کیا آپ کو آلو پسند ہیں؟ اگر آپ کا جواب ہاں میں ہے، تو انہیں سیکھنے کا طریقہ سیکھنے سے آپ جب چاہیں ان سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔

وہ مہینوں تک رکھتے ہیں، اور آپ انہیں ڈبے سے باہر کھا سکتے ہیں، انہیں سوپ، کیسرول، میش وغیرہ میں استعمال کر سکتے ہیں۔

اس آرٹیکل میں میں آپ کو بتاؤں گا کہ آپ اپنے باغ سے آلو کیسے حاصل کر سکتے ہیں۔ 8>

کیننگ کے لیے آلو کی بہترین قسم زیادہ تر سرخ، پتلی جلد والی سفید اور سونے کی قسمیں ہیں۔

ان اقسام کو اکثر "مومی" یا "ابلتے" آلو کہا جاتا ہے، اور ان میں نشاستہ کم ہوتا ہے۔

چھوٹے نئے آلو بھی ایک اچھا آپشن ہیں کیونکہ ان کی جلد کو مضبوط بنانے کے لیے

کیننگ کے لیے آلو کی تیاری آسان ہے۔ سب سے پہلے انہیں دھو کر چھیل لیں، پھر انہیں 2” کیوبز میں کاٹ لیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ انہیں مکمل چھوڑ سکتے ہیں اگر وہ 2” کے ارد گرد یا اس سے چھوٹے ہوں۔

جب آپ انہیں کاٹتے ہیں تو ان ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھیں۔ اس سے زیادہ نشاستہ نکلنے کی ترغیب ملتی ہے اور ساتھ ہی رنگ کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔

ایک بار جب آپ کام کر لیں تو ان کو نکالنے اور دھونے کے لیے کولنڈر کا استعمال کریں۔ اس کے بعد، انہیں تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ پھر،گرمی کو کم کریں، اور انہیں اس وقت تک گرم رکھیں جب تک کہ آپ انہیں جار میں رکھنے کے لیے تیار نہ ہوں۔

متعلقہ پوسٹ: کیسے تیار کریں & گھریلو کیننگ کے لیے جار کو جراثیم سے پاک کریں

ڈبے میں بند آلو پر کارروائی کریں

چونکہ یہ کم تیزابی غذا ہیں، اس لیے آلو کو پروسیس کرنے کا واحد محفوظ طریقہ پریشر کینر کا استعمال ہے۔

پانی سے غسل کرنے کا طریقہ محفوظ نہیں ہے کیونکہ یہ ان کو کافی حد تک نقصان پہنچا سکتا ہے<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<۔ سامان درکار ہے

نیچے ان اشیاء کی فہرست ہے جن کی آپ کو ضرورت ہوگی۔ عمل کو آسان بنانے کے لیے شروع کرنے سے پہلے سب کچھ جمع کریں۔ آپ میرے ٹولز اور سپلائیز کی مکمل فہرست یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

• یا مستقل مارکر

ڈبہ بند آلو کو کیسے ذخیرہ کریں

اپنے ڈبے میں بند آلو کو ذخیرہ کرنے سے پہلے ان کی مہر چیک کریں۔ آپ ڑککن کے بیچ کو دبا کر ایسا کر سکتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ہر ایک پر مناسب مہر ہے۔ اگر یہ بالکل بھی حرکت کرتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ اس پر مہر نہیں لگی۔

اس صورت میں، آپ کو صرف انہیں فریج میں رکھنا ہوگا، اور پہلے ان کا استعمال کرنا ہوگا۔

ورنہ، انہیں ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔ پینٹری، الماری، یا آپ کے تہہ خانے جیسی جگہیں سب بہترین انتخاب ہیں۔

متعلقہ پوسٹ: صحت مند آلو کا سوپ کیسے بنائیں (ترکیب)

ڈبے میں بند آلو کب تک چلتے ہیں؟

اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو ڈبے میں بند آلو 12-18 ماہ تک چل سکتے ہیں۔ انہیں کھانے سے پہلے، ہمیشہ چیک کریں کہ ڈھکن ساکن ہے۔مضبوطی سے بند۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

اس سیکشن میں، میں آلو کی کیننگ کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات کا جواب دوں گا۔

کیا آلو کو کھال کے ساتھ ڈبہ بند کیا جا سکتا ہے؟

آپ کو بیکٹیریا کی آلودگی کے خطرے کی وجہ سے کھالوں کے ساتھ آلو نہیں لگانا چاہیے۔ جدید فوڈ سیفٹی کے معیار کے مطابق ڈبہ بند کرنے سے پہلے انہیں چھیلنا پڑتا ہے۔

کیا آپ ڈبے میں بند آلو کو پانی سے نہلا سکتے ہیں؟

کم تیزابیت کی وجہ سے آپ ڈبے میں بند آلوؤں کو محفوظ طریقے سے پانی نہیں دے سکتے۔ ان کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر پروسیس کیا جانا چاہیے، جو صرف پریشر کینر کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے۔

کیا آلو کو کچا ڈبہ بند کیا جا سکتا ہے؟

نہیں، آلو کو ڈبے میں بند نہیں کیا جا سکتا کیونکہ ان میں بہت زیادہ بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ آپ کو انہیں ہمیشہ تقریباً 10 منٹ تک ابالنا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کھانے کے لیے محفوظ رہیں گے۔

آلو کو ڈبہ بند کرنا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ یہ اپنے باغ کے تازہ فضل کو محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، یا اسٹور یا کسانوں کے بازار سے حاصل کر کے ذخیرہ کرنا ہے۔

اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ سبزیوں کا ایک اعلیٰ پیداواری باغ کیسے ہے، تو آپ کو میری کتاب عمودی سبزیاں کی ضرورت ہے۔ یہ آپ کو وہ سب کچھ دکھائے گا جو آپ کو اپنے پلاٹ کو شروع کرنے اور اس کی دیکھ بھال کرنے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، نیز آپ کو 23 پروجیکٹس ملیں گے جو آپ خود بنا سکتے ہیں! اپنی کاپی آج ہی آرڈر کریں۔

میری عمودی سبزیوں کی کتاب کے بارے میں یہاں مزید جانیں۔

مزید فوڈ کیننگ پوسٹس

آلو کے بارے میں مزید

اپنا اشتراک کریںذیل میں تبصروں کے سیکشن میں آلو کو کیننگ کرنے کے لیے نکات۔

ترکیب اور amp; ہدایات

پیداوار: 9 پنٹس

آلو کیسے بنا سکتے ہیں

تازہ آلو کو کیننگ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے اور اس میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ ہاٹ پیک کرنے اور ان پر کارروائی کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے نیچے دی گئی مرحلہ وار ہدایات پر عمل کریں۔

تیاری کا وقت 30 منٹ کھانے کا وقت 1 گھنٹہ اضافی وقت 20 منٹ کل وقت 1 گھنٹہ 50 منٹ

اجزاء

> 15> اجزاء

> 87> میڈیم)
• 5 کپ پانی

ہدایات

1. اپنا پریشر کینر تیار کریں - ریک کو پریشر کینر میں رکھیں، پھر نیچے کو 2-3” ابلتے پانی سے بھریں، یا اپنے کینرز کے صارف دستی کے مطابق۔ مختلف ماڈلز مختلف ہو سکتے ہیں۔
2. جاروں کو پیک کریں - اپنے گرم آلو کو ہر ایک کیننگ جار میں شامل کریں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ آپ انہیں پیک کرتے وقت ان کو کچلنے سے گریز کریں، اور اوپر 1½“ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔
3. ابلتا ہوا پانی شامل کریں - ہر ایک برتن کو بھرنے کے لیے پانی بھرنے کے لیے ابلتا ہوا پانی شامل کریں اور اس کا استعمال کریں۔ 1” ہیڈ اسپیس کو اوپر رکھیں۔
4. ہوا کے بلبلوں کو ہٹائیں - جار میں موجود کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو ہٹانے کے لیے ببل پاپنگ ٹول یا لکڑی کے سیخ کا استعمال کریں۔ اس کے لیے کسی بھی دھات کا استعمال نہ کریں، کیونکہ اس سے شیشے کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
5. ڈھکن اور انگوٹھیاں رکھیں - ہر جار کے کنارے کو گرم گیلے کاغذ کے تولیے سے صاف کریں۔ پھر ایک نیا ڈھکن لگائیں۔اور اوپر سے گھنٹی لگائیں، اور زیادہ سخت نہ ہوتے ہوئے انہیں محفوظ کرنے کے لیے کافی موڑ دیں۔
6. جاروں کو پریشر کینر میں رکھیں - جاروں کو بھرنے کے فوراً بعد احتیاط سے کینر میں رکھنے کے لیے اپنے لفٹنگ ٹول کا استعمال کریں، تاکہ انہیں ٹھنڈا ہونے کا موقع نہ ملے۔ اپنے پریشر کینر پر ڈھکن رکھیں، اسے اپنی جگہ پر بند کر دیں، اور تیز آنچ پر اسے ابالیں۔
7. جاروں پر عمل کریں - بند کرنے سے پہلے کینر کو 10 منٹ تک نکالنے دیں۔ ڈائل گیج کے لیے 11 PSI، اور وزنی گیج کے لیے 10 PSI تک ہیٹنگ جاری رکھیں۔ پھر جار پر 35 منٹ تک عمل کریں۔
8. جاروں کو ہٹا دیں - آنچ بند کر دیں اور کینر کو کھولنے اور جار کو ہٹانے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب تک جار کمرے کے درجہ حرارت پر نہ ہوں تب تک بینڈز کو نہ اتاریں۔ اس میں 30 منٹ لگ سکتے ہیں۔
9. ٹھنڈا کرکے ان پر لیبل لگائیں - جار کو اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائیں، پھر بینڈز کو ہٹا کر ان پر لیبل لگائیں۔ آپ یا تو مستقل مارکر کے ساتھ سب سے اوپر لکھ سکتے ہیں، یا تحلیل ہونے والے لیبلز کا استعمال کر سکتے ہیں۔

نوٹس

• چونکہ آلو کم تیزابیت والی خوراک ہیں، اس لیے انہیں پریشر ڈبے میں بند ہونا چاہیے۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تمام بیکٹیریا تباہ ہو جائیں، اور وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
• جاروں کو ہر وقت گرم رکھنا ضروری ہے۔ لہذا آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پروسیسنگ پانی کو بھرنے سے پہلے ابالیں۔انہیں، پھر جیسے ہی وہ پیک کر لیں انہیں وہاں رکھیں۔
• اس کے علاوہ، اپنے جار کو پیک کرنے کے لیے کافی تیزی سے کام کرنا یقینی بنائیں تاکہ وہ ان پر کارروائی کرنے سے پہلے ٹھنڈے نہ ہوں۔
• اگر آپ جار کے ٹھنڈے ہوتے ہی بے ترتیب پنگ کی آوازیں سنتے ہیں تو گھبرائیں نہیں، اس کا مطلب ہے کہ ڈھکن آپ کی سطح سے بلند ہیں،
<10 فٹ سے اونچائی> <10 فٹ بلندی پر۔ پھر آپ کو اپنے پریشر پاؤنڈ اور پروسیسنگ کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مناسب تبدیلیوں کے لیے براہ کرم یہ چارٹ دیکھیں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

18

سروس کرنے کا سائز:

1 کپ

فی سرونگ کی رقم: کیلوریز: 211 کل چربی: 0g00 گرام چربی: 0g00 گرام چربی لیسٹرول: 0mg سوڈیم: 25mg کاربوہائیڈریٹس: 48g فائبر: 5g شوگر: 3g پروٹین: 6g © Gardening® زمرہ: خوراک کی حفاظت