Конзервисање лука је одличан начин да га дуже чувате и користите у својим рецептима током целе године.

Лепо их је имати при руци, а савршени су за употребу у чорбама, супама, сосовима или било ком другом рецепту.

Процес конзервирања чини лук благо карамелизованим, а што је најбогатије колико је овај процес једноставан

. Пратите доле док вас водим кроз корак по корак о томе како да конзервирате свој лук код куће.

Може ли се лук конзервирати?

Да, лук може да се конзервира са минималним састојцима и алатима које вероватно већ имате при руци.

То је одличан начин да га сачувате из баште и уштедите време за касније прављење рецепата. Користите их у било ком јелу које захтева кувани лук.

Најбоље врсте лука за конзервирање

Када бирате који лук можете конзервирати, заиста нема најбоље врсте. Користите било коју сорту коју имате, црвени, бели, жути, па чак и бисерни лук.

Најважнији фактор је да су чврсти и свежи без стварања меких тачака или изданака.

Повезана објава: Како узгајати лук код куће

Тегле свежег лука у конзерви се лако припремају на

Препарирање лука у конзерви је лако на

али одузима мало времена. Прво одрежите оба краја, уклоните спољашњу кожу и исперите сву прљавштину.

Затим их исеците на клинове или комаде од 2 инча пре него што напуните тегле. Можетемале лукове оставите целе или их исеците на пола.

Такође видети: Како &амп; Када проредити саднице (све што треба да знате)

Методе за конзервирање лука

Постоје две методе које можете користити за конзервирање лука: вруће или сирово паковање. Иако не постоји погрешан метод за ово, пронашао сам своје преференције и поделићу их у наставку.

Вруће паковање

Код методе врућег паковања, лук кувате у кључалој води 1 минут пре него што напуните тегле.

Предности топлог паковања укључују смањење додатних ваздушних мехурића и боље повлачење које боје и укус чувају. да постану кашасти након конзервирања. Зато препоручујем да их пакујете у сировом облику.

Сирово паковање

Сирово паковање значи да једноставно напуните тегле некуваним комадићима, а затим их прелијете водом.

Ова метода ми се највише допада јер је бржа и помаже луку да боље задржи текстуру тако да се неће претворити у кашу када обрадите тегле

, али можете имати само више мехурића у теглицама. то је веома мали проблем ако мене питате.

Такође видети: Како сачувати &амп; Чувајте босиљак (листови или стабљике)

Повезани пост: Како узгајати лук из семена &амп; Када почети

Припрема лука за конзервирање

Конзервирање лука под притиском

Због ниске киселости лука, једини сигуран начин за њихову обраду је употреба конзерве под притиском.

Купело водено купатило неће моћи да га загреје довољно да убијепотенцијално штетне бактерије, па стога није безбедно за конзервирање код куће.

Алати &амп; Потребна опрема

У наставку је листа свега што ће вам требати да конзервирате лук. Овде можете видети моју комплетну листу алата и залиха за конзервирање.

• ИЛИ тегле величине кварта
• Нож за печење
• Кухињски или папирни пешкири
• Даска за сечење
• ИЛИ Трајни маркер

Потребан је трајни маркер За складиштење конзерви Како за складиштење конзерви обрађене тегле су охлађене на собну температуру и поклопци су затворени, уклоните траке пре него што их одложите.

Обавезно напишите датум на њима трајним маркером или користите налепнице које се могу растворити да бисте знали када ће истећи.

Затим чувајте свој конзервирани лук на хладном, сувом и тамном месту, као што је у посуди.

Конзервирани лук ће трајати 6-8 месеци ако се правилно складишти. Тестирајте сваки поклопац пре него што га поједете да бисте се уверили да је још увек добро затворен, а све што је искочило баците.

Како се користи лук из конзерве

Постоји много употреба за конзервирани лук и можете га додати у било који рецепт који захтева кувано.

Неки од мојих омиљених начина да их користим, тако да их користим за зимницу или да их направим од зимнице у прошлости. це.

Препоручујем да их додате као један од последњих корака. Пошто су већ кувани, потребно је само да се загрејетеих горе.

Сродни пост: Када &амп; Како да уберем лук

Спремам се да једем мој лук из конзерве

Честа питања

У наставку су одговори на нека од најчешћих питања о конзервисању лука.

Који је најбољи начин за конзервирање лука?

Најбољи и једини безбедни начин конзервисања лука је у конзерви са природним ниским притиском, због ниске киселине. Такође препоручујем да их сирове пакујете у тегле за најбољу текстуру.

Да ли морате да кувате лук пре конзервисања?

Не, не морате да кувате лук пре конзервисања. У ствари, по мом мишљењу, боље је оставити их сирове. Свакако бисте могли прво да их брзо скувате, али то их чини кашастим.

Могу ли да могу сирови лук?

Можете сирови лук, а ово је мој омиљени метод јер сам открио да га вруће паковање чини мекшијим након обраде.

Да ли се лук може конзервисати у воденом купатилу?

Не, лук се не може конзервирати у воденом купатилу. Они су храна са ниском киселином, тако да је конзервирање под притиском једини сигуран метод. Купатило са кипућом водом се не загрева довољно да убије потенцијалне бактерије.

Какав је укус конзервираног лука?

Конзервирани лук има укус као да је куван и благо карамелизован, тако да је блажег укуса и мекше текстуре од сировог. У њима се најбоље ужива у рецепту, као што је сос, сос или супа.

Могу ли да добијем цео лук?

Можете цео лук све док има 1″ у пречнику илимањи, попут бисерног лука или незрелих луковица које нису у потпуности расле у башти. Али веће се морају исећи на 2” клинове или комаде.

Ако желите да научите како да максимално искористите свој простор и добијете што више домаће хране, онда је моја књига Вертикално поврће савршена! Научиће вас свему што треба да знате, има гомилу прекрасних фотографија и укључује 23 „уради сам“ пројекта које можете да направите за своју башту. Наручите свој примерак данас!

Сазнајте више о мојој књизи вертикалног поврћа овде.

Још рецепата за лук

Још постова о конзервирању хране

Поделите своје савете за конзервирање лука у одељку за коментаре испод.

Упутства

Принос: 4 пинте

Како конзервирати лук

Конзервирање лука је лак и одличан начин да га сачувате за каснију употребу. Уживајте у њима током целе године у супама, чорбама, сосовима и још много тога.

Време припреме 15 минута Време кувања 40 минута Додатно време 20 минута Укупно време 20 минута

Састојци од 1

<16 шољица <1 воде (за пуњење тегли)

Упутства

1. Припремите конзерву под притиском - Поставите решетку на дно резервоара под притиском, а затим је напуните са 2-3” кључале воде или према упутству за употребу. Различити модели се могу разликовати. Ставите лонац за кување напуњен са 4-5 шољица воде да провришпорет.
2. Припремите лук - Исперите лук да бисте уклонили прљавштину или остатке, затим одрежите оба краја, уклоните спољашњу љуску и исеците их на комаде од 2 инча.
3. Спакујте тегле - Додајте исечене комаде у сваку теглу за конзервирање, водећи рачуна да их добро спакујете, и оставите 1 ½" простора на врху.
4. Додајте кључале воде - Користите левак за конзервирање и велику кутлачу да сипате воду на сваку теглу. .
5. Уклоните ваздушне мехуриће - Користите алат за искакање мехурића или дрвени ражањ да уклоните велике мехуриће ваздуха из тегле. Немојте користити метални алат за ово, јер може оштетити стакло.
6. Поставите поклопце и прстенове са папиром на врх на теглу од папира. , након чега следи трака, и заврните само толико да их причврстите прстом.
7. Ставите тегле у конзерву - Користите алат за подизање да пажљиво ставите сваку теглу у конзерву одмах након што је напуните тако да немају прилику да се охладе.
8. 12 закључајте све тегле на унутрашњој страни лименке. затворите га на место и доведите га до кључања на јакој ватри.
9. Обрадите тегле - Пустите да се отвор за конзерву отвори 10 минута пре него што га затворите, или док се отвор аутоматски не затвори (у зависности од вашег резервоара). Наставизагревање до 11 ПСИ за мерач бројчаника и 10 ПСИ за пондерисани мерач. Затим обрадите тегле 40 минута.
10. Уклоните тегле - Искључите топлоту и оставите конзерву да се потпуно охлади пре него што је отворите и извадите тегле. Ово може потрајати 20 минута. Ставите тегле на пулт да се потпуно охладе, а затим трајним маркером напишите датум на њима или употребите растворљиве етикете, уклоните траке и чувајте их на хладном и тамном месту.

Напомене

• Иако можете вруће паковати лук ако желите, предлажем да га пакујете сировим да бисте смањили кашаст током конзервирања.
• Конзервирани лук ће бити природно мекан јер се кува током процеса. Можете покушати да додате со за кисељење у тегле (⅛ кашичице по пинти) да бисте им помогли да остану мало хрскави.
• Нормално је да лук плута на врх током обраде, али када се охлади вратиће се у теглу.
• Пошто је лук храна за конзерве са ниским садржајем киселине, мора да буде под притиском. Ово је једини начин да се осигура да су све бактерије уништене и да су безбедне за јело.
• Важно је да тегле увек буду топле. Зато планирајте унапред и прокувајте воду за прераду пре него што их напуните, а затим их ставите тамо чим се спакују.
• Такође, обавезно радите прилично брзо да спакујете своје тегле како се не би охладиле пре него што их прерадите.
• Немојте се плашити акочујете насумичне звукове пискања док се тегле хладе, то само значи да се поклопци затварају.
• Ако живите на надморској висини већој од 1000 стопа изнад нивоа мора, мораћете да прилагодите свој притисак и време обраде. Молимо погледајте ову табелу за тачне конверзије.

Информације о исхрани:

Принос:

16

Величина порције:

½ шоље

Количина по порцији: Калорије: 25 Укупно масти: 0г засићених масти:0г засићених масних киселина:0г засићених масних киселина 0г. 0мг Натријум: 14мг Угљени хидрати: 6г Влакна: 1г Шећер: 3г Протеини: 1г © Гарденинг® Категорија: Конзервација хране