คุณชอบมันฝรั่งไหม หากคำตอบคือใช่ การเรียนรู้วิธีกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมันได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ

พวกมันเก็บไว้ได้นานหลายเดือน และคุณสามารถกินได้ทันทีจากกระป๋อง ใช้ในซุป หม้อตุ๋น บดมัน และอื่นๆ อีกมากมาย

ในบทความนี้ ผมจะแสดงวิธีนำมันฝรั่งออกจากสวนหรือร้านขายของชำด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

ประเภทมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ประเภทของมันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือ ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีแดง ผิวบางสีขาว และพันธุ์สีทอง

ประเภทนี้มักเรียกว่ามันฝรั่ง "แว็กซ์" หรือ "กำลังเดือด" และมักจะมีแป้งต่ำกว่า

มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็กก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เนื่องจากเนื้อแน่นและผิวบาง

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับบรรจุกระป๋อง

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว หากต้องการ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งชิ้นได้หากมีขนาดประมาณ 2 นิ้วหรือเล็กกว่า

ขณะที่คุณหั่น ให้วางชิ้นส่วนลงในหม้อน้ำเย็น การทำเช่นนี้จะกระตุ้นให้แป้งหลุดออกมากขึ้น และรักษาสีไว้

เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้ใช้กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและล้างออก จากนั้นต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้ว,ลดความร้อนและอุ่นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใส่ลงในขวดโหล

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีเตรียม & ฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

การแปรรูปมันฝรั่งกระป๋อง

เนื่องจากเป็นอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ วิธีเดียวที่ปลอดภัยในการแปรรูปมันฝรั่งคือการใช้กระป๋องแรงดัน

วิธีการแช่น้ำไม่ปลอดภัยเนื่องจากไม่สามารถทำให้ร้อนพอที่จะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดได้

เครื่องมือ & อุปกรณ์ที่จำเป็น

ด้านล่างคือรายการสิ่งของที่คุณต้องการ รวบรวมทุกอย่างก่อนที่คุณจะเริ่มเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถดูรายการเครื่องมือและอุปกรณ์ทั้งหมดของฉันได้ที่นี่

• หรือ ปากกามาร์คเกอร์ถาวร

วิธีเก็บมันฝรั่งกระป๋อง

ตรวจสอบตราประทับของมันฝรั่งกระป๋องก่อนจัดเก็บ คุณสามารถทำได้โดยกดตรงกลางฝาเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละอันมีซีลที่เหมาะสม ถ้ามันขยับเลย แสดงว่าไม่ได้ซีล

ในกรณีนั้น คุณเพียงแค่ใส่มันเข้าไปในตู้เย็นและใช้ให้หมดก่อน

มิฉะนั้น ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด สถานที่ต่างๆ เช่น ตู้กับข้าว ตู้ หรือห้องใต้ดินล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำซุปมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ (สูตรอาหาร)

มันฝรั่งกระป๋องอยู่ได้นานแค่ไหน?

หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง มันฝรั่งกระป๋องจะอยู่ได้นานถึง 12-18 เดือน ก่อนรับประทาน ควรตรวจสอบฝาให้สนิทอยู่เสมอปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คำถามที่พบบ่อย

ในส่วนนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทำมันฝรั่งกระป๋อง

มันฝรั่งกระป๋องที่มีเปลือกหุ้มอยู่สามารถบรรจุกระป๋องได้หรือไม่?

คุณไม่ควรกินมันฝรั่งทั้งเปลือก เนื่องจากเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารสมัยใหม่กำหนดให้ต้องปอกเปลือกก่อนบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถแช่น้ำมันฝรั่งกระป๋องได้หรือไม่?

คุณไม่สามารถแช่น้ำมันฝรั่งกระป๋องได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากระดับความเป็นกรดต่ำ มันฝรั่งต้องผ่านกรรมวิธีที่อุณหภูมิสูงกว่ามาก ซึ่งทำได้โดยใช้กระป๋องแรงดันเท่านั้น

มันฝรั่งดิบสามารถบรรจุกระป๋องได้หรือไม่?

ไม่ มันฝรั่งดิบบรรจุกระป๋องไม่ได้เพราะมีแบคทีเรียมากเกินไป คุณควรลวกมันฝรั่งประมาณ 10 นาทีก่อนเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน

มันฝรั่งกระป๋องนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความสดของสวนของคุณ หรือตุนโดยใช้ของจากร้านค้าหรือตลาดของเกษตรกร

ถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการมีสวนผักที่ให้ผลผลิตสูง คุณต้องมีหนังสือ ผักแนวตั้ง ของฉัน มันจะแสดงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเริ่มต้นและการดูแลพล็อตของคุณ รวมทั้งคุณจะได้รับ 23 โปรเจกต์ที่คุณสามารถสร้างเองได้! สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่

โพสต์อาหารกระป๋องเพิ่มเติม

เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันฝรั่ง

แบ่งปันของคุณเคล็ดลับสำหรับการบรรจุมันฝรั่งกระป๋องในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

สูตรอาหาร & คำแนะนำ

ผลผลิต: 9 ไพน์

วิธีทำมันฝรั่งกระป๋อง

มันฝรั่งสดบรรจุกระป๋องนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด และใช้เวลาไม่นาน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีแพ็คร้อนและดำเนินการอย่างแม่นยำ

เวลาเตรียม 30 นาที เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง เวลาเพิ่มเติม 20 นาที เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง 50 นาที

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 9 ปอนด์ (ประมาณ 18 ขนาดกลาง)
• 5 ถ้วยน้ำ

คำแนะนำ

1. เตรียมถังแรงดันของคุณ - วางชั้นวางลงในถังแรงดัน จากนั้นเติมน้ำเดือด 2-3 นิ้วที่ด้านล่าง หรือตามคู่มือผู้ใช้กระป๋องของคุณ แต่ละรุ่นอาจแตกต่างกันไป
2. บรรจุขวดโหล - ใส่มันฝรั่งร้อนของคุณลงในกระป๋องแต่ละกระป๋อง ระวังอย่าให้เบียดกันขณะบรรจุ และเว้นช่องว่างไว้ด้านบน 1 ½"
3. เติมน้ำเดือด - ใช้กรวยและทัพพีเทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่งเพื่อเติมขวดแต่ละใบ โดยเหลือช่องว่างไว้ด้านบน 1 นิ้ว
4. ไล่ฟองอากาศ - ใช้เครื่องมือตีฟองอากาศหรือไม้เสียบเพื่อไล่ฟองอากาศที่อยู่ในโถ อย่าใช้โลหะใดๆ ในการทำเช่นนี้ เพราะอาจทำให้แก้วเสียหายได้
5. วางฝาและวงแหวนไว้บน - เช็ดขอบของโถแต่ละใบด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางฝาใหม่และปิดฝากระป๋องแรงดันไว้ด้านบน และบิดให้แน่นพอเพื่อยึดไม่ให้แน่นเกินไป
6. วางเหยือกลงในกระป๋องแรงดัน - ใช้เครื่องมือยกของคุณเพื่อวางเหยือกลงในกระป๋องทันทีหลังจากเติมอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีโอกาสเย็นลง
7. ปิดฝากระป๋อง - เมื่อเหยือกทั้งหมดอยู่ข้างใน วางฝาบนกระป๋องแรงดันของคุณ แล้วล็อคเข้าที่ วางแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง
8. แปรรูปขวดโหล - ปล่อยให้กระป๋องระบายอากาศเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปิดฝา ให้ความร้อนต่อไปจนถึง 11 PSI สำหรับไดอัลเกจ และ 10 PSI สำหรับเกจแบบถ่วงน้ำหนัก จากนั้นดำเนินการกับขวดเป็นเวลา 35 นาที
9. นำขวดออก - ปิดไฟและปล่อยให้กระป๋องเย็นสนิทก่อนที่จะเปิดและนำขวดออก อย่าถอดแถบออกจนกว่าเหยือกจะมีอุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 30 นาที
10. ทำให้เย็นและติดฉลาก - ปล่อยให้ขวดโหลอยู่จนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแกะแถบออกและติดฉลาก คุณสามารถเขียนด้านบนด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายน้ำได้

หมายเหตุ

• เนื่องจากมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ จึงต้องบรรจุกระป๋องแรงดัน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกทำลาย และปลอดภัยที่จะรับประทาน
• สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เหยือกร้อนอยู่เสมอ ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและต้มน้ำในกระบวนการผลิตก่อนที่จะเติมจากนั้นวางไว้ที่นั่นทันทีที่บรรจุ
• นอกจากนี้ อย่าลืมทำงานอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อบรรจุเหยือกของคุณ เพื่อไม่ให้เย็นลงก่อนดำเนินการ
• อย่าตกใจหากได้ยินเสียงกระตุกแบบสุ่มเมื่อเหยือกเย็นลง นั่นหมายถึงฝากำลังปิดสนิท
• หากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล คุณจะต้องปรับแรงดันปอนด์และ เวลาดำเนินการ โปรดดูแผนภูมินี้สำหรับการแปลงที่เหมาะสม

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

18

ขนาดที่ให้บริการ:

1 ถ้วย

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 211 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 25 มก. คาร์โบไฮเดรต: 48 ก. ไฟเบอร์: 5 ก. น้ำตาล: 3 ก. โปรตีน: 6 ก. © Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร