Als je van aardappelen houdt, dan kun je ze inblikken wanneer je maar wilt.

Ze zijn maanden houdbaar en je kunt ze zo uit het blik eten, gebruiken in soepen, stoofschotels, pureren en nog veel meer.

In dit artikel laat ik je zien hoe je in een paar eenvoudige stappen aardappelen uit je tuin of uit de supermarkt kunt inblikken.

Beste Aardappelsoorten om in te blikken

De beste aardappelen om in te blikken zijn meestal de rode, witte en gouden variëteiten met een dunne schil.

Deze soorten worden vaak "vastkokende" of "kokende" aardappelen genoemd en bevatten meestal minder zetmeel.

Kleine krielaardappelen zijn ook een goede optie vanwege hun stevige vruchtvlees en dunne schil.

Aardappelen voorbereiden voor inblikken

Aardappels klaarmaken voor het inblikken is eenvoudig. Was en schil ze eerst en snijd ze dan in blokjes van 2". Als je wilt, kun je ze heel laten als ze kleiner zijn dan 2".

Terwijl je ze fijnhakt, leg je de stukjes in een pan met koud water. Hierdoor loogt er meer zetmeel uit en blijft de kleur behouden.

Als je klaar bent, gebruik dan een vergiet om ze uit te lekken en af te spoelen. Kook ze vervolgens ongeveer 10 minuten. Zet het vuur dan lager en houd ze warm tot je klaar bent om ze in de potten te doen.

Gerelateerde post: Hoe te bereiden & steriliseren potten voor thuisconserven

Verwerking van aardappelen in blik

Omdat aardappelen een voedsel met een laag zuurgehalte zijn, is de enige veilige manier om ze te verwerken een snelkookpan.

De waterbadmethode is niet veilig omdat ze dan niet heet genoeg worden om alle schadelijke bacteriën te doden.

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met spullen die je nodig hebt. Verzamel alles voordat je begint om het proces gemakkelijker te maken. Je kunt mijn volledige lijst met gereedschap en benodigdheden hier bekijken.

• OF Permanente marker

Aardappelen in blik bewaren

Controleer de verzegeling van je ingeblikte aardappelen voordat je ze bewaart. Je kunt dit doen door op het midden van het deksel te drukken om er zeker van te zijn dat elke aardappel goed verzegeld is. Als het deksel beweegt, betekent dit dat het niet verzegeld is.

In dat geval moet je ze gewoon in de koelkast zetten en eerst opmaken.

Bewaar ze anders op een koele en donkere plek, zoals de voorraadkast, een kast of je kelder.

Gerelateerde post: Hoe gezonde aardappelsoep maken (recept)

Hoe lang blijven aardappelen in blik goed?

Als je aardappelen in blik op de juiste manier bewaart, zijn ze 12-18 maanden houdbaar. Controleer voordat je ze eet altijd of het deksel nog goed gesloten is.

FAQs

In dit gedeelte beantwoord ik een aantal van de meest gestelde vragen over het inblikken van aardappelen.

Kunnen aardappelen met schil worden ingeblikt?

Je moet aardappelen niet inblikken met de schil erop, vanwege het risico op besmetting met bacteriën. Moderne voedselveiligheidsnormen vereisen dat ze worden geschild voordat je ze inblikt.

Kun je ingeblikte aardappelen in water baden?

Je kunt aardappelen niet veilig in een waterbad inblikken vanwege hun lage zuurgraad. Ze moeten op een veel hogere temperatuur verwerkt worden, wat alleen mogelijk is met een snelkookpan.

Kunnen aardappelen rauw worden ingeblikt?

Nee, aardappelen kunnen niet rauw worden ingemaakt omdat ze te veel bacteriën bevatten. Je moet ze altijd eerst ongeveer 10 minuten par-koken om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten.

Aardappelen inblikken is makkelijker dan je denkt. Het is een geweldige manier om je verse oogst uit de tuin te bewaren of een voorraad in te slaan met aardappelen uit de winkel of van de boerenmarkt.

Als je wilt leren hoe je een zeer productieve moestuin kunt aanleggen, dan moet je mijn boek lezen Verticale groenten Het laat je alles zien wat je moet weten over het starten en verzorgen van je perceel, plus je krijgt 23 projecten die je zelf kunt bouwen! Bestel je exemplaar vandaag nog.

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Voedsel Inblikken Berichten

Meer over aardappelen

Deel je tips voor het inblikken van aardappelen in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 9 pinten

Aardappelen inblikken

Verse aardappelen inmaken is makkelijker dan je denkt en kost niet veel tijd. Volg de onderstaande stap-voor-stap instructies om precies te leren hoe je ze warm verpakt en verwerkt.

Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 1 uur Extra tijd 20 minuten Totale tijd 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

• 9 pond aardappelen (ongeveer 18 middelgrote)
• 5 kopjes water

Instructies

1. Bereid je snelkookpan voor - Plaats het rek in de snelkookpan en vul de bodem met 2-3" kokend water, of volgens de gebruiksaanwijzing van uw snelkookpan. Verschillende modellen kunnen hiervan afwijken.
2. De potten verpakken - Doe je warme aardappelen in elke inblikpot, zorg ervoor dat je ze niet platdrukt als je ze inpakt, en laat 1 ½" ruimte over bovenop.
3. Kokend water toevoegen - Gebruik je trechter en opscheplepel om kokend water over de aardappels te gieten om elke pot te vullen, waarbij je 1" bovenruimte vrijhoudt.
4. Luchtbellen verwijderen - Gebruik een bellenblaasgereedschap of een houten prikker om eventuele luchtbellen in de pot te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metaal, want dat kan het glas beschadigen.
5. Plaats de deksels en ringen op - Veeg de rand van elke pot schoon met een warm, vochtig papieren doekje. Plaats er dan een nieuw deksel en een nieuwe ring op en draai ze net genoeg vast om ze vast te zetten, zonder ze te strak aan te draaien.
6. Plaats de potten in de snelkookpan. Gebruik je takel om de potten meteen na het vullen voorzichtig in de blikkenhouder te plaatsen, zodat ze geen kans krijgen om af te koelen.
7. Doe het deksel op de conservenblik - Als alle potten erin zitten, zet je het deksel op je snelkookpan, vergrendel je hem en breng je hem op hoog vuur aan de kook.
8. Verwerk de potten - Laat de blikkenhouder 10 minuten ontluchten voordat je hem sluit. Ga door met verwarmen tot een druk van 11 PSI voor een draaischijfmeter en 10 PSI voor een verzwaarde meter. Verwerk de potten dan 35 minuten.
9. Verwijder de potten - Zet het vuur uit en laat de blikkenhouder volledig afkoelen voordat je hem opent en de potten eruit haalt. Haal de bindbandjes er pas af als de potten op kamertemperatuur zijn. Dit kan 30 minuten duren.
10. Koel en label ze - Laat de potten staan tot ze op kamertemperatuur zijn, verwijder dan de banderollen en label ze. Je kunt op de bovenkant schrijven met een permanente marker of je kunt oplosbare etiketten gebruiken.

Opmerkingen

• Omdat aardappelen voedsel zijn met een laag zuurgehalte, moeten ze onder druk worden ingeblikt. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden vernietigd en dat ze veilig kunnen worden gegeten.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

18

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 211 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 25mg Koolhydraten: 48g Vezels: 5g Suiker: 3g Eiwit: 6g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren