कांदे जास्त काळ टिकवून ठेवण्याचा आणि वर्षभर आपल्या पाककृतींमध्ये वापरण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

ते हातात असणे चांगले आणि स्टू, सूप, सॉस किंवा इतर कोणत्याही रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी योग्य आहेत.

कॅनिंग प्रक्रियेमुळे कांदे थोडेसे कॅरॅमेलाइज्ड बनतात. या प्रक्रियेत खूप जास्त चव आणि चव वाढवणारी

चवीनुसार चव वाढवते. आहे तुमच्या स्वतःचे कांदे घरी कसे बनवायचे याबद्दल मी तुम्हाला टप्प्याटप्प्याने सांगत असताना खाली अनुसरण करा.

कांदे कॅन केले जाऊ शकतात का?

होय, कांदे कमीत कमी साहित्य आणि साधनांसह कॅन केले जाऊ शकतात जे तुमच्याकडे आधीच असतील.

तुमच्या बागेतून ते जतन करण्याचा आणि नंतर पाककृती बनवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. शिजवलेल्या कांद्यासाठी आवश्यक असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये त्यांचा वापर करा.

कांद्याचे सर्वोत्तम प्रकार कॅनिंगसाठी

कोणते कांदे करू शकता हे निवडताना, खरोखर कोणताही सर्वोत्तम प्रकार नाही. Use any variety you have, red, white, yellow, and even pearl onions.

The most important factor is that they are firm and fresh with no soft spots or sprouts forming.

Related Post: How To Grow Onions At Home

Jars of freshly canned onions

Preparing Onions For Canning

Preparing onions for canning is easy, but does take a bit of time. प्रथम, दोन्ही टोके कापून टाका, बाहेरील त्वचा काढून टाका आणि कोणतीही घाण पुसून टाका.

मग जार भरण्यापूर्वी त्यांना 2 इंच वेजेस किंवा तुकडे करा. आपण करू शकतालहान कांदे पूर्ण सोडा किंवा अर्धे कापून घ्या.

कांदे कॅनिंग करण्याच्या पद्धती

कांदे कॅन करण्यासाठी तुम्ही दोन पद्धती वापरू शकता: गरम किंवा कच्चे पॅकिंग. यासाठी चुकीची पद्धत नसली तरी, मला माझी प्राधान्ये सापडली आहेत आणि खाली सामायिक करेन.

हॉट पॅकिंग

गरम पॅकिंग पद्धतीसह तुम्ही बरण्या भरण्यापूर्वी 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात कांदे फ्लॅश-शिजवा.

गरम पॅकिंगच्या फायद्यांमध्ये कमी करणे आणि हवेचे फुगे कमी करणे, अधिक चांगले शिजवणे,

अधिक चांगले शिजवणे हे आहे. कांदे, ज्यामुळे ते कॅनिंगनंतर चिवट बनतात. म्हणून मी त्याऐवजी त्यांना कच्चा पॅकिंग करण्याची शिफारस करतो.

रॉ पॅकिंग

कच्च्या पॅकिंगचा अर्थ असा आहे की तुम्ही फक्त न शिजलेल्या तुकड्यांमध्ये भांडे भरा आणि नंतर त्यावर पाणी घाला.

मला ही पद्धत सर्वात जास्त आवडते कारण ती जलद आहे, आणि कांद्याला त्यांची रचना अधिक चांगली ठेवण्यास मदत करते जेणेकरून ते वळणार नाहीत तेव्हाच तुम्हाला हवा काढता येईल

जेव्‍हा तुम्‍हाला अधिक हवा काढता येईल. तुमच्या जारमध्ये, परंतु तुम्ही मला विचारल्यास ही एक अतिशय किरकोळ समस्या आहे.

संबंधित पोस्ट: बियाण्यांमधून कांदे कसे वाढवायचे & केव्हा सुरू करायचे

कॅनिंगसाठी कांदे तयार करणे

प्रेशर कॅनिंग ओनियन्स

कांद्याच्या कमी आंबटपणामुळे, त्यांच्यावर प्रक्रिया करण्याचा एकमेव सुरक्षित मार्ग म्हणजे प्रेशर कॅनर वापरणे.

हे देखील पहा: झाडे ओव्हरविंटर कशी करावी: संपूर्ण मार्गदर्शक

उकळत्या पाण्याच्या आंघोळीमुळे ते पुरेसे गरम होऊ शकत नाहीत.संभाव्य हानीकारक जीवाणू, आणि त्यामुळे घरातील कॅनिंगसाठी सुरक्षित नाही.

साधने आणि आवश्यक उपकरणे

आपल्या कांद्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीची खाली सूची आहे. तुम्ही माझी कॅनिंग साधने आणि पुरवठ्याची संपूर्ण यादी येथे पाहू शकता.

• किंवा क्वार्ट आकाराच्या जार
• पेअरिंग चाकू
• किचन किंवा पेपर टॉवेल
• कटिंग बोर्ड
• किंवा कायम मार्कर

किंवा कायमस्वरूपी मार्करकॅनिंग

कॅनिंगवर

कॅनिंग

कॅनिंगवर

कॅनिंग

कॅनिंग

कॅनिंग स्टोअरसाठी

कॅनिंगची आवश्यकता आहे. प्रक्रिया केलेले जार खोलीच्या तपमानावर थंड झाले आहेत आणि झाकण सील झाले आहेत, ते संग्रहित करण्यापूर्वी बँड काढून टाका.

त्यावर कायम मार्करने तारीख लिहिण्याची खात्री करा किंवा विरघळणारी लेबले वापरा जेणेकरुन ते कधी कालबाह्य होतील हे तुम्हाला कळेल.

मग तुमचे कॅन केलेला कांदे थंड, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी साठवा, जसे की लाँग पॅनमध्ये किंवा कपबोर्डवर कसे ठेवा.

कॅन केलेला कांदा योग्य प्रकारे साठवल्यास 6-8 महिने टिकतो. प्रत्येक झाकण खाण्यापूर्वी ते घट्ट बंद आहे याची खात्री करण्यासाठी ते तपासा आणि जे काही पडले आहे ते टाकून द्या.

कॅन केलेला कांदे कसे वापरावे

कॅन केलेला कांद्याचे अनेक उपयोग आहेत आणि तुम्ही ते शिजवलेल्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये जोडू शकता.

माझ्या वापरण्याचे काही आवडते मार्ग म्हणजे हिवाळ्यामध्ये स्टीविंग किंवा फ्रॅन्च बनवणे.

मी त्यांना शेवटच्या चरणांपैकी एक म्हणून जोडण्याची शिफारस करतो. ते आधीच शिजवलेले असल्याने, आपल्याला फक्त उबदार करणे आवश्यक आहेत्यांना अप करा.

संबंधित पोस्ट: केव्हा & कांदे कसे काढायचे

माझे कॅन केलेला कांदे खाण्यासाठी तयार होत आहे

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

खाली कांद्याचे कॅनिंगवरील काही सामान्य प्रश्नांची उत्तरे दिली आहेत.

कांदे काढण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

कांदे काढण्याचा सर्वोत्तम आणि एकमेव सुरक्षित मार्ग म्हणजे त्यांच्या नैसर्गिक प्रेशर कॅनरमध्ये कमी आम्लतेमुळे. उत्तम टेक्सचरसाठी मी त्यांना जारमध्ये कच्चे पॅक करण्याची शिफारस करतो.

तुम्हाला कॅनिंग करण्यापूर्वी कांदे शिजवावे लागतील का?

नाही, तुम्हाला कांदे कॅनिंग करण्यापूर्वी शिजवण्याची गरज नाही. किंबहुना त्यांना कच्चा सोडून माझ्या मते बरे. तुम्ही त्यांना प्रथम फ्लॅश-कुक करू शकता, परंतु ते त्यांना मशियर बनवते.

मी कच्चा कांदा करू शकतो का?

तुम्ही कांदे कच्चे करू शकता, आणि ही माझी पसंतीची पद्धत आहे कारण मला असे आढळले आहे की गरम पॅकिंगमुळे ते प्रक्रिया केल्यानंतर ते अधिक चांगले बनतात.

कांदे वॉटर बाथ कॅन केले जाऊ शकतात का?

नाही, कांदे वॉटर बाथ कॅन केलेले असू शकत नाहीत. ते कमी ऍसिड अन्न आहेत, म्हणून दाब कॅनिंग ही एकमेव सुरक्षित पद्धत आहे. उकळत्या पाण्याचे आंघोळ संभाव्य जीवाणू मारण्यासाठी पुरेसे गरम होत नाही.

हे देखील पहा: तुमच्या बागेत लसूण कसे वाढवायचे - अंतिम मार्गदर्शक

डबाबंद कांद्याची चव कशी असते?

कॅन केलेला कांदे शिजवलेल्या आणि किंचित कॅरॅमलाइज केल्याप्रमाणे चवीला लागतात, त्यामुळे ते चवीला हलके असतात आणि कच्च्यापेक्षा पोत मऊ असतात. सॉस, ग्रेव्ही किंवा सूप यांसारख्या रेसिपीमध्ये त्यांचा उत्तम आनंद घेतला जातो.

मी पूर्ण कांदे घेऊ शकतो का?

तुम्ही कांदे 1″ व्यासाचे असतील तोपर्यंत पूर्ण करू शकता किंवालहान, जसे मोत्याचे कांदे किंवा बागेत पूर्णपणे वाढलेले अपरिपक्व बल्ब. पण मोठ्यांना 2” वेज किंवा तुकडे करणे आवश्यक आहे.

तुमच्या जागेचा जास्तीत जास्त वापर कसा करायचा आणि शक्य तितके घरगुती अन्न कसे मिळवायचे हे तुम्हाला शिकायचे असेल, तर माझे उभ्या भाज्या पुस्तक योग्य आहे! हे तुम्हाला सर्व काही शिकवेल जे तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे, त्यात अनेक सुंदर फोटो आहेत आणि तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या बागेसाठी तयार करू शकता अशा 23 DIY प्रकल्पांचा समावेश आहे. तुमची प्रत आजच ऑर्डर करा!

माझ्या व्हर्टिकल व्हेजिटेबल बुकबद्दल येथे अधिक जाणून घ्या.

अधिक कांद्याच्या रेसिपी

अधिक फूड कॅनिंग पोस्ट

खालच्या टिप्पण्या विभागात कांद्याचे कॅनिंग करण्यासाठी तुमच्या टिप्स सामायिक करा.

>>>>>>>>> सूचना उत्पन्न: 4 पिंट्स

कांदे कसे करावे

कांदे कॅन करणे हा नंतरच्या वापरासाठी जतन करण्याचा एक सोपा आणि उत्तम मार्ग आहे. त्यांचा वर्षभर सूप, स्ट्यू, सॉस आणि इतर गोष्टींचा आनंद घ्या.

तयारीची वेळ 15 मिनिटे शिजण्याची वेळ 40 मिनिटे अतिरिक्त वेळ 20 मिनिटे एकूण वेळ 20 मिनिटे

साहित्य <61>>> 61> घटक 8 वरील घटक > 5 कप पाणी (जार भरण्यासाठी)

सूचना

1. प्रेशर कॅनर तयार करा - रॅक तुमच्या प्रेशर कॅनरच्या तळाशी ठेवा, नंतर त्यात 2-3” उकळत्या पाण्याने भरा किंवा वापरकर्त्याच्या मॅन्युअलनुसार. भिन्न मॉडेल भिन्न असू शकतात. 4-5 कप पाण्याने भरलेले भांडे उकळण्यासाठी आणास्टोव्ह.
2. कांदे तयार करा - कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढण्यासाठी तुमचे कांदे स्वच्छ धुवा, नंतर दोन्ही टोके कापून टाका, बाहेरील त्वचा काढून टाका आणि 2 इंच तुकडे करा.
3. बरण्यांना पॅक करा - प्रत्येक कॅनिंग जारमध्ये कापलेले तुकडे जोडा, ते घट्ट पॅक करण्याची काळजी घ्या आणि शीर्षस्थानी 1½" हेडस्पेस ठेवा.
4. उकळते पाणी घाला - प्रत्येक भांड्यात पाणी भरण्यासाठी तुमच्या कॅनिंग फनेलचा वापर करा आणि एक मोठा तुकडा पाण्याच्या वरती ठेवण्यासाठी 1 ½" हेडस्पेस ठेवा. वरची जागा.
5. हवेचे बुडबुडे काढा - किलकिलेमधून कोणतेही मोठे हवेचे बुडबुडे काढण्यासाठी बबल पॉपिंग टूल किंवा लाकडी स्किवर वापरा. ​​यासाठी धातूचे साधन वापरू नका, कारण ते काचेचे नुकसान करू शकते.
6. प्रत्येक झाकण लावण्यासाठी da2m> कागदाची रिंग लावा. वेल. नंतर वर एक नवीन झाकण ठेवा, त्यानंतर एक बँड ठेवा आणि त्यांना बोटाने घट्ट पकडण्यासाठी पुरेसे वळवा.
7. बरण्यांना कॅनरमध्ये ठेवा - प्रत्येक जार तुम्ही ते भरल्यानंतर लगेच कॅनरमध्ये काळजीपूर्वक ठेवण्यासाठी तुमचे उचलण्याचे साधन वापरा जेणेकरून त्यांना थंड होण्याची संधी मिळणार नाही. <1 लिफ्टिंग टूलचा वापर करा. , तुमच्या प्रेशर कॅनरवर झाकण ठेवा, ते जागेवर लॉक करा आणि उच्च आचेवर उकळी आणा.
8. जर्सवर प्रक्रिया करा - ते बंद करण्यापूर्वी 10 मिनिटे कॅनरला वाहू द्या, किंवा व्हेंट आपोआप बंद होईपर्यंत (तुमच्या कॅनरवर अवलंबून). सुरूडायल गेजसाठी 11 PSI आणि भारित गेजसाठी 10 PSI पर्यंत गरम करणे. नंतर 40 मिनिटांसाठी जारांवर प्रक्रिया करा.
9. बरणी काढा - गॅस बंद करा आणि कॅनर उघडण्यापूर्वी आणि जार काढण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यास 20 मिनिटे लागू शकतात. जार पूर्णपणे थंड होण्यासाठी काउंटरवर ठेवा, नंतर त्यावर कायम मार्करने तारीख लिहा किंवा विरघळणारी लेबले वापरा, पट्ट्या काढून टाका आणि थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

नोट्स

• तुम्ही इच्छित असल्यास कांदे गरम पॅक करू शकता, तरीही मी त्यांना कच्चा पॅक करण्याची शिफारस करतो जेणेकरून ते कॅनिंग करताना मशिनेस कमी करतील.
• कॅन केलेले कांदे नैसर्गिकरित्या मऊ असतील कारण ते प्रक्रियेदरम्यान शिजवले जातात. तुम्ही बरणीमध्ये लोणचे मीठ घालण्याचा प्रयत्न करू शकता (प्रति पिंट ⅛ चमचे) त्यांना थोडेसे कुरकुरीत राहण्यास मदत होते.
• प्रक्रियेदरम्यान कांदे शीर्षस्थानी तरंगणे सामान्य आहे, परंतु ते थंड झाल्यावर ते पुन्हा जारमध्ये स्थिर होतील.
• कांदे हे कमी दाबाचे अन्न असल्यामुळे ते आम्लयुक्त पदार्थ असले पाहिजेत. सर्व जीवाणू नष्ट झाले आहेत आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.
• बरण्यांना नेहमी गरम ठेवणे महत्त्वाचे आहे. म्हणून आगाऊ योजना करा आणि प्रक्रिया करणारे पाणी भरण्यापूर्वी ते उकळवा, नंतर ते पॅक होताच ते तेथे ठेवा.
• तसेच, तुमच्या जार पॅक करण्यासाठी जलद गतीने काम करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून त्यावर प्रक्रिया करण्यापूर्वी ते थंड होणार नाहीत.
• तुम्ही घाबरू नका.जार थंड झाल्यावर यादृच्छिक पिंगिंगचे आवाज ऐका, याचा अर्थ झाकण सील होत आहेत.
• तुम्ही समुद्रसपाटीपासून 1,000 फूट उंचीवर राहत असल्यास, तुम्हाला तुमचा दाब पाउंड आणि प्रक्रिया वेळ समायोजित करणे आवश्यक आहे. कृपया योग्य रूपांतरणांसाठी हा तक्ता पहा.

पोषण माहिती:

उत्पन्न:

16

सर्व्हिंग साइज:

½ कप

प्रती सर्व्हिंग रक्कम: कॅलरीज: 25 एकूण चरबी: 0g: 0g0 ग्रॅम संतृप्त फॅट 0 टन फॅट: फॅट 0 टन फॅट. स्टेरॉल: 0mg सोडियम: 14mg कर्बोदकांमधे: 6g फायबर: 1g साखर: 3g प्रथिने: 1g © Gardening® श्रेणी: अन्न संरक्षण