Rabarberi külmutamine on suurepärane võimalus säilitada seda vürtsikat ja mitmekülgset köögivilja edaspidiseks kasutamiseks. See on lihtne protsess, mis aitab teil nautida selle maitset ka siis, kui selle hooaeg on läbi.

Ma olen alati armastanud oma vanaema rabarberipirukaid ja -krõpse ning nüüd, kui ma neid külmutan, saan neid nostalgilisi retsepte nautida alati, kui isu tekib.

Vaata ka: Kuidas ohutult osta kasutatud konserveerimistarbeid ja -seadmeid; seadmed

Selles artiklis kirjeldan kõike, mida pead teadma, kuidas rabarberit külmutada, kas kupatusega või ilma, nii et saad seda nautida igal ajal aastas, kui soovid.

Võite kasutada seda mis tahes retseptis, mis nõuab värsket, näiteks küpsetamiseks mõeldud täidiste, mooside või magustoidukattematerjalide valmistamiseks.

Rabarberi ettevalmistamine külmutamiseks

Parima tulemuse saamiseks valige võimalikult värske rabarber, mille varred peaksid olema kõvad ja elava värviga.

Kõige parem on otse aiast, kuid seda võib osta ka toidupoest või taluturult.

Loputage seda jaheda vee all, et eemaldada mustus ja prahi, vajadusel hõõrudes varred õrnalt köögiviljaharjaga.

Lõigake lehed ja juureotsad ära ja visake need ära. Kui teil on vähe aega, võite varred jätta terveks või lõigata need 1-2-tollisteks tükkideks, mis on kõige lihtsam hiljem uuesti kasutada.

Vaata ka: Kuidas tuua taim välja puhkeperioodist Rabarberi pesemine enne külmutamist

Kas enne külmutamist peaksite rabarberit pleegitama?

Enne külmutamist ei pea rabarberit pleegitama, kuid see aitab värvi ja tekstuuri paremini säilitada.

Blanšeerimine võtab veidi rohkem aega ja kas te otsustate seda teha või mitte, sõltub sellest, kuidas te kavatsete oma külmutatud rabarberit kasutada.

Näiteks kui te kavatsete seda moosi või magustoidutäidise valmistamiseks keeta, siis ei ole blanšeerimine vajalik.

Kuidas pleegitada rabarberit külmutamiseks

Selleks, et rabarberit enne külmutamist blaseerida, täitke suur keedukann veega ja keetke see keemiseni. Samal ajal täitke suur kauss jääveega.

Visake rabarberitükid ettevaatlikult keevasse vette ja keetke neid 1-2 minutit.

Seejärel eemaldage need lusikaga ja viige kohe jäävette, et peatada keetmisprotsess. .

Seotud postitus: Kuidas saab rabarberit kodus

Meetodid rabarberi külmutamiseks

On mitu võimalust, kuidas rabarberit külmutada, ja ma tutvustan teile allpool võimalusi. Millise meetodi te valite, sõltub teie ajast, kättesaadavusest ja sellest, kuidas te kavatsete seda hiljem kasutada.

Rabarberi külmutamine tervelt või tükkidena

Ideaalne viis rabarberit külmutada on 1-2-tollisteks tükkideks, mis teeb selle väga kiireks ja mugavaks toiduvalmistamiseks või retseptides kasutamiseks.

Kui teil on väga vähe aega, võite varred siiski terveks jätta ja lihtsalt panna need gallonisuurusesse sügavkülmikukotti.

Lõigatud rabarberi panemine sügavkülmikusse kottidesse

Rabarberi külmutamine

Kiirkülmutamine on vabatahtlik samm, kuid see on väga kasulik, et vältida rabarberitükkide kokkukleepumist.

Kiirkülmutamiseks lihtsalt laotage tükeldatud tükid ühtlaselt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Asetage see umbes tunniks sügavkülma või kuni tükid on kõvad, seejärel täitke oma tõmblukuga kotid.

Kas ma võin ka rabarberilehti külmutada?

Ei, rabarberilehti ei saa külmutada. On teada, et lehed sisaldavad mürgist ainet, mistõttu ei tohi neid kunagi süüa ega külmutada. Eemaldage alati kindlasti lehed ja visake need ära ning külmutage ainult varred.

Vajalikud tööriistad ja tarvikud

Te ei vaja mingeid eriseadmeid ja kõik vajalik peaks olema juba teie köögis olemas. Koguge kõik eelnevalt kokku, et protsessi kiirendada.

• Terav kokkade nuga
• Lõikelaud
• Köögi- või paberrätikud

Jagage oma nõuandeid rabarberi külmutamiseks allpool olevates kommentaarides.

Samm-sammult juhised

Kuidas külmutada rabarberit

Õppige, kuidas rabarberit külmutada, et saaksite seda nautida aastaringselt. Seda sobib suurepäraselt kasutada mis tahes teie lemmikdesserdiretseptides, näiteks pirukates, topsides või krõpsudes, või isegi moosi valmistamiseks.

Ettevalmistusaeg 30 minutit Keetmise aeg 7 minutit Täiendav aeg 1 tund Koguaeg 1 tund

Koostisosad

• Värske rabarber

Juhised

1. Valmistage rabarber ette - Eemaldage ja visake ära lehed ja juureotsad, seejärel loputage rabarberivarred, et eemaldada mustus ja prahi, kasutades vajaduse korral köögiviljaharja. Patsutage need kuivaks ja tükeldage varred 1-2 tolli laiusteks tükkideks.
2. Blanšeeri neid (valikuline) - Kuumuta suures potis vesi keemiseni ja keeda rabarberitükke 1-2 minutit. Võta need suure sõelalusikaga välja ja aseta kohe kaussi jääveega umbes 5 minutiks või kuni nad on täiesti jahtunud.
3. Tühjendage ja kuivatage - Kasutage sõela, et vesi ära lasta, ja seejärel patsutage tükid puhta köögi- või paberrätikuga kuivaks.
4. Kiirkülmutamine (valikuline) - Laotage rabarberitükid ühtlaselt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja pange need tunniks sügavkülma või kuni need tunduvad kõvad.
5. Pakend ja pitser - Täitke oma sügavkülmakotid rabarberiga (käedeta kotihoidja teeb selle töö palju lihtsamaks). Seejärel vajutage liigne õhk välja ja sulgege need.
6. Märgistada ja külmutada - Kasutage püsimarkerit, et märgistada oma kotid kuupäevaga, et te teaksite, millal need aeguvad, ja hoidke neid seejärel tasakesi sügavkülmikus.

Märkused

• Külmutamine ei ole kohustuslik, kuid see takistab rabarberitükkide kokku kleepumist või ühe suure tüki moodustamist.
• Säilitades rabarberitükke pigem neljakonna kui ühe galloni suurustes sügavkülmutuskottides, on retseptide jaoks lihtne valmistada väiksemaid portsjoneid.

© Gardening® Kategooria: Toiduainete säilitamine