#MARILYNNSMASTERGARDENING

Green Thumb Guru: Panduan Utama Anda untuk Berkebun DIY untuk Pemula

Berkebun Makanan 

Cara Mengalengkan Bawang

Timothy Ramirez
Cara Mengalengkan Bawang
Timothy Ramirez

Mengalengkan bawang bombay adalah cara yang bagus untuk menyimpannya lebih lama dan menggunakannya dalam resep Anda sepanjang tahun.

Sangat menyenangkan untuk dimiliki, dan sempurna untuk digunakan dalam semur, sup, saus, atau resep lainnya.

Proses pengalengan membuat bawang bombay menjadi sedikit karamel, yang menambah cita rasa dan kekayaan rasa.

Yang paling saya sukai adalah betapa mudahnya proses ini. Ikuti terus di bawah ini saat saya memandu Anda langkah demi langkah tentang cara mengawetkan bawang bombay Anda sendiri di rumah.

Bisakah Bawang Dikalengkan?

Ya, bawang bombay dapat dikalengkan dengan bahan dan alat minimal yang mungkin sudah Anda miliki.

Ini adalah cara yang bagus untuk mengawetkannya dari kebun Anda, dan menghemat waktu Anda untuk membuat resep di kemudian hari. Gunakan bawang bombay dalam hidangan apa pun yang membutuhkan bawang bombay yang sudah dimasak.

Jenis Bawang Terbaik Untuk Pengalengan

Saat memilih bawang bombay, sebenarnya tidak ada jenis yang terbaik. Gunakan jenis apa pun yang Anda miliki, merah, putih, kuning, dan bahkan bawang mutiara.

Faktor yang paling penting adalah bahwa mereka keras dan segar tanpa bintik-bintik lunak atau kecambah yang terbentuk.

Postingan Terkait: Cara Menanam Bawang Merah di Rumah

Stoples berisi bawang bombay yang baru dikalengkan

Mempersiapkan Bawang Untuk Pengalengan

Mempersiapkan bawang bombai untuk dikalengkan itu mudah, tetapi membutuhkan sedikit waktu. Pertama, potong kedua ujungnya, buang kulit luarnya, dan bilas kotorannya.

Kemudian potong menjadi irisan atau potongan berukuran 2 inci sebelum mengisi stoples Anda. Anda dapat membiarkan bawang bombay kecil utuh, atau memotongnya menjadi dua.

Metode Untuk Pengalengan Bawang

Ada dua metode yang bisa Anda gunakan untuk pengalengan bawang bombay: pengemasan panas atau mentah. Meskipun tidak ada metode yang salah untuk ini, saya telah menemukan preferensi saya dan akan berbagi di bawah ini.

Pengepakan Panas

Dengan metode pengemasan panas, Anda memasak bawang bombai dalam air mendidih selama 1 menit sebelum mengisi stoples.

Manfaat pengemasan panas termasuk pengurangan gelembung udara ekstra, dan pelestarian warna dan rasa yang lebih baik.

Kekurangannya adalah bawang bombay dimasak, yang cenderung menyebabkan bawang bombay menjadi lembek setelah dikalengkan, jadi saya sarankan untuk mengemasnya dalam keadaan mentah.

Pengepakan mentah

Pengemasan mentah berarti Anda cukup mengisi stoples dengan potongan-potongan yang belum dimasak, lalu tuangkan air ke atasnya.

Saya paling suka cara ini karena lebih cepat, dan membantu bawang bombai mempertahankan teksturnya dengan lebih baik sehingga tidak berubah menjadi bubur saat Anda mengolahnya di dalam stoples.

Satu-satunya kekurangannya adalah, Anda mungkin memiliki lebih banyak gelembung udara di dalam stoples Anda, tetapi itu adalah masalah yang sangat kecil jika Anda bertanya kepada saya.

Postingan Terkait: Cara Menanam Bawang Merah Dari Biji & Kapan Memulainya

Mempersiapkan bawang bombay untuk dikalengkan

Bawang Pengalengan Bertekanan

Karena tingkat keasaman bawang bombay yang rendah, satu-satunya cara yang aman untuk mengolahnya adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan.

Rendaman air mendidih tidak akan mampu membuatnya cukup panas untuk membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya, dan karena itu tidak aman untuk pengalengan rumahan.

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar semua yang Anda perlukan untuk mengawetkan bawang bombay. Anda dapat melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan pengalengan di sini.

  • ATAU stoples berukuran liter
  • Pisau pengupas
  • Dapur atau handuk kertas
  • Talenan
  • ATAU Spidol permanen
Perlengkapan yang dibutuhkan untuk pengalengan bawang bombay

Cara Menyimpan Bawang Kaleng

Setelah stoples yang sudah diproses didinginkan hingga mencapai suhu kamar dan tutupnya tertutup rapat, lepaskan karet gelang sebelum menyimpannya.

Pastikan untuk menuliskan tanggal dengan spidol permanen atau gunakan label yang bisa dilepas sehingga Anda tahu kapan masa berlakunya.

Kemudian simpan bawang bombay kalengan Anda di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, seperti di dapur atau lemari.

Berapa Lama Bawang Kaleng Bertahan?

Bawang bombay kalengan dapat bertahan selama 6-8 bulan jika disimpan dengan benar. Uji setiap tutupnya sebelum dimakan untuk memastikan tutupnya masih tertutup rapat, dan buang yang sudah terbuka.

Lihat juga: 17 Benih Termudah untuk Dimulai di Dalam Ruangan

Cara Menggunakan Bawang Bombay Kalengan

Ada banyak kegunaan bawang bombay kalengan, dan Anda bisa menambahkannya ke resep apa pun yang membutuhkan proses pemasakan.

Beberapa cara favorit saya untuk menggunakan bawang bombay adalah untuk membuat sup bawang bombay atau semur di musim dingin, atau mengaduknya ke dalam saus pasta buatan sendiri.

Saya sarankan untuk menambahkannya sebagai salah satu langkah terakhir, karena sudah matang, Anda hanya perlu menghangatkannya.

Postingan Terkait: Kapan dan Bagaimana Cara Memanen Bawang

Bersiap-siap untuk memakan bawang bombay kalengan saya

Pertanyaan Umum

Di bawah ini adalah jawaban atas beberapa pertanyaan paling umum tentang pengalengan bawang bombay.

Apa cara terbaik untuk mengawetkan bawang bombay?

Cara terbaik dan satu-satunya cara yang aman untuk mengawetkan bawang bombai adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan, karena tingkat keasamannya yang rendah secara alami. Saya juga merekomendasikan untuk mengemasnya secara mentah ke dalam stoples untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Apakah Anda harus memasak bawang sebelum dikalengkan?

Tidak, Anda tidak perlu memasak bawang bombai sebelum dikalengkan, bahkan, membiarkannya mentah lebih baik menurut saya. Anda tentu saja bisa memasaknya terlebih dahulu, tetapi cenderung membuatnya lebih lembek.

Dapatkah saya memakan bawang mentah?

Anda bisa mengawetkan bawang bombay mentah, dan ini adalah metode yang saya sukai karena saya menemukan bahwa pengemasan yang panas akan membuat bawang bombay menjadi lebih lembek setelah diproses.

Bisakah bawang bombay direndam dalam rendaman air?

Tidak, bawang bombay tidak dapat dikalengkan dengan rendaman air. Bawang bombay adalah makanan rendah asam, jadi pengalengan bertekanan adalah satu-satunya metode yang aman. Rendaman air mendidih tidak cukup panas untuk membunuh bakteri yang potensial.

Lihat juga: Membekukan Daun Bawang Segar dengan Cara yang Benar

Seperti apa rasa bawang bombay kalengan?

Bawang bombay kalengan terasa seperti dimasak dan sedikit karamel, sehingga rasanya lebih ringan dan teksturnya lebih lembut daripada bawang mentah. Bawang bombay paling enak dinikmati dalam resep, seperti saus, kuah, atau sup.

Dapatkah saya mengawetkan bawang bombay utuh?

Anda dapat menggunakan bawang bombay utuh selama berdiameter 1 inci atau lebih kecil, seperti bawang mutiara atau umbi yang belum matang dan tidak tumbuh sempurna di kebun, tetapi bawang bombay yang lebih besar harus dipotong menjadi irisan atau potongan berukuran 2 inci.

Jika Anda ingin mempelajari cara memanfaatkan ruang Anda sebaik mungkin dan mendapatkan sebanyak mungkin makanan yang ditanam sendiri, maka Sayuran Vertikal Buku ini sempurna! Buku ini akan mengajarkan Anda semua yang perlu Anda ketahui, memiliki banyak foto yang indah, dan mencakup 23 proyek DIY yang dapat Anda buat untuk taman Anda sendiri. Pesanlah salinannya sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih banyak Resep Bawang

    Lebih Banyak Pos Pengalengan Makanan

      Bagikan tips Anda untuk mengawetkan bawang bombai di bagian komentar di bawah.

      Resep dan Petunjuk

      Hasil: 4 liter

      Cara Mengalengkan Bawang

      Mengalengkan bawang bombay adalah cara yang mudah dan bagus untuk mengawetkannya untuk digunakan di lain waktu. Nikmati sepanjang tahun dalam sup, semur, saus, dan banyak lagi.

      Waktu Persiapan 15 menit Waktu memasak 40 menit Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 20 menit

      Bahan

      • 2 pon bawang bombay
      • 4-5 cangkir air (untuk mengisi stoples)

      Petunjuk

      1. Menyiapkan alat pengukus bertekanan - Posisikan rak di bagian bawah panci bertekanan Anda, lalu isi dengan air mendidih setinggi 2-3 inci, atau sesuai dengan buku petunjuk. Model yang berbeda mungkin berbeda. Didihkan panci berisi 4-5 cangkir air di atas kompor.
      2. Siapkan bawang bombay - Bilas bawang bombay Anda untuk menghilangkan kotoran atau serpihan, lalu potong kedua ujungnya, buang kulit luarnya, dan potong menjadi potongan-potongan berukuran 2 inci.
      3. Kemas stoples - Tambahkan potongan-potongan yang sudah dipotong ke dalam setiap stoples pengalengan, dengan hati-hati mengemasnya dengan rapat, dan menyisakan ruang kosong 1 ½" di atasnya.
      4. Tambahkan air mendidih - Gunakan corong pengalengan dan sendok besar untuk menuangkan air mendidih ke atas bawang bombai untuk mengisi setiap stoples, dengan menyisakan 1 inci di atasnya.
      5. Menghilangkan gelembung udara - Gunakan alat pembuat gelembung atau tusuk sate kayu untuk mengeluarkan gelembung udara yang besar dari dalam stoples. Jangan gunakan alat dari logam untuk hal ini, karena dapat merusak kaca.
      6. Pasang tutup dan cincin pada - Seka pinggiran setiap stoples dengan tisu basah, lalu letakkan tutup baru di atasnya, diikuti dengan karet gelang, dan putar secukupnya untuk mengencangkannya.
      7. Masukkan stoples ke dalam pengalengan - Gunakan alat pengangkat Anda untuk menempatkan setiap stoples dengan hati-hati ke dalam alat pengalengan segera setelah Anda mengisinya sehingga tidak memiliki kesempatan untuk mendingin.
      8. Mengunci tutupnya - Setelah semua stoples masuk ke dalam, letakkan tutupnya di atas panci bertekanan Anda, kuncilah pada tempatnya, dan didihkan dengan api besar.
      9. Memproses stoples - Biarkan lubang udara di dalam stoples selama 10 menit sebelum menutupnya, atau hingga lubang udara menutup secara otomatis (tergantung pada stoples Anda). Lanjutkan pemanasan hingga mencapai 11 PSI untuk pengukur dial, dan 10 PSI untuk pengukur timbangan, lalu proses stoples selama 40 menit.
      10. Lepaskan stoples - Matikan api dan biarkan pengalengan benar-benar dingin sebelum membuka dan mengeluarkan stoples. Ini bisa memakan waktu 20 menit. Letakkan stoples di atas meja agar benar-benar dingin, lalu tuliskan tanggal di atasnya dengan spidol permanen atau gunakan label yang dapat dilepas, lepaskan karetnya, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

      Catatan

      • Meskipun Anda dapat mengemas bawang bombai dalam keadaan panas jika Anda mau, saya sarankan untuk mengemasnya dalam keadaan mentah untuk mengurangi rasa lembek selama pengalengan.
      • Bawang bombay kalengan akan menjadi lembut secara alami karena dimasak selama prosesnya. Anda dapat mencoba menambahkan garam pengawet ke dalam stoples (⅛ sendok teh per liter) untuk membantunya agar lebih renyah.
      • Hal yang normal jika bawang bombai mengapung ke atas selama pemrosesan, tetapi setelah dingin, bawang bombai akan mengendap kembali ke dalam toples.
      • Karena bawang bombay merupakan makanan rendah asam, maka harus dikalengkan dengan tekanan tinggi. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan semua bakteri dimusnahkan, dan bawang bombay aman untuk dimakan.
      • Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
      • Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
      • Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
      • Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

      Informasi Nutrisi:

      Hasil:

      16

      Ukuran Penyajian:

      ½ cangkir

      Jumlah per porsi: Kalori: 25 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 14mg Karbohidrat: 6g Serat: 1g Gula: 3g Protein: 1g © Berkebun® Kategori: Pengawetan Makanan

      Timothy Ramirez

      Jeremy Cruz adalah seorang tukang kebun yang rajin, ahli hortikultura, dan penulis berbakat di balik blog yang sangat populer, Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade di bidangnya, Jeremy telah mengasah keterampilan dan pengetahuannya untuk menjadi suara terpercaya di komunitas berkebun.Tumbuh di pertanian, Jeremy mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap alam dan ketertarikan pada tanaman sejak usia dini. Ini memupuk semangat yang akhirnya membawanya untuk mengejar gelar Hortikultura dari universitas bergengsi. Sepanjang perjalanan akademisnya, Jeremy memperoleh pemahaman yang kuat tentang berbagai teknik berkebun, prinsip perawatan tanaman, dan praktik berkelanjutan yang kini ia bagikan kepada para pembacanya.Setelah menyelesaikan pendidikannya, Jeremy memulai karir yang memuaskan sebagai ahli hortikultura profesional, bekerja di kebun raya dan perusahaan lansekap terkenal. Pengalaman langsung ini memaparkannya pada beragam tanaman dan tantangan berkebun, yang semakin memperkaya pemahamannya tentang kerajinan tersebut.Termotivasi oleh keinginannya untuk mendemistifikasi berkebun dan membuatnya dapat diakses oleh pemula, Jeremy membuat Get Busy Gardening. Blog ini berfungsi sebagai sumber komprehensif yang penuh dengan saran praktis, panduan langkah demi langkah, dan tip berharga bagi mereka yang memulai perjalanan berkebun mereka. Gaya penulisan Jeremy sangat menarik dan dapat dihubungkan, membuatnya rumitkonsep mudah dipahami bahkan bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman sebelumnya.Dengan sikapnya yang ramah dan hasrat yang tulus untuk berbagi pengetahuannya, Jeremy telah membangun pengikut setia penggemar berkebun yang memercayai keahliannya. Melalui blognya, dia telah menginspirasi banyak orang untuk terhubung kembali dengan alam, mengolah ruang hijau mereka sendiri, dan mengalami kegembiraan dan kepuasan yang dibawa oleh berkebun.Ketika dia tidak merawat kebunnya sendiri atau menulis posting blog yang menawan, Jeremy sering ditemukan memimpin lokakarya dan berbicara di konferensi berkebun, di mana dia menanamkan kebijaksanaannya dan berinteraksi dengan sesama pecinta tanaman. Apakah dia mengajar pemula cara menabur benih pertama mereka atau menasihati tukang kebun berpengalaman tentang teknik lanjutan, dedikasi Jeremy untuk mendidik dan memberdayakan komunitas berkebun bersinar melalui setiap aspek pekerjaannya.