#MARILYNNSMASTERGARDENING

Green Thumb Guru: Panduan Utama Anda untuk Berkebun DIY untuk Pemula

Berkebun Makanan 

Cara Mengalengkan Kentang

Timothy Ramirez
Cara Mengalengkan Kentang
Timothy Ramirez

Mengalengkan kentang tidaklah sulit, dan sangat bermanfaat. Dalam artikel ini saya akan menunjukkan kepada Anda apa saja yang Anda perlukan dan bagaimana cara melakukannya, dengan petunjuk langkah demi langkah yang terperinci.

Apakah Anda menyukai kentang? Jika jawabannya ya, maka mempelajari cara mengawetkan kentang akan membuat Anda dapat menikmatinya kapan pun Anda mau.

Mereka dapat disimpan selama berbulan-bulan, dan Anda dapat memakannya langsung dari kalengnya, menggunakannya dalam sup, casserole, menumbuknya, dan banyak lagi.

Dalam artikel ini saya akan menunjukkan kepada Anda cara mengawetkan kentang dari kebun Anda atau toko bahan makanan dengan beberapa langkah sederhana.

Jenis Kentang Terbaik Untuk Pengalengan

Jenis kentang terbaik untuk dikalengkan sebagian besar adalah jenis kentang merah, putih berkulit tipis, dan emas.

Jenis ini sering disebut kentang "lilin" atau "mendidih", dan cenderung lebih rendah pati.

Kentang kecil yang masih baru juga merupakan pilihan yang baik karena dagingnya yang keras dan kulitnya yang tipis.

Mempersiapkan pengalengan kentang

Mempersiapkan Kentang Untuk Pengalengan

Mempersiapkan kentang untuk dikalengkan sangatlah mudah. Pertama, cuci dan kupas kentang, lalu potong menjadi kubus berukuran 2 inci, jika Anda mau, Anda dapat membiarkannya utuh jika ukurannya 2 inci atau lebih kecil.

Saat Anda memotong-motongnya, masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam panci berisi air dingin. Hal ini akan mendorong lebih banyak pati yang terlepas, sekaligus mempertahankan warnanya.

Setelah selesai, gunakan saringan untuk mengeringkan dan membilasnya. Selanjutnya, rebus setengah matang selama sekitar 10 menit. Kemudian, kecilkan api, dan jaga agar tetap hangat hingga Anda siap untuk memasukkannya ke dalam stoples.

Postingan Terkait: Cara Mempersiapkan & Mensterilkan Stoples Untuk Pengalengan di Rumah

Lihat juga: Cara Menanam Sukulen di Dalam atau di Luar Ruangan Merebus kentang sebelum dikalengkan

Mengolah Kentang Kaleng

Karena kentang merupakan makanan rendah asam, satu-satunya cara aman untuk mengolah kentang adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan.

Metode rendaman air tidak aman karena tidak cukup panas untuk membunuh semua bakteri berbahaya.

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar barang yang Anda perlukan. Kumpulkan semuanya sebelum Anda mulai untuk mempermudah prosesnya. Anda bisa melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan saya di sini.

  • ATAU Spidol permanen

Cara Menyimpan Kentang Kaleng

Periksa segel kentang kalengan Anda sebelum menyimpannya. Anda dapat melakukannya dengan menekan bagian tengah tutupnya untuk memastikan masing-masing memiliki segel yang tepat. Jika segelnya bergerak sama sekali, itu berarti tidak tertutup rapat.

Dalam hal ini, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam lemari es, dan menggunakannya terlebih dahulu.

Jika tidak, simpanlah di tempat yang sejuk dan gelap. Tempat-tempat seperti dapur, lemari, atau ruang bawah tanah Anda adalah pilihan yang tepat.

Lihat juga: Dari Mana Hama Tanaman Hias Berasal?

Postingan Terkait: Cara Membuat Sup Kentang yang Sehat (Resep)

Berapa Lama Kentang Kaleng Bertahan?

Jika disimpan dengan benar, kentang kalengan dapat bertahan hingga 12-18 bulan. Sebelum memakannya, selalu periksa untuk memastikan tutupnya masih tertutup rapat.

Pertanyaan Umum

Pada bagian ini, saya akan menjawab beberapa pertanyaan yang paling sering ditanyakan tentang pengalengan kentang.

Bisakah kentang dikalengkan dengan kulitnya?

Anda tidak boleh mengawetkan kentang dengan kulitnya, karena berisiko terkontaminasi bakteri. Standar keamanan pangan modern mengharuskan kentang dikupas sebelum dikalengkan.

Dapatkah Anda merendam kentang kalengan dalam air?

Anda tidak dapat merendam kentang kalengan dengan aman karena tingkat keasamannya yang rendah. Kentang kalengan harus diproses pada suhu yang jauh lebih tinggi, yang hanya dapat dicapai dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan.

Bisakah kentang dikalengkan dalam keadaan mentah?

Tidak, kentang tidak dapat dikalengkan dalam keadaan mentah karena mengandung terlalu banyak bakteri. Anda harus selalu merebusnya terlebih dahulu selama sekitar 10 menit untuk memastikan bahwa kentang aman untuk dimakan.

Mengalengkan kentang lebih mudah daripada yang Anda bayangkan. Ini adalah cara yang bagus untuk mengawetkan hasil kebun Anda yang segar, atau membeli kentang dari toko atau pasar petani.

Jika Anda ingin belajar bagaimana memiliki kebun sayur yang sangat produktif, maka Anda membutuhkan buku saya Sayuran Vertikal Buku ini akan menunjukkan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang memulai dan merawat kebun Anda, ditambah lagi Anda akan mendapatkan 23 proyek yang dapat Anda bangun sendiri! Pesan buku ini sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih Banyak Pos Pengalengan Makanan

    Lebih lanjut tentang Kentang

      Bagikan tips Anda untuk mengawetkan kentang di bagian komentar di bawah ini.

      Resep dan Petunjuk

      Hasil: 9 liter

      Cara Mengalengkan Kentang

      Mengalengkan kentang segar lebih mudah daripada yang Anda bayangkan, dan tidak membutuhkan banyak waktu. Ikuti petunjuk langkah demi langkah di bawah ini untuk mempelajari cara mengemas kentang segar dengan tepat dan memprosesnya.

      Waktu Persiapan 30 menit Waktu memasak 1 jam Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 1 jam 50 menit

      Bahan

      • 9 pon kentang (sekitar 18 buah ukuran sedang)
      • 5 gelas air

      Petunjuk

      1. Persiapkan alat pengepres Anda - Tempatkan rak ke dalam alat pengaleng bertekanan, lalu isi bagian bawahnya dengan 2-3" air mendidih, atau sesuai dengan buku petunjuk alat pengaleng Anda. Model yang berbeda mungkin berbeda.
      2. Kemas stoples - Tambahkan kentang panas ke dalam setiap stoples pengalengan, berhati-hatilah agar tidak menggencet kentang saat Anda mengemasnya, dan sisakan ruang kosong sebesar 1 ½ inci di bagian atas.
      3. Tambahkan air mendidih - Gunakan corong dan sendok untuk menuangkan air mendidih ke atas kentang untuk mengisi setiap stoples, dengan menyisakan 1 inci di atasnya.
      4. Menghilangkan gelembung udara - Gunakan alat pembuat gelembung atau tusuk sate kayu untuk menghilangkan gelembung udara yang ada di dalam stoples. Jangan gunakan benda logam apa pun untuk ini, karena dapat merusak kaca.
      5. Pasang tutup dan cincin pada - Seka pinggiran setiap stoples dengan tisu basah yang hangat, lalu letakkan tutup dan cincin baru di atasnya, dan putar secukupnya untuk mengencangkannya, tetapi jangan terlalu kencang.
      6. Tempatkan stoples ke dalam alat penanak bertekanan - Gunakan alat pengangkat Anda untuk menempatkan stoples dengan hati-hati ke dalam alat pengalengan setelah mengisinya, sehingga stoples tidak memiliki kesempatan untuk mendingin.
      7. Pasang penutup pada alat pengaleng - Setelah semua stoples masuk ke dalam, letakkan tutupnya di atas panci bertekanan Anda, kuncilah pada tempatnya, dan didihkan dengan api besar.
      8. Memproses stoples - Biarkan stoples berventilasi selama 10 menit sebelum menutupnya. Lanjutkan pemanasan hingga mencapai 11 PSI untuk pengukur dial, dan 10 PSI untuk pengukur tertimbang. Kemudian proses stoples selama 35 menit.
      9. Lepaskan stoples - Matikan api dan biarkan pengalengan benar-benar dingin sebelum membuka dan mengeluarkan stoples. Jangan lepaskan karet gelang sampai stoples mencapai suhu ruangan. Ini bisa memakan waktu 30 menit.
      10. Dinginkan dan beri label - Biarkan stoples hingga mencapai suhu ruangan, kemudian lepaskan karet gelang dan beri label. Anda bisa menulis di bagian atas dengan spidol permanen, atau menggunakan label yang bisa dilarutkan.

      Catatan

      • Karena kentang merupakan makanan rendah asam, maka kentang harus dikalengkan dengan tekanan tinggi. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan semua bakteri dimusnahkan, dan kentang aman untuk dimakan.
      • Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
      • Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
      • Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
      • Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

      Informasi Nutrisi:

      Hasil:

      18

      Ukuran Penyajian:

      1 cangkir

      Jumlah per porsi: Kalori: 211 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 25mg Karbohidrat: 48g Serat: 5g Gula: 3g Protein: 6g © Berkebun® Kategori: Pengawetan Makanan

      Timothy Ramirez

      Jeremy Cruz adalah seorang tukang kebun yang rajin, ahli hortikultura, dan penulis berbakat di balik blog yang sangat populer, Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade di bidangnya, Jeremy telah mengasah keterampilan dan pengetahuannya untuk menjadi suara terpercaya di komunitas berkebun.Tumbuh di pertanian, Jeremy mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap alam dan ketertarikan pada tanaman sejak usia dini. Ini memupuk semangat yang akhirnya membawanya untuk mengejar gelar Hortikultura dari universitas bergengsi. Sepanjang perjalanan akademisnya, Jeremy memperoleh pemahaman yang kuat tentang berbagai teknik berkebun, prinsip perawatan tanaman, dan praktik berkelanjutan yang kini ia bagikan kepada para pembacanya.Setelah menyelesaikan pendidikannya, Jeremy memulai karir yang memuaskan sebagai ahli hortikultura profesional, bekerja di kebun raya dan perusahaan lansekap terkenal. Pengalaman langsung ini memaparkannya pada beragam tanaman dan tantangan berkebun, yang semakin memperkaya pemahamannya tentang kerajinan tersebut.Termotivasi oleh keinginannya untuk mendemistifikasi berkebun dan membuatnya dapat diakses oleh pemula, Jeremy membuat Get Busy Gardening. Blog ini berfungsi sebagai sumber komprehensif yang penuh dengan saran praktis, panduan langkah demi langkah, dan tip berharga bagi mereka yang memulai perjalanan berkebun mereka. Gaya penulisan Jeremy sangat menarik dan dapat dihubungkan, membuatnya rumitkonsep mudah dipahami bahkan bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman sebelumnya.Dengan sikapnya yang ramah dan hasrat yang tulus untuk berbagi pengetahuannya, Jeremy telah membangun pengikut setia penggemar berkebun yang memercayai keahliannya. Melalui blognya, dia telah menginspirasi banyak orang untuk terhubung kembali dengan alam, mengolah ruang hijau mereka sendiri, dan mengalami kegembiraan dan kepuasan yang dibawa oleh berkebun.Ketika dia tidak merawat kebunnya sendiri atau menulis posting blog yang menawan, Jeremy sering ditemukan memimpin lokakarya dan berbicara di konferensi berkebun, di mana dia menanamkan kebijaksanaannya dan berinteraksi dengan sesama pecinta tanaman. Apakah dia mengajar pemula cara menabur benih pertama mereka atau menasihati tukang kebun berpengalaman tentang teknik lanjutan, dedikasi Jeremy untuk mendidik dan memberdayakan komunitas berkebun bersinar melalui setiap aspek pekerjaannya.