Congelar judías verdes con o sin escaldar
Tabla de contenido
Congelar judías verdes es rápido y sencillo, y una forma estupenda de tenerlas a mano siempre que las necesites.
Tener un exceso de judías verdes es muy común para los jardineros en verano, pero la buena noticia es que puedes congelarlas para más adelante.
Son unas de las mejores verduras para congelar porque mantienen bien su calidad de textura y sabor, con el mínimo esfuerzo.
En este post, te mostraré exactamente cómo congelar judías verdes de tu huerto o del supermercado con unos pocos pasos fáciles de seguir.
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Cómo preparar judías verdes para congelar
Preparar las judías verdes para congelarlas no es complicado: basta con enjuagarlas rápidamente y recortar los extremos del tallo.
A continuación, puede dejarlos enteros o cortarlos en trozos más pequeños, según sus preferencias o el uso que vaya a darles más adelante.
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¿Se pueden congelar las judías verdes sin escaldarlas antes?
La buena noticia es que puedes congelar judías verdes sin equilibrarlas primero, lo que te ahorrará aún más tiempo.
Pero, por supuesto, puede escaldarlas si lo prefiere. Algunas personas creen que así se fija mejor el sabor. Pero depende totalmente de usted si quiere dar el paso adicional.
Cómo escaldar judías verdes para congelarlas
Si decide escaldar las judías verdes antes de congelarlas, basta con sumergirlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
A continuación, retírelos rápidamente y colóquelos en un recipiente con agua helada para evitar que se cuezan del todo.
Ver también: Las ventajas asombrosas de cultivar un huerto verticalEl objetivo es calentarlas rápidamente, no cocerlas, para sellar el sabor y limpiar las impurezas de la superficie de las judías verdes.
Enfriar las judías verdes escaldadas antes de congelarlas Métodos para congelar judías verdes
Si quieres congelar tus judías verdes con o sin escaldarlas primero, puedes hacerlo de varias maneras.
Congelación de piezas enteras o cortadas
El método más rápido es colocar los trozos enteros o cortados en bolsas, independientemente de si están escaldados o crudos.
El inconveniente de este método es que podrían acabar pegándose o creando un gran bloque, que puede ser difícil de separar más tarde sin descongelar todo antes.
Congelación rápida
Para evitar que las judías verdes se apelmacen, puedes congelarlas primero. Se tarda un poco más en hacerlo así, pero evitará que se peguen.
Para congelarlas rápidamente, simplemente coloque las judías verdes en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
A continuación, métalas en el congelador durante 20-30 minutos, o hasta que estén sólidas al tacto, antes de llenar las bolsas.
Congelación rápida de judías verdes Herramientas & Suministros necesarios
A continuación encontrará una lista del equipo necesario para todos estos métodos. Pero, dependiendo del proceso que elija utilizar, puede que no lo necesite todo.
- Cuchillo de cocinero afilado
- Toallas de papel
- Olla grande (opcional)
- Tazón de agua helada (opcional)
Comparte tus trucos para congelar judías verdes en la sección de comentarios.
Instrucciones paso a paso
Cómo congelar judías verdes
Congelar judías verdes del huerto, del mercado o del supermercado es fácil y rápido. Con unos pocos pasos, los tendrás listos en tu congelador siempre que los necesites.
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 3 minutos Tiempo total 18 minutosIngredientes
- Judías verdes frescas
- Agua a hervir para escaldar (opcional)
- Recipiente grande con agua helada (opcional)
Instrucciones
- Cortar los extremos - Utilice el cuchillo para recortar los extremos justo por debajo del tallo. Si lo prefiere, también puede quitar los extremos de las flores.
- Acláralos - Coloca las judías verdes en un colador y enjuágalas rápidamente para eliminar cualquier resto.
- Trocearlas (opcional) - Puedes cortarlos en trozos más pequeños si quieres, pero puedes saltarte este paso si prefieres dejarlos enteros.
- Escaldarlas (opcional) - Si decide escaldarlas antes de congelarlas, introduzca las judías verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Sáquelas e introdúzcalas inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción.
- Llenar las bolsitas - Antes de llenar las bolsas de congelación, seque las judías verdes con toallitas de papel o congélelas durante 20-30 minutos para evitar que se peguen. A continuación, presione suavemente para eliminar el aire antes de cerrar las bolsas.
- Etiquetar los contenedores - Utiliza un rotulador permanente para escribir la descripción y la fecha en las bolsitas, luego apílalas y guárdalas en el congelador para utilizarlas en el futuro.
Notas
Para evitar que se peguen, puede congelar las judías verdes antes de colocarlas en las bolsitas. Simplemente colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas durante 20-30 minutos, o hasta que estén sólidas.
Jardinería Categoría: Conservación de alimentos