روبرب کو کیسے منجمد کیا جائے (بلینچنگ کے ساتھ یا بغیر)
فہرست کا خانہ
روبارب کو منجمد کرنا اس ٹینگی اور ورسٹائل سبزی کو مستقبل میں استعمال کے لیے محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ ایک سادہ عمل ہے جو موسم کے ختم ہونے پر بھی ذائقے سے لطف اندوز ہونے میں آپ کی مدد کر سکتا ہے۔
مجھے ہمیشہ اپنی دادی کے روبرب پائیز اور کرسپس بہت پسند تھے، اور اب جب میں اسے منجمد کرتا ہوں، جب بھی خواہش پیدا ہوتی ہے تو میں ان پرانی یادوں سے لطف اندوز ہونے کے قابل ہوں۔
اس مضمون میں، میں یہ جان سکتا ہوں کہ آپ کو ہر چیز سے لطف اندوز کرنے کے لیے بغیر کسی وقفے کے، اس سے لطف اندوز ہونے کی ضرورت ہے۔ اسے سال کے کسی بھی وقت جو آپ چاہیں۔
آپ اسے کسی بھی ترکیب میں استعمال کرسکتے ہیں جس میں تازہ کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر بیکنگ، جیمز یا ڈیزرٹ ٹاپنگز کے لیے فلنگز بنانے کے لیے۔
روبرب کو منجمد کرنے کے لیے تیار کرنا
بہترین نتائج کے لیے، روبرب کا انتخاب کریں جو ممکن حد تک تازہ ہو۔ ڈنٹھلیں متحرک رنگ کے ساتھ مضبوط ہونی چاہئیں۔
باغ کے بالکل باہر بہترین ہے، لیکن آپ اسے گروسری اسٹور یا کسان کے بازار سے بھی خرید سکتے ہیں۔
کسی بھی گندگی یا ملبے کو دور کرنے کے لیے اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھولیں، اگر ضرورت ہو تو سبزیوں کے برش سے ڈنٹھل کو آہستہ سے رگڑیں۔
ان کو کاٹ کر جڑوں کو کاٹ دیں۔ اگر آپ کے پاس وقت کم ہے تو آپ ڈنڈوں کو مکمل رکھ سکتے ہیں، یا انہیں 1-2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں، جو بعد میں دوبارہ استعمال کرنے کے لیے سب سے آسان سائز ہے۔
روبرب کو منجمد کرنے سے پہلے دھوناکیا آپ کو فریزنگ سے پہلے روبرب کو بلینچ کرنا چاہیے؟
3رنگ اور ساخت بہتر ہے۔بلنچنگ میں تھوڑا سا اضافی وقت لگتا ہے، اور آپ اسے کرنے کا انتخاب کرتے ہیں یا نہیں اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ اپنے منجمد روبرب کو کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
مثال کے طور پر، اگر آپ اسے جام یا میٹھا بھرنے کے لیے استعمال کرنے کے لیے تیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بلانچنگ ضروری نہیں ہے۔
b جمنے سے پہلے، ایک بڑے برتن کو پانی سے بھریں اور اسے ابالنے پر لائیں۔ گرم ہونے کے دوران، ایک بڑے پیالے کو برف کے پانی سے بھریں۔
روبرب کے ٹکڑوں کو احتیاط سے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور انہیں 1-2 منٹ تک پکائیں۔
پھر انہیں کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے فوری طور پر برف کے پانی میں منتقل کریں ۔
بھی دیکھو: مرچ کیسے اگائیں: حتمی رہنماروبرب کو منجمد کرنے کے طریقے
کچھ طریقے ہیں جن سے آپ روبرب کو منجمد کر سکتے ہیں، اور میں ذیل میں آپ کے لیے اختیارات پیش کروں گا۔ آپ جو طریقہ منتخب کرتے ہیں اس کا انحصار آپ کے وقت، دستیابی اور آپ اسے بعد میں کیسے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
روبرب کو مکمل یا ٹکڑوں میں منجمد کرنا
روبرب کو منجمد کرنے کا مثالی طریقہ 1-2 انچ کے ٹکڑوں میں ہے، جس سے اسے کھانا پکانا یا استعمال کرنا بہت تیز اور آسان بناتا ہے۔ انہیں گیلن سائز کے فریزر بیگ میں ڈالیں۔
کٹے ہوئے روبرب کو فریزر بیگ میں ڈالنا فلیش فریزنگ روبرب
فلیش فریزنگ ایک اختیاری قدم ہے، لیکن یہ آپ کے روبرب کے ٹکڑوں کو جھنڈوں میں ایک ساتھ چپکنے سے روکنے میں بہت مددگار ہے۔
بھی دیکھو: 15 شاندار عمودی باغبانی کے آئیڈیاز & ڈیزائنزفریز کرنے کے لیے صرف کٹے ہوئے ٹکڑوں کو پارچمنٹ پیپر والی بیکنگ شیٹ پر یکساں طور پر پھیلائیں
کیا میں روبرب کے پتوں کو بھی منجمد کر سکتا ہوں؟
نہیں، آپ روبرب کے پتے منجمد نہیں کر سکتے۔ یہ ایک معروف حقیقت ہے کہ پتوں میں زہریلا مادہ ہوتا ہے، اس لیے آپ کو انہیں کبھی نہیں کھانا چاہیے اور نہ ہی منجمد کرنا چاہیے۔ ہمیشہ پتوں کو ہٹا کر باہر پھینکنے کا یقین رکھیں، اور صرف ڈنٹھل کو ہی منجمد کریں۔
ٹولز & سامان درکار ہے
آپ کو کسی خاص سامان کی ضرورت نہیں ہے، اور آپ کے پاس اپنے باورچی خانے میں پہلے سے موجود تمام سامان موجود ہونا چاہیے۔ عمل کو تیز کرنے کے لیے وقت سے پہلے سب کچھ اکٹھا کریں۔
- تیز شیف چاقو
- کٹنگ بورڈ
- باورچی خانے یا کاغذ کے تولیے
نیچے کمنٹس سیکشن میں روبرب کو منجمد کرنے کے لیے اپنی تجاویز کا اشتراک کریں۔ barb 
روبرب کو منجمد کرنے کا طریقہ سیکھیں تاکہ آپ سارا سال اس سے لطف اندوز ہو سکیں۔ یہ آپ کی کسی بھی پسندیدہ میٹھے کی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے بہترین ہے، جیسے پائی، ٹاپنگز، یا کرسپ، یا یہاں تک کہ جام بنانے کے لیے۔
تیاری کا وقت 30 منٹ کھانے کا وقت 7 منٹ اضافی وقت 1 گھنٹہ کل وقتاجزاء
- تازہ روبرب
ہدایات
- روبرب تیار کریں - پتیوں اور جڑوں کے سروں کو ہٹا کر ضائع کریں، پھر روبرب کے ڈنٹھوں کو دھولیں یا اگر ضروری ہو تو سبزیوں کو ختم کرنے کے لیے کسی بھی قسم کی سبزی کا استعمال کریں۔ انہیں خشک کریں، اور ڈنڈوں کو 1-2 انچ چوڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- ان کو صاف کریں (اختیاری) - پانی کے ایک بڑے برتن کو ابالنے کے لیے لائیں، پھر روبرب کے ٹکڑوں کو 1-2 منٹ تک پکائیں۔ انہیں ایک بڑے کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں، اور انہیں فوری طور پر برف کے پانی کے پیالے میں تقریباً 5 منٹ کے لیے رکھیں، یا جب تک وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
- نکالییں اور خشک کریں - پانی نکالنے کے لیے ایک کولنڈر کا استعمال کریں، اور پھر ٹکڑوں کو صاف کچن یا کاغذ کے تولیے سے تھپتھپائیں۔
- فلیش فریز (اختیاری) - روبرب کے ٹکڑوں کو اس وقت تک پھیلائیں جب تک کہ وہ یکساں طور پر پیز آرچ کے ساتھ کاغذ پر ڈال دیں چھونے کے لئے مشکل محسوس کرتے ہیں.
- پیک اور سیل - اپنے فریزر بیگز کو روبرب سے بھریں (ہینڈز فری بیگ ہولڈر اس کام کو بہت آسان بنا دیتا ہے)۔ پھر اضافی ہوا کو دبائیں اور انہیں سیل کریں۔
- لیبل کریں اور منجمد کریں - اپنے بیگ کو تاریخ کے ساتھ لیبل کرنے کے لیے ایک مستقل مارکر استعمال کریں تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ ان کی میعاد کب ختم ہوگی، پھر انہیں اپنے فریزر میں فلیٹ اسٹور کریں۔
نوٹس
- فلیش فریزنگ اختیاری ہے، لیکن یہ آپ کے روبرب کے ٹکڑوں کو چپکنے سے روکے گا۔ایک ساتھ مل کر یا ایک بڑا جھنڈ بنانا۔
- ایک گیلن کے بجائے اپنے روبرب کے ٹکڑوں کو کوارٹ سائز کے فریزر بیگز میں ذخیرہ کرنے سے ترکیبوں کے لیے چھوٹے حصوں کو پکانا آسان ہوجاتا ہے۔
