如何冷冻大黄（是否焯水）
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冷冻大黄是保存这种味道浓郁、用途广泛的蔬菜以供日后使用的好方法。 这个简单的过程可以让您在大黄过季时也能享受到它的美味。
我一直很喜欢外婆做的大黄馅饼和脆饼，现在我把它们冷冻起来，每当想吃的时候，就能享用这些怀旧食谱了。
在这篇文章中，我将为您介绍如何冷冻大黄（无论是否焯水），这样您就可以在一年中随时享用大黄了。
您可以在任何需要使用新鲜食材的食谱中使用它，例如制作烘焙馅料、果酱或甜点配料。
准备冷冻大黄
为了达到最佳效果，大黄应尽可能新鲜，茎秆应坚实，颜色鲜艳。
从菜园里直接采摘最好，但也可以从杂货店或农贸市场购买。
用凉水冲洗，去除污垢或碎屑，必要时用蔬菜刷轻轻刷洗茎秆。
如果时间不够，可以保留整个茎秆，或者将其切成 1-2 英寸的小段，这是最容易重复使用的尺寸。
冷冻前清洗大黄 冷冻大黄前是否应该焯水？
大黄在冷冻前不需要焯水，但焯水有助于更好地保持大黄的颜色和口感。
焯水需要多花一点时间，是否选择焯水取决于您打算如何使用冷冻大黄。
例如，如果您打算将其煮熟后用于制作果酱或甜点馅料，那么就没有必要焯水。
如何将大黄焯水冷冻
在冷冻大黄之前，先将水倒入一个大锅中煮沸。 在加热的同时，在一个大碗中倒入冰水。
小心地将大黄块放入沸水中，闪蒸 1-2 分钟。
然后用开槽勺将其取出，立即放入冰水中停止烹饪过程 .
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冷冻大黄的方法
有几种方法可以冷冻大黄，下面我将为您介绍几种选择。 您选择哪种方法取决于您的时间、可用性以及日后的使用计划。
整块或切块冷冻大黄
冷冻大黄的理想方式是切成 1-2 英寸的小块，这样在烹饪或用于食谱时就会非常快捷方便。
不过，如果您时间不够，也可以不切茎秆，直接将其放入加仑装的冷冻袋中。
将切好的大黄放入冷冻袋中 速冻大黄
急冻是一个可有可无的步骤，但它对防止大黄块粘成一团很有帮助。
要进行速冻，只需将切块均匀地铺在铺有羊皮纸的烤盘上即可。
See_also: 如何养护 Pothos 植物（魔鬼常春藤）将其放入冰箱冷冻室约一小时，直至触感坚硬，然后装入拉链袋。
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不，不能冷冻大黄的叶子。 众所周知，大黄的叶子含有一种有毒物质，所以绝对不能食用或冷冻。 一定要确保把叶子摘下来扔掉，只冷冻茎秆。
所需工具和用品
您不需要任何特殊设备，而且厨房里应该已经备好了所有需要的东西。 提前把所有东西集中在一起，可以加快制作过程。
- 锋利的厨师刀
- 砧板
- 厨房纸巾或纸巾
在下面的评论区分享您冷冻大黄的技巧。
逐步说明
如何冷冻大黄
了解如何冷冻大黄，让您一年四季都能享用它。 它非常适合用于制作您最喜欢的甜点食谱，如馅饼、配料或脆饼，甚至用于制作果酱。
准备时间 30 分钟 烹饪时间 7 分钟 额外时间 1 小时 总时间 1 小时配料
- 新鲜大黄
说明
- 准备大黄 - 去掉并丢弃叶子和根部，然后冲洗大黄茎秆，去除泥土或碎屑，必要时使用蔬菜刷。 将其拍干，然后将茎秆切成 1-2 英寸宽的小块。
- 焯一下（可选） - 将一大锅水烧开，然后将大黄块汆烫 1-2 分钟。 用大勺捞出，立即放入冰水碗中浸泡约 5 分钟，直至完全冷却。
- 沥干 - 用滤网沥干水分，然后用干净的厨房纸巾或纸巾拍干。
- 速冻（可选） - 将大黄块均匀地铺在铺有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱冷冻一小时，直到摸起来硬硬的。
- 包装和密封 - 在冷冻袋中装入大黄（使用免提袋架可让这项工作变得更加轻松）。 然后压出多余空气并密封。
- 贴标签并冷冻 - 用永久性记号笔在包装袋上标注日期，以便知道何时过期，然后平放在冰箱里。
说明
- 速冻是可选项，但可以防止大黄块粘在一起或形成一个大团块。
- 将大黄块储存在夸脱大小的冷冻袋中，而不是一加仑的冷冻袋中，这样就可以很容易地烹制出小份量的食谱。
