Raparperin pakastaminen on hyvä tapa säilyttää tämä kirpeä ja monipuolinen vihannes myöhempää käyttöä varten. Se on yksinkertainen prosessi, jonka avulla voit nauttia raparperin mausta silloinkin, kun sen sesonki on ohi.

Olen aina rakastanut isoäitini raparperipiirakoita ja -sipsejä, ja nyt kun pakastan niitä, voin nauttia näistä nostalgisista resepteistä aina kun mieli tekee.

Tässä artikkelissa kerron kaiken, mitä sinun on tiedettävä raparperin pakastamisesta, joko blanchoimalla tai ilman, jotta voit nauttia sitä milloin tahansa haluamasi vuoden aikana.

Voit käyttää sitä mihin tahansa reseptiin, jossa tarvitaan tuoretta, esimerkiksi leivontatäytteisiin, hilloihin tai jälkiruokien täytteisiin.

Raparperin valmistelu pakastamista varten

Parhaan tuloksen saat valitsemalla mahdollisimman tuoretta raparperia, jonka varsien on oltava kiinteitä ja väriltään elinvoimaisia.

Suoraan puutarhasta on parasta, mutta voit ostaa sitä myös ruokakaupasta tai torilta.

Huuhtele se kylmällä vedellä lian ja roskien poistamiseksi ja hankaa varret tarvittaessa varovasti kasvisharjalla.

Leikkaa lehdet ja juurekset pois ja hävitä ne. Voit pitää varret kokonaisina, jos sinulla ei ole aikaa, tai leikata ne 1-2 tuuman paloiksi, jotka on helpointa käyttää myöhemmin uudelleen.

Raparperin pesu ennen pakastamista

Pitäisikö raparperi valkaista ennen pakastamista?

Raparperia ei tarvitse valkaista ennen pakastamista, mutta se auttaa säilyttämään värin ja rakenteen paremmin.

Blanchoiminen vie hieman ylimääräistä aikaa, ja sen tekeminen riippuu siitä, miten aiot käyttää pakastettua raparperia.

Jos aiot esimerkiksi keittää sen hillon tai jälkiruokatäytteiden valmistusta varten, blanchointi ei ole tarpeen.

Miten Blanch raparperi jäädyttää

Kun haluat blanchoida raparperit ennen pakastamista, täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta se. Kun kattila on kuumana, täytä suuri kulho jäävedellä.

Pudota raparperipalat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä niitä 1-2 minuuttia.

Irrota ne sitten reikäkauhalla ja siirrä ne välittömästi jääveteen keittämisprosessin pysäyttämiseksi. .

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten Can raparperi kotona

Menetelmät raparperin jäädyttämiseen

Voit pakastaa raparperia muutamalla eri tavalla, ja esittelen sinulle alla olevat vaihtoehdot. Valitsemasi menetelmä riippuu ajasta, saatavuudesta ja siitä, miten aiot käyttää raparperia myöhemmin.

Raparperin pakastaminen kokonaisena tai paloina

Raparperia voi pakastaa ihanteellisesti 1-2 tuuman paloina, jolloin sitä on helppo ja nopea käyttää ruoanlaitossa tai resepteissä.

Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit kuitenkin jättää varret kokonaisina ja laittaa ne yksinkertaisesti gallonankokoiseen pakastepussiin.

Leikattujen raparperien pakkaaminen pakastepusseihin

Raparperin pikapakastaminen

Pikapakastaminen on vapaaehtoinen vaihe, mutta siitä on paljon apua, jotta raparperin palat eivät tartu toisiinsa paakkuina.

Pikapakastusta varten levitä palat tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Katso myös: Miten tehdä karjan paneeli säleikkö kaari

Laita se pakastimeen noin tunniksi tai kunnes palat ovat kiinteitä ja täytä sitten vetoketjulliset pussit.

Voinko pakastaa raparperinlehtiä myös?

Ei, raparperin lehtiä ei voi pakastaa. Lehdet sisältävät tunnetusti myrkyllistä ainetta, joten niitä ei saa koskaan syödä eikä pakastaa. Poista aina lehdet ja heitä ne pois ja pakasta vain varret.

Tarvittavat työkalut & tarvikkeet

Et tarvitse mitään erikoisvälineitä, ja sinulla pitäisi olla kaikki tarvittava jo valmiina keittiössäsi. Kerää kaikki etukäteen, jotta prosessi nopeutuu.

• Terävä kokkiveitsi
• Leikkuulauta
• Keittiö- tai paperipyyhkeet

Jaa vinkkisi raparperin pakastamiseen alla olevissa kommenteissa.

Vaiheittaiset ohjeet

Miten jäädyttää raparperi

Opi pakastamaan raparperia, jotta voit nauttia siitä ympäri vuoden. Se sopii erinomaisesti mihin tahansa suosikki jälkiruokaresepteihisi, kuten piirakoihin, täytteisiin tai sipseihin, tai jopa hillon valmistukseen.

Katso myös: Vinkkejä & Ideoita kasvien antamiseen lahjoina Valmisteluaika 30 minuuttia Kypsennysaika 7 minuuttia Lisäaika 1 tunti Kokonaisaika 1 tunti

Ainesosat

• Tuore raparperi

Ohjeet

1. Valmista raparperit - Poista ja hävitä lehdet ja juurekset, huuhtele raparperinvarret ja poista niistä lika ja roskat tarvittaessa kasvisharjalla. Taputtele ne kuiviksi ja pilko varret 1-2 tuuman levyisiksi paloiksi.
2. Blanchoi ne (valinnainen) - Kiehauta suuri kattila vettä ja keitä raparperipaloja 1-2 minuuttia. Ota ne pois isolla reikäkauhalla ja laita ne välittömästi kulhoon jääveteen noin 5 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
3. Valuta ja kuivaa - Valuta vesi pois siivilän avulla ja taputtele palat kuiviksi puhtaalla keittiö- tai paperipyyhkeellä.
4. Pikajäädytys (valinnainen) - Levitä raparperipalat tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita ne pakastimeen tunniksi tai kunnes ne tuntuvat kovilta.
5. Pakkaa ja sinetöi - Täytä pakastepussit raparperilla (kädet vapaana oleva pussiteline helpottaa tätä työtä huomattavasti), paina ylimääräinen ilma pois ja sulje ne.
6. Merkitse ja pakasta - Merkitse pusseihin päivämäärä pysyvällä tussilla, jotta tiedät, milloin ne vanhenevat, ja säilytä niitä sitten tasaisesti pakastimessa.

Huomautukset

• Pakastaminen on vapaaehtoista, mutta se estää raparperipaloja tarttumasta toisiinsa tai muodostamasta yhtä suurta kokkaretta.
• Säilyttämällä raparperipalat neljänneksen kokoisissa pakastepusseissa gallonan sijaan on helppo valmistaa pienempiä annoksia reseptejä varten.

© Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys