양파를 통조림으로 만드는 것은 양파를 더 오래 보관하고 일 년 내내 레시피에 사용할 수 있는 좋은 방법입니다.

양파는 간편하게 휴대할 수 있으며 스튜, 수프, 소스 또는 기타 모든 레시피에 사용하기에 완벽합니다.

양파를 통조림으로 만드는 과정에서 양파가 약간 캐러멜화되어 풍미와 풍부함이 더해집니다.

제가 가장 좋아하는 것은 이 과정이 얼마나 쉬운지입니다. 집에서 직접 양파를 만드는 방법을 단계별로 안내하는 아래 내용을 따르십시오.

양파를 통조림으로 만들 수 있습니까?

예, 양파는 최소한의 재료와 이미 가지고 있는 도구로 통조림으로 만들 수 있습니다.

정원에서 양파를 보존하고 나중에 레시피를 만드는 시간을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다. 익힌 양파가 필요한 모든 요리에 사용하십시오.

통조림에 가장 적합한 양파 유형

어떤 양파를 통조림으로 만들 것인지 선택할 때 가장 좋은 유형은 없습니다. 빨간색, 흰색, 노란색, 심지어 진주 양파까지 다양한 종류를 사용하세요.

가장 중요한 요소는 부드러운 반점이나 싹이 생기지 않고 단단하고 신선하다는 것입니다.

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통조림용 양파 준비

통조림용 양파를 준비하는 것은 쉽지만 시간이 많이 걸립니다. 약간의 시간. 먼저 양쪽 끝을 잘라내고 겉껍질을 제거한 다음 먼지를 씻어냅니다.

그런 다음 병을 채우기 전에 2인치 웨지 또는 덩어리로 자릅니다. 당신은 할 수 있습니다작은 양파는 통째로 두거나 반으로 자릅니다.

양파 통조림 방법

양파 통조림에는 두 가지 방법이 있습니다. 뜨겁게 포장하거나 생 포장입니다. 잘못된 방법은 없지만 제가 선호하는 방법을 찾아서 아래에 공유하겠습니다.

핫팩

핫팩 방식은 양파를 끓는 물에 1분 동안 넣고 용기에 담는 방법입니다.

핫팩의 장점은 여분의 기포를 줄이고 색상과 풍미를 더 잘 보존할 수 있다는 것입니다.

단점은 양파를 익혀서 통조림 후에 흐물흐물해지는 경향이 있다는 것입니다. 그래서 생포장을 권장합니다.

생포장

생포장은 그냥 통에 익히지 않은 조각을 채운 다음 그 위에 물을 붓기만 하면 됩니다.

저는 이 방법이 가장 좋습니다. 이 방법이 더 빠르고 양파의 질감을 더 잘 유지하여 항아리를 처리할 때 으깨지지 않기 때문입니다.

유일한 단점은 용기에 기포가 더 많이 생길 수 있다는 점이지만, 저에게 물어보세요.

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양파 통조림

양파는 산도가 낮기 때문에 양파를 처리하는 유일한 안전한 방법은 압력 통조림을 사용하는 것입니다.

물을 끓이는 욕조는 양파를 충분히 가열하여 양파를 죽일 수 없습니다.잠재적으로 유해한 박테리아이므로 가정용 통조림에는 안전하지 않습니다.

도구 및 앰프; 필요한 장비

다음은 양파 통조림에 필요한 모든 것의 목록입니다. 여기에서 통조림 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

• 또는 쿼트 크기의 병
• 칼
• 주방 또는 종이 타월
• 도마
• 또는 유성 마커

양파 통조림 보관 방법

처리된 병이 상온으로 식히고 뚜껑이 밀봉되면 보관하기 전에 밴드를 제거하세요.

유성 마커로 날짜를 쓰거나 용해 가능한 라벨을 사용하여 유통기한을 알 수 있습니다.

그런 다음 통조림 양파는 식료품 저장실이나 찬장과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하세요.

양파 통조림은 얼마나 오래 지속되나요?

양파 통조림은 적절하게 보관할 경우 6-8개월 동안 보관할 수 있습니다. 각 뚜껑을 먹기 전에 테스트하여 아직 단단히 밀봉되어 있는지 확인하고 터진 것은 버리십시오.

양파 통조림 사용법

양파 통조림에는 많은 용도가 있으며 익혀야 하는 모든 레시피에 양파를 추가할 수 있습니다.

제가 가장 좋아하는 사용 방법 중 하나는 겨울에 프렌치 어니언 수프나 스튜를 만들거나 홈메이드 파스타 소스에 젓는 것입니다.

마지막 단계 중 하나로 추가하는 것이 좋습니다. 이미 다 익었기 때문에 데우기만 하면 됩니다.위로.

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FAQ

다음은 양파 통조림에 대한 가장 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

양파를 통조림으로 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

양파를 통조림으로 만드는 가장 좋고 유일한 안전한 방법은 자연적으로 낮은 산도 때문에 압력 통조림에 넣는 것입니다. 또한 최상의 식감을 위해 생으로 병에 포장하는 것을 권장합니다.

통조림 전에 양파를 익혀야 하나요?

아니오, 통조림으로 만들기 전에 양파를 익힐 필요는 없습니다. 사실 생으로 두는 것이 제 생각에는 더 좋습니다. 물론 먼저 재빨리 익힐 수도 있지만 그렇게 하면 더 부드러워지는 경향이 있습니다.

생 양파를 사용해도 될까요?

생양파도 가능하고 제가 선호하는 방법입니다. 뜨거운 포장을 하면 가공 후 더 부드러워지기 때문입니다.

양파를 통조림으로 해도 되나요?

아니오, 양파는 수조 통조림이 될 수 없습니다. 그들은 저산성 식품이므로 압력 통조림이 유일하게 안전한 방법입니다. 끓는 수조는 잠재적인 박테리아를 죽일 만큼 충분히 뜨거워지지 않습니다.

양파 통조림은 어떤 맛일까요?

양파 통조림은 익혀서 살짝 캐러멜라이즈 한 맛이 나기 때문에 생것보다 향이 순하고 식감이 부드럽습니다. 소스, 그레이비 또는 수프와 같은 레시피로 즐기는 것이 가장 좋습니다.

양파 통으로 해도 되나요?

직경이 1인치인 양파는 통째로 사용해도 됩니다.진주 양파 또는 정원에서 완전히 자라지 않은 미성숙 구근과 같은 더 작은 것. 그러나 더 큰 것은 2인치 쐐기나 조각으로 잘라야 합니다.

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Recipe & 지침

양파 통조림 만드는 방법

양파 통조림은 나중에 사용하기 위해 보관하는 쉽고 좋은 방법입니다. 수프, 스튜, 소스 등으로 일년 내내 즐기십시오.

재료

• 양파 2파운드
• 물 4~5컵( 용기 채우기용)

지침

1. 압력 용기 준비 - 압력 용기 바닥에 랙을 놓은 다음 끓는 물을 2-3인치 또는 사용 설명서에 따라 채웁니다. 다른 모델은 다를 수 있습니다. 냄비에 물 4~5컵을 넣고 끓인다.
2. 양파 준비 - 양파를 헹구어 흙이나 이물질을 제거한 다음 양쪽 끝을 자르고 겉껍질을 제거한 다음 2인치 조각으로 자릅니다.
3. 병 포장 - 잘린 조각을 각 통조림 병에 넣고 단단히 포장하고 상단에 1 ½" 헤드 공간을 남겨 둡니다.
4. 끓는 물 추가 - 통조림 깔때기와 큰 국자를 사용하여 양파 위에 끓는 물을 붓고 상단에 1인치의 헤드 공간을 유지합니다.
5. 기포제거 - 유리병의 큰 기포는 거품제거도구나 나무꼬챙이를 이용하여 제거하세요. 이때 금속도구는 사용하지 마세요. 유리가 손상될 수 있습니다.
6. 뚜껑과 고리를 끼우세요. - 젖은 키친타올로 각 병의 가장자리를 닦은 후 새 뚜껑을 씌우고 밴드를 끼운 후 비틀어 손가락으로 단단히 고정하세요. <2 9>
7. 병을 통조림에 넣습니다. - 채운 직후에 병을 들어올리는 도구를 사용하여 조심스럽게 각 병을 통조림에 넣어 식힐 기회가 없도록 합니다.
8. 뚜껑을 잠급니다. - 병이 모두 들어가면 압력 용기의 뚜껑을 닫고 잠그고 센 불에서 끓입니다.
9. 용기 처리 - 통조림을 닫기 전에 10분 동안 또는 환풍구가 자동으로 닫힐 때까지(통조림에 따라 다름) 환기시키십시오. 계속하다다이얼 게이지의 경우 11 PSI에 도달하고 가중 게이지의 경우 10 PSI에 도달하도록 가열합니다. 그런 다음 항아리를 40분 동안 처리합니다.
10. 병 빼기 - 불을 끄고 통조림이 완전히 식은 후에 개봉하여 병을 꺼냅니다. 20분이 소요될 수 있습니다. 병을 카운터 위에 놓고 완전히 식힌 다음 유성 마커로 날짜를 쓰거나 녹을 수 있는 라벨을 사용하고 밴드를 제거한 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

주의사항

• 양파는 핫팩으로 해도 되지만 통조림 과정에서 퍽퍽함을 줄이기 위해 생으로 포장하는 것이 좋습니다.
• 양파 통조림은 익혀서 자연적으로 부드럽습니다. 항아리에 피클링 소금을 추가하여(파인트당 ⅛ 티스푼) 조금 더 바삭한 상태를 유지할 수 있습니다.
• 양파가 가공 중에 위로 떠오르는 것은 정상이지만 일단 식으면 다시 항아리에 가라앉습니다.
• 양파는 저산성 식품이기 때문에 압력 통조림에 넣어야 합니다. 이것이 모든 박테리아를 제거하고 안전하게 먹을 수 있는 유일한 방법입니다.
• 병을 항상 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 계획을 세우고 처리 물을 채우기 전에 끓인 다음 포장하는 즉시 거기에 넣으십시오.
• 또한 항아리를 처리하기 전에 식지 않도록 상당히 빨리 포장해야 합니다.
• 경고하지 마십시오.병이 식을 때 임의의 핑 소리가 들리면 뚜껑이 닫혔다는 의미일 뿐입니다.
• 해발 1,000피트 이상의 고도에 거주하는 경우 압력 파운드와 처리 시간을 조정해야 합니다. 적절한 변환에 대해서는 이 차트를 참조하십시오.

영양 정보:

수율:

1회 제공량:

1회 제공량: 칼로리: 25 총 지방: 0g 포화 지방: 0g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 14mg 탄수화물: 6g 섬유질: 1g 설탕: 3g 단백질: 1g © Gardening® 카테고리: 식품 보존