Sīpolu konservēšana ir lielisks veids, kā tos saglabāt ilgāk un izmantot receptēs visu gadu.

Tās ir lieliski pa rokai, un tās var izmantot sautējumos, zupās, mērcēs vai jebkurā citā receptē.

Konservēšanas procesā sīpoli kļūst nedaudz karamelizēti, kas tiem piešķir papildu garšu un bagātību.

Visvairāk man patīk, cik vienkāršs ir šis process. Sekojiet līdzi tālāk, kā es soli pa solim jums izstāstīšu, kā mājās konservēt savus sīpolus.

Vai sīpolus var konservēt?

Jā, sīpolus var konservēt, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu un instrumentus, kas jums, iespējams, jau ir pa rokai.

Tas ir lielisks veids, kā saglabāt tos no sava dārza un ietaupīt laiku, gatavojot receptes vēlāk. Izmantojiet tos jebkurā ēdienā, kurā nepieciešams vārīts sīpols.

Labākie sīpolu veidi konservēšanai

Izvēloties, kādus sīpolus konservēšanai, īsti nav labākās šķirnes. Izmantojiet jebkuru jums pieejamo šķirni - sarkanos, baltos, dzeltenos un pat pērļu sīpolus.

Svarīgākais faktors ir tas, lai tās būtu stingras un svaigas, bez mīkstiem plankumiem vai dīgļiem.

Skatīt arī: Kā audzēt sīpolus no sēklām & amp; Kad sākt audzēšanu

Saistītā ziņa: Kā audzēt sīpolus mājās

Svaigi konservētu sīpolu burkas

Sīpolu sagatavošana konservēšanai

Sīpolu sagatavošana konservēšanai ir vienkārša, taču aizņem mazliet laika. Vispirms nogrieziet abus galus, noņemiet ārējo mizu un noskalojiet netīrumus.

Tad pirms burku pildīšanas sagrieziet tos 2 collu ķīļos vai gabaliņos. Mazos sīpolus varat atstāt veselus vai sagriezt uz pusēm.

Sīpolu konservēšanas metodes

Ir divas metodes, ko varat izmantot sīpolu konservēšanai: karstā vai neapstrādātā iepakojumā. Lai gan nav nepareizas metodes, es esmu atradusi sev piemērotāko un turpmāk dalīšos ar to.

Karstā iepakošana

Izmantojot karstās iepakošanas metodi, pirms burku pildīšanas sīpolus uz 1 minūti apvāriet verdošā ūdenī.

Karstās iepakošanas priekšrocības ir tādas, ka samazinās papildu gaisa burbuļu veidošanās un labāk saglabājas krāsa un garša.

Trūkums ir tas, ka sīpoli tiek vārīti, un pēc konservēšanas tie mēdz kļūt mīksti. Tāpēc es iesaku tos iesaiņot neapstrādātus.

Neapstrādātu iepakojums

Neapstrādāta fasēšana nozīmē, ka jūs vienkārši piepildāt burkas ar termiski neapstrādātiem gabaliņiem un pēc tam pārlejat tos ar ūdeni.

Šī metode man vislabāk patīk, jo tā ir ātrāka un palīdz sīpoliem labāk saglabāt savu konsistenci, lai tie pēc apstrādes burkās nekļūtu par putru.

Vienīgais trūkums ir tas, ka burciņās var būt vairāk gaisa burbuļu, bet, manuprāt, tā ir ļoti maza problēma.

Saistītā ziņa: Kā audzēt sīpolus no sēklām & amp; Kad sākt audzēšanu

Sīpolu sagatavošana konservēšanai

Sīpolu konservēšana zem spiediena

Sīpolu zemā skābuma dēļ vienīgais drošais veids, kā tos apstrādāt, ir izmantot spiediena konservu katlu.

Verdoša ūdens vannā tās nebūs pietiekami karstas, lai iznīcinātu potenciāli kaitīgās baktērijas, tāpēc tās nav drošas mājas konservēšanai.

Instrumenti & amp; Nepieciešamais aprīkojums

Zemāk ir saraksts ar visu, kas jums būs nepieciešams sīpolu konservēšanai. Pilnu manu konservēšanas rīku un piederumu sarakstu varat apskatīt šeit.

• VAI Kvartas lieluma burkas
• Sasmalcināšanas nazis
• Virtuves vai papīra dvieļi
• Griešanas dēlis
• VAI Pastāvīgais marķieris

Sīpolu konservēšanai nepieciešamie piederumi

Kā uzglabāt konservētus sīpolus

Kad apstrādātās burkas ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai un vāciņi ir aizzīmogoti, pirms uzglabāšanas noņemiet lentes.

Noteikti uzraksti uz tām datumu ar pastāvīgu marķieri vai izmanto izšķīdināmas etiķetes, lai zinātu, kad beidzas to derīguma termiņš.

Tad uzglabājiet konservētos sīpolus vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai skapī.

Cik ilgi kalpo konservēti sīpoli?

Pareizi uzglabājot konservētus sīpolus, to derīguma termiņš ir 6-8 mēneši. Pirms ēšanas pārbaudiet katru vāciņu, lai pārliecinātos, vai tas joprojām ir cieši noslēgts, un izmetiet tos, kas ir uzsprāguši.

Kā lietot konservētus sīpolus

Konservēti sīpoli var tikt izmantoti daudzos veidos, un tos var pievienot jebkurai receptei, kurā ir nepieciešams vārīts sīpols.

Daži no maniem iecienītākajiem veidiem, kā tos izmantot, ir gatavot franču sīpolu zupu vai sautējumus ziemā vai iejaukt tos mājās gatavotā makaronu mērcē.

Es iesaku tos pievienot kā vienu no pēdējiem posmiem. Tā kā tie jau ir pagatavoti, tos patiešām vajag tikai uzsildīt.

Saistītā ziņa: Kad & amp; Kā novākt sīpolus

Skatīt arī: Kā sagatavot dārza dobi dārzeņu stādīšanai Gatavojos ēst savus konservētos sīpolus

Biežāk uzdotie jautājumi

Zemāk ir sniegtas atbildes uz dažiem biežāk uzdotajiem jautājumiem par sīpolu konservēšanu.

Kāds ir labākais veids, kā konservēt sīpolus?

Labākais un vienīgais drošais veids, kā konservēt sīpolus, ir konservēt tos spiediena kannā, jo to dabiskais skābuma līmenis ir zems. Es arī iesaku tos iesaiņot burkās neapstrādātus, lai iegūtu vislabāko konsistenci.

Vai pirms konservēšanas sīpoli ir jāvāra?

Nē, pirms konservēšanas sīpolus nav nepieciešams vārīt. Patiesībā, manuprāt, labāk ir tos atstāt jēlus. Protams, tos var ātri apvārīt, bet tad tie kļūst mīkstāki.

Vai es varu konservētu neapstrādātus sīpolus?

Sīpolus var konservēt arī neapstrādātus, un es dodu priekšroku šai metodei, jo esmu atklājusi, ka karstā iepakojumā tie pēc apstrādes kļūst mīkstāki.

Vai sīpolus var konservēt ūdens peldē?

Nē, sīpolus nevar konservēt ūdens peldē. Tie ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkti, tāpēc vienīgā drošā metode ir konservēšana zem spiediena. Vārīšanās ūdens peldē nav pietiekami karsta, lai iznīcinātu iespējamās baktērijas.

Kāda ir konservētu sīpolu garša?

Konservēto sīpolu garša ir vārīta un nedaudz karamelizēta, tāpēc tie ir maigākas garšas un mīkstākas tekstūras nekā jēli. Vislabāk tos baudīt receptē, piemēram, mērcē, mērcē vai zupā.

Vai es varu konservētu veselus sīpolus?

Sīpolus var konservēt veselus, ja to diametrs ir 1 collu vai mazāks, piemēram, pērļu sīpolus vai nenobriedušus sīpolus, kas dārzā nav pilnībā izauguši. Bet lielākus sīpolus jāsagriež 2 collu ķīļos vai gabalos.

Ja vēlaties uzzināt, kā maksimāli izmantot savu telpu un iegūt pēc iespējas vairāk mājās audzētas pārtikas, tad mana Vertikālie dārzeņi Grāmata ir ideāla! Tā jums iemācīs visu, kas jums jāzina, tajā ir daudz krāšņu fotogrāfiju un 23 DIY projekti, kurus varat izveidot savam dārzam. Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien!

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk sīpolu recepšu

Vairāk Pārtikas konservēšana Posts

Dalieties ar saviem padomiem par sīpolu konservēšanu komentāru sadaļā zemāk.

Recepte & amp; instrukcijas

Raža: 4 pintes

Kā konservēt sīpolus

Sīpolu konservēšana ir vienkāršs un lielisks veids, kā tos saglabāt vēlākai lietošanai. Izbaudiet tos visu gadu zupās, sautējumos, mērcēs un citur.

Sagatavošanas laiks 15 minūtes Gatavošanas laiks 40 minūtes Papildu laiks 20 minūtes Kopējais laiks 20 minūtes

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas sīpolu
• 4-5 tases ūdens (burku uzpildīšanai)

Instrukcijas

1. Sagatavojiet spiediena kannu - Novietojiet statīvu spiediena kannas apakšā, pēc tam piepildiet to ar 2-3 collu verdoša ūdens vai atbilstoši lietotāja rokasgrāmatai. Dažādi modeļi var atšķirties. Uz plīts uzkarsējiet katlu, kas piepildīts ar 4-5 glāzēm ūdens, līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Sīpolu sagatavošana - Noskalojiet sīpolus, lai atbrīvotos no netīrumiem vai gružiem, pēc tam nogrieziet abus galus, noņemiet ārējo ādu un sagrieziet tos 2 collu gabaliņos.
3. Iepakojiet burkas - Ievietojiet sagrieztās gabaliņus katrā konservu burkā, uzmanot, lai tie būtu cieši iesaiņoti, un atstājiet 1 ½" atstarpi virsū.
4. Pievienojiet verdošu ūdeni - Izmantojiet konservu piltuvi un lielu pavārnīcu, lai pār sīpoliem pārlejiet verdošu ūdeni, piepildot katru burku, saglabājot 1 collu atstarpi virs tās.
5. Noņemiet gaisa burbuļus - Lielo gaisa burbuļu izņemšanai no burkas izmantojiet burbuļu izspiešanas rīku vai koka dakšiņu. Nelietojiet metāla rīkus, jo tie var sabojāt stiklu.
6. Uzlieciet vākus un gredzenus - Noslaukiet katras burkas malu ar mitru papīra dvieli. Tad uzlieciet jaunu vāku, pēc tam pārsieniet un pagrieziet, lai tie būtu cieši piestiprināti ar pirkstu.
7. Ievietojiet burkas konservu traukā - Izmantojiet pacelšanas rīku, lai katru burku uzmanīgi ievietotu konservu traukā uzreiz pēc iepildīšanas, lai tās nepaspētu atdzist.
8. Vāka bloķēšana - Kad visas burkas ir iekšā, uzlieciet vāciņu uz spiediena kannas, nostipriniet to un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Apstrādājiet burkas - Ļaujiet konservu traukam vēdināt 10 minūtes, pirms to aizveriet, vai līdz ventilācijas atvere aizveras automātiski (atkarībā no jūsu konservu trauka). Turpiniet sildīt, lai sasniegtu 11 PSI, ja izmantojat mērinstrumentu ar ciparnīcu, un 10 PSI, ja izmantojat mērinstrumentu ar svaru. Tad 40 minūtes uzglabājiet burkas.
10. Izņemiet burkas - Izslēdziet karstumu un ļaujiet konservu traukam pilnībā atdzist, pirms to atverat un izņemat burkas. Tas var aizņemt 20 minūtes. Novietojiet burkas uz letes, lai tās pilnībā atdzistu, pēc tam uz tām ar pastāvīgu marķieri uzrakstiet datumu vai izmantojiet šķīstošas etiķetes, noņemiet lentes un uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā.

Piezīmes

• Lai gan, ja vēlaties, sīpolus varat iesaiņot karstā veidā, es iesaku tos iesaiņot neapstrādātus, lai konservēšanas laikā tie mazāk sabiezētu.
• Konservēti sīpoli būs dabiski mīksti, jo procesa laikā tie ir vārīti. Varētu mēģināt burkās pievienot marinēšanas sāli (⅛ tējkarotes uz litru), lai tie paliktu nedaudz kraukšķīgāki.
• Ir normāli, ka apstrādes laikā sīpoli peld uz augšu, bet, kad tie atdzisīs, tie atkal ieslīdēs burkā.
• Tā kā sīpoli ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, tie ir jākonservē zem spiediena. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka visas baktērijas tiek iznīcinātas un tie ir droši lietošanai uzturā.
• Ir svarīgi, lai burkas vienmēr būtu karstas. Tāpēc plānojiet iepriekš un pirms to uzpildīšanas uzvāriet ūdeni, tad ievietojiet burkas, tiklīdz tās ir iepakotas.
• Turklāt pārliecinieties, ka burkas ir iepakotas diezgan ātri, lai tās pirms apstrādes neatdzistu.
• Neuztraucieties, ja, burkām atdziestot, dzirdēsiet nejaušu pīkstēšanu, jo tas nozīmē, ka vāki aizveras.
• Ja dzīvojat augstāk nekā 1000 pēdu virs jūras līmeņa, jums būs jāpielāgo spiediena mārciņas un apstrādes laiks. Lai uzzinātu pareizās konversijas, lūdzu, skatiet šo tabulu.

Uztura informācija:

Raža:

16

Porcijas lielums:

½ tases

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 25 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans-tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 14mg Ogļhidrāti: 6g Šķiedrvielas: 1g Cukurs: 3g Olbaltumvielas: 1g © Gardening® Kategorija: Pārtikas saglabāšana