كيف يمكن البصل
جدول المحتويات
تعليب البصل هو طريقة رائعة للاحتفاظ به لفترة أطول واستخدامه في وصفاتك على مدار السنة.
من الجيد أن تكون في متناول اليد ، ومثالية للاستخدام في اليخنة أو الحساء أو الصلصات أو أي وصفة أخرى.
تجعل عملية التعليب البصل مكرملًا قليلاً ، ما يضيف المزيد من النكهة
اتبع أدناه بينما أطلعك خطوة بخطوة على كيفية تحضير البصل بنفسك في المنزل.
هل يمكن تعليب البصل؟
نعم ، يمكن تعليب البصل بأقل قدر من المكونات والأدوات المتوفرة لديك بالفعل.
إنها طريقة رائعة للحفاظ عليها من حديقتك ، وتوفير بعض الوقت في إعداد الوصفات لاحقًا. استخدمها في أي طبق يستدعي البصل المطبوخ.
أفضل أنواع البصل للتعليب
عند اختيار البصل الذي تريده ، لا يوجد نوع أفضل حقًا. استخدم أي مجموعة متنوعة لديك ، حمراء ، أبيض ، أصفر ، وحتى بصل اللؤلؤ.
العامل الأكثر أهمية هو أنها حازمة ومنعش مع عدم وجود بقع ناعمة أو سبوتات. . أولاً ، قم بقطع كلا الطرفين ، وإزالة القشرة الخارجية ، وشطف أي أوساخ.
ثم قطعها إلى أسافين 2 بوصة أو قطع قبل ملء البرطمانات الخاصة بك. أنت تستطيعاترك البصل الصغير كاملًا ، أو قطعه إلى نصفين.
طرق تعليب البصل
هناك طريقتان يمكنك استخدامهما لتعليب البصل: التعبئة الساخنة أو الخام. على الرغم من عدم وجود طريقة خاطئة لذلك ، فقد وجدت تفضيلي وسأشارك أدناه.
التعبئة الساخنة
باستخدام طريقة التعبئة الساخنة ، يمكنك طهي البصل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة قبل ملء البرطمانات.
تشمل فوائد التعبئة الساخنة تقليل فقاعات الهواء الإضافية ، وتحسين اللون والحفاظ على النكهة. لذلك أوصي بتغليفها نيئًا بدلاً من ذلك.
التعبئة الخام
التعبئة الخام تعني أنك ببساطة تملأ البرطمانات بقطع غير مطبوخة ، ثم تصب الماء فوقها.
أحب هذه الطريقة لأنها أسرع ، وتساعد البصل على الحفاظ على قوامه بشكل أفضل حتى لا يتحول إلى هريسة عند معالجة الجرار.
الوظيفة ذات الصلة: كيفية زراعة البصل من البذور عند البدء
تحضير البصل للتعليب بصل تعليب بالضغط
نظرًا لانخفاض حموضة البصل ، فإن الطريقة الآمنة الوحيدة لمعالجتها هي استخدام تعليب بالضغط.
لن يتمكن حمام الماء المغلي من تسخينها بدرجة كافية لقتليحتمل أن تكون البكتيريا ضارة ، وبالتالي فهي ليست آمنة لتعليب المنزل.
أدوات وأمبير ؛ المعدات المطلوبة
أدناه قائمة بكل ما تحتاجه لتعليب البصل. يمكنك الاطلاع على القائمة الكاملة لأدوات ومستلزمات التعليب هنا.
- أو برطمانات بحجم ربع جالون
- سكين التقشير
- مناشف المطبخ أو الورق
- لوح التقطيع
- أو قلم تحديد دائم
المستلزمات اللازمة لتعليب البصل كيفية إزالة درجة حرارة البصل المعلب في الغرفة
قبل تخزينها.تأكد من كتابة التاريخ عليها بعلامة دائمة أو استخدم ملصقات قابلة للذوبان حتى تعرف متى ستنتهي صلاحيتها.
ثم قم بتخزين البصل المعلب في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل مخزن أو خزانة.
ما هي مدة بقاء البصل المعلب؟
يدوم البصل المعلب من 6 إلى 8 أشهر عند تخزينه بشكل صحيح. اختبر كل غطاء قبل تناوله للتأكد من أنه لا يزال مغلقًا بإحكام ، وتخلص من أي غطاء قد انبثق.
كيفية استخدام البصل المعلب
هناك العديد من الاستخدامات للبصل المعلب ، ويمكنك إضافتها إلى أي وصفة تتطلب طهيها.
بعض طرقي المفضلة لاستخدامها هي جعل البصل الحار في صلصة الشتاء أو التحريك في المنزل. أوصي بإضافتها كإحدى الخطوات الأخيرة. نظرًا لأنها مطبوخة بالفعل ، فأنت تحتاج حقًا فقط إلى التسخينلهم.
وظيفة ذات صلة: متى & أمبير ؛ كيفية حصاد البصل
الاستعداد لأكل البصل المعلبالأسئلة الشائعة
فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تعليب البصل.
ما هي أفضل طريقة لتعليب البصل؟
أفضل طريقة آمنة للعب البصل في تعليب الضغط ، نظرًا لانخفاض حموضته بشكل طبيعي. أوصي أيضًا بتغليفها نيئًا في البرطمانات للحصول على أفضل ملمس.
أنظر أيضا: كيف تزين حديقتك في فصل الشتاء في الخريفهل يجب طهي البصل قبل التعليب؟
لا ، ليس عليك طهي البصل قبل تعليبه. في الواقع ، تركهم خام أفضل في رأيي. يمكنك بالتأكيد طهيها سريعًا أولاً ، لكنها تميل إلى جعلها أكثر طراوة.
هل يمكنني البصل نيئًا؟
يمكنك طهي البصل ، وهذه هي الطريقة المفضلة لدي حيث وجدت أن التعبئة الساخنة تجعلها أكثر طراوة بعد المعالجة.
هل يمكن تعليب البصل في حمام مائي؟
لا ، لا يمكن تعليب البصل في حمام مائي. إنها أطعمة منخفضة الحموضة ، لذا فإن التعليب بالضغط هو الطريقة الآمنة الوحيدة. لا يسخن حمام الماء المغلي بدرجة كافية لقتل البكتيريا المحتملة.
ماذا يشبه طعم البصل المعلب؟
يتذوق البصل المعلب كما لو كان مطبوخًا ومكرملًا قليلاً ، لذا فهو أخف في النكهة وقوام أكثر نعومة من الخام. من الأفضل الاستمتاع بها في الوصفة ، مثل الصلصة أو المرق أو الحساء.
هل يمكنني البصل الكامل؟
يمكنك البصل الكامل طالما كان قطره 1 أوأصغر ، مثل البصل اللؤلؤي أو المصابيح غير الناضجة التي لم تنمو بشكل كامل في الحديقة. ولكن يجب تقطيع الأوتاد الأكبر حجمًا إلى 2 بوصة أو قطع.
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية الاستفادة القصوى من مساحتك والحصول على أكبر قدر ممكن من الطعام المحلي ، فإن كتابي الخضروات العمودية مثالي! سيعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته ، ويحتوي على الكثير من الصور الرائعة ، ويتضمن 23 مشروعًا بنفسك يمكنك إنشاؤها لحديقتك الخاصة. اطلب نسختك اليوم!
تعرف على المزيد حول كتاب Vertical Vegetables هنا.
المزيد من وصفات البصل
المزيد من منشورات تعليب الطعام
شارك نصائحك حول تعليب البصل في قسم التعليقات أدناه.
Recipe & amp؛ التعليمات
المحصول: 4 مكاييلكيفية تعليب البصل
تعليب البصل طريقة سهلة ورائعة لحفظها لاستخدامها لاحقًا. استمتع بها على مدار السنة في الحساء واليخنات والصلصات والمزيد.
وقت التحضير15 دقيقة وقت الطهي40 دقيقة الوقت الإضافي20 دقيقة الوقت الإجمالي20 دقيقةالمكونات
- 2 رطل من البصل
- > تحضير علبة الضغط - ضع الرف في الجزء السفلي من وعاء الضغط ، ثم املأه ب 2-3 بوصة من الماء المغلي ، أو حسب دليل المستخدم. قد تختلف النماذج المختلفة. يُغلى قدر طهي مملوء بـ4-5 أكواب من الماءالموقد.
- تحضير البصل - اشطف البصل لإزالة أي أوساخ أو حطام ، ثم اقطع كلا الطرفين ، وأزل القشرة الخارجية ، واقطعها إلى قطع 2 بوصة.
- قم بتعبئة البرطمانات - أضف القطع المقطعة في كل برطمان تعليب ، مع الحرص على تعبئتها بإحكام ، وترك مسافة 1 بوصة في الأعلى> إزالة فقاعات الهواء - استخدم أداة تفجير الفقاعات أو سيخًا خشبيًا لإزالة أي فقاعات هواء كبيرة من المرطبان. لا تستخدم أداة معدنية لهذا ، حيث يمكن أن تتلف الزجاج.
- ضع الأغطية والحلقات على - امسح حافة كل وعاء بفوطة ورقية رطبة
- ، ثم ضع غطاءًا جديدًا
- أعلى ، ثم ضع غطاءًا جديدًا
- ، ثم ضع غطاءًا جديدًا
- وأغلقه بإصبع>> ضع البرطمانات في العلبة - استخدم أداة الرفع لوضع كل برطمان بعناية في المعلب بعد ملئه مباشرة حتى لا تتاح لهم فرصة التبريد.
- قفل الغطاء - بمجرد وضع كل البرطمانات بالداخل ، ضع الغطاء على علبة الضغط ، وقم بتثبيتها في مكانها ، ثم اتركها <11 تغلي في درجة حرارة عالية
- . قم بإغلاقه ، أو حتى يتم إغلاق الفتحة تلقائيًا (حسب المعلب الخاص بك). يكملالتسخين للوصول إلى 11 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس الاتصال ، و 10 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس مرجح. ثم قم بمعالجة البرطمانات لمدة 40 دقيقة.
- أزل البرطمانات - أطفئ النار واترك المعلب يبرد تمامًا قبل فتحه وإزالة البرطمانات. قد يستغرق هذا 20 دقيقة. ضع البرطمانات على المنضدة لتبرد تمامًا ، ثم اكتب التاريخ عليها بعلامة دائمة أو استخدم ملصقات قابلة للذوبان ، وأزل الأربطة ، واحفظها في مكان بارد ومظلم.
- على الرغم من أنه يمكنك تسخين البصل إذا كنت ترغب في ذلك ، أقترح تعبئته نيئة لتقليل الهراوة أثناء التعليب.
- سيكون البصل المعلب طريًا بشكل طبيعي لأنه يتم طهيه أثناء العملية. يمكنك محاولة إضافة ملح التخليل إلى البرطمانات (⅛ ملعقة صغيرة لكل نصف لتر) لمساعدتهم على البقاء هشًا قليلاً.
- من الطبيعي أن يطفو البصل إلى الأعلى أثناء المعالجة ، ولكن بمجرد أن يبرد يستقر مرة أخرى في البرطمان.
- نظرًا لأن البصل طعام منخفض الحموضة ، يجب أن يتم تعليبه بالضغط. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من تدمير جميع البكتيريا وأنها آمنة للأكل.
- من المهم الحفاظ على البرطمانات ساخنة في جميع الأوقات. لذا خطط مسبقًا وقم بغلي مياه المعالجة قبل ملئها ، ثم ضعها هناك بمجرد تعبئتها.
- أيضًا ، تأكد من العمل بسرعة إلى حد ما لتعبئة برطماناتك حتى لا تبرد قبل معالجتها.
- لا تقلق إذا كنتسماع أصوات pinging العشوائية عندما تبرد الجرار ، فهذا يعني فقط أن الأغطية تغلق.
- إذا كنت تعيش على ارتفاع أعلى من 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، فستحتاج إلى ضبط رطل الضغط ووقت المعالجة. يرجى الاطلاع على هذا الرسم البياني للتحويلات الصحيحة.
ملاحظات
معلومات التغذية:
المحصول:
16حجم الحصة:
½ كوب كمية لكل حصة: سعرات حرارية: 25 إجمالي الدهون: 0 غرام دهون مشبعة: 0 جم دهون متحولة: 0 جم دهون غير مشبعة: 0 جم كربوهيدرات: 0 جم كوليسترول: البروتين: 1 جرام © Gardening® الفئة: حفظ الطعام
