Gústanche as patacas? Se a túa resposta é afirmativa, aprender a conservalas permitirache gozar delas sempre que queiras.

Consérvanse durante meses e podes comelas directamente fóra da lata, usalas en sopas, cazolas, puré delas e moito máis.

Neste artigo mostrarei como podes conservar as patacas do teu xardín ou do supermercado cunhas latas. Os mellores tipos de patacas para conservas son principalmente as variedades vermellas, brancas de pel fina e douradas.

Estes tipos adoitan denominarse patacas "cerosas" ou "fervendas", e adoitan ter máis baixo contido en amidón.

As patacas novas tamén son unha boa opción debido á súa carne firme e á súa pel fina. pelar patacas para conservar é sinxelo. Primeiro, lava e pela, despois córtaos en cubos de 2". Se o prefires, podes deixalos enteiros se son de 2 polgadas ou máis pequenos.

A medida que os cortas, coloca os anacos nunha pota con auga fría. Isto anima a que se lixivien máis amidóns, ademais de preservar a cor.

Unha vez que remates, usa un colador para escorrer e enxágüelos. A continuación, cocelos durante uns 10 minutos. Entón,reduce o lume e mantelos quentes ata que esteas listo para colocalos nos frascos.

Publicación relacionada: Como preparar e amp; Esterilizar frascos para conservas na casa

Procesar patacas enlatadas

Dado que son un alimento pouco ácido, a única forma segura de procesar patacas é usando unha lata a presión.

O método do baño de auga non é seguro porque non pode quentelas o suficiente para matar todas as bacterias.

Equipo necesario

A continuación móstrase unha lista de elementos que necesitará. Reúne todo antes de comezar para facilitar o proceso. Podes ver a miña lista completa de ferramentas e materiais aquí.

• OU Marcador permanente

Como gardar as patacas enlatadas

Comproba o selo das patacas enlatadas antes de almacenalas. Podes facelo premendo o centro da tapa para asegurarte de que cada un teña un selado axeitado. Se se move, isto significa que non se selou.

Nese caso, só tes que metelos na neveira e utilizalos primeiro.

Se non, gárdaos nun lugar fresco e escuro. Lugares como a despensa, un armario ou o teu soto son excelentes opcións.

Publicación relacionada: Como facer sopa de patacas saudable (receita)

Canto duran as patacas enlatadas?

Se se almacenan correctamente, as patacas enlatadas poden durar ata 12-18 meses. Antes de comelos, comprobe sempre que a tapa estea quietaben selados.

Preguntas frecuentes

Nesta sección, responderei algunhas das preguntas máis frecuentes sobre as conservas de patacas.

Pódense conservar as patacas con pel?

Non se pode conservar patacas coa pel, debido ao risco de contaminación bacteriana. As normas modernas de seguridade alimentaria esixen que se pelen antes de conservalas.

Pódese bañar con auga as patacas enlatadas?

Non podes bañar con auga as patacas enlatadas de forma segura debido aos seus baixos niveis de acidez. Deben procesarse a unha temperatura moito máis elevada, o que só se pode conseguir mediante unha enlatadora a presión.

Pódense conservar as patacas crúas?

Non, as patacas non se poden conservar crúas porque conteñen demasiadas bacterias. Sempre debes cocelos durante uns 10 minutos primeiro para asegurarte de que sexan seguros para comer.

Conservar patacas é máis fácil do que pensas. É unha boa forma de conservar a túa recompensa fresca do xardín ou de abastecerte das da tenda ou do mercado do agricultor.

Se queres aprender a ter unha horta altamente produtiva, necesitas o meu libro Verduras verticais . Mostrarache todo o que necesitas saber para comezar e coidar a túa parcela, ademais de obterás 23 proxectos que podes construír ti mesmo. Pide o teu exemplar hoxe.

Obtén máis información sobre o meu libro de verduras verticais aquí.

Máis publicacións sobre conservas de alimentos

Máis sobre as patacas

Comparte o teuconsellos para conservar patacas na sección de comentarios a continuación.

Receita e amp; Instrucións

Rendemento: 9 pintas

Como conservar patacas

Conservar patacas frescas é máis fácil do que pensas e non leva moito tempo. Siga as instrucións paso a paso que se indican a continuación para aprender exactamente como envasalas en quente e procesalas.

Tempo de preparación 30 minutos Tempo de cocción 1 hora Tempo adicional 20 minutos Tempo total 1 hora e 50 minutos

Ingredientes

potas medianas>

5 cuncas de auga

Instrucións

1. Prepara a túa enlatadora a presión - Coloca a reixa na lata a presión e, a continuación, enche o fondo con 2-3" de auga fervendo, ou segundo o manual de usuario da túa conserva. Os diferentes modelos poden variar.
2. Envasa os frascos - Engade as patacas quentes a cada bote de conserva, tendo coidado de non esmagarlos mentres as envasas, e deixando un espazo de 1 ½" por riba.
3. Engade auga fervendo - Utiliza o teu embudo e enche o bote de auga para encher cada pota e encher o bote de auga. espazo na parte superior.
4. Eliminar as burbullas de aire : utiliza unha ferramenta para facer burbullas ou un pincho de madeira para eliminar as burbullas de aire presentes no frasco. Non use nada metálico para iso, xa que pode danar o cristal.
5. Coloque as tapas e os aneis - Limpe o bordo de cada frasco cunha toalla de papel húmida e morna. A continuación, coloque unha tapa novae anel enriba, e xira o suficiente para fixalos, sen apretar demasiado.
6. Coloca os frascos na lata a presión - Usa a túa ferramenta de elevación para colocar coidadosamente os frascos na lata xusto despois de enchelos, para que non teñan oportunidade de arrefriar. , coloque a tapa da súa enlatadora a presión, bórraa no seu lugar e déixaa a ferver a lume alto.
7. Procese os frascos - Deixe a lata ventilar durante 10 minutos antes de pechala. Continúa quentando para alcanzar 11 PSI para un indicador de cadrado e 10 PSI para un indicador ponderado. Despois procesa os frascos durante 35 minutos.
8. Retira os frascos - Apaga o lume e deixa arrefriar completamente a lata antes de abrila e quitar os frascos. Non retire as bandas ata que os frascos estean a temperatura ambiente. Isto pode levar 30 minutos.
9. Enfríaos e etiquétaos - Deixa os frascos repousar ata que cheguen a temperatura ambiente, despois retira as bandas e etiquetaos. Podes escribir na parte superior cun rotulador permanente ou usar etiquetas disolvebles.

Notas

• Debido a que as patacas son un alimento pouco ácido, deben ser conservadas a presión. Este é o único xeito de garantir que todas as bacterias sexan destruídas e que sexan seguras para comer.
• É importante manter os frascos quentes en todo momento. Entón, planifique con antelación e ferva a auga de procesamento antes de enchere, a continuación, colócaos alí en canto estean embalados.
• Asegúrate, ademais, de traballar con bastante rapidez para empacar os teus frascos para que non se arrefríen antes de procesalos.
• Non te alarmes se escoitas os sons aleatorios cando os frascos se arrefrían, só significa que as tapas están selando a unha altitude máis alta que a ti. nivel, entón terás que axustar as libras de presión e o tempo de procesamento. Consulte esta gráfica para ver as conversións adecuadas.

Información nutricional:

Rendemento:

18

Tamaño da porción:

1 cunca

Cantidade por porción: Calorías: 211 Graxa total: 0 g Graxa saturada: 0 g Graxa trans: 0 g Graxa trans: 0 g Graxa trans. mg Sodio: 25 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 5 g Azucre: 3 g Proteína: 6 g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos