Konservimi i qepëve është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i mbajtur ato për një kohë më të gjatë dhe për t'i përdorur ato në recetat tuaja gjatë gjithë vitit.

Janë të këndshme për t'i pasur në dorë dhe perfekte për t'u përdorur në zierje, supa, salca ose çdo recetë tjetër.

Procesi i konservimit i bën qepët pak të karamelizuara, gjë që i shton më shumë shije dhe pasurim këtij procesi.<4 sa më e lehtë është ky proces. Ndiqni më poshtë ndërsa po ju tregoj hap pas hapi se si të gatuani qepët tuaja në shtëpi.

A mund të konservohen qepët?

Po, qepët mund të konservohen me përbërës dhe mjete minimale që ndoshta i keni në dorë.

Është një mënyrë e shkëlqyer për t'i ruajtur ato nga kopshti juaj dhe për të kursyer pak kohë duke bërë receta më vonë. Përdorini ato në çdo pjatë që kërkon qepë të gatuara.

Llojet më të mira të qepëve për konservim

Kur zgjidhni çfarë të mundni qepët, në të vërtetë nuk ka llojin më të mirë. Përdorni çdo varietet që keni, qepë të kuqe, të bardhë, të verdhë, madje edhe perla.

Faktori më i rëndësishëm është se ato janë të forta dhe të freskëta pa formuar njolla të buta apo filiza.

Postimi i ngjashëm: Si të rritni qepët në shtëpi

Kavanoza me gatim të freskëta për konserva

Konserva konservimi është i lehtë, por kërkon pak kohë. Së pari, prisni të dy skajet, hiqni lëkurën e jashtme dhe shpëlajeni çdo papastërti.

Më pas pritini ato në copa ose copa 2 inç përpara se të mbushni kavanozët. Ti mundeshlërini qepët e vogla të plota ose i prisni në gjysmë.

Metodat për konservimin e qepëve

Ka dy metoda që mund të përdorni për konservimin e qepëve: paketim të nxehtë ose të papërpunuar. Edhe pse nuk ka një metodë të gabuar për këtë, unë kam gjetur preferencën time dhe do ta ndaj më poshtë.

Paketimi i nxehtë

Me metodën e paketimit të nxehtë, ju i gatuani qepët në ujë të vluar për 1 minutë përpara se të mbushni kavanozët.

Përfitimet e paketimit të nxehtë përfshijnë reduktimin e flluskave shtesë të ajrit dhe shijimin e tyre, freskimin më të mirë të flluskave të ajrit

gjë që tenton të bëjë që ato të bëhen të butë pas konservimit. Kështu që unë rekomandoj t'i paketoni ato të papërpunuara në vend të tyre.

Paketimi i papërpunuar

Paketimi i papërpunuar do të thotë që thjesht mbushni kavanozët me copa të papjekura dhe më pas derdhni ujë mbi to.

Më pëlqen më së miri kjo metodë sepse është më e shpejtë dhe i ndihmon qepët të mbajnë më mirë strukturën e tyre, në mënyrë që të mos kthehen në kavanoza më shumë> kur ju të përpunoni. kavanozët tuaj, por ky është një problem shumë i vogël nëse më pyet mua.

Shiko gjithashtu: Si të bëni supë të shëndetshme me patate (recetë)

Post i ngjashëm: Si të rritni qepët nga farat & Kur të filloni

Përgatitja e qepëve për konservim

Konservimi i qepëve me presion

Për shkak të aciditetit të ulët të qepëve, e vetmja mënyrë e sigurt për t'i përpunuar ato është përdorimi i një konservimi me presion.

Një banjë me ujë të vluar nuk do të jetë në gjendje t'i nxehë ato aq sa të shkatërrojëbaktere potencialisht të dëmshme, dhe për këtë arsye nuk është e sigurt për konservimin në shtëpi.

Mjetet & Pajisjet e nevojshme

Më poshtë është një listë e gjithçkaje që ju nevojitet për të konservuar qepët tuaja. Ju mund të shihni listën time të plotë të veglave dhe furnizimeve për konservim këtu.

• OSE kavanoza me madhësi kuart
• Thikë prerëse
• Peshqir kuzhine ose letre
• Dërrasë prerëse
• OSE Si shënues i përhershëm ruhet
3="" >Pasi kavanozët e përpunuar të jenë ftohur në temperaturën e dhomës dhe kapakët të jenë mbyllur, hiqni shiritat përpara se t'i ruani.

Sigurohuni që të shkruani datën mbi to me një shënues të përhershëm ose përdorni etiketa të tretshme në mënyrë që të dini se kur do të skadojnë.

Më pas ruajini qepët tuaja të konservuara në një vend të freskët, të thatë ose të thatë në një vend të errët.<4. E fundit?

Qepët e konservuara do të zgjasin 6-8 muaj kur ruhen siç duhet. Provoni secilin kapak përpara se t'i hani për t'u siguruar që është ende i mbyllur fort dhe hidhni ato që kanë dalë.

Si të përdorni qepët e konservuara

Ka shumë përdorime për qepët e konservuara dhe mund t'i shtoni ato në çdo recetë që kërkon të gatuara.

Disa nga mënyrat e mia të preferuara për t'i përdorur të miat ose t'i përgatisni ato në salcën time të dimrit>

Unë rekomandoj t'i shtoni ato si një nga hapat e fundit. Meqenëse ato tashmë janë gatuar, ju duhet vetëm të ngrohniato ngrihen.

Postimi i ngjashëm: Kur & Si të korrni qepët

Përgatitja për të ngrënë qepët e mia të konservuara

Pyetjet e shpeshta

Më poshtë janë përgjigjet për disa nga pyetjet më të zakonshme në lidhje me konservimin e qepëve.

Cila është mënyra më e mirë për të konservuar qepët?

Mënyra më e mirë dhe e vetme e sigurt për të konservuar qepët është për shkak të aciditetit të ulët të tyre. Unë rekomandoj gjithashtu t'i paketoni ato të papërpunuara në kavanoza për strukturën më të mirë.

Shiko gjithashtu: 19 Bimët pritëse & Lule për tërheqjen e fluturave

A duhet të gatuani qepë përpara konservimit?

Jo, nuk keni pse të gatuani qepët përpara se t'i konservoni. Në fakt, për mendimin tim është më mirë t'i lëmë ato të papërpunuara. Ju me siguri mund t'i gatuani ato në fillim, por kjo ka tendencë t'i bëjë ato më të shijshme.

A mund të mund të bëj qepë të papërpunuara?

Ju mund të mund të qepët e papërpunuara, dhe kjo është metoda ime e preferuar pasi kam zbuluar se paketimi i nxehtë i bën ato më të shijshme pas përpunimit.

A mund të konservohen qepët me banjë uji?

Jo, qepët nuk mund të konservohen me banjë uji. Ata janë një ushqim me aciditet të ulët, kështu që konservimi nën presion është e vetmja metodë e sigurt. Një banjë me ujë të vluar nuk nxehet mjaftueshëm për të vrarë bakteret e mundshme.

Çfarë shije kanë qepët e konservuara?

Qepët e konservuara kanë shije si të gatuara dhe pak të karamelizuara, kështu që ato janë më të buta në aromë dhe më të buta në strukturë se sa të papërpunuara. Ato shijohen më së miri në një recetë, si salcë, lëng mishi ose supë.

A mund të mund të bëj qepë të plota?

Ju mund të mundni qepë të plota për sa kohë që ato janë 1 inç në diametër osemë të vogla, si qepë perla ose llamba të papjekura që nuk u rritën plotësisht në kopsht. Por ato më të mëdhatë duhet të priten në copa ose copa 2”.

Nëse dëshironi të mësoni se si të shfrytëzoni sa më shumë hapësirën tuaj dhe të merrni sa më shumë ushqime shtëpiake, atëherë libri im Perime vertikale është i përsosur! Ai do t'ju mësojë gjithçka që ju duhet të dini, ka mijëra foto të mrekullueshme dhe përfshin 23 projekte DIY që mund të ndërtoni për kopshtin tuaj. Porosit kopjen tuaj sot!

Mësoni më shumë rreth librit tim Vertical Vegetables këtu.

Më shumë receta me qepë

Më shumë postime për konservimin e ushqimit

Ndani këshillat tuaja për konservimin e qepëve në seksionin e komenteve më poshtë. <4e> ="" h2="" udhëzime=""> Rendimenti: 4 pintë

Si të mund të qepët

Konservimi i qepëve është një mënyrë e lehtë dhe e shkëlqyer për t'i ruajtur ato për përdorim të mëvonshëm. Shijojini ato gjatë gjithë vitit në supa, zierje, salca dhe më shumë.

Koha e përgatitjes 15 minuta Koha e gatimit 40 minuta Koha shtesë 20 minuta Koha totale 20 minuta >>>>>>>>>>>>>>>> gota me ujë (për mbushjen e kavanozëve)

Udhëzime

1. Përgatitni konservuesin me presion - Vendoseni raftin në fund të konservës me presion, më pas mbusheni me 2-3” ujë të vluar, ose sipas manualit të përdorimit. Modele të ndryshme mund të ndryshojnë. Sillni një tenxhere të mbushur me 4-5 gota ujë të ziejësobë.
2. Përgatitni qepët - Shpëlajini qepët për të hequr çdo papastërti ose mbeturina, më pas prisni të dy skajet, hiqni lëkurën e jashtme dhe pritini në copa 2 inç.
3. Paketoni kavanozët - Shtoni copat e prera në çdo kavanoz konservimi, duke u kujdesur që t'i paketoni fort dhe duke lënë një hapësirë ​​1 ½" sipër. Hapësira e sipërme sipër.
4. Hiqni flluskat e ajrit - Përdorni një vegël që shpërthejnë flluskë ose një hell druri për të hequr çdo flluskë të madhe ajri nga kavanozi. Mos përdorni një mjet metalik për këtë, pasi mund të dëmtojë xhamin.
5. Vendosni kapakët dhe unazat e reja me një kavanoz mbi<. d sipër, pasuar nga një shirit dhe rrotullojeni aq sa t'i fiksoni me gishta.
6. Vendosni kavanozët në kavanoz - Përdorni mjetin tuaj ngritës për të vendosur me kujdes çdo kavanoz në kavanoz menjëherë pasi ta mbushni, në mënyrë që të mos kenë mundësi të ftohen. në kavanozin tuaj nën presion, mbylleni në vend dhe vendoseni të ziejë në nxehtësi të lartë.
7. Përpunoni kavanozët - Lëreni enën të ajroset për 10 minuta përpara se ta mbyllni ose derisa ajrimi të mbyllet automatikisht (në varësi të konservës suaj). Vazhdoningrohje për të arritur 11 PSI për një matës numri, dhe 10 PSI për një matës të peshuar. Më pas përpunoni kavanozët për 40 minuta.
8. Hiqni kavanozët - Fikni zjarrin dhe lëreni konservën të ftohet plotësisht përpara se ta hapni dhe të hiqni kavanozët. Kjo mund të zgjasë 20 minuta. Vendosni kavanozët në banak që të ftohen plotësisht, më pas shkruani datën mbi to me një shënues të përhershëm ose përdorni etiketa të tretshme, hiqni shiritat dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.

Shënime

• Megjithëse mund t'i paketoni qepët nëse dëshironi, unë sugjeroj t'i paketoni ato të papërpunuara për të reduktuar njollosjen gjatë konservimit.
• Qepët e konservuara do të jenë natyrisht të buta sepse janë gatuar gjatë procesit. Mund të provoni të shtoni kripë turshi në kavanoza (⅛ lugë çaji për litër) për t'i ndihmuar ato të qëndrojnë pak më të freskëta.
• Është normale që qepët të notojnë lart gjatë përpunimit, por pasi të ftohen, ato do të vendosen përsëri në kavanoz.
• Për shkak se qepët duhet të jenë ushqim me konservë me presion të ulët. Kjo është mënyra e vetme për t'u siguruar që të gjitha bakteret janë shkatërruar dhe se ato janë të sigurta për t'u ngrënë.
• Është e rëndësishme t'i mbani kavanozët gjithmonë të nxehtë. Kështu që planifikoni përpara dhe zieni ujin e përpunimit përpara se t'i mbushni, më pas vendosini aty sapo të paketohen.
• Gjithashtu, sigurohuni që të punoni mjaft shpejt për të paketuar kavanozët tuaj që të mos ftohen përpara se t'i përpunoni.
• Mos u shqetësoni nësedëgjoni tingujt e rastësishëm kur kavanozët ftohen, kjo thjesht do të thotë që kapakët po mbyllen.
• Nëse jetoni në një lartësi më të madhe se 1000 këmbë mbi nivelin e detit, atëherë do t'ju duhet të rregulloni kilogramët e presionit dhe kohën e përpunimit. Ju lutemi shikoni këtë grafik për konvertimet e duhura.

Informacioni mbi ushqimin:

Rendimenti:

16

Madhësia e shërbimit:

½ filxhan

Sasia për porcion: Kaloritë: 25 g Yndyrna totale: 0g yndyrna të ngopura: 0g yndyrë të ngopura 0g: 0g yndyrë të ngopura 0g: mg natrium: 14 mg Karbohidrate: 6 g Fibra: 1 g sheqer: 3 g proteina: 1 g © Gardening® Kategoria: Ruajtja e ushqimit