Замарожванне рабарбара - выдатны спосаб захаваць гэтую вострую і ўніверсальную гародніну для наступнага выкарыстання. Гэта просты працэс, які можа дапамагчы вам атрымаць асалоду ад смаку, нават калі ён не ў сезон.

Глядзі_таксама: Лепшыя матэрыялы для пачатку насення для памяшканняў і ампер; Абсталяванне

Я заўсёды любіў бабуліны пірагі і чыпсы з рабарбарам, і цяпер, калі я замарозіў іх, я магу атрымліваць асалоду ад гэтых настальгічных рэцэптаў кожны раз, калі ўзнікае жаданне.

У гэтым артыкуле я выкладу ўсё, што вам трэба ведаць пра тое, як замарозіць рабарбар, з бланшыраваннем або без, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад гэтага ў любы час. год, які пажадаеце.

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў любых рэцэптах, якія патрабуюць свежага, напрыклад, для падрыхтоўкі начынняў для выпечкі, джэмаў або дэсертных начынняў.

Падрыхтоўка рабарбара да замарожвання

Для дасягнення найлепшых вынікаў выбірайце рабарбар, які будзе максімальна свежым. Сцеблы павінны быць цвёрдымі яркага колеру.

Лепш за ўсё адразу з саду, але вы таксама можаце купіць іх у прадуктовай краме або на фермерскім рынку.

Прамыйце прахалоднай вадой, каб выдаліць бруд або смецце, пры неабходнасці асцярожна пачысціце сцеблы шчоткай для гародніны.

Зрэжце лісце і кончыкі каранёў і выкіньце іх. Вы можаце захаваць сцеблы цэлымі, калі ў вас не хапае часу, або парэзаць іх на кавалкі памерам 1-2 цалі, што з'яўляецца самым простым памерам для выкарыстання ў далейшым.

Мыццё рабарбара перад замарожваннем

Ці варта бланшыраваць рабарбар перад замарожваннем?

Вам не трэба бланшыраваць рабарбар перад замарожваннем, але гэта дапамагае захавацьлепшы колер і тэкстура.

Бланшыраванне займае крыху больш часу, і тое, ці вырашыце вы гэта зрабіць, залежыць ад таго, як вы плануеце выкарыстоўваць замарожаны рабарбар.

Напрыклад, калі вы плануеце зварыць яго, каб выкарыстоўваць для падрыхтоўкі варэння або дэсертных начынняў, тады бланшыраваць не трэба.

Як бланшыраваць рабарбар для замарожвання

Каб бланшыраваць рабарбар перад замарожваннем, напоўніце вялікую рондаль з вадой і давядзіце яе да кіпення. Пакуль гэта награваецца, напоўніце вялікую міску ледзяной вадой.

Асцярожна апусціце кавалачкі рабарбара ў кіпячую ваду і рыхтуйце іх на працягу 1-2 хвілін.

Затым дастаньце іх шумоўкай і неадкладна перакладзеце ў ледзяную ваду, каб спыніць працэс гатавання .

Звязаны пост: Як прыгатаваць рабарбар у хатніх умовах

Метады замарожвання рабарбара

Ёсць некалькі спосабаў замарожвання рабарбара, і я раскажу варыянты для вас ніжэй. Метад, які вы вылучыце, залежыць ад вашага часу, наяўнасці і таго, як вы плануеце выкарыстоўваць яго ў далейшым.

Замарозка рабарбара цалкам або кавалачкамі

Ідэальны спосаб замарозіць рабарбар кавалачкамі памерам 1-2 цалі, што робіць яго вельмі хуткім і зручным для падрыхтоўкі або выкарыстання ў вашых рэцэптах.

Аднак, калі ў вас вельмі мала часу, вы можаце пакінуць сцеблы цэлымі і проста змясціць іх у маразільную камеру памерам з галон. пакет.

Глядзі_таксама: Як захаваць & Захоўвайце базілік (лісце або сцеблы)Укладванне нарэзанага рабарбара ў маразільныя пакеты

Хуткае замарожванне рабарбара

Мутковае замарожванне з'яўляецца неабавязковым крокам, але яно вельмі карысна для прадухілення зліпання кавалачкаў рабарбара ў камякі.

Каб хутка замарозіць, проста раўнамерна раскладзеце нарэзаныя кавалачкі на блясе, засланым пергаментнай паперай.

Змесціце яго ў маразільную камеру прыкладна на гадзіну або пакуль кавалкі не стануць цвёрдымі навобмацак, затым напоўніце пакеты на маланкі.

Ці можна замарозіць. Таксама лісце рабарбара?

Не, нельга замарожваць лісце рабарбара. Агульнавядомы факт, што лісце ўтрымліваюць атрутныя рэчывы, таму іх ні ў якім разе нельга ўжываць у ежу або замарожваць. Заўсёды абавязкова выдаляйце лісце і выкідвайце іх, і замарожвайце толькі сцеблы.

Інструменты & Неабходныя расходныя матэрыялы

Вам не трэба ніякага спецыяльнага абсталявання, і вы павінны мець усё неабходнае пад рукой на сваёй кухні. Збярыце ўсё загадзя, каб паскорыць працэс.

• Востры нож кухара
• Апрацоўчая дошка
• Кухонныя або папяровыя ручнікі

Падзяліцеся сваімі парадамі па замарозцы рабарбара ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Пакрокавыя інструкцыі

Як замарозіць рабарбар

Навучыцеся замарожваць рабарбар, каб атрымліваць асалоду ад яго круглы год. Ён ідэальна падыходзіць для выкарыстання ў любых вашых любімых рэцэптах дэсертаў, такіх як пірагі, начынне або чыпсы, або нават для падрыхтоўкі варэння.

Час падрыхтоўкі30 хвілін Час прыгатавання7 хвілін Дадатковы час1 гадзіна Агульны час1 гадзіна

Інгрэдыенты

• Свежы рабарбар

Інструкцыі

1. Падрыхтуйце рабарбар - Выдаліце ​​і выкіньце лісце і кончыкі каранёў, затым прамыйце сцеблы рабарбара, каб пазбавіцца ад бруду або смецця, пры неабходнасці выкарыстоўваючы шчотку для гародніны. Абсушыце іх і нарэжце сцеблы на кавалкі шырынёй 1-2 цалі.
2. Бланшыруйце іх (неабавязкова) - Давядзіце вялікі рондаль з вадой да кіпення, затым хутка варыце кавалачкі рабарбара 1-2 хвіліны. Дастаньце іх вялікай шумоўкай і неадкладна пакладзеце ў міску з ледзяной вадой прыкладна на 5 хвілін або пакуль яны цалкам не астынуць.
3. Зліце ваду і абсушыце - Выкарыстоўвайце друшляк, каб зліць ваду, а потым абсушыце кавалачкі чыстым кухонным або папяровым ручніком.
4. Муткая замарозка (неабавязкова) - Раўнамерна раскладзеце кавалачкі рабарбара на блясе, засланым пергаментнай паперай, і пастаўце іх у маразільную камеру на гадзіну або пакуль яны не стануць цвёрдымі навобмацак.
5. Упакуйце і запячатайце - Напоўніце мяшкі з маразільнай камерай рабарбарам (трымальнік для мяшкоў без рук значна палягчае гэтую працу). Затым выцісніце лішняе паветра і зачыніце іх.
6. Пазначце этыкетку і замарозьце - Выкарыстоўвайце перманентны маркер, каб пазначыць дату на сваіх пакетах, каб вы ведалі, калі іх тэрмін прыдатнасці скончыцца, а потым захоўвайце іх у маразільнай камеры.

Заўвагі

• Муткасная замарозка неабавязковая, але прадухіліць прыліпанне кавалачкаў рабарбараразам або ствараючы адзін вялікі камяк.
• Захоўванне кавалачкаў рабарбара ў пакетах памерам з кварту, а не ў адзін галон, дазваляе лёгка рыхтаваць меншыя порцыі па рэцэптах.

© Gardening® Катэгорыя:Кансервацыя ежы