શું તમને બટાકા ગમે છે? જો તમારો જવાબ હા છે, તો પછી તેમને કેવી રીતે કરવું તે શીખવાથી તમે જ્યારે પણ ઈચ્છો ત્યારે તેનો આનંદ માણી શકશો.

તેઓ મહિનાઓ સુધી રાખે છે, અને તમે તેને ડબ્બાની બહાર ખાઈ શકો છો, તેનો સૂપ, કેસરોલ્સ, મેશ અને વધુમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ લેખમાં હું તમને બતાવીશ કે તમારા બગીચામાંથી બટાકા કેવી રીતે મેળવી શકાય અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં <4

<<<<<<<<<<<<

કેનિંગ માટે બટાકાનો શ્રેષ્ઠ પ્રકાર મોટે ભાગે લાલ, પાતળી ચામડીવાળા સફેદ અને સોનાની જાતો હોય છે.

આ પ્રકારના બટાકાને મોટાભાગે "મીણ જેવા" અથવા "ઉકળતા" બટાકા કહેવામાં આવે છે, અને તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

નાના નવા બટાકા પણ એક સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તેમની ત્વચાને મજબૂત બનાવવા માટે

કેનિંગ માટે બટાકાની તૈયારી કરવી સરળ છે. સૌપ્રથમ તેને ધોઈને છોલી લો, પછી તેને 2” ક્યુબ્સમાં કાપી લો. જો તમે ઇચ્છો તો, જો તેઓ 2”ની આસપાસ અથવા તેનાથી નાના હોય તો તમે તેમને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો.

જેમ તમે તેને કાપી લો તેમ તેમ, ટુકડાઓને ઠંડા પાણીના વાસણમાં મૂકો. આ વધુ સ્ટાર્ચને બહાર નીકળવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે, તેમજ રંગને સાચવે છે.

એકવાર તમે પૂર્ણ કરી લો, પછી તેને પાણીમાં નાખવા અને કોગળા કરવા માટે ઓસામણિયું વાપરો. આગળ, તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી,ગરમી ઓછી કરો, અને જ્યાં સુધી તમે તેમને બરણીમાં મૂકવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તેમને ગરમ રાખો.

સંબંધિત પોસ્ટ: કેવી રીતે તૈયાર કરવું & હોમ કેનિંગ માટે જારને જંતુરહિત કરો

તૈયાર બટાકાની પ્રક્રિયા કરો

તેઓ ઓછા એસિડિક ખોરાક હોવાથી, બટાકાની પ્રક્રિયા કરવાની એકમાત્ર સલામત રીત એ પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ છે.

વોટર બાથની પદ્ધતિ સલામત નથી કારણ કે તે તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ ​​કરી શકતી નથી. તમામ હાનિકારક અસર કરી શકતી નથી. સાધનોની જરૂર

નીચે તમને જોઈતી વસ્તુઓની સૂચિ છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તમે શરૂ કરો તે પહેલાં બધું એકત્રિત કરો. તમે મારા સાધનો અને પુરવઠાની સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં જોઈ શકો છો.

• અથવા કાયમી માર્કર

તૈયાર બટાટા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

તમારા તૈયાર બટાકાને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેની સીલ તપાસો. દરેકને યોગ્ય સીલ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે ઢાંકણની મધ્યમાં દબાવીને આ કરી શકો છો. જો તે બિલકુલ ખસે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે સીલ નથી થયું.

તે કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત તેને ફ્રીજમાં મૂકવાની જરૂર છે, અને પહેલા તેનો ઉપયોગ કરો.

અન્યથા, તેને ઠંડી અને અંધારી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. પેન્ટ્રી, અલમારી અથવા તમારા ભોંયરામાં જેવી જગ્યાઓ એ બધી શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓ છે.

સંબંધિત પોસ્ટ: હેલ્ધી બટાકાનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો (રેસીપી)

તૈયાર બટાકા કેટલા સમય સુધી ચાલે છે?

જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તૈયાર બટાકા 12-18 મહિના સુધી ટકી શકે છે. તેમને ખાતા પહેલા, હંમેશા ખાતરી કરો કે ઢાંકણ સ્થિર છે તેની ખાતરી કરોચુસ્તપણે સીલબંધ.

FAQs

આ વિભાગમાં, હું બટાકાની કેનિંગ વિશે વારંવાર પૂછાતા કેટલાક પ્રશ્નોના જવાબ આપીશ.

શું બટાટાને સ્કીન સાથે તૈયાર કરી શકાય છે?

બેક્ટેરિયા દૂષિત થવાના જોખમને કારણે તમારે સ્કિન સાથે બટાટા ન ખાવા જોઈએ. આધુનિક ખાદ્ય સુરક્ષાના ધોરણો અનુસાર ડબ્બામાં ભરતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી જરૂરી છે.

શું તમે તૈયાર બટાકાને પાણીથી સ્નાન કરી શકો છો?

તમે તૈયાર બટાટાને સલામત રીતે પાણીથી નહાવી શકતા નથી કારણ કે તેમની એસિડિટી ઓછી હોય છે. તેઓને ખૂબ ઊંચા તાપમાને પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, જે ફક્ત પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

શું બટાકાને કાચા તૈયાર કરી શકાય?

ના, બટાકાને કાચા બનાવી શકાય નહીં કારણ કે તેમાં ઘણા બધા બેક્ટેરિયા હોય છે. તેઓ ખાવા માટે સુરક્ષિત રહેશે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે હંમેશા તેમને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ.

બટાકાને ડબ્બામાં રાખવાનું તમે વિચારી શકો તે કરતાં વધુ સરળ છે. તમારા બગીચાના તાજા બક્ષિસને જાળવવાની, અથવા સ્ટોર અથવા ખેડૂતના બજારનો ઉપયોગ કરીને સ્ટોક કરવાની આ એક સરસ રીત છે.

જો તમે ઉચ્ચ ઉત્પાદક શાકભાજીનો બગીચો કેવી રીતે રાખવો તે શીખવા માંગતા હો, તો તમારે મારા પુસ્તક વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ ની જરૂર પડશે. તે તમને તમારા પ્લોટ શરૂ કરવા અને તેની સંભાળ રાખવા વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું બતાવશે, ઉપરાંત તમને 23 પ્રોજેક્ટ્સ મળશે જે તમે જાતે બનાવી શકો! તમારી કોપી આજે જ ઓર્ડર કરો.

મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ બુક વિશે અહીં વધુ જાણો.

વધુ ફૂડ કેનિંગ પોસ્ટ્સ

બટાકા વિશે વધુ

તમારું શેર કરોનીચે આપેલા ટિપ્પણી વિભાગમાં બટાકાના કેનિંગ માટેની ટીપ્સ.

રેસીપી & સૂચનાઓ

ઉપજ: 9 પિન્ટ્સ

બટાટા કેવી રીતે બનાવવું

તાજા બટાકાને કેન કરવું એ તમે વિચારી શકો તેના કરતાં વધુ સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. હોટ પેક અને પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે બરાબર શીખવા માટે નીચેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સૂચનાઓને અનુસરો.

તૈયારીનો સમય 30 મિનિટ રસોઈનો સમય 1 કલાક વધારાના સમય 20 મિનિટ કુલ સમય 1 કલાક 50 મિનિટ

સામગ્રી<1/8> ઘટકો<1/6>> 15> ઘટકો> માધ્યમ)

5 કપ પાણી

સૂચનો

1. તમારું પ્રેશર કેનર તૈયાર કરો - પ્રેશર કેનરમાં રેક મૂકો, પછી તળિયે 2-3” ઉકળતા પાણીથી ભરો, અથવા તમારા કેનર વપરાશકર્તા માર્ગદર્શિકા મુજબ. અલગ-અલગ મૉડલ અલગ-અલગ હોઈ શકે છે.
2. બરણીઓ પૅક કરો - તમારા ગરમ બટાકાને દરેક ડબ્બાના બરણીમાં ઉમેરો, જ્યારે તમે તેને પેક કરો ત્યારે તેને સ્ક્વીશ ન કરો તેની કાળજી રાખો અને ટોચ પર 1 ½“ હેડસ્પેસ રાખો.
3. ઉકળતા પાણી ઉમેરો - દરેક પોટલા પર પાણી ભરવા માટે તમારા બટાટાનો ઉપયોગ કરો. હેડસ્પેસનો 1” ટોચ પર રાખો.
4. હવા પરપોટા દૂર કરો - જારમાં હાજર કોઈપણ હવાના પરપોટાને દૂર કરવા માટે બબલ પોપિંગ ટૂલ અથવા લાકડાના સ્કીવરનો ઉપયોગ કરો. આના માટે કોઈપણ ધાતુનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે કાચને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
5. ઢાંકણા અને રિંગ્સ પર મૂકો - ગરમ ભીના કાગળના ટુવાલથી દરેક જારની કિનારને સાફ કરો. પછી એક નવું ઢાંકણું મૂકોઅને ટોચ પર રિંગ કરો, અને વધુ કડક ન થતાં, તેમને સુરક્ષિત કરવા માટે પૂરતું ટ્વિસ્ટ કરો.
6. બરણીઓને પ્રેશર કેનરમાં મૂકો - તમારા લિફ્ટિંગ ટૂલનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક જારને ભર્યા પછી તરત જ કેનરમાં મૂકો, જેથી તેઓને ઠંડુ થવાની તક ન મળે. તમારા પ્રેશર કેનર પર ઢાંકણ મૂકો, તેને સ્થાને લોક કરો અને તેને વધુ તાપ પર ઉકાળો.
7. જાર્સ પર પ્રક્રિયા કરો - તેને બંધ કરતા પહેલા 10 મિનિટ માટે કેનરને વેન્ટ થવા દો. ડાયલ ગેજ માટે 11 PSI અને વેઈટેડ ગેજ માટે 10 PSI સુધી પહોંચવા માટે હીટિંગ ચાલુ રાખો. પછી જારને 35 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા કરો.
8. બરણીઓને દૂર કરો - તાપ બંધ કરો અને બરણીને ખોલતા પહેલા અને બરણીઓને દૂર કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જ્યાં સુધી બરણીઓ ઓરડાના તાપમાને ન આવે ત્યાં સુધી બેન્ડ્સ ઉતારશો નહીં. આમાં 30 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે.
9. કૂલ કરો અને તેમને લેબલ કરો - જ્યાં સુધી તેઓ ઓરડાના તાપમાને ન પહોંચે ત્યાં સુધી જારને બેસવા દો, પછી બેન્ડને દૂર કરો અને તેમને લેબલ કરો. તમે કાં તો કાયમી માર્કર સાથે ટોચ પર લખી શકો છો, અથવા ઓગળી શકાય તેવા લેબલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નોંધો

• કારણ કે બટાકા એ લો એસિડ ફૂડ છે, તે પ્રેશર કેનમાં હોવું જોઈએ. બધા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે અને તે ખાવા માટે સુરક્ષિત છે તેની ખાતરી કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.
• બરણીઓને હંમેશા ગરમ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગળની યોજના બનાવો અને ભરતા પહેલા પ્રોસેસિંગ પાણીને ઉકાળોતેમને, પછી તેઓ પેક થઈ જાય કે તરત જ તેમને ત્યાં મૂકો.
• તેમજ, તમારા જારને પેક કરવા માટે એકદમ ઝડપથી કામ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી કરીને તે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તે ઠંડુ ન થઈ જાય.
• જો તમે બરણીઓ ઠંડું થતાં જ રેન્ડમ પિંગિંગ અવાજો સાંભળો તો ગભરાશો નહીં, તેનો અર્થ એ છે કે ઢાંકણાઓ સમુદ્રના સ્તરથી ઉંચા, <1908 ફૂટ કરતાં વધુ ઊંચાઈ પર સીલ થઈ રહ્યાં છે. પછી તમારે તમારા પ્રેશર પાઉન્ડ અને પ્રોસેસિંગ સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે. યોગ્ય રૂપાંતરણ માટે કૃપા કરીને આ ચાર્ટ જુઓ.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

18

સર્વિંગ સાઈઝ:

1 કપ

સર્વિંગ દીઠ રકમ: કેલરી: 211 કુલ ફેટ: 0 ગ્રામ ફેટ: 0 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ચરબી લેસ્ટરોલ: 0mg સોડિયમ: 25mg કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 48g ફાઈબર: 5g સુગર: 3g પ્રોટીન: 6g © Gardening® Category: Food Preservation