كيف يمكن البطاطس
جدول المحتويات
تعليب البطاطس ليس بالأمر الصعب ، وهو مفيد للغاية. سأوضح لك في هذا المنشور ما ستحتاج إليه بالضبط وكيفية القيام بذلك ، مع إرشادات مفصلة خطوة بخطوة.
هل تحب البطاطس؟ إذا كانت إجابتك بنعم ، فإن تعلم كيفية ذلك سيسمح لك بالاستمتاع بها وقتما تشاء.
يحتفظون بها لأشهر ، ويمكنك تناولها مباشرة من العلبة ، واستخدامها في الحساء ، والطواجن ، وهرسها ، وأكثر من ذلك.
في هذه المقالة سأوضح لك كيفية تعليب البطاطس من حديقتك أو من متجر البقالة مع بضع خطوات بسيطة
في العلبة. ning هي في الغالب من الأصناف الحمراء ، ذات البشرة الرقيقة البيضاء ، والذهبية.غالبًا ما تسمى هذه الأنواع بطاطس "شمعية" أو "مغلية" ، وتميل إلى أن تكون أقل في النشا.
تعد البطاطس الصغيرة الجديدة أيضًا خيارًا جيدًا بسبب لحمها المتماسك وقشرها الرقيق. أولاً ، اغسلهم وقشرهم ، ثم قطّعهم إلى مكعبات بحجم 2 بوصة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تركها كاملة إذا كان حجمها 2 بوصة أو أصغر.
أثناء تقطيعها ، ضع القطع في قدر من الماء البارد. يشجع هذا المزيد من النشويات على التساقط ، كما يحافظ على اللون.
بمجرد الانتهاء ، استخدم مصفاة لتصريفها وشطفها. بعد ذلك ، اغليهم لمدة 10 دقائق. ثم،قلل الحرارة واحتفظ بها دافئة حتى تصبح جاهزًا لوضعها في البرطمانات.
المنشور ذو الصلة: كيف تستعد & amp؛ تعقيم الجرار للتعليب المنزلي
غلي البطاطس قبل التعليب معالجة البطاطس المعلبة
نظرًا لأنها طعام منخفض الحموضة ، فإن الطريقة الآمنة الوحيدة لمعالجة البطاطس هي استخدام علبة الضغط.
طريقة الحمام المائي ليست آمنة لأنها لا يمكن أن تجعلها ساخنة بدرجة كافية لقتل جميع البكتيريا الضارة.
<15 ؛ المعدات المطلوبةأدناه قائمة بالعناصر التي ستحتاجها. اجمع كل شيء قبل أن تبدأ لجعل العملية أسهل. يمكنك الاطلاع على القائمة الكاملة للأدوات والإمدادات الخاصة بي هنا.
- أو علامة دائمة
كيفية تخزين البطاطس المعلبة
تحقق من ختم البطاطس المعلبة قبل تخزينها. يمكنك القيام بذلك عن طريق الضغط على منتصف الغطاء للتأكد من أن كل غطاء لديه ختم مناسب. إذا تحركت على الإطلاق ، فهذا يعني أنها لم تغلق.
في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى وضعها في الثلاجة ، واستخدامها أولاً.
وإلا ، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم. أماكن مثل خزانة المؤن ، أو الخزانة ، أو الطابق السفلي الخاص بك كلها خيارات رائعة.
المنشورات ذات الصلة: كيفية صنع شوربة بطاطس صحية (وصفة)
ما هي مدة صلاحية البطاطس المعلبة؟
إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم البطاطس المعلبة حتى 12-18 شهرًا. قبل تناولها ، تحقق دائمًا للتأكد من أن الغطاء لا يزالمحكم الإغلاق.
الأسئلة الشائعة
في هذا القسم ، سأجيب على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تعليب البطاطس.
هل يمكن تعليب البطاطس بدون قشر؟
لا يمكنك البطاطس مع القشرة ، بسبب خطر التلوث البكتيري. تتطلب معايير سلامة الأغذية الحديثة تقشيرها قبل تعليبها.
هل يمكنك غسل البطاطس المعلبة في الماء؟
لا يمكنك سقي البطاطس المعلبة بأمان بسبب انخفاض مستويات الحموضة فيها. يجب معالجتها بدرجة حرارة أعلى بكثير ، والتي لا يمكن تحقيقها إلا باستخدام تعليب الضغط.
هل يمكن تعليب البطاطس نيئة؟
لا ، لا يمكن تعليب البطاطس نيئة لأنها تحتوي على الكثير من البكتيريا. يجب عليك دائمًا سلقها جزئيًا لمدة 10 دقائق أولاً للتأكد من أنها آمنة للأكل.
تعليب البطاطس أسهل مما تعتقد. إنها طريقة رائعة للحفاظ على مكافأة حديقتك الطازجة ، أو تخزينها باستخدام مكافآت من المتجر أو سوق المزارعين.
إذا كنت تريد معرفة كيفية الحصول على حديقة نباتية عالية الإنتاجية ، فأنت بحاجة إلى كتابي الخضروات العمودية . سيُظهر لك كل ما تحتاج لمعرفته حول البدء في قطعة الأرض الخاصة بك والعناية بها ، بالإضافة إلى أنك ستحصل على 23 مشروعًا يمكنك بناءها بنفسك! اطلب نسختك اليوم.
تعرف على المزيد حول كتاب Vertical Vegetables هنا.
المزيد من منشورات تعليب الطعام
المزيد حول البطاطس
شاركنصائح لتعليب البطاطس في قسم التعليقات أدناه.
أنظر أيضا: بدء الكتاب الإلكتروني البذور في الداخل Recipe & amp؛ التعليمات
العائد: 9 مكاييلكيفية تعليب البطاطس
تعليب البطاطس الطازجة أسهل مما تعتقد ، ولا يستغرق الكثير من الوقت. اتبع الإرشادات خطوة بخطوة أدناه لتتعلم بالضبط كيفية التعبئة الساخنة ومعالجتها.
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي ساعة واحدة الوقت الإضافي 20 دقيقة إجمالي الوقت ساعة واحدة و 50 دقيقةالمكونات
- 9 أرطال من البطاطس (حوالي 18 متوسطًا)
- 520 كوب> جهز وعاء الضغط - ضع الرف في وعاء الضغط ، ثم املأ الجزء السفلي بـ 2-3 بوصة من الماء المغلي ، أو حسب دليل المستخدم الخاص بالمعلبات. قد تختلف النماذج المختلفة.
- قم بتعبئة البرطمانات - أضف البطاطس الساخنة في كل وعاء تعليب ، مع الحرص على عدم سحقها أثناء تعبئتها ، وترك مسافة 1 "في الأعلى. قم بإزالة فقاعات الهواء - استخدم أداة تفجير الفقاعات أو سيخ خشبي لإزالة أي فقاعات هواء موجودة في البرطمان. لا تستخدم أي شيء معدني لهذا الغرض ، لأنه يمكن أن يتلف الزجاج.
- ضع الأغطية والحلقات على - امسح حافة كل برطمان بمنشفة ورقية مبللة دافئة. ثم ضع غطاء جديدوحلقة في الأعلى ، وقم بلفها بما يكفي لتأمينها ، دون الإفراط في التشديد.
- ضع البرطمانات في علبة الضغط - استخدم أداة الرفع الخاصة بك لوضع البرطمانات بعناية في المعلب بعد ملئها مباشرة ، حتى لا تتاح لها فرصة لتبرد. ليغلي على نار عالية.
- قم بمعالجة البرطمانات - اترك التعليب ينفث لمدة 10 دقائق قبل إغلاقه. استمر في التسخين للوصول إلى 11 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس الاتصال ، و 10 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس مرجح. ثم قم بمعالجة البرطمانات لمدة 35 دقيقة.
- قم بإزالة البرطمانات - أطفئ النار واترك المعلب ليبرد تمامًا قبل فتحه وإزالة البرطمانات. لا تخلع الأربطة حتى تصبح البرطمانات في درجة حرارة الغرفة. قد يستغرق ذلك 30 دقيقة.
- تبرد وتسميتها - اترك البرطمانات في مكانها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أزل العصابات وقم بتسميتها. يمكنك إما الكتابة على الأسطح بقلم تحديد دائم أو استخدام ملصقات قابلة للذوبان. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من تدمير جميع البكتيريا وأنها آمنة للأكل.
- من المهم الحفاظ على البرطمانات ساخنة في جميع الأوقات. لذا خطط مسبقًا واغلي ماء المعالجة قبل ملئهثم ضعهم هناك بمجرد تعبئتهم.
- أيضًا ، تأكد من العمل بسرعة كبيرة لتعبئة برطماناتك حتى لا تبرد قبل معالجتها.
- لا تنزعج إذا سمعت أصوات الأزيز العشوائية عندما تبرد الجرار ، فهذا يعني فقط أن الأغطية تغلق. يرجى الاطلاع على هذا الرسم البياني للتحويلات الصحيحة.
معلومات التغذية:
المحصول:
18حجم الحصة:
1 كوب كمية كل حصة: سعرات حرارية: 211 إجمالي الدهون: 0 جرام دهون مشبعة: 0 جرام دهون متحولة: 0 جرام دهون غير مشبعة 25 جرام كوليسترول: 0 جرام كربوهيدرات: 0 جرام كربوهيدرات: 0 جرام كوليسترول في: 6g © Gardening® الفئة: حفظ الطعام
