Membekukan rhubarb ialah cara terbaik untuk memelihara sayur masam dan serba boleh ini untuk kegunaan masa hadapan. Ia adalah satu proses mudah yang boleh membantu anda menikmati perisa itu walaupun ketika ia di luar musim.

Saya sentiasa menggemari pai dan kerepek ketupat nenek saya, dan sekarang setelah saya membekukannya, saya dapat menikmati resipi nostalgia ini apabila keinginan itu timbul.

Dalam artikel ini, saya membentangkan semua yang anda perlu tahu tentang bagaimana untuk menikmatinya, dengan atau tanpa anda tahu tentang cara untuk membekukannya sepanjang tahun, dengan atau tanpa anda. .

Anda boleh menggunakannya dalam mana-mana resipi yang memerlukan segar, contohnya untuk membuat inti untuk membakar, jem atau topping pencuci mulut.

Menyediakan Rhubarb Untuk Pembekuan

Untuk hasil terbaik, pilih rhubarb yang segar yang mungkin. Tangkai hendaklah padat dengan warna terang.

Sebaik-baiknya keluar dari taman, tetapi anda boleh membelinya dari kedai runcit atau pasar tani juga.

Bilas di bawah air sejuk untuk mengeluarkan sebarang kotoran atau serpihan, gosok perlahan-lahan dengan berus sayuran jika perlu.

Potong daun dan akarnya. Anda boleh menyimpan tangkai itu utuh jika anda kekurangan masa, atau memotongnya menjadi kepingan 1-2 inci, yang merupakan saiz paling mudah untuk digunakan semula kemudian hari.

Mencuci ketupat sebelum membekukan

Patutkah Anda Memusingkan Rhubarb Sebelum Membekukan?

Anda tidak perlu memutihkan rhubarb sebelum membekukannya, tetapi ia membantu untuk mengekalkanwarna dan tekstur lebih baik.

Blanching mengambil sedikit masa tambahan, dan sama ada anda memilih untuk melakukannya atau tidak bergantung pada cara anda bercadang untuk menggunakan rhubarb beku anda.

Contohnya, jika anda bercadang untuk memasaknya untuk digunakan untuk membuat jem atau inti pencuci mulut, maka blanching tidak diperlukan.

Cara Memutihkan Rhubarb Untuk Membekukan>dan bawa air masak sebelum beku

<3 ke dalam periuk. bisul bergolek. Semasa itu dipanaskan, isikan mangkuk besar dengan air ais.

Berhati-hati jatuhkan kepingan ketupat ke dalam air mendidih dan masak dengan kilat selama 1-2 minit.

Kemudian keluarkannya dengan sudu berlubang dan segera pindahkannya ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak .

<1 Berelasi Di Rumah><1 Berelasi Di Rumah 6> Kaedah Untuk Membekukan Rhubarb

Terdapat beberapa cara anda boleh membekukan rhubarb, dan saya akan membentangkan pilihan untuk anda di bawah. Kaedah yang anda pilih bergantung pada masa, ketersediaan dan cara anda bercadang untuk menggunakannya kemudian hari.

Membekukan Rhubarb Keseluruhan Atau Sekeping

Cara yang ideal untuk membekukan Rhubarb adalah dalam kepingan 1-2 inci, yang menjadikannya sangat cepat dan mudah untuk dimasak atau digunakan dalam resipi anda.

Lihat juga: Cara Menyiram Pokok Kaktus

Walau bagaimanapun, jika anda boleh meletakkan uncang itu dengan sangat singkat.

Meletakkan rhubarb yang dipotong ke dalam beg penyejuk beku

Flash Freezing Rhubarb

Pembekuan denyar ialah langkah pilihan, tetapi ia sangat membantu dalam menghalang kepingan ketupat anda daripada melekat bersama-sama dalam rumpun.

Untuk membekukan kilat, cuma ratakan kepingan yang telah dipotong tadi pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas minyak.

Letakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam, atau sehingga kepingan itu terisi Biarkan disentuh dengan zip> ="" h3="" nah?="">

Tidak, anda tidak boleh membekukan daun rhubarb. Fakta yang diketahui bahawa daun mengandungi bahan beracun, jadi anda tidak boleh makan atau membekukannya. Sentiasa pastikan untuk mengeluarkan daun dan membuangnya, dan hanya membekukan tangkai.

Lihat juga: Cara Membuat Taman Succulent Dalaman

Alat & Bekalan Diperlukan

Anda tidak memerlukan sebarang peralatan khas dan anda sepatutnya mempunyai semua yang anda perlukan sedia ada di dapur anda. Kumpulkan segala-galanya lebih awal untuk mempercepatkan proses.

• Pisau chef yang tajam
• Papan pemotong
• Dapur atau tuala kertas

Kongsi petua anda untuk membekukan rhubarb dalam bahagian ulasan di bawah.

Arahan Untuk Bebaskan Langkah Demi Langkah

Ketahui cara membekukan rhubarb supaya anda boleh menikmatinya sepanjang tahun. Ia sesuai untuk digunakan dalam mana-mana resipi pencuci mulut kegemaran anda, seperti pai, topping atau kerepek, atau bahkan untuk membuat jem.

Masa Persediaan30 minit Masa Memasak7 minit Masa Tambahan1 jam Jumlah Masa1 jam

Bahan-bahan

• Rhubarb segar

Arahan

1. Sediakan rhubarb - Keluarkan dan buang daun dan hujung akar, kemudian bilas tangkai rhubarb untuk menyingkirkan sebarang kotoran atau serpihan sayuran jika perlu, menggunakan berus sayuran. Tepuk mereka kering, dan potong tangkai menjadi kepingan lebar 1-2 inci.
2. Blench mereka (pilihan) - Didihkan periuk besar air, kemudian kilat-masak kepingan rhubarb selama 1-2 minit. Keluarkan mereka dengan sudu berlubang besar, dan segera letakkannya ke dalam mangkuk berisi air ais selama kira-kira 5 minit, atau sehingga ia benar-benar sejuk.
3. Toskan dan keringkan - Gunakan colander untuk mengalirkan air, kemudian keringkan kepingan dengan dapur bersih atau tuala kertas.
4. Pembekuan denyar (pilihan) - Ratakan kepingan rhubarb di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak atau penyejuk beku selama sejam sehingga ia disentuh dengan keras.
5. Bungkus dan tutup - Isi beg penyejuk beku anda dengan rhubarb (pemegang beg bebas tangan menjadikan kerja ini lebih mudah). Kemudian tekan keluar udara berlebihan dan tutupkannya.
6. Label dan bekukan - Gunakan penanda kekal untuk melabelkan beg anda dengan tarikh supaya anda tahu bila ia akan tamat tempoh, kemudian simpannya di dalam peti sejuk beku anda.

Nota

• Pembekuan denyar adalah pilihan, tetapi akan menghalang kepingan rhubarb anda daripada melekatbersama-sama atau mencipta satu rumpun besar.
• Menyimpan kepingan rhubarb anda dalam beg penyejuk beku bersaiz liter, bukannya satu gelen, memudahkan untuk memasak bahagian yang lebih kecil untuk resipi.

© Gardening® Kategori:Pengawetan Makanan