پیاز کو زیادہ دیر تک رکھنے اور اسے سال بھر اپنی ترکیبوں میں استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

وہ ہاتھ میں رکھنا اچھا لگتا ہے، اور سٹو، سوپ، چٹنی یا کسی دوسری ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے بہترین ہوتا ہے۔

ڈبے میں ڈالنے کا عمل پیاز کو قدرے کیریملائز بناتا ہے، جس سے یہ بہت آسان ہوتا ہے

اس عمل میں ذائقہ اور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔ ہے نیچے دیے گئے ساتھ چلیں جب میں آپ کو قدم بہ قدم بتاتا ہوں کہ آپ گھر پر پیاز کیسے بنا سکتے ہیں۔

کیا پیاز کو ڈبے میں بند کیا جا سکتا ہے؟

جی ہاں، پیاز کو کم سے کم اجزاء اور ٹولز کے ساتھ ڈبے میں بند کیا جا سکتا ہے جو شاید آپ کے پاس پہلے سے موجود ہیں۔

یہ انہیں اپنے باغ سے محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، اور بعد میں ترکیبیں بنانے میں کچھ وقت بچائیں۔ ان کو کسی بھی ڈش میں استعمال کریں جس میں پکا ہوا پیاز ہو۔

کیننگ کے لیے پیاز کی بہترین قسمیں

پیاز کا انتخاب کرتے وقت، واقعی کوئی بہترین قسم نہیں ہے۔ آپ کے پاس کوئی بھی قسم ہے، سرخ، سفید، پیلا، اور یہاں تک کہ موتی پیاز کا استعمال کریں۔

سب سے اہم عنصر یہ ہے کہ وہ مضبوط اور تازہ ہوں جس میں کوئی نرم دھبہ یا انکرت نہیں بنتے ہیں۔

متعلقہ پوسٹ: گھر پر پیاز کیسے اگائیں

تازہ پیازوں پر

پریپیئرنگ>پر پیاز کے جار <6پرنگ پر>پریپ کر سکتے ہیں کیننگ آسان ہے، لیکن اس میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ سب سے پہلے، دونوں سروں کو کاٹ دیں، باہر کی جلد کو ہٹا دیں، اور کسی بھی گندگی کو دور کریں۔

پھر اپنے جار کو بھرنے سے پہلے انہیں 2 انچ کے پچروں یا ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آپ کر سکتے ہیں۔چھوٹے پیاز کو پوری طرح چھوڑ دیں، یا انہیں آدھا کاٹ دیں۔

پیاز کو ڈبہ بند کرنے کے طریقے

پیاز کی ڈبہ بندی کے لیے آپ دو طریقے استعمال کر سکتے ہیں: گرم یا کچی پیکنگ۔ اگرچہ اس کے لیے کوئی غلط طریقہ نہیں ہے، لیکن مجھے اپنی ترجیح مل گئی ہے اور ذیل میں شیئر کروں گا۔

گرم پیکنگ

گرم پیکنگ کے طریقہ کار کے ساتھ آپ پیاز کو ابلتے ہوئے پانی میں 1 منٹ کے لیے اپنے جار کو بھرنے سے پہلے پکاتے ہیں۔

گرم پیکنگ کے فوائد میں یہ شامل ہیں کہ اس میں اضافی رنگوں کی کمی اور ہوا کے بلبلوں کو بہتر بنانا،

بہتر پکنا ہے۔ پیاز، جس کی وجہ سے وہ کیننگ کے بعد نرم ہو جاتے ہیں۔ اس لیے میں اس کی بجائے انہیں کچی پیکنگ کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔

کچی پیکنگ

کچی پیکنگ کا مطلب یہ ہے کہ آپ برتنوں کو بغیر پکے ہوئے ٹکڑوں سے بھریں، اور پھر ان پر پانی ڈال دیں۔

مجھے یہ طریقہ سب سے زیادہ پسند ہے کیونکہ یہ تیز تر ہے، اور پیاز کو اپنی ساخت کو بہتر رکھنے میں مدد کرتا ہے تاکہ وہ آپ کو زیادہ سے زیادہ ہوا نکالنے کی طرف متوجہ ہوں

جب آپ کو ہوا نکالنے کی ضرورت ہو تب ہی وہ آپ کو زیادہ سے زیادہ ہوا نکالیں گے۔ آپ کے جار میں، لیکن اگر آپ مجھ سے پوچھیں تو یہ بہت معمولی مسئلہ ہے۔

متعلقہ پوسٹ: بیج سے پیاز کیسے اگائیں اور کب شروع کرنا ہے

کیننگ کے لیے پیاز کی تیاری

پریشر کیننگ پیاز

پیاز کی تیزابیت کم ہونے کی وجہ سے، ان پر کارروائی کرنے کا واحد محفوظ طریقہ پریشر کینر کا استعمال ہے۔

ابلتے ہوئے پانی کا غسل انہیں اتنا گرم نہیں کر سکے گا کہ وہ اسے ختم کر سکیں۔ممکنہ طور پر نقصان دہ بیکٹیریا، اور اس وجہ سے گھر میں کیننگ کے لیے محفوظ نہیں ہے۔

ٹولز & سامان کی ضرورت

نیچے ان تمام چیزوں کی فہرست ہے جس کی آپ کو پیاز بنانے کی ضرورت ہوگی۔ آپ میرے کیننگ ٹولز اور سپلائیز کی مکمل فہرست یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

• یا کوارٹ سائز کے جار
• پیرنگ نائف
• کچن یا کاغذ کے تولیے
• کٹنگ بورڈ
• یا مستقل مارکر

کیننگ کے لیے

Oons کی ضرورت ہے <6Opp> پر کیسے آئنز کی ضرورت ہے پراسیس شدہ جار کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈے ہو گئے ہیں اور ڈھکن بند ہو گئے ہیں، انہیں ذخیرہ کرنے سے پہلے بینڈز کو ہٹا دیں۔

ان پر تاریخ کو مستقل مارکر کے ساتھ لکھنا یقینی بنائیں یا تحلیل ہونے والے لیبلز کا استعمال کریں تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ ان کی میعاد کب ختم ہو جائے گی۔

پھر اپنے ڈبے میں بند پیاز کو ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ پر محفوظ کریں، جیسے کہ لانگ پین بورڈ میں یا کیسے لانگ پین میں۔

ڈبے میں بند پیاز 6-8 ماہ تک چلتے ہیں جب اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ ہر ایک ڈھکن کو کھانے سے پہلے اس بات کا یقین کرنے کے لیے چیک کریں کہ یہ ابھی بھی مضبوطی سے بند ہے، اور جو بھی پاپ ہو چکا ہے اسے ضائع کر دیں۔

ڈبہ بند پیاز کا استعمال کیسے کریں

ڈبے میں بند پیاز کے بہت سے استعمال ہیں، اور آپ انھیں کسی بھی ترکیب میں شامل کر سکتے ہیں جس میں پکایا جانا چاہیے۔

میرے استعمال کے میرے کچھ پسندیدہ طریقے ہیں، سردیوں میں ان کو فرنچ یا فرنچ رنگ میں پکانا۔

میں ان کو آخری مراحل میں سے ایک کے طور پر شامل کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ چونکہ وہ پہلے ہی پکائے گئے ہیں آپ کو واقعی صرف گرم کرنے کی ضرورت ہے۔ان کو اپ۔

متعلقہ پوسٹ: کب اور پیاز کی کٹائی کیسے کی جائے

بھی دیکھو: برڈ آف پیراڈائز پلانٹ کیئر اور بڑھتے ہوئے رہنما میرے ڈبے میں بند پیاز کھانے کے لیے تیار ہونا

اکثر پوچھے گئے سوالات

پیاز کی کیننگ کے بارے میں کچھ عمومی سوالات کے جوابات ذیل میں ہیں۔

پیاز کو کیننگ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

پیاز کو کیننگ کرنے کا بہترین اور واحد محفوظ طریقہ قدرتی طور پر تیزابیت کی وجہ سے قدرتی طور پر کم تیزابیت کی وجہ سے ہے۔ بہترین ساخت کے لیے میں ان کو جار میں کچے پیک کرنے کا مشورہ بھی دیتا ہوں۔

کیا آپ کو ڈبہ بند کرنے سے پہلے پیاز پکانا ہوگا؟

نہیں، آپ کو پیاز کو ڈبہ بند کرنے سے پہلے پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت ان کو کچا چھوڑنا میری رائے میں بہتر ہے۔ آپ یقینی طور پر پہلے ان کو پکا سکتے ہیں، لیکن یہ انہیں زیادہ مشیئر بنا دیتا ہے۔

کیا میں کچا پیاز کر سکتا ہوں؟

آپ پیاز کو کچا کر سکتے ہیں، اور یہ میرا ترجیحی طریقہ ہے کیونکہ میں نے محسوس کیا ہے کہ گرم پیکنگ انہیں پروسیسنگ کے بعد زیادہ تر بناتی ہے۔

کیا پیاز کو پانی سے غسل دیا جا سکتا ہے؟

نہیں، پیاز کو پانی سے نہانے کے ڈبے میں بند نہیں کیا جا سکتا۔ یہ کم تیزابیت والی خوراک ہیں، اس لیے پریشر کیننگ واحد محفوظ طریقہ ہے۔ ابلتے ہوئے پانی کا غسل ممکنہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے اتنا گرم نہیں ہوتا ہے۔

ڈبے میں بند پیاز کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟

ڈبے میں بند پیاز کا ذائقہ اس طرح ہوتا ہے جیسے انہیں پکایا گیا ہو اور تھوڑا سا کیریملائز کیا گیا ہو، اس لیے وہ ذائقے میں ہلکے اور ساخت میں کچے سے زیادہ نرم ہوتے ہیں۔ چٹنی، گریوی یا سوپ جیسی ترکیب میں ان کا بہترین مزہ آتا ہے۔

کیا میں پوری پیاز کھا سکتا ہوں؟

آپ پیاز کو پورے کر سکتے ہیں جب تک کہ وہ 1″ قطر میں ہوں یاچھوٹے، جیسے موتی پیاز یا ناپختہ بلب جو باغ میں پوری طرح سے نہیں بڑھے۔ لیکن بڑے کو 2”پچروں یا ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہیے۔

اگر آپ اپنی جگہ کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے اور زیادہ سے زیادہ گھریلو کھانا حاصل کرنے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں، تو میری عمودی سبزیاں کتاب بہترین ہے! یہ آپ کو وہ سب کچھ سکھائے گا جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے، اس میں بہت ساری خوبصورت تصاویر ہیں، اور اس میں 23 DIY پروجیکٹس شامل ہیں جنہیں آپ اپنے باغ کے لیے بنا سکتے ہیں۔ اپنی کاپی آج ہی آرڈر کریں!

میری عمودی سبزیوں کی کتاب کے بارے میں یہاں مزید جانیں۔

بھی دیکھو: کیسے محفوظ کریں اور تازہ اجمودا اسٹور کریں۔

پیاز کی مزید ترکیبیں

مزید فوڈ کیننگ پوسٹس

نیچے کمنٹس سیکشن میں پیاز کی ڈبہ بندی کے لیے اپنی تجاویز شیئر کریں۔ ہدایات پیداوار: 4 پنٹس

پیاز کیسے کین

پیاز کو بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کرنے کا ایک آسان اور بہترین طریقہ ہے۔ سوپ، سٹو، چٹنی وغیرہ میں سال بھر ان کا مزہ لیں۔

تیاری کا وقت 15 منٹ کھانے کا وقت 40 منٹ اضافی وقت 20 منٹ کل وقت 20 منٹ

اجزاء اجزاء <61> اجزاء <1 پر اجزاء> 5 کپ پانی (جاروں کو بھرنے کے لیے)

ہدایات

1. پریشر کینر تیار کریں - ریک کو اپنے پریشر کینر کے نیچے رکھیں، پھر اسے 2-3” ابلتے پانی سے بھریں، یا صارف کے دستی کے مطابق۔ مختلف ماڈلز مختلف ہو سکتے ہیں۔ 4-5 کپ پانی سے بھرا ہوا کھانا پکانے کے برتن کو ابالنے پر لائیں۔چولہا۔
2. پیاز تیار کریں - کسی بھی گندگی یا ملبے کو دور کرنے کے لیے اپنے پیاز کو دھولیں، پھر دونوں سروں کو کاٹ دیں، بیرونی جلد کو ہٹا دیں، اور انہیں 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
3. جاروں کو پیک کریں - کٹے ہوئے ٹکڑوں کو ہر ایک کیننگ جار میں شامل کریں، انہیں مضبوطی سے پیک کرنے کا خیال رکھتے ہوئے، اور اوپر 1½" ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔
4. ابلتا ہوا پانی شامل کریں - پانی بھرنے کے لیے اپنے کیننگ فنل کا استعمال کریں اور ہر ایک بوتل کے سر پر پانی بھرنے کے لیے ایک بڑی بوتل کا استعمال کریں۔ اوپر کی جگہ۔
5. ہوا کے بلبلوں کو ہٹائیں - جار سے کسی بھی بڑے ہوا کے بلبلے کو ہٹانے کے لیے ببل پاپنگ ٹول یا لکڑی کے سیخ کا استعمال کریں۔ اس کے لیے دھاتی ٹول کا استعمال نہ کریں، کیونکہ اس سے شیشے کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
6. ہر ایک ڑککن کے ڈھکن کے ساتھ da2m اور کاغذ کی انگوٹھی پر پھر اوپر ایک نیا ڈھکن رکھیں، اس کے بعد ایک بینڈ لگائیں، اور انگلی کو مضبوطی سے محفوظ رکھنے کے لیے کافی موڑ دیں۔
7. جاروں کو کینر میں ڈالیں - ہر جار کو بھرنے کے بعد اسے احتیاط سے کینر میں ڈالنے کے لیے اپنے اٹھانے والے آلے کا استعمال کریں تاکہ انہیں ٹھنڈا ہونے کا موقع نہ ملے۔ ، اپنے پریشر کینر پر ڈھکن رکھیں، اسے اپنی جگہ پر لاک کریں، اور اسے تیز آنچ پر ابالنے پر لے آئیں۔
8. جاروں پر عمل کریں - کینر کو بند کرنے سے پہلے 10 منٹ کے لیے نکلنے دیں، یا جب تک وینٹ خود بخود بند نہ ہو جائے (آپ کے کینر پر منحصر ہے)۔ جاری رہےڈائل گیج کے لیے 11 PSI اور وزنی گیج کے لیے 10 PSI تک ہیٹنگ۔ پھر جار پر 40 منٹ تک عمل کریں۔
9. جاروں کو ہٹا دیں - گرمی کو بند کردیں اور کینر کو کھولنے اور جار کو ہٹانے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس میں 20 منٹ لگ سکتے ہیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے جار کو کاؤنٹر پر رکھیں، پھر ان پر مستقل مارکر کے ساتھ تاریخ لکھیں یا تحلیل ہونے والے لیبل استعمال کریں، بینڈز کو ہٹا دیں، اور انہیں کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔

نوٹس

• اگرچہ آپ چاہیں تو پیاز کو گرم پیک کر سکتے ہیں، لیکن میں تجویز کرتا ہوں کہ ڈبے کے دوران مشک کو کم کرنے کے لیے انہیں کچا پیک کریں۔ آپ برتنوں میں نمک ملانے کی کوشش کر سکتے ہیں (⅛ چائے کا چمچ فی پنٹ) تاکہ انہیں تھوڑا سا کرکرا رہنے میں مدد ملے۔
• پیاز کا پروسیسنگ کے دوران اوپر کی طرف تیرنا معمول کی بات ہے، لیکن ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد وہ جار میں واپس آ جائیں گے۔
• چونکہ پیاز کم تیزابیت والی خوراک ہے، اس لیے ان پر تیزابیت کا دباؤ ہونا ضروری ہے۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تمام بیکٹیریا تباہ ہو جائیں، اور وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
• جاروں کو ہر وقت گرم رکھنا ضروری ہے۔ اس لیے آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پروسیسنگ کے پانی کو بھرنے سے پہلے ابالیں، پھر جیسے ہی وہ پیک ہوجائیں انہیں وہاں رکھیں۔
• اس کے علاوہ، اپنے جار کو پیک کرنے کے لیے کافی تیزی سے کام کرنا یقینی بنائیں تاکہ ان پر کارروائی کرنے سے پہلے وہ ٹھنڈے نہ ہوں۔
• اگر آپجار ٹھنڈے ہوتے ہی بے ترتیب پنگ کی آوازیں سنیں، اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ ڈھکن بند ہو رہے ہیں۔
• اگر آپ سطح سمندر سے 1,000 فٹ سے زیادہ اونچائی پر رہتے ہیں، تو آپ کو اپنے پریشر پاؤنڈز اور پروسیسنگ کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ براہ کرم مناسب تبادلوں کے لیے یہ چارٹ دیکھیں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

16

سروس کرنے کا سائز:

½ کپ

فی سرونگ کی رقم: کیلوریز: 25 کل چربی: 0 گرام سیر شدہ چربی: 0 گرام فی ٹیگ: سیر شدہ چربی سٹرول: 0mg سوڈیم: 14mg کاربوہائیڈریٹس: 6g فائبر: 1g شوگر: 3g پروٹین: 1g © Gardening® زمرہ: خوراک کی حفاظت