Zamrzavanje rabarbare je odličan način da sačuvate ovo ljuto i svestrano povrće za buduću upotrebu. To je jednostavan proces koji vam može pomoći da uživate u okusu čak i kada nije sezona.

Uvijek sam voljela bakine pite i čips od rabarbare, a sada kada sam ih zamrznula, mogu uživati ​​u ovim nostalgičnim receptima kad god se za tim javi želja.

U ovom članku izlažem vam o tome kako možete uživati ​​u svemu što vam je potrebno besplatno, bez u bilo koje doba godine po želji.

Možete ga koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva svježinu, na primjer za pravljenje nadjeva za pečenje, džemova ili preljeva za deserte.

Priprema rabarbare za zamrzavanje

Za najbolje rezultate odaberite rabarbaru koja je što svježija. Stabljike trebaju biti čvrste i jarke boje.

Najbolje je direktno iz vrta, ali možete ga kupiti i u trgovini ili na farmerskoj pijaci.

Isperite je pod hladnom vodom kako biste uklonili prljavštinu ili ostatke, nježno oribajte stabljike četkom za povrće ako je potrebno.

C uklonite listove i bacite korijen. Stabljike možete zadržati cijele ako nemate vremena ili ih izrezati na komade od 1-2 inča, što je najlakša veličina za kasnije ponovno korištenje.

Treba li blanširati rabarbaru prije zamrzavanja?

Ne morate blanširati rabarbaru prije nego što je zamrznete, ali pomaže da se zadržibolja je boja i tekstura.

Blanširanje traje malo dodatnog vremena, a hoćete li to učiniti ili ne, ovisi o tome kako planirate koristiti svoju smrznutu rabarbaru.

Na primjer, ako planirate da je skuvate da biste je koristili za pravljenje džema ili punjenja za deserte, blanširanje nije potrebno.

Kako Blanširati prije blanširanja Rhubara Blanširati besplatno Blanširati Rhubar> , napunite veliki lonac za kuvanje vodom i pustite da proključa. Dok se to zagrijava, napunite veliku posudu ledenom vodom.

Pažljivo stavite komadiće rabarbare u kipuću vodu i kuhajte ih 1-2 minute.

Zatim ih izvadite šupljikavom žličicom i odmah ih prebacite u ledenu vodu da zaustavite proces kuhanja . <41>

Kome. 12>

Metode za zamrzavanje rabarbare

Postoji nekoliko načina na koje možete zamrznuti rabarbaru, a ja ću vam u nastavku izložiti opcije. Metoda koju odaberete ovisi o vašem vremenu, dostupnosti i načinu na koji planirate da je kasnije upotrijebite.

Zamrzavanje rabarbare u cijelosti ili u komadima

Idealan način zamrzavanja rabarbare je u komadima od 1-2 inča, što je čini vrlo brzim i praktičnim za kuhanje ili korištenje u svojim receptima.

Međutim, možete ih ostaviti u kratkom vremenu i cjelinu u kratkom vremenu. vrećica za zamrzavanje.

Stavljanje rezane rabarbare u vrećice za zamrzavanje

Flash Freezing Rhubarb

Flash zamrzavanje je izborni korak, ali je vrlo korisno u sprječavanju da se vaši komadi rabarbare slijepe u grudvice.

Da biste brzo zamrznuli, jednostavno ravnomjerno rasporedite isječene komade na pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite u zamrzivač na oko sat vremena, ili dok se komadići ne stegnu,<9 dok se komadići ne stisnu. ze lišće rabarbare?

Vidi_takođe: Prirodna kontrola štetočina za sobne biljke… Reci NE toksičnim pesticidima!

Ne, ne možete zamrznuti listove rabarbare. Poznata je činjenica da listovi sadrže otrovnu supstancu, pa ih nikada ne biste trebali jesti niti zamrzavati. Uvijek pazite da uklonite listove i izbacite ih, a zamrznite samo stabljike.

Alati & Potrebne zalihe

Ne treba vam nikakva posebna oprema, a sve što vam treba već bi trebalo da imate pri ruci u vašoj kuhinji. Sakupite sve prije vremena kako biste ubrzali proces.

• Oštar kuharski nož
• Daska za rezanje
• Kuhinjski ili papirni ubrusi

Podijelite svoje savjete za zamrzavanje rabarbare u odjeljku za komentare ispod.

Besplatni korak do koraka
b

Naučite kako zamrznuti rabarbaru kako biste u njoj uživali tijekom cijele godine. Savršen je za upotrebu u bilo kojem od vaših omiljenih recepata za deserte, poput pite, preljeva ili čipsa, ili čak za pravljenje džema.

Vrijeme pripreme 30 minuta Vrijeme kuhanja 7 minuta Dodatno vrijeme 1 sat Ukupno vrijeme 1 sat

Sastojci

• Svježa rabarbara

Upute

1. Pripremite rabarbaru - Uklonite i bacite listove i krajeve korijena, a zatim isperite stabljike rabarbare da biste se riješili bilo kakve prljavštine ili ostatka povrća, ako je potrebno. Osušite ih, a stabljike nasjeckajte na komade širine 1-2 inča.
2. Blanširajte ih (opciono) - Zakuhajte veliki lonac vode, a zatim brzo kuhajte komade rabarbare 1-2 minute. Izvadite ih velikom šupljikavom kašikom i odmah stavite u posudu sa ledenom vodom na oko 5 minuta ili dok se potpuno ne ohlade.
3. Ocijedite i osušite - Upotrijebite cjedilo da ocijedite vodu, a zatim komadiće osušite čistim kuhinjskim ili papirnim ubrusom.
4. Zamrzavanje (opcionalno) - Ravnomjerno rasporedite komade rabarbare na lim za pečenje ili ih stavite u lim za pečenje i stavite ih u lim za pečenje dok ne budu obloženi.
5. Upakujte i zatvorite - Napunite vrećice za zamrzivač rabarbarom (držač vrećica bez ruku olakšava ovaj posao). Zatim istisnite višak zraka i zatvorite ih.
6. Označite i zamrznite - Koristite trajni marker da označite svoje vrećice datumom kako biste znali kada će isteći, a zatim ih odložite u zamrzivač.

Napomene

• Flash zamrzavanje nije obavezno, ali će spriječiti da se vaši komadići rabarbare zalijepezajedno ili stvarajući jednu veliku grudu.
• Skladištenje vaših komada rabarbare u vrećama za zamrzavanje veličine litre, umjesto u jednom galonu, olakšava kuhanje manjih porcija za recepte.
© Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane