ફ્રીઝિંગ રેવંચી એ આ ટાંગી અને બહુમુખી શાકભાજીને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સાચવવાની એક સરસ રીત છે. આ એક સરળ પ્રક્રિયા છે જે સિઝનની બહાર હોય ત્યારે પણ તમને સ્વાદનો આનંદ માણવામાં મદદ કરી શકે છે.

મને હંમેશા મારી દાદીમાની રેવંચી પાઈ અને ક્રિસ્પ્સ ગમતી હતી, અને હવે જ્યારે હું તેને ફ્રીઝ કરું છું, ત્યારે જ્યારે પણ તૃષ્ણા ઊભી થાય ત્યારે હું આ નોસ્ટાલ્જિક વાનગીઓનો આનંદ માણી શકું છું.

આ લેખમાં, હું જાણું છું કે તમે કેવી રીતે મુક્ત કરવા માટે જરૂર છે તે દરેક વસ્તુનો આનંદ માણી શકો છો. તમે ઇચ્છો તે વર્ષના કોઈપણ સમયે તેનો ઉપયોગ કરો.

તમે તેનો ઉપયોગ કોઈપણ રેસીપીમાં કરી શકો છો જે તાજી હોય, ઉદાહરણ તરીકે બેકિંગ, જામ અથવા ડેઝર્ટ ટોપિંગ માટે ફીલિંગ બનાવવા માટે.

આ પણ જુઓ: ઘરના છોડને પાણી આપવા માટે બરફ કેવી રીતે ઓગળવો

રુબાર્બને ફ્રીઝિંગ માટે તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, શક્ય તેટલું તાજું રેવંચી પસંદ કરો. દાંડી વાઇબ્રન્ટ કલર સાથે મક્કમ હોવી જોઈએ.

બગીચાની બહાર જ શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે તેને કરિયાણાની દુકાન અથવા ખેડૂતોના માર્કેટમાંથી પણ ખરીદી શકો છો.

કોઈપણ ગંદકી અથવા કચરો દૂર કરવા માટે તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખો, જો જરૂરી હોય તો શાકભાજીના બ્રશ વડે સાંઠાને હળવા હાથે સ્ક્રબ કરો.

તેને કાપી નાખો અને મૂળને કાપી નાખો. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય તો તમે દાંડીને આખી રાખી શકો છો, અથવા તેને 1-2 ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, જે પછીથી ફરીથી ઉપયોગમાં લેવા માટે સૌથી સરળ કદ છે.

રેવંચીને ઠંડું થતાં પહેલાં ધોવા

શું તમારે ઠંડું થતાં પહેલાં રેવંચીને બ્લેન્ચ કરવી જોઈએ?

તમારે રેવંચીને ફ્રીઝ કરતા પહેલા બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છેરંગ અને રચના વધુ સારી છે.

બ્લેન્ચિંગમાં થોડો વધારે સમય લાગે છે, અને તમે તેને કરવાનું પસંદ કરો છો કે નહીં તે તમે તમારા ફ્રોઝન રેવંચીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને જામ અથવા ડેઝર્ટ ફિલિંગ બનાવવા માટે તેને રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો બ્લાન્ચિંગ જરૂરી નથી. b ઠંડું થતાં પહેલાં, રસોઈના મોટા વાસણમાં પાણી ભરો અને તેને રોલિંગ બોઇલમાં લાવો. જ્યારે તે ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે બરફના પાણીથી એક મોટો બાઉલ ભરો.

રેવંચીના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને તેને 1-2 મિનિટ માટે ફ્લેશ-કુક કરો.

પછી તેને સ્લોટેડ ચમચા વડે કાઢી લો અને રસોઈની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તરત જ તેને બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો . How>Robar> How Post:Rb> How>Robar>

રેવંચીને ફ્રીઝ કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

તમે રેવંચીને સ્થિર કરી શકો તેવી કેટલીક રીતો છે અને હું તમારા માટે નીચે વિકલ્પો આપીશ. તમે જે પદ્ધતિ પસંદ કરો છો તે તમારા સમય, ઉપલબ્ધતા અને તમે તેને પછીથી કેવી રીતે ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે.

આ પણ જુઓ: બીજમાંથી એરંડાના છોડને કેવી રીતે ઉગાડવું

રુબાર્બને આખા અથવા ટુકડાઓમાં ફ્રીઝ કરવું

રેવંચીને ફ્રીઝ કરવાની આદર્શ રીત 1-2 ઇંચના ટુકડાઓમાં છે, જે તેને તમારી રેસિપીમાં રાંધવા અથવા ઉપયોગમાં લેવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને અનુકૂળ બનાવે છે. તેમને ગેલન કદના ફ્રીઝર બેગમાં.

કટ રેવંચીને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકવું

ફ્લેશ ફ્રીઝિંગ રેવંચી

ફ્લેશ ફ્રીઝિંગ એ એક વૈકલ્પિક પગલું છે, પરંતુ તે તમારા રેવંચીના ટુકડાને ઝુંડમાં એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે ખૂબ જ મદદરૂપ છે.

ફ્લેશ ફ્રીઝ કરવા માટે ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર કાપેલા ટુકડાને સમાનરૂપે ફેલાવો.

તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તમારા બેગના ટુકડાને લગભગ એક કલાક સુધી ટચ કરવા માટે અથવા બેગને ટચ કરવા માટે મૂકો.

શું હું રેવંચીના પાંદડા પણ સ્થિર કરી શકું?

ના, તમે રેવંચીના પાંદડાને સ્થિર કરી શકતા નથી. તે જાણીતી હકીકત છે કે પાંદડાઓમાં ઝેરી પદાર્થ હોય છે, તેથી તમારે તેને ક્યારેય ખાવું અથવા સ્થિર કરવું જોઈએ નહીં. હંમેશા પાંદડા દૂર કરવાની અને તેને બહાર ફેંકી દેવાની ખાતરી કરો અને માત્ર દાંડીને જ સ્થિર કરો.

સાધનો & જરૂરી પુરવઠો

તમને કોઈ ખાસ સાધનોની જરૂર નથી, અને તમારી પાસે તમારા રસોડામાં પહેલાથી જ જરૂરી બધું હોવું જોઈએ. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે સમય પહેલા બધું એકસાથે ભેગું કરો.

• શાર્પ શેફ નાઇફ
• કટિંગ બોર્ડ
• રસોડું અથવા કાગળના ટુવાલ

નીચેના ટિપ્પણીઓ વિભાગમાં રેવંચીને ફ્રીઝ કરવા માટેની તમારી ટીપ્સ શેર કરો. બાર્બ

રેવંચીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જાણો જેથી કરીને તમે આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણી શકો. તમારી કોઈપણ મનપસંદ ડેઝર્ટ રેસિપી જેમ કે પાઈ, ટોપિંગ અથવા ક્રિસ્પ્સ અથવા જામ બનાવવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે.

તૈયારીનો સમય 30 મિનિટ રસોઈનો સમય 7 મિનિટ વધારાના સમય 1 કલાક કુલ સમય

સામગ્રીઓ

• તાજા રેવંચી

સૂચનો

1. રેવંચી તૈયાર કરો - પાંદડા અને મૂળના છેડાને કાઢીને કાઢી નાખો, પછી રેવંચી દાંડીને કોગળા કરો, જો જરૂરી હોય તો કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને છૂટકારો મેળવો. તેમને સૂકવી દો, અને દાંડીઓને 1-2 ઇંચ પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. તેમને બ્લેન્ચ કરો (વૈકલ્પિક) - પાણીના મોટા વાસણને ઉકળવા માટે લાવો, પછી રેવંચીના ટુકડાને 1-2 મિનિટ માટે ફ્લેશ-કુક કરો. તેમને મોટા સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો, અને તરત જ તેમને લગભગ 5 મિનિટ માટે બરફના પાણીના બાઉલમાં મૂકો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.
3. ડ્રેન એન્ડ ડ્રાય - પાણીને દૂર કરવા માટે એક ઓસામણિયું વાપરો, અને પછી ટુકડાઓને સ્વચ્છ રસોડા અથવા કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
4. ફ્લેશ-ફ્રીઝ (વૈકલ્પિક) - રેવંચીના ટુકડાને ફેલાવો, જ્યાં સુધી તેઓ પેપર પર બેકીંગ કરવા માટે એકસરખી રીતે અથવા પેપર લાઇનમાં મુકી દો. સ્પર્શ માટે મુશ્કેલ લાગે છે.
5. પેક કરો અને સીલ કરો - તમારી ફ્રીઝર બેગીને રેવંચીથી ભરો (હેન્ડ્સ ફ્રી બેગી હોલ્ડર આ કામને વધુ સરળ બનાવે છે). પછી વધારાની હવા દબાવો અને તેમને સીલ કરો.
6. લેબલ કરો અને ફ્રીઝ કરો - તમારી બેગને તારીખ સાથે લેબલ કરવા માટે કાયમી માર્કરનો ઉપયોગ કરો જેથી તમને ખબર પડે કે તે ક્યારે સમાપ્ત થશે, પછી તેને તમારા ફ્રીઝરમાં ફ્લેટ સ્ટોર કરો.

નોંધો

• ફ્લેશ-ફ્રીઝિંગ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તમારા રેવંચીના ટુકડાને ચોંટતા અટકાવશેએકસાથે અથવા એક મોટો ઝુંડ બનાવવો.
• તમારા રેવંચીના ટુકડાને એક ગેલનને બદલે ક્વાર્ટ સાઇઝની ફ્રીઝર બેગમાં સંગ્રહિત કરવાથી રેસિપી માટે નાના ભાગોને રાંધવાનું સરળ બને છે.

© Gardening® Category: Food Preservation