Volite li krompir? Ako je vaš odgovor potvrdan, učenje kako ih konzervirati omogućit će vam da uživate u njima kad god poželite.

Čuvaju se mjesecima, a možete ih jesti odmah iz konzerve, koristiti ih u juhama, tepsijama, zgnječiti i još mnogo toga.

U ovom članku ću vam pokazati kako napraviti krumpir iz konzerve iz vašeg vrta ili u nekoliko jednostavnih koraka u trgovini.

<> Najbolja vrsta krompira za konzerviranje su uglavnom crvene, bijele i zlatne sorte s tankom korom.

Ove vrste se često nazivaju "voštanim" ili "kuhanim" krumpirom, i obično imaju manje škroba.

Mali mladi krompir je također dobra opcija zbog svog čvrstog mesa i tanke kožice>

Priprema krompira za konzerviranje je jednostavna. Prvo ih operite i ogulite, a zatim narežite na kockice od 2 inča. Ako želite, možete ih ostaviti cijele ako su oko 2” ili manje.

Kada ih isječete, stavite komadiće u lonac s hladnom vodom. Ovo potiče više škroba da iscuri, kao i zadržava boju.

Kada završite, upotrijebite cjedilo da ih ocijedite i isperite. Zatim ih prokuhajte oko 10 minuta. onda,smanjite vatru i držite ih toplim dok ne budete spremni da ih stavite u tegle.

Povezana objava: Kako pripremiti & Sterilizirajte staklenke za kućno konzerviranje

Prerada krumpira iz konzerve

Pošto je hrana s niskom kiselinom, jedini siguran način za obradu krumpira je korištenje konzerve pod pritiskom.

Metoda vodenog kupanja nije sigurna jer ne može zagrijati sve<4 alate dovoljno štetne i ubiti bakterije> Potrebna oprema

U nastavku je lista stvari koje će vam trebati. Prikupite sve prije nego što počnete kako biste olakšali proces. Ovdje možete vidjeti moju potpunu listu alata i potrepština.

• ILI Trajni marker

Kako čuvati krumpir iz konzerve

Provjerite pečat vaših konzerviranih krumpira prije nego što ih pohranite. To možete učiniti pritiskom na sredinu poklopca kako biste osigurali da svaki od njih ima odgovarajuću brtvu. Ako se uopće pomiče, to znači da se nije zatvorio.

U tom slučaju, samo ih trebate staviti u frižider i prvo ih potrošiti.

U suprotnom, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu. Mjesta poput ostave, ormara ili vašeg podruma su odličan izbor.

Povezana objava: Kako napraviti zdravu krompir juhu (recept)

Koliko dugo traje krompir iz konzerve?

Ako se pravilno skladišti, konzervirani krompir može trajati do 12-18 mjeseci. Prije nego što ih pojedete, uvijek provjerite da li je poklopac mirandobro zatvoreno.

Često postavljana pitanja

U ovom odjeljku ću odgovoriti na neka od najčešće postavljanih pitanja o konzerviranju krumpira.

Može li se krompir konzervirati s korom?

Krompir ne smijete konzervirati s ljuskom, zbog opasnosti od kontaminacije bakterijama. Moderni standardi za sigurnost hrane zahtijevaju da se oguli prije konzerviranja.

Možete li krumpire iz konzerve okupati u vodenom kupatilu?

Ne možete bezbedno kupati krompir iz konzerve vodom u kupatilu zbog niskog nivoa kiselosti. Moraju se obraditi na mnogo višoj temperaturi, što se može postići samo upotrebom konzerve pod pritiskom.

Može li se krompir konzervirati sirov?

Ne, krompir se ne može konzervirati sirov jer sadrži previše bakterija. Uvijek ih prvo treba prokuhati oko 10 minuta kako biste bili sigurni da će biti sigurni za jelo.

Konzerviranje krompira je lakše nego što mislite. To je sjajan način da očuvate svježe bogatstvo u vrtu ili nabavite zalihe koristeći one iz trgovine ili farmerske pijace.

Ako želite naučiti kako imati visoko produktivan vrt s povrćem, onda vam je potrebna moja knjiga Vertikalno povrće . Pokazat će vam sve što trebate znati o pokretanju i brizi za svoju parcelu, plus dobit ćete 23 projekta koje možete sami izgraditi! Naručite svoj primjerak danas.

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertikalno povrće.

Više postova o konzerviranju hrane

Više o krompiru

Podijelite svojesavjete za konzerviranje krompira u odeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 9 pinti

Kako konzervirati krompir

Konzerviranje svježeg krompira je lakše nego što mislite i ne oduzima puno vremena. Slijedite upute korak po korak u nastavku da naučite kako ih točno zagrijati i obraditi.

Vrijeme pripreme 30 minuta Vrijeme kuhanja 1 sat Dodatno vrijeme 20 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 50 minuta

Sastojci17 i po 16><17 srednjih

<17 9>

5 šoljica vode

Upute

1. Pripremite svoju posudu za limenke pod pritiskom - Postavite stalak u posudu za limenke pod pritiskom, a zatim napunite dno sa 2-3” kipuće vode ili prema korisničkom priručniku za konzerve. Različiti modeli se mogu razlikovati.
2. Spakirajte tegle - Dodajte svoje vruće krumpire u svaku teglu za konzerviranje, vodeći računa da ih ne zgnječite dok ih pakujete, i ostavite 1 ½“ prostora na vrhu.
3. Dodajte kipuću vodu - Koristite svoju posudu za punjenje vode u lijevak za punjenje. 1” prostora za glavu na vrhu.
4. Uklonite mjehuriće zraka - Koristite alat za iskakanje mjehurića ili drveni ražanj da uklonite sve mjehuriće zraka prisutne u tegli. Nemojte koristiti ništa metalno za ovo, jer to može oštetiti staklo.
5. Postavite poklopce i prstenove - Obrišite rub svake tegle toplim vlažnim papirnim ubrusom. Zatim stavite novi poklopaci prstenom odozgo i zavrnite tek toliko da ih pričvrstite, a ne previše stegnite.
6. Stavite staklenke u konzervu pod pritiskom - Koristite alat za podizanje da pažljivo stavite staklenke u konzervu odmah nakon što ih napunite, tako da nemaju priliku da se ohlade.
7. <11 Sve posude su unutar poklopca
8. stavite poklopac na posudu za limenku pod pritiskom, zaključajte je na mjestu i dovedite do ključanja na jakoj vatri.
9. Obradite staklenke - Pustite da se konzerva ventilira 10 minuta prije nego što je zatvorite. Nastavite sa grijanjem da dostignete 11 PSI za mjerač brojčanika i 10 PSI za ponderirani mjerač. Zatim obradite staklenke 35 minuta.
10. Uklonite tegle - Isključite vatru i ostavite konzervu da se potpuno ohladi prije nego što je otvorite i izvadite tegle. Ne skidajte trake dok tegle nisu sobne temperature. Ovo može potrajati 30 minuta.
11. Ohladite i označite ih - Ostavite staklenke da odstoje dok ne dostignu sobnu temperaturu, a zatim uklonite trake i označite ih. Možete pisati po vrhovima trajnim markerom ili koristiti naljepnice koje se mogu rastopiti.

Napomene

• Budući da je krompir hrana sa niskim sadržajem kiseline, mora se konzervirati pod pritiskom. Ovo je jedini način da osigurate da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije punjenjaih, a zatim ih stavite tamo čim se spakuju.
• Takođe, budite sigurni da radite prilično brzo da spakujete svoje staklenke kako se ne bi ohlade prije obrade.
• Nemojte se uznemiriti ako čujete nasumične zvukove piskanja dok se staklenke hlade, to samo znači da se poklopci zatvaraju>
<18 živite na nivou iznad 19><01 tada ćete morati da prilagodite svoj pritisak i vreme obrade. Molimo pogledajte ovu tabelu za ispravne konverzije.

Informacije o ishrani:

Prinos:

18

Veličina serviranja:

1 šolja

Količina po porciji: Kalorije: 211 Ukupno masti: 0g zasićenih masnoća: 0g zasićenih masnih kiselina0g zasićenih masnih kiselina0g 0mg Natrijuma: 25mg Ugljikohidrati: 48g Vlakna: 5g Šećer: 3g Proteini: 6g © Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane