대황을 얼리는 방법(블칭 유무에 관계없이)

04-10-202304-10-2023 Timothy Ramirez

얼음 대황은 톡 쏘는 맛이 나고 다재다능한 이 야채를 나중에 사용할 수 있도록 보존하는 좋은 방법입니다. 제철이 아니어도 그 맛을 즐길 수 있는 간단한 과정입니다.

항상 할머니의 루바브 파이와 크리스피를 좋아했는데, 이제 얼려서 먹고 싶을 때마다 이 향수를 불러일으키는 레시피를 즐길 수 있습니다.

이 기사에서는 데치거나 데치지 않고 루바브를 얼리는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 정리하여 1년 중 언제든지 즐길 수 있습니다.

예를 들어 베이킹, 잼 또는 디저트 토핑을 위한 속을 만들기 위해 신선함을 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.

냉동을 위한 대황 준비

최상의 결과를 얻으려면 가능한 한 신선한 대황을 선택하십시오. 줄기는 생생한 색상으로 단단해야 합니다.

정원에서 바로 꺼내는 것이 가장 좋지만 식료품점이나 농산물 직판장에서도 구입할 수 있습니다.

시원한 물로 헹구어 흙이나 부스러기를 제거하고 필요한 경우 야채 브러시로 줄기를 부드럽게 문지릅니다.

잎과 뿌리 끝을 잘라내어 버립니다. 시간이 없다면 줄기를 통째로 두거나 나중에 재사용하기 가장 쉬운 1-2인치 조각으로 잘라도 됩니다.

루바브를 냉동하기 전에 데칠 필요는 없지만 보관하는 데 도움이 됩니다.색과 질감이 더 좋아집니다.

데치는 데는 약간의 시간이 더 걸리며, 선택 여부는 냉동 대황을 어떻게 사용할 계획인지에 따라 다릅니다.

예를 들어, 잼을 만들거나 디저트 속을 채우는 데 사용하기 위해 데칠 계획이라면 데칠 필요가 없습니다.

얼기 전에 대황을 데치려면 큰 요리 냄비에 물을 채웁니다. 그리고 끓는물에 데쳐주세요. 가열하는 동안 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다.

대황 조각을 끓는 물에 조심스럽게 떨어뜨리고 1-2분 동안 빠르게 익힙니다.

그런 다음 홈이 있는 숟가락으로 제거하고 즉시 얼음물에 넣어 조리 과정을 중지합니다 .

관련 게시물: 집에서 대황을 만드는 방법

대황을 얼릴 수 있는 몇 가지 방법이 있으며 아래에 옵션을 나열하겠습니다. 선택하는 방법은 시간, 가용성 및 나중에 사용할 계획에 따라 다릅니다.

대황을 냉동하는 이상적인 방법은 1-2인치 조각으로 냉동하는 것이 매우 빠르고 편리하여 요리에 사용하거나 레시피에 사용할 수 있습니다.

하지만 시간이 매우 부족한 경우 줄기를 통째로 두고 갤런 크기의 냉동 백에 넣기만 하면 됩니다.

자른 대황을 냉동봉투에 담기

플래시 동결은 선택적 단계이지만, 대황 조각이 덩어리에 꽂히는 것을 막는 데 매우 도움이됩니다.

플래시 냉동 냉동 그 조각을 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 끊임없이 퍼져 나가십시오.

냉동실에 냉동실에 설치 될 때까지 콩나물에 딱딱해질 때까지 냉동실에 닿을 때까지. 글쎄요?

아니요, 대황 잎을 얼릴 수 없습니다. 잎에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 절대 먹거나 얼려서는 안 된다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 항상 잎은 제거하여 버리고 줄기만 얼려주세요.

특별한 장비가 필요하지 않으며 주방에 필요한 모든 것이 이미 준비되어 있어야 합니다. 프로세스 속도를 높이려면 미리 모든 것을 모으십시오.

아래 댓글 섹션에서 대황 얼리기에 대한 팁을 공유하십시오.

1년 내내 즐길 수 있도록 대황을 얼리는 방법을 알아보세요. 파이, 토핑 또는 칩과 같은 좋아하는 디저트 레시피에 사용하거나 잼을 만드는 데에도 적합합니다.

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대황 준비하기 - 잎과 뿌리 끝을 제거하고 버린 다음 대황 줄기를 헹구어 흙이나 이물질을 제거하고 필요하면 야채용 솔을 사용합니다. 두드려 말리고 줄기를 1-2인치 너비로 자릅니다.
데치기(선택사항) - 큰 냄비에 물을 끓인 후 대황 조각을 1-2분 동안 빠르게 익힙니다. 구멍이 뚫린 큰 스푼으로 꺼내어 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 약 5분 동안 또는 완전히 식을 때까지 넣습니다.
물기를 빼고 말리십시오 - 소쿠리를 사용하여 물기를 제거한 다음 깨끗한 키친타올이나 키친타월로 조각을 두드려 말립니다.
급속 동결(선택사항) - 대황 조각을 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴고 냉동실에 1시간 동안 또는 만지기 어려울 때까지 넣습니다.
포장 및 밀봉 - 냉동실 가방에 대황을 채웁니다(핸즈프리 가방 홀더를 사용하면 이 작업이 훨씬 쉬워집니다). 그런 다음 과도한 공기를 눌러 밀봉하십시오.
라벨 및 동결 - 만기일을 알 수 있도록 영구 마커를 사용하여 가방에 날짜 라벨을 붙인 다음 냉장고에 평평하게 보관하십시오.