 있습니까?

아니오, 감자는 너무 많은 박테리아를 포함하고 있기 때문에 생으로 통조림으로 만들 수 없습니다. 안전하게 먹을 수 있도록 먼저 약 10분 동안 데쳐야 합니다.

감자 통조림은 생각보다 쉽습니다. 텃밭에서 갓 수확한 채소를 보존하거나 상점이나 직거래 장터에서 구입하는 좋은 방법입니다.

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감자에 대한 자세한 내용

당신의아래 설명란에 감자 통조림 팁이 있습니다.

Recipe & 지침

수확량: 9파인트

감자 통조림 만드는 방법

신선한 감자 통조림은 생각보다 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 아래의 단계별 지침에 따라 정확히 핫팩하고 처리하는 방법을 배우십시오.

준비 시간 30분 조리 시간 1시간 추가 시간 20분 총 소요 시간 1시간 50분

재료

감자 9파운드(중간 18개 정도)

지침

압력 용기 준비 - 랙을 압력 용기에 넣은 다음 끓는 물 2-3인치 또는 용기 사용 설명서에 따라 바닥을 채웁니다. 모델에 따라 다를 수 있습니다.
병 포장 - 각 통조림 병에 뜨거운 감자를 넣습니다. 포장할 때 찌그러지지 않도록 주의하고 상단에 1 ½“ 헤드 공간을 남겨 둡니다.
끓는 물 추가 - 깔때기와 국자를 사용하여 끓는 물을 감자 위에 부어 각 병에 채웁니다. 상단의 헤드 공간은 1인치를 유지합니다.
기포 제거 - 거품 터뜨리기 도구나 나무 꼬챙이를 사용하여 병에 있는 기포를 제거합니다. 유리를 손상시킬 수 있으므로 금속을 사용하지 마십시오.
뚜껑과 고리를 놓으십시오. - 따뜻한 물에 적신 종이 타월로 각 병의 가장자리를 닦으십시오. 그런 다음 새 뚜껑을 닫습니다.
병을 압력통에 넣습니다. - 병을 채운 직후에 용기를 들어올려 용기에 조심스럽게 넣어 식힐 기회가 없도록 합니다.
통 뚜껑을 닫습니다. 제자리에 고정하고 센 불에서 끓입니다.
병 처리 - 통조림을 닫기 전에 10분 동안 환기시키십시오. 계속 가열하여 다이얼 게이지의 경우 11 PSI, 가중 게이지의 경우 10 PSI에 도달합니다. 그런 다음 병을 35분 동안 처리합니다.
병 제거 - 열을 끄고 통조림을 완전히 식힌 다음 병을 열고 제거합니다. 병이 실온이 될 때까지 밴드를 벗지 마십시오. 30분이 소요될 수 있습니다.
식힌 후 라벨을 붙입니다. - 병이 실온에 도달할 때까지 그대로 둔 다음 밴드를 제거하고 라벨을 붙입니다. 유성 마커로 상단에 글을 쓰거나 용해 가능한 라벨을 사용할 수 있습니다.