如何制作土豆罐头
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在这篇文章中，我将通过详细的步骤说明，告诉您到底需要什么以及如何制作。
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如果答案是肯定的，那么学会如何将土豆装罐，就可以随时享用土豆了。
它们可以保存数月，您可以直接开罐食用，也可以用来做汤、砂锅菜、捣碎等。
在这篇文章中，我将向您介绍如何通过几个简单的步骤，将花园或杂货店里的土豆制成罐头。
最适合装罐的马铃薯种类
最适合做罐头的马铃薯大多是红色、薄皮白色和金色品种。
这类马铃薯通常被称为 "蜡质 "或 "沸腾 "马铃薯，淀粉含量较低。
小新土豆也是不错的选择，因为它们肉质结实，皮薄。
准备马铃薯罐头 准备罐装马铃薯
准备装罐的马铃薯很简单。 首先，将马铃薯洗净去皮，然后切成 2 英寸见方的小块。 如果您愿意，也可以将 2 英寸见方或更小的马铃薯整个保留下来。
在切碎的同时，将其放入一盆冷水中，这样可以使更多的淀粉析出，并保持颜色。
See_also: 如何通过掐& 修剪来给矮牵牛花剪去花头完成后，用滤网沥干并冲洗干净。 接着，将它们煮沸约 10 分钟。 然后，转小火，保持温暖，直到您准备将它们装入瓶中。
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装罐前煮马铃薯 加工马铃薯罐头
由于马铃薯是一种低酸性食物，唯一安全的加工方法就是使用压力罐。
水浴法并不安全，因为它的温度不足以杀死所有有害细菌。
所需工具和设备
以下是您需要的物品清单。 在开始之前收集好所有物品，会让整个过程更轻松。 您可以在这里查看我的工具和用品完整清单。
- 或 记号笔
如何储存罐装土豆
在储存土豆罐头之前，请检查罐头的密封性。 您可以按压罐头盖的中心，确保每个罐头都密封良好。 如果罐头盖有任何移动，就说明密封不严。
在这种情况下，你只需把它们放进冰箱，先用完这些。
储藏室、橱柜或地下室都是不错的选择。
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马铃薯罐头的寿命有多长？
如果储存得当，马铃薯罐头可保存 12-18 个月。 食用前，一定要检查罐头盖是否仍然密封。
常见问题
在本节中，我将回答一些关于马铃薯罐头的常见问题。
马铃薯可以带皮罐装吗？
现代食品安全标准规定，马铃薯在装罐前必须去皮。
罐装土豆可以水浴吗？
由于马铃薯的酸度较低，因此不能安全地进行水浴罐装。 必须在更高的温度下进行加工，而这只有使用压力罐才能实现。
马铃薯可以生吃吗？
马铃薯不能生吃，因为马铃薯含有太多细菌。 您应该先将马铃薯煮沸约 10 分钟，以确保马铃薯可以安全食用。
将马铃薯装罐比您想象的要容易得多，它是保存菜园里新鲜马铃薯的好方法，也可以用商店或农贸市场里的马铃薯囤积起来。
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在下面的评论区分享您的土豆罐头制作技巧。
食谱及说明
产量：9 品脱如何制作土豆罐头
将新鲜土豆装罐比您想象的要容易得多，而且不需要花费太多时间。 请按照下面的说明一步一步地学习如何热包装和加工土豆。
准备时间 30 分钟 烹饪时间 1 小时 额外时间 20 分钟 总时间 1 小时 50 分钟配料
- 9 磅土豆（约 18 个中等大小的土豆）
- 5 杯水
说明
- 准备压力罐 将架子放入压力罐中，然后在底部注入 2-3 英寸的沸水，或按照罐头用户手册进行操作。 不同的型号可能会有所不同。
- 包装罐子 - 将热土豆放入每个罐头瓶中，注意装罐时不要压扁，顶部留出 1 ½ 英寸的空隙。
- 加入开水 - 用漏斗和勺子将开水倒入马铃薯，装满每个罐子，顶部保留 1 英寸的空隙。
- 清除气泡 - 用戳气泡的工具或木签戳去罐子里的气泡，不要用金属东西，因为会损坏玻璃。
- 盖上盖子和环 - 用温湿的纸巾擦拭每个罐子的边缘，然后把新的盖子和环放在上面，拧紧即可，但不要拧得太紧。
- 将罐子放入压力罐中。 装罐后立即使用提拉工具小心地将罐子放入罐头盒中，以免罐子冷却。
- 盖上罐头盖 把所有的罐子都放进去后，盖上压力罐的盖子，锁好，然后用大火煮沸。
- 加工罐子 - 让罐头盒通风 10 分钟后再关闭。 继续加热，达到 11 PSI（表盘压力计）和 10 PSI（砝码压力计）后，将罐头处理 35 分钟。
- 取出罐子 关火，待罐子完全冷却后再打开罐子，取出罐子。 在罐子达到室温之前，不要取下盖子。 这可能需要 30 分钟。
- 冷却并贴上标签 - 将罐子放置至室温，然后取下绑带并贴上标签。 您可以用永久性记号笔在罐子顶部写字，也可以使用可溶解标签。
说明
- 因为马铃薯是低酸食品，所以必须用压力罐装，只有这样才能确保消灭所有细菌，保证食用安全。
- 让罐子始终保持热度非常重要，因此要提前做好计划，在装罐前将加工水烧开，然后在装好后立即放入罐中。
- 此外，在装罐时一定要快，以免罐子在加工前冷却下来。
- 如果听到罐子冷却时发出 "乒乒乓乓 "的声音，不要惊慌，这只是表示盖子正在密封。
- 如果您居住的海拔高度高于 1000 英尺，则需要调整压力磅数和处理时间。 请参阅本图表了解正确的换算。
营养信息：
产量
18食用量：
1 杯 每次食用量： 热量：211 总脂肪：0 克 饱和脂肪：0 克 反式脂肪：0 克 不饱和脂肪：0 克 胆固醇：0 毫克 钠：25 毫克 碳水化合物：48 克 纤维素：5 克 糖：3 克 蛋白质：6 克 © Gardening® 园艺 类别 食品保存
