Com congelar el ruibarbre (amb o sense blanqueig)
Taula de continguts
Congelar ruibarbre és una manera fantàstica de conservar aquesta verdura picant i versàtil per a un ús futur. És un procés senzill que us pot ajudar a gaudir del sabor fins i tot quan no està de temporada.
Sempre m'han encantat els pastissos de ruibarbre i les patates fregides de la meva àvia, i ara que els congelo, puc gaudir d'aquestes receptes nostàlgiques sempre que sorgeixin els desitjos.
En aquest article us exposo com gaudir-ne, sense cap mena de temps, sense cap mena de temps. de l'any que desitgeu.
Podeu utilitzar-lo en qualsevol recepta que demani fresc, per exemple per fer farcits per coure, melmelades o postres.
Preparació del ruibarbre per congelar
Per obtenir els millors resultats, trieu el ruibarbre que sigui el més fresc possible. Les tiges han de ser fermes i de color vibrant.
El millor és sortir del jardí, però també pots comprar-la a la botiga de queviures o al mercat de pagès.
Esbandir-la sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia o residus, fregant suaument les tiges amb un raspall de verdures si cal.
Talleu les fulles i talleu-les els extrems. Podeu mantenir les tiges senceres si teniu poc temps o tallar-les en trossos d'1 a 2 polzades, que és la mida més fàcil de reutilitzar més endavant.
Rentar el ruibarbre abans de congelarHauríeu de blanquejar el ruibarbre abans de congelar-lo?
No cal que blanqueu el ruibarbre abans de congelar-lo, però ajuda a retenir-lo.el color i la textura millor.
Escalfar una mica més de temps, i si decideixes fer-ho o no depèn de com penses utilitzar el ruibarbre congelat.
Vegeu també: Com cultivar cogombres al vostre jardíPer exemple, si penses cuinar-lo per fer melmelada o farcit de postres, no cal blanquejar-lo. olla amb aigua i portar-la a ebullició. Mentre s'escalfa, ompliu un bol gran amb aigua gelada.
Aboqueu amb cura els trossos de ruibarbre a l'aigua bullint i deixeu-los coure durant 1 o 2 minuts.
Després retireu-los amb una cullera ranurada i transferiu-los immediatament a l'aigua gelada per aturar el procés de cocció . Tob>
Mètodes per congelar el ruibarbre
Hi ha algunes maneres de congelar el ruibarbre, i us explicaré les opcions a continuació. El mètode que trieu depèn del vostre temps, disponibilitat i com penseu utilitzar-lo més endavant.
Congelar ruibarbre sencer o a trossos
La manera ideal de congelar el ruibarbre és en trossos d'1 a 2 polzades, la qual cosa fa que sigui molt ràpid i còmode de cuinar-lo o utilitzar-lo a les vostres receptes. bossa de congelador de mida.
Posar ruibarbre tallat a bosses de congeladorRuibarbre de congelació instantània
La congelació ràpida és un pas opcional, però és molt útil per evitar que els trossos de ruibarbre s'enganxin en grumolls.
Per congelar instantàniament, simplement esteneu els trossos tallats uniformement en una safata de forn folrada amb paper pergamí.
Coloqueu-lo al congelador durant aproximadament una hora, o fins que les llaunes estiguin fermes fins al toc. barb fulles també?
No, no pots congelar fulles de ruibarbre. És un fet ben conegut que les fulles contenen una substància verinosa, per la qual cosa no s'ha de menjar ni congelar mai. Assegureu-vos sempre de treure les fulles i llençar-les, i només congelar les tiges.
Eines & Subministraments necessaris
No necessiteu cap equip especial i hauríeu de tenir tot el que necessiteu a mà a la vostra cuina. Reuneix-ho tot abans d'hora per accelerar el procés.
- Givet de cuiner afilat
- Taula de tallar
- Tovalloles de cuina o paper
Comparteix els teus consells per congelar ruibarbre a la secció de comentaris a continuació> 
Aprèn a congelar el ruibarbre perquè puguis gaudir-ne durant tot l'any. És perfecte per utilitzar-lo en qualsevol de les vostres receptes de postres preferides, com ara pastissos, cobertura o patates, o fins i tot per fer melmelada.
Temps de preparació 30 minuts Temps de cocció 7 minuts Temps addicional 1 hora Temps total 1 horaIngredients
- Ruibarbre fresc
Instruccions
- Prepareu el ruibarbre - Traieu i llenceu les fulles i els extrems de les arrels, després esbandiu les tiges de ruibarbre per eliminar qualsevol brutícia o brossa si cal. Assequeu-los i talleu les tiges en trossos d'1-2 polzades d'ample.
- Blanqueu-los (opcional) - Porteu una olla gran d'aigua a ebullició i, a continuació, cuini els trossos de ruibarbre durant 1-2 minuts. Traieu-los amb una cullera ranurada gran i poseu-los immediatament en un bol amb aigua gelada durant uns 5 minuts, o fins que estiguin completament freds.
- Escorreu i assequeu - Utilitzeu un colador per escórrer l'aigua i, a continuació, assequeu les peces amb una cuina neta o una tovallola de paper.
- Flash-congelació (opcional) - Esteneu els trossos de ruibarbre uniformement sobre una safata de forn i els posen a tocar durant una hora, fins que els toquin amb paper de forn o al congelador.
- Embalar i segellar - Ompliu les bosses del congelador amb ruibarbre (un suport per a bosses mans lliures fa que aquesta feina sigui molt més fàcil). A continuació, premeu l'excés d'aire i tanqueu-los.
- Etiqueta i congela : fes servir un marcador permanent per etiquetar les bosses amb la data, de manera que sàpigues quan caducaran i, a continuació, desa-les al congelador.
Notes
- La congelació instantània és opcional, però evitarà que els vostres trossos de ruibarbre s'enganxinjunts o creant un gran grup.
- Es emmagatzemar els trossos de ruibarbre en bosses de congelador de la mida d'un quart, en lloc d'un galó, fa que sigui fàcil de cuinar porcions més petites per a receptes.
