Imate radi krompir? Če je vaš odgovor pritrdilen, potem vam bo učenje konzerviranja omogočilo, da v njem uživate, kadarkoli si boste zaželeli.

Ohranijo se več mesecev, lahko jih jeste kar iz pločevinke, uporabite v juhah, enolončnicah, jih pretlačite in še veliko več.

V tem članku vam bom pokazal, kako v nekaj preprostih korakih konzervirati krompir z vašega vrta ali iz trgovine z živili.

Najboljše vrste krompirja za konzerviranje

Za konzerviranje so najprimernejši rdeči, beli in zlati krompir s tanko lupino.

Te vrste krompirja pogosto imenujemo "voščeni" ali "vreli" krompir in imajo običajno manjšo vsebnost škroba.

Zaradi čvrstega mesa in tanke lupine je dober tudi majhen mladi krompir.

Priprava krompirja za konzerviranje

Priprava krompirja za konzerviranje je preprosta. Najprej ga operite in olupite, nato pa ga narežite na 2 cm velike kocke. Če želite, ga lahko pustite celega, če je velik 2 cm ali manjši.

Ko jih sesekljate, jih položite v posodo s hladno vodo. Tako se iz njih izloči več škroba in ohrani barva.

Ko končate, jih s cedilom odcedite in sperite. Nato jih kuhajte približno 10 minut. Nato zmanjšajte temperaturo in jih ohranite tople, dokler jih ne boste pripravljeni dati v kozarce.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako pripraviti & amp; Sterilizirati kozarce za domače konzerviranje

Predelava konzerviranega krompirja

Ker je krompir nizko kislo živilo, je edini varen način obdelave krompirja uporaba tlačnega lonca.

Metoda z vodno kopeljo ni varna, saj ne more biti dovolj vroča, da bi uničila vse škodljive bakterije.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam predmetov, ki jih boste potrebovali. Da bo postopek lažji, jih zberite, preden začnete. Moj celoten seznam orodij in potrebščin si lahko ogledate tukaj.

• ALI Permanentni marker

Kako shranjevati krompir v pločevinkah

Pred shranjevanjem krompirja v pločevinkah preverite, ali je zapečaten. To lahko storite tako, da pritisnete na sredino pokrova in se prepričate, da je vsak krompir pravilno zapečaten. Če se premika, pomeni, da ni zapečaten.

V tem primeru jih morate postaviti v hladilnik in najprej porabiti te.

V nasprotnem primeru jih shranite na hladnem in temnem mestu. Prostori, kot so shramba, omara ali klet, so odlična izbira.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako narediti zdravo krompirjevo juho (Recept)

Kako dolgo traja konzerviran krompir?

Ob pravilnem shranjevanju lahko krompir v pločevinkah zdrži 12 do 18 mesecev. Preden ga pojeste, vedno preverite, ali je pokrov še vedno dobro zaprt.

Pogosta vprašanja

V tem poglavju bom odgovoril na nekaj najpogostejših vprašanj o konzerviranju krompirja.

Ali je mogoče krompir konzervirati z lupino?

Zaradi nevarnosti okužbe z bakterijami krompirja ne smete konzervirati z olupki. Sodobni standardi za varnost hrane zahtevajo, da ga pred konzerviranjem olupite.

Ali lahko krompir v pločevinkah kopate v vodni kopeli?

Krompirja v vodni kopeli ne morete varno konzervirati zaradi njegove nizke kislosti. Predelati ga je treba pri veliko višji temperaturi, kar je mogoče doseči le v tlačnem loncu.

Ali je mogoče krompir konzervirati surov?

Ne, surovega krompirja ne smete konzervirati, ker vsebuje preveč bakterij. Vedno ga morate najprej približno 10 minut kuhati, da bo varen za uživanje.

Konzerviranje krompirja je lažje, kot si morda mislite. To je odličen način, da ohranite sveže pridelke z vrta ali si naredite zalogo krompirja iz trgovine ali s kmečke tržnice.

Če se želite naučiti, kako imeti zelo produktiven zelenjavni vrt, potem potrebujete mojo knjigo Navpična zelenjava V njem boste izvedeli vse, kar morate vedeti o ustanovitvi in oskrbi svoje parcele, poleg tega pa boste dobili 23 projektov, ki jih lahko izdelate sami! Naročite svoj izvod še danes.

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več Hrana Konzerviranje Prispevki

Več o krompirju

Svoje nasvete za konzerviranje krompirja delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 9 pint

Kako shraniti krompir

Konzerviranje svežega krompirja je lažje, kot si morda mislite, in ne zahteva veliko časa. Sledite spodnjim navodilom po korakih, da se natančno naučite, kako ga vroče zapakirati in predelati.

Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura Dodatni čas 20 minut Skupni čas 1 ura in 50 minut

Sestavine

• 9 funtov krompirja (približno 18 srednje velikih)
• 5 skodelic vode

Navodila

1. Pripravite posodo za konzerviranje pod pritiskom - Postavite stojalo v tlačni lonec, nato pa dno napolnite z 2-3" vrele vode ali v skladu z navodili za uporabo vašega lonca. Različni modeli se lahko razlikujejo.
2. Pakiranje kozarcev - V vsak kozarec za vlaganje dodajte vroč krompir, pazite, da ga ne zmečkate, in pustite 1,5 cm prostora na vrhu.
3. Dodajte vrelo vodo - Z lijakom in zajemalko prelijte vrelo vodo čez krompir, da napolnite vsak kozarec, pri čemer na vrhu ostane 1 cm prostora.
4. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Z orodjem za razbijanje mehurčkov ali lesenim nabodalom odstranite vse zračne mehurčke v kozarcu. Za to ne uporabljajte ničesar kovinskega, saj lahko poškoduje steklo.
5. Namestite pokrove in obroče na - Obod vsakega kozarca obrišite s toplo vlažno papirnato brisačo. Nato nanj namestite nov pokrov in obroč ter ju zavrtite le toliko, da ju pritrdite, vendar ne preveč.
6. Kozarce postavite v tlačni lonec za konzerviranje - Z orodjem za dvigovanje previdno postavite kozarce v lonec takoj po polnjenju, da se ne ohladijo.
7. Na posodo za vlaganje v pločevinke namestite pokrov - Ko so vsi kozarci v posodi, namestite pokrov na tlačni lonec, ga zaklenite in na visoki temperaturi zavrite.
8. Obdelava kozarcev - Preden posodo zaprete, pustite, da se 10 minut zrači. Nadaljujte s segrevanjem, da dosežete tlak 11 PSI pri merilniku s številčnico in 10 PSI pri merilniku z utežjo. Nato kozarce obdelujte 35 minut.
9. Odstranite kozarce - Izklopite ogrevanje in počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, preden jo odprete in odstranite kozarce. Ne snemajte trakov, dokler kozarci niso sobne temperature. To lahko traja 30 minut.
10. Ohladite jih in označite. - Posode pustite stati, dokler ne dosežejo sobne temperature, nato odstranite trakove in jih označite. Na vrh lahko napišete s trajnim markerjem ali pa uporabite etikete, ki se lahko raztopijo.

Opombe

• Ker je krompir živilo z nizko vsebnostjo kislin, ga je treba konzervirati pod pritiskom. Le tako lahko uničimo vse bakterije in zagotovimo, da je krompir varen za uživanje.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave. Za pravilne pretvorbe glejte to tabelo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

18

Velikost obroka:

1 skodelica

Količina na odmerek: Kalorije: 211 Skupne maščobe: 0g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 25mg Ogljikovi hidrati: 48g Vlaknine: 5g Sladkor: 3g Beljakovine: 6g © Gardening® Kategorija: Ohranjanje hrane