Patates sever misiniz? Cevabınız evetse, patates konservesi yapmayı öğrenmek istediğiniz zaman patatesin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Aylarca saklanabilir ve konserveden çıkar çıkmaz yiyebilir, çorbalarda, güveçlerde kullanabilir, püre haline getirebilir ve daha fazlasını yapabilirsiniz.

Bu yazıda size birkaç basit adımla bahçenizden veya marketten patatesleri nasıl konserve yapacağınızı göstereceğim.

Konserve İçin En İyi Patates Türleri

Konserve için en iyi patates türü çoğunlukla kırmızı, ince kabuklu beyaz ve altın çeşitleridir.

Bu türler genellikle "mumsu" veya "haşlama" patates olarak adlandırılır ve nişasta bakımından daha düşük olma eğilimindedir.

Küçük yeni patatesler de sert etleri ve ince kabukları nedeniyle iyi bir seçenektir.

Patatesleri Konserve İçin Hazırlama

Patatesleri konserve için hazırlamak basittir. Önce yıkayın ve soyun, ardından 2 inçlik küpler halinde kesin. 2 inç veya daha küçüklerse isterseniz bütün olarak bırakabilirsiniz.

Doğrarken, parçaları soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bu, nişastaların daha fazla süzülmesini teşvik eder ve rengini korur.

İşiniz bittiğinde, süzmek ve durulamak için bir kevgir kullanın. Daha sonra, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından, ısıyı azaltın ve kavanozlara yerleştirmeye hazır olana kadar sıcak tutun.

İlgili Yazı: Evde Konserve Yapımı İçin Kavanozlar Nasıl Hazırlanır & Sterilize Edilir

Konserve Patates İşleme

Düşük asitli bir gıda olduklarından, patatesleri işlemenin tek güvenli yolu basınçlı bir konserve makinesi kullanmaktır.

Su banyosu yöntemi güvenli değildir çünkü tüm zararlı bakterileri öldürecek kadar ısıtamaz.

Araçlar & Gerekli Ekipman

Aşağıda ihtiyacınız olacak eşyaların bir listesi bulunmaktadır. Süreci kolaylaştırmak için başlamadan önce her şeyi toplayın. Alet ve malzemelerin tam listesini burada görebilirsiniz.

• VEYA Kalıcı keçeli kalem

Konserve Patates Nasıl Saklanır

Konserve patateslerinizi saklamadan önce mühürlerini kontrol edin. Bunu, her birinin düzgün bir şekilde mühürlendiğinden emin olmak için kapağın ortasına bastırarak yapabilirsiniz. Hiç hareket ederse, mühürlenmemiş demektir.

Bu durumda, onları buzdolabına koymanız ve önce onları kullanmanız gerekir.

Aksi takdirde, onları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kiler, dolap veya bodrum gibi yerler harika seçeneklerdir.

İlgili Yazı: Sağlıklı Patates Çorbası Nasıl Yapılır (Tarif)

Konserve Patatesler Ne Kadar Dayanır?

Düzgün bir şekilde saklandığı takdirde, konserve patatesler 12-18 aya kadar dayanabilir. Yemeden önce, kapağın hala sıkıca kapalı olduğundan emin olmak için her zaman kontrol edin.

SSS

Bu bölümde, patates konservesi hakkında en sık sorulan bazı soruları yanıtlayacağım.

Patatesler kabuklarıyla konserve edilebilir mi?

Bakteri bulaşma riski nedeniyle patatesleri kabuklarıyla konserve etmemelisiniz. Modern gıda güvenliği standartları, konserve yapmadan önce kabuklarının soyulmasını gerektirmektedir.

Konserve patateslere su banyosu yaptırabilir misiniz?

Düşük asit seviyeleri nedeniyle patatesleri güvenli bir şekilde su banyosunda konserve edemezsiniz. Çok daha yüksek bir sıcaklıkta işlenmeleri gerekir, bu da yalnızca basınçlı konserve makinesi kullanılarak elde edilebilir.

Patatesler çiğ olarak konserve edilebilir mi?

Hayır, patatesler çok fazla bakteri içerdikleri için çiğ olarak konserve edilemezler. Yemek için güvenli olduklarından emin olmak için her zaman önce yaklaşık 10 dakika kaynatmalısınız.

Patates konservesi yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır. Bahçeden topladığınız taze patatesleri saklamak ya da marketten veya pazardan aldığınız patateslerle stok yapmak için harika bir yoldur.

Son derece verimli bir sebze bahçesine nasıl sahip olacağınızı öğrenmek istiyorsanız, kitabıma ihtiyacınız var Dikey Sebzeler Arsanızın kurulması ve bakımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi size gösterecek, ayrıca kendi başınıza inşa edebileceğiniz 23 projeye sahip olacaksınız! Hemen siparişinizi verin.

Dikey Sebzeler kitabım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Daha Fazla Gıda Konservesi Gönderisi

Patates Hakkında Daha Fazla Bilgi

Patates konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Tarif ve Talimatlar

Verim: 9 pint

Patates Nasıl Konserve Yapılır

Taze patatesleri konserve yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır ve fazla zaman almaz. Patatesleri nasıl sıcak paketleyeceğinizi ve işleyeceğinizi öğrenmek için aşağıdaki adım adım talimatları izleyin.

Hazırlık Süresi 30 dakika Pişirme Süresi 1 saat Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 1 saat 50 dakika

İçindekiler

• 9 pound patates (yaklaşık 18 orta boy)
• 5 su bardağı su

Talimatlar

1. Basınçlı konserve kutunuzu hazırlayın - Rafı basınçlı konserve kutusuna yerleştirin, ardından tabanı 2-3 inç kaynar suyla veya konserve kutunuzun kullanım kılavuzuna göre doldurun. Farklı modeller değişiklik gösterebilir.
2. Kavanozları paketleyin - Sıcak patateslerinizi her bir konserve kavanozuna ekleyin, yerleştirirken ezmemeye dikkat edin ve üstte 1 ½ inç boşluk bırakın.
3. Kaynar su ekleyin - Huni ve kepçeyle kaynar suyu patateslerin üzerine dökerek her bir kavanozu doldurun ve üstte 1 inç boşluk bırakın.
4. Hava kabarcıklarını giderin - Kavanozda bulunan hava kabarcıklarını çıkarmak için bir kabarcık patlatma aleti veya tahta şiş kullanın. Bunun için metal bir şey kullanmayın, çünkü cama zarar verebilir.
5. Kapakları ve halkaları yerleştirin - Her bir kavanozun kenarını ılık nemli bir kağıt havluyla silin. Ardından yeni bir kapak ve halkayı üstüne yerleştirin ve fazla sıkmadan sabitleyecek kadar çevirin.
6. Kavanozları basınçlı konserve makinesine yerleştirin - Kavanozları doldurduktan hemen sonra dikkatlice konserve kutusuna yerleştirmek için kaldırma aletinizi kullanın, böylece soğumaya fırsat bulamazlar.
7. Kapağı konserve kutusunun üzerine koyun - Tüm kavanozlar içine girdikten sonra, basınçlı konserve kutunuzun kapağını yerleştirin, yerine kilitleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
8. Kavanozları işleyin - Konserve kutusunu kapatmadan önce 10 dakika havalandırın. Kadranlı gösterge için 11 PSI, ağırlıklı gösterge için 10 PSI değerine ulaşana kadar ısıtmaya devam edin. Ardından kavanozları 35 dakika boyunca işleyin.
9. Kavanozları çıkarın - Ateşi kapatın ve açıp kavanozları çıkarmadan önce konserve kutusunun tamamen soğumasını bekleyin. Kavanozlar oda sıcaklığına gelene kadar bantları çıkarmayın. Bu 30 dakika sürebilir.
10. Soğutun ve etiketleyin - Kavanozları oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından bantları çıkarın ve etiketleyin. Üstlerine kalıcı bir kalemle yazabilir ya da çözünebilir etiketler kullanabilirsiniz.

Notlar

• Patates düşük asitli bir gıda olduğu için basınçlı konserve yapılmalıdır. Tüm bakterilerin yok edildiğinden ve güvenle yenilebildiğinden emin olmanın tek yolu budur.
• Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
• Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
• Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
• Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

18

Porsiyon Boyutu:

1 fincan

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 211 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 25mg Karbonhidrat: 48g Lif: 5g Şeker: 3g Protein: 6g © Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası

Ayrıca bakınız: Afrika Maske Bitkilerinin Bakımı Nasıl Yapılır?