Zamrzovanje rabarbare je odličen način, da to pikantno in vsestransko zelenjavo ohranite za prihodnjo uporabo. Gre za preprost postopek, ki vam lahko pomaga uživati v okusu, tudi ko ni sezone.

Vedno sem oboževala babičine rabarbarove pite in hrustljavce, zdaj pa lahko v teh nostalgičnih receptih uživam, kadarkoli se pojavi želja po njih.

V tem članku predstavljam vse, kar morate vedeti o tem, kako zamrzniti rabarbaro z blanširanjem ali brez njega, da jo boste lahko uživali kadar koli med letom.

Uporabite ga lahko v vseh receptih, ki zahtevajo sveže, na primer za pripravo nadevov za peko, marmelad ali prelivov za sladice.

Priprava rabarbare za zamrzovanje

Za najboljše rezultate izberite čim bolj svežo rabarbaro. Stebla morajo biti čvrsta in živahno obarvana.

Najboljši je takoj z vrta, lahko pa ga kupite tudi v trgovini z živili ali na kmečki tržnici.

Izperite ga pod hladno vodo, da odstranite vso umazanijo in ostanke, po potrebi stebla nežno zdrgnite s krtačko za zelenjavo.

Odrežite liste in konice korenin ter jih zavrzite. Če imate malo časa, lahko stebla pustite cela ali pa jih narežite na 1-2-centimetrske koščke, ki jih boste kasneje najlažje ponovno uporabili.

Pranje rabarbare pred zamrzovanjem

Ali morate pred zamrzovanjem rabarbaro blanširati?

Pred zamrzovanjem vam rabarbare ni treba blanširati, vendar to pomaga bolje ohraniti barvo in strukturo.

Blanširanje vzame nekaj več časa, ali ga boste opravili, pa je odvisno od tega, kako nameravate uporabiti zamrznjeno rabarbaro.

Če ga nameravate na primer skuhati in uporabiti za pripravo marmelade ali nadevov za sladice, blanširanje ni potrebno.

Kako blanširati rabarbaro za zamrznitev

Za blanširanje rabarbare pred zamrzovanjem napolnite velik lonec z vodo in jo zavrite. Med segrevanjem napolnite veliko posodo z ledeno vodo.

Poglej tudi: Vse o berglah & zakaj so dobre za vaš vrt

Kose rabarbare previdno spustite v vrelo vodo in jih 1-2 minuti hitro kuhajte.

Nato jih odstranite z režnato žlico in jih takoj prenesite v ledeno vodo, da se kuhanje ustavi. .

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako lahko rabarbara doma

Metode za zamrzovanje rabarbare

Rabarbara se lahko zamrzne na več načinov, v nadaljevanju pa vam jih bom predstavila. Izbira načina je odvisna od vašega časa, razpoložljivosti in načina, kako jo boste pozneje uporabili.

Zamrzovanje rabarbare cele ali v kosih

Rabarbara se najbolje zamrzne v 1-2-centimetrskih koščkih, s katerimi jo lahko hitro in priročno pripravite ali uporabite v svojih receptih.

Če imate zelo malo časa, lahko stebla pustite cela in jih preprosto položite v vrečko za zamrzovanje v velikosti galone.

Prelaganje narezane rabarbare v vrečke za zamrzovanje

Hitro zamrzovanje rabarbare

Hitro zamrzovanje ni obvezno, vendar je zelo koristno, saj prepreči, da bi se kosi rabarbare zlepili v kepe.

Za hitro zamrznitev preprosto enakomerno razporedite narezane kose na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Postavite ga v zamrzovalnik za približno eno uro ali dokler kosi niso čvrsti na otip, nato pa napolnite vrečke z zadrgo.

Ali lahko zamrznem tudi liste rabarbare?

Ne, listov rabarbare ne morete zamrzniti. Znano je, da listi vsebujejo strupeno snov, zato jih ne smete jesti ali zamrzovati. Vedno odstranite liste in jih zavrzite, zamrznite pa le stebla.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Ne potrebujete nobene posebne opreme, vse, kar potrebujete, pa bi morali imeti že pri roki v svoji kuhinji. Da bi pospešili postopek, vse skupaj zberite vnaprej.

• Oster kuhinjski nož
• Deska za rezanje
• Kuhinjske ali papirnate brisače

Nasvete za zamrzovanje rabarbare delite v spodnjih komentarjih.

Poglej tudi: Kako skrbeti za rastlino Mati milijonov (Kalanchoe delagoensis)

Navodila po korakih

Kako zamrzniti rabarbaro

Naučite se, kako zamrzniti rabarbaro, da jo boste lahko uživali vse leto. Rabarbara je kot nalašč za vse vaše najljubše recepte za sladice, kot so pite, prelivi ali hrustljavci, ali celo za pripravo marmelade.

Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 7 minut Dodatni čas 1 ura Skupni čas 1 ura

Sestavine

• Sveža rabarbara

Navodila

1. Pripravite rabarbaro - Odstranite in zavrzite liste in konice korenin, nato stebla rabarbare oplaknite, da se znebite morebitne umazanije in ostankov, po potrebi uporabite krtačko za zelenjavo. Osušite jih in stebla narežite na 1-2 cm široke kose.
2. Blanširajte jih (po želji) - V velikem loncu zavrite vodo in 1-2 minuti kuhajte koščke rabarbare. Odstranite jih z veliko režnato žlico in jih takoj položite v skledo z ledeno vodo za približno 5 minut ali dokler se popolnoma ne ohladijo.
3. Odcedite in posušite - S cedilom odcedite vodo, nato pa koščke osušite s čisto kuhinjsko ali papirnato brisačo.
4. Bliskovito zamrzovanje (neobvezno) - Kose rabarbare enakomerno razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih za eno uro postavite v zamrzovalnik ali dokler niso trdi na otip.
5. Pakiranje in zapiranje - Z rabarbaro napolnite vrečke za zamrzovalnik (to delo je veliko lažje z držalom za vrečke), nato iz njih iztisnite odvečni zrak in jih zaprite.
6. Označite in zamrznite - S trajnim markerjem označite vrečke z datumom, da boste vedeli, kdaj jim bo potekel rok uporabe, nato pa jih shranite v zamrzovalniku.

Opombe

• Hitro zamrzovanje ni obvezno, vendar bo preprečilo, da bi se kosi rabarbare zlepili skupaj ali da bi nastala ena velika gruda.
• Shranjevanje kosov rabarbare v vrečke za zamrzovanje v velikosti kvarta in ne enega galona olajša pripravo manjših porcij za recepte.

© Vrtnarjenje® Kategorija: Ohranjanje hrane