Uien inblikken is een geweldige manier om ze langer te bewaren en het hele jaar door in je recepten te gebruiken.

Ze zijn lekker om bij de hand te hebben en perfect om te gebruiken in stoofschotels, soepen, sauzen of andere recepten.

Zie ook: Wanneer & Hoe voorjaarsbollen planten

Door het inblikken worden de uien licht gekarameliseerd, wat extra smaak en rijkdom toevoegt.

Wat ik het leukst vind, is hoe makkelijk dit proces is. Hieronder laat ik je stap voor stap zien hoe je thuis je eigen uien kunt inblikken.

Zie ook: Hoe maak je zelf vloeibaar Stevia-extract?

Kunnen uien worden ingemaakt?

Ja, uien kunnen worden ingeblikt met minimale ingrediënten en gereedschappen die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.

Het is een geweldige manier om ze uit je tuin te bewaren en jezelf later wat tijd te besparen bij het maken van recepten. Gebruik ze in elk gerecht dat vraagt om gekookte uien.

De beste uiensoorten om in te blikken

Als je kiest welke uien je wilt inblikken, is er eigenlijk geen beste soort. Gebruik elke soort die je hebt: rode, witte, gele en zelfs zilveruitjes.

Het belangrijkste is dat ze stevig en vers zijn, zonder zachte plekken of uitlopers.

Gerelateerde post: Hoe thuis uien kweken

Potten vers ingeblikte uien

Uien voorbereiden voor inblikken

Uien klaarmaken voor het inblikken is eenvoudig, maar kost wel wat tijd. Snijd eerst beide uiteinden eraf, verwijder de buitenste schil en spoel vuil af.

Snijd ze vervolgens in partjes of stukjes van 2 inch voordat je je potten vult. Je kunt kleine uien heel laten of ze doormidden snijden.

Methoden voor het inblikken van uien

Er zijn twee methoden die je kunt gebruiken voor het inblikken van uien: heet inblikken of rauw inblikken. Hoewel er geen verkeerde methode voor is, heb ik mijn voorkeur gevonden en zal ik deze hieronder delen.

Warmverpakken

Met de hete verpakkingsmethode kook je de uien 1 minuut in kokend water voordat je de potten vult.

De voordelen van heet verpakken zijn onder andere de vermindering van extra luchtbellen en een beter behoud van kleur en smaak.

Het nadeel is dat de uien dan koken, waardoor ze na het inblikken papperig worden. Ik raad dus aan om ze rauw te verpakken.

Rauwe verpakking

Rauw verpakken betekent dat je de potten gewoon vult met ongekookte stukjes en er dan water overheen giet.

Ik vind dit de beste methode omdat het sneller gaat en de uien hun textuur beter behouden zodat ze niet tot moes worden als je de potten verwerkt.

Het enige nadeel is dat je meer luchtbellen in je potjes kunt hebben, maar dat is een heel klein probleem als je het mij vraagt.

Gerelateerde post: Hoe uien te kweken uit zaad & Wanneer te beginnen

Uien klaarmaken voor inblikken

Uien onder druk inblikken

Vanwege de lage zuurgraad van uien is de enige veilige manier om ze te verwerken het gebruik van een snelkookpan.

Een kokendwaterbad kan ze niet heet genoeg maken om de mogelijk schadelijke bacteriën te doden en is daarom niet veilig voor thuisconserven.

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met alles wat je nodig hebt om uien in te blikken. Je kunt mijn volledige lijst met inmaakgereedschap en -benodigdheden hier bekijken.

• OF kwartpotten
• Pareermes
• Keukenhanddoeken of papieren handdoeken
• Snijplank
• OF Permanente marker

Benodigdheden voor het inblikken van uien

Uien in blik bewaren

Zodra de verwerkte potten zijn afgekoeld tot kamertemperatuur en de deksels zijn verzegeld, verwijder je de bindbandjes voordat je ze bewaart.

Zorg ervoor dat je de datum erop schrijft met een permanente marker of gebruik oplosbare labels zodat je weet wanneer ze verlopen.

Bewaar je ingeblikte uien vervolgens op een koele, droge en donkere plek, zoals in een voorraadkast of kast.

Hoe lang blijven uien in blik goed?

Uien in blik zijn 6-8 maanden houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard. Test elk deksel voordat je ze eet om te controleren of het nog goed is afgesloten en gooi uien weg die zijn geknapt.

Hoe u uien in blik kunt gebruiken

Er zijn veel toepassingen voor uien in blik, en je kunt ze toevoegen aan elk recept dat om gekookte uien vraagt.

Enkele van mijn favoriete manieren om de mijne te gebruiken zijn om Franse uiensoep of stoofschotels te maken in de winter, of om ze door mijn zelfgemaakte pastasaus te roeren.

Ik raad wel aan om ze als een van de laatste stappen toe te voegen. Omdat ze al gekookt zijn hoef je ze eigenlijk alleen maar op te warmen.

Gerelateerde post: Wanneer & Hoe uien oogsten

Klaar om mijn ingeblikte uien op te eten

FAQs

Hieronder vind je antwoorden op een aantal van de meest gestelde vragen over het inblikken van uien.

Wat is de beste manier om uien in te blikken?

De beste en enige veilige manier om uien in te blikken is in een snelkookpan, vanwege hun van nature lage zuurgraad. Ik raad ook aan om ze rauw in te pakken in de potten voor de beste textuur.

Moet je uien koken voordat je ze inblikt?

Nee, je hoeft de uien niet te koken voordat je ze inblikt. Ik vind het zelfs beter om ze rauw te laten. Je kunt ze zeker eerst flashcooken, maar daar worden ze vaak wat papperiger van.

Kan ik rauwe uien inblikken?

Je kunt rauwe uien inblikken, en dit is mijn voorkeursmethode, omdat ik heb gemerkt dat ze door het heet inblikken zachter worden na het verwerken.

Kunnen uien worden ingeblikt in een waterbad?

Nee, uien kunnen niet in een waterbad worden ingeblikt. Het is voedsel met een laag zuurgehalte, dus inblikken onder druk is de enige veilige methode. Een kokend waterbad wordt niet heet genoeg om mogelijke bacteriën te doden.

Hoe smaken uien in blik?

Uien in blik smaken alsof ze gekookt en licht gekarameliseerd zijn, dus ze zijn milder van smaak en zachter van textuur dan rauwe uien. Ze zijn het lekkerst in een recept, zoals een saus, jus of soep.

Kan ik hele uien inblikken?

Je kunt hele uien inmaken zolang ze een diameter van 1 inch of kleiner hebben, zoals zilveruitjes of onrijpe bollen die nog niet helemaal volgroeid zijn in de tuin. Maar grotere uien moeten in partjes of stukjes van 2 inch worden gesneden.

Als je wilt leren hoe je je ruimte optimaal kunt benutten en zo veel mogelijk voedsel uit eigen tuin kunt halen, dan is mijn Verticale groenten Het boek is perfect! Het leert je alles wat je moet weten, heeft enorm veel prachtige foto's en bevat 23 doe-het-zelf projecten die je kunt bouwen voor je eigen tuin. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Ui Recepten

Meer Voedsel Inblikken Berichten

Deel je tips voor het inblikken van uien in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 4 pinten

Uien inblikken

Uien inblikken is een makkelijke en geweldige manier om ze te bewaren voor later gebruik. Geniet er het hele jaar door van in soepen, stoofpotten, sauzen en nog veel meer.

Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 40 minuten Extra tijd 20 minuten Totale tijd 20 minuten

Ingrediënten

• 2 pond uien
• 4-5 kopjes water (voor het vullen van de potten)

Instructies

1. Bereid de snelkookpan voor - Plaats het rek in de bodem van je snelkookpan en vul hem met 2-3" kokend water, of volgens de gebruiksaanwijzing. Verschillende modellen kunnen verschillen. Breng een kookpot gevuld met 4-5 kopjes water aan de kook op het fornuis.
2. Bereid de uien - Spoel je uien om vuil of resten te verwijderen, snijd dan beide uiteinden eraf, verwijder de buitenste schil en snijd ze in stukken van 2 inch.
3. De potten verpakken - Doe de in stukken gesneden stukken in elk potje en zorg ervoor dat ze goed vastzitten, zodat er 1 ½" ruimte overblijft.
4. Kokend water toevoegen - Gebruik je bliktrechter en een grote pollepel om het kokende water over de uien te gieten en elk potje te vullen, met 1" ruimte bovenin.
5. Luchtbellen verwijderen - Gebruik een bellenblaasgereedschap of een houten prikker om grote luchtbellen uit de pot te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metalen gereedschap, want dat kan het glas beschadigen.
6. Plaats de deksels en ringen op - Veeg de rand van elk potje schoon met een vochtig papieren handdoekje. Plaats er dan een nieuw deksel op, gevolgd door een banderol, en draai net genoeg om ze vingervast te zetten.
7. Zet de potten in de blikkenhouder - Gebruik je tilhulpmiddel om elke pot voorzichtig in de blikkenhouder te plaatsen vlak nadat je hem gevuld hebt, zodat ze geen kans krijgen om af te koelen.
8. Vergrendel het deksel - Als alle potten erin zitten, zet je het deksel op je snelkookpan, vergrendel je hem en breng je hem op hoog vuur aan de kook.
9. Verwerk de potten - Laat de blikkenhouder 10 minuten ontluchten voordat je hem sluit, of totdat de ontluchting automatisch sluit (afhankelijk van je blikkenhouder). Blijf verwarmen tot een druk van 11 PSI voor een draaischijfmeter en 10 PSI voor een gewogen meter. Verwerk de potten vervolgens 40 minuten.
10. Verwijder de potten - Zet het vuur uit en laat de kan volledig afkoelen voordat je hem opent en de potten eruit haalt. Dit kan 20 minuten duren. Zet de potten op het aanrecht om volledig af te koelen, schrijf er dan de datum op met een permanente marker of gebruik oplosbare etiketten, verwijder de bindbandjes en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Opmerkingen

• Hoewel je uien warm kunt verpakken als je dat wilt, raad ik aan om ze rauw te verpakken om te voorkomen dat ze papperig worden tijdens het inblikken.
• Uien in blik zullen van nature zacht zijn omdat ze tijdens het proces gekookt zijn. Je kunt proberen inmaakzout aan de potten toe te voegen (⅛ theelepel per pint) om ze wat knapperiger te houden.
• Het is normaal dat de uien naar boven drijven tijdens het verwerken, maar zodra ze zijn afgekoeld, zakken ze terug in de pot.
• Omdat uien voedsel zijn met een laag zuurgehalte, moeten ze onder druk worden ingeblikt. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden vernietigd en dat ze veilig kunnen worden gegeten.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

16

Portiegrootte:

½ kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 25 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 14mg Koolhydraten: 6g Vezels: 1g Suiker: 3g Eiwit: 1g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren