Vai jums patīk kartupeļi? Ja atbilde ir "jā", tad, iemācoties tos konservēt, varēsiet tos baudīt, kad vien vēlaties.

Tās uzglabājas mēnešiem ilgi, un tās var ēst tieši no bundžas, izmantot zupās, sautējumos, biezputrās un citur.

Šajā rakstā es jums parādīšu, kā konservēt kartupeļus no sava dārza vai pārtikas veikala, veicot dažus vienkāršus soļus.

Labākie kartupeļu veidi konservēšanai

Konservēšanai vispiemērotākie ir sarkanie kartupeļi, baltie kartupeļi ar plānu mizu un zeltainās šķirnes kartupeļi.

Šos kartupeļus bieži dēvē par "vaska" vai "vārošiem" kartupeļiem, un tie parasti satur mazāk cietes.

Arī mazie jaunie kartupeļi ir labs variants, jo tiem ir stingrs mīkstums un plāna miza.

Kartupeļu sagatavošana konservēšanai

Kartupeļu sagatavošana konservēšanai ir vienkārša. Vispirms tos nomazgājiet un nomizojiet, tad sagrieziet 2 collu kubiņos. Ja vēlaties, varat tos atstāt veselus, ja tie ir 2 collas vai mazāki.

Kad tos sasmalcināt, ievietojiet gabaliņus katlā ar aukstu ūdeni. Tas veicina cietes izskalošanos, kā arī saglabā krāsu.

Kad esat pabeiguši, ar cediņu tos noteciniet un noskalojiet. Pēc tam tos vāriet apmēram 10 minūtes. Tad samaziniet karstumu un turiet tos siltus, līdz esat gatavi tos iepildīt burkās.

Saistītā ziņa: Kā sagatavot & amp; sterilizēt burkas mājas konservēšanai

Kartupeļu konservu pārstrāde

Tā kā kartupeļi ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, vienīgais drošais veids, kā tos apstrādāt, ir izmantot spiediena konservu katlu.

Ūdens peldes metode nav droša, jo to nevar pietiekami karsēt, lai iznīcinātu visas kaitīgās baktērijas.

Instrumenti & amp; Nepieciešamais aprīkojums

Zemāk ir saraksts ar nepieciešamajiem priekšmetiem. Pirms sākat darbu, lai atvieglotu šo procesu, savāciet visu nepieciešamo. Pilnu manu instrumentu un piederumu sarakstu varat apskatīt šeit.

• VAI Pastāvīgais marķieris

Kā uzglabāt konservētus kartupeļus

Pirms kartupeļu konservu uzglabāšanas pārbaudiet, vai kartupeļu konservi ir noslēgti. To var izdarīt, nospiežot vāka centru, lai pārliecinātos, ka katrs kartupelis ir pareizi noslēgts. Ja tas kustas, tas nozīmē, ka kartupeļi nav noslēgti.

Tādā gadījumā tās vienkārši jāieliek ledusskapī un vispirms jāizlieto.

Pretējā gadījumā uzglabājiet tos vēsā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā, skapī vai pagrabā.

Saistītā ziņa: Kā padarīt veselīgu kartupeļu zupu (Recepte)

Cik ilgi kalpo konservēti kartupeļi?

Pareizi uzglabājot, konservēti kartupeļi var kalpot līdz 12-18 mēnešiem. Pirms ēšanas vienmēr pārbaudiet, vai vāciņš joprojām ir cieši aizvērts.

Biežāk uzdotie jautājumi

Šajā sadaļā es atbildēšu uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par kartupeļu konservēšanu.

Vai kartupeļus var konservēt ar mizu?

Kartupeļus nevajadzētu konservēt ar mizu, jo pastāv baktēriju piesārņojuma risks. Mūsdienu pārtikas nekaitīguma standarti paredz, ka pirms konservēšanas tie ir jānomizo.

Vai varat peldēt ūdenī konservētus kartupeļus?

Kartupeļus nevar droši konservēt ūdens peldē, jo to skābuma līmenis ir zems. Tie jāpārstrādā daudz augstākā temperatūrā, ko var panākt tikai spiediena konservu traukā.

Vai kartupeļus var konservēt neapstrādātus?

Nē, neapstrādātus kartupeļus nedrīkst konservēt, jo tie satur pārāk daudz baktēriju. Lai nodrošinātu, ka tos var droši ēst, tos vienmēr vispirms apmēram 10 minūtes vāra.

Kartupeļu konservēšana ir vienkāršāka, nekā jūs domājat. Tas ir lielisks veids, kā saglabāt svaigu dārzā izaudzēto ražu vai arī veidot krājumus, izmantojot kartupeļus no veikala vai zemnieku tirgus.

Ja vēlaties uzzināt, kā izveidot ļoti ražīgu dārzu, jums ir nepieciešama mana grāmata. Vertikālie dārzeņi . Tajā uzzināsiet visu, kas jums jāzina par sava zemes gabala ierīkošanu un kopšanu, kā arī saņemsiet 23 projektus, kurus varat izveidot paši! Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien.

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk Pārtikas konservēšana Posts

Vairāk par kartupeļiem

Dalieties ar saviem padomiem par kartupeļu konservēšanu komentāru sadaļā zemāk.

Recepte & amp; instrukcijas

Raža: 9 pintas

Kā konservēt kartupeļus

Konservēt svaigus kartupeļus ir vieglāk, nekā domājat, un tas neprasa daudz laika. Sekojiet tālāk sniegtajiem norādījumiem soli pa solim, lai uzzinātu, kā tieši tos karsti iepakot un apstrādāt.

Sagatavošanas laiks 30 minūtes Gatavošanas laiks 1 stunda Papildu laiks 20 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 50 minūtes

Sastāvdaļas

• 9 mārciņas kartupeļu (apmēram 18 vidēji lieli kartupeļi)
• 5 tases ūdens

Instrukcijas

1. Sagatavojiet spiediena kannu - Ievietojiet plauktiņu spiediena kannā, pēc tam apakšā iepildiet 2-3 collas verdoša ūdens vai saskaņā ar kannas lietošanas instrukciju. Dažādos modeļos var atšķirties.
2. Iepakojiet burkas - Ievietojiet karstos kartupeļus katrā konservēšanas burkā, raugoties, lai tos nesaspiež, un atstājiet 1 ½ collas atstarpi virsū.
3. Pievienojiet verdošu ūdeni - Ar piltuvi un kausu pārlejiet kartupeļus ar verdošu ūdeni, lai piepildītu katru burku, saglabājot 1" atstarpi virs tās.
4. Noņemiet gaisa burbuļus - Izmantojiet burbuļu dzēšanas rīku vai koka iesmu, lai noņemt burkā esošos gaisa burbuļus. Nelietojiet tam neko metāla, jo tas var sabojāt stiklu.
5. Uzlieciet vākus un gredzenus - Noslaukiet katras burkas malu ar siltu un mitru papīra dvieli. Tad uzlieciet jaunu vāciņu un gredzenu un pagrieziet, lai tos nostiprinātu, bet ne pārāk cieši.
6. Ievietojiet burkas spiediena kannā - Izmantojiet pacelšanas rīku, lai uzreiz pēc iepildīšanas burkas uzmanīgi ievietotu konservu traukā, lai tās nepaspētu atdzist.
7. Uzlieciet konservu traukam vāku - Kad visas burkas ir iekšā, uzlieciet vāciņu uz spiediena kannas, nostipriniet to un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Apstrādājiet burkas - Pirms aizvēršanas ļaujiet konservu traukam 10 minūtes vēdināt. Turpiniet karsēšanu, lai ar ciparnīcas mērinstrumentu sasniegtu 11 PSI, bet ar svērto mērinstrumentu - 10 PSI. Tad 35 minūtes uzglabājiet burkas.
9. Izņemiet burkas - Izslēdziet karstumu un ļaujiet konservu traukam pilnībā atdzist, pirms to atverat un izņemat burkas. Nenoņemiet lentes, kamēr burkas nav istabas temperatūrā. Tas var aizņemt 30 minūtes.
10. Atdzesējiet un marķējiet tos - Ļaujiet burkām nostāvēties, līdz tās sasniedz istabas temperatūru, pēc tam noņemiet lentes un uzlīmējiet uz tām etiķetes. Varat uzrakstīt uz burku virskārtas ar pastāvīgu marķieri vai izmantot šķīstošas etiķetes.

Piezīmes

• Tā kā kartupeļi ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, tie ir jākonservē zem spiediena. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka visas baktērijas tiek iznīcinātas un kartupeļus var droši ēst.
• Ir svarīgi, lai burkas vienmēr būtu karstas. Tāpēc plānojiet iepriekš un pirms to uzpildīšanas uzvāriet ūdeni, tad ievietojiet burkas, tiklīdz tās ir iepakotas.
• Turklāt pārliecinieties, ka burkas ir iepakotas diezgan ātri, lai tās pirms apstrādes neatdzistu.
• Neuztraucieties, ja, burkām atdziestot, dzirdēsiet nejaušu pīkstēšanu, jo tas nozīmē, ka vāki aizveras.
• Ja dzīvojat augstāk nekā 1000 pēdu virs jūras līmeņa, jums būs jāpielāgo spiediena mārciņas un apstrādes laiks. Lai uzzinātu pareizās konversijas, lūdzu, skatiet šo tabulu.

Uztura informācija:

Raža:

18

Porcijas lielums:

1 glāze

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 211 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 25mg Ogļhidrāti: 48g Šķiedrvielas: 5g Cukurs: 3g Olbaltumvielas: 6g © Gardening® Kategorija: Pārtikas saglabāšana