Soğan konservesi, onları daha uzun süre saklamak ve yıl boyunca tariflerinizde kullanmak için harika bir yoldur.

El altında bulundurmak güzeldir ve güveçlerde, çorbalarda, soslarda veya diğer tariflerde kullanmak için mükemmeldir.

Konserve işlemi soğanları hafifçe karamelize eder, bu da ekstra lezzet ve zenginlik katar.

En çok sevdiğim şey ise bu sürecin ne kadar kolay olduğu. Evde kendi soğanınızı nasıl konserve yapacağınızı adım adım anlatırken aşağıdakileri takip edin.

Soğan Konservesi Yapılabilir mi?

Evet, soğan konservesi çok az malzeme ve muhtemelen zaten elinizde olan aletlerle yapılabilir.

Bahçenizden topladığınız soğanları saklamanın ve daha sonra tarif hazırlarken zaman kazanmanın harika bir yoludur. Pişmiş soğan gerektiren her yemekte bunları kullanın.

Konserve İçin En İyi Soğan Türleri

Hangi soğanı konserve yapacağınızı seçerken, gerçekten en iyi tür diye bir şey yoktur. Kırmızı, beyaz, sarı ve hatta inci soğanı gibi herhangi bir çeşidi kullanın.

En önemli faktör, yumuşak noktalar veya filizler oluşmadan sağlam ve taze olmalarıdır.

İlgili Yazı: Evde Soğan Nasıl Yetiştirilir

Taze soğan konservesi kavanozları

Konserve İçin Soğan Hazırlama

Soğanları konserve için hazırlamak kolaydır, ancak biraz zaman alır. İlk olarak, her iki ucunu da kesin, dış kabuğunu çıkarın ve kirleri durulayın.

Ayrıca bakınız: Bahçenizde Canna Zambakları Yetiştirmek (Eksiksiz Bakım Kılavuzu)

Ardından kavanozlarınızı doldurmadan önce 2 inçlik dilimler veya parçalar halinde kesin. Küçük soğanları bütün olarak bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.

Soğan Konserveleme Yöntemleri

Soğan konservesi için kullanabileceğiniz iki yöntem vardır: sıcak veya çiğ paketleme. Bunun için yanlış bir yöntem olmamasına rağmen, ben tercihimi buldum ve aşağıda paylaşacağım.

Sıcak Paketleme

Sıcak paketleme yönteminde, kavanozları doldurmadan önce soğanları kaynar suda 1 dakika boyunca hızlıca pişirirsiniz.

Sıcak paketlemenin faydaları arasında ekstra hava kabarcıklarının azaltılması ve daha iyi renk ve lezzet koruması yer alır.

Dezavantajı, soğanları pişirmesi ve konserveden sonra lapa gibi olmalarına neden olmasıdır. Bu yüzden bunun yerine çiğ olarak paketlemenizi tavsiye ederim.

Ham Ambalaj

Çiğ paketleme, kavanozları pişmemiş parçalarla doldurmanız ve ardından üzerlerine su dökmeniz anlamına gelir.

Bu yöntemi en çok seviyorum çünkü daha hızlı ve soğanların dokusunu daha iyi korumasına yardımcı oluyor, böylece kavanozları işlediğinizde lapa haline gelmiyorlar.

Tek dezavantajı kavanozlarınızda daha fazla hava kabarcığı olabilir, ancak bana sorarsanız bu çok küçük bir sorun.

İlgili Yazı: Tohumdan Soğan Nasıl Yetiştirilir & Ne Zaman Başlanmalı

Konserve için soğan hazırlama

Basınçlı Konserve Soğan

Soğanın asit oranının düşük olması nedeniyle, soğanı işlemenin tek güvenli yolu basınçlı konserve makinesi kullanmaktır.

Kaynar su banyosu, potansiyel olarak zararlı bakterileri öldürecek kadar ısınmalarını sağlayamayacaktır ve bu nedenle evde konserve yapmak için güvenli değildir.

Araçlar & Gerekli Ekipman

Aşağıda soğanlarınızı konserve yapmak için ihtiyacınız olan her şeyin bir listesini bulabilirsiniz. Konserve araç ve gereçlerimin tam listesini burada görebilirsiniz.

• VEYA Quart boy kavanozlar
• Soyma bıçağı
• Mutfak veya kağıt havlular
• Kesme tahtası
• VEYA Kalıcı keçeli kalem

Soğan konservesi için gerekli malzemeler

Konserve Soğan Nasıl Saklanır

İşlenmiş kavanozlar oda sıcaklığına kadar soğuduktan ve kapakları kapandıktan sonra, saklamadan önce bantları çıkarın.

Üzerlerine kalıcı bir kalemle tarih yazdığınızdan veya çözünebilir etiketler kullandığınızdan emin olun, böylece son kullanma tarihlerini bilirsiniz.

Ardından konserve soğanlarınızı kiler veya dolap gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Konserve Soğan Ne Kadar Dayanır?

Konserve soğanlar uygun şekilde saklandığında 6-8 ay dayanır. Yemeden önce her bir kapağı test ederek hala sıkıca kapalı olduğundan emin olun ve patlamış olanları atın.

Konserve Soğan Nasıl Kullanılır

Konserve soğanın pek çok kullanım alanı vardır ve pişirilmesi gereken her tarife ekleyebilirsiniz.

Benim en sevdiğim kullanım şekillerinden bazıları kışın Fransız soğan çorbası veya güveç yapmak ya da ev yapımı makarna sosuma karıştırmak.

Onları son adımlardan biri olarak eklemenizi tavsiye ederim. Zaten pişmiş oldukları için sadece ısıtmanız gerekir.

İlgili Yazı: Soğan Ne Zaman & Nasıl Hasat Edilir?

Konserve soğanlarımı yemeye hazırlanıyorum

SSS

Aşağıda soğan konservesi hakkında en sık sorulan bazı soruların yanıtları yer almaktadır.

Soğanı konserve yapmanın en iyi yolu nedir?

Soğanları konserve yapmanın en iyi ve tek güvenli yolu, doğal olarak düşük asitli olmaları nedeniyle basınçlı konserve makinesidir. Ayrıca en iyi doku için kavanozlara çiğ olarak koymanızı tavsiye ederim.

Konserve yapmadan önce soğanları pişirmek zorunda mısınız?

Hayır, soğanları konserve yapmadan önce pişirmek zorunda değilsiniz. Hatta bence çiğ kalmaları daha iyi. Önce hızlıca pişirebilirsiniz, ancak bu onları daha lapa yapma eğilimindedir.

Çiğ soğan konservesi yapabilir miyim?

Soğanları çiğ olarak da tüketebilirsiniz ve benim tercih ettiğim yöntem budur çünkü sıcak paketlemenin soğanları işlendikten sonra daha yumuşak hale getirdiğini gördüm.

Soğanlar su banyosunda konserve edilebilir mi?

Hayır, soğan su banyosunda konserve edilemez. Düşük asitli bir besindir, bu nedenle basınçlı konserve tek güvenli yöntemdir. Kaynar su banyosu potansiyel bakterileri öldürecek kadar ısınmaz.

Konserve soğanın tadı neye benzer?

Konserve soğanların tadı pişmiş ve hafif karamelize olmuş gibidir, bu nedenle çiğden daha hafif bir tada ve daha yumuşak bir dokuya sahiptirler. En iyi sos, et suyu veya çorba gibi bir tarifin içinde tüketilirler.

Bütün soğanları konserve yapabilir miyim?

İnci soğanı veya bahçede tam olarak büyümemiş olgunlaşmamış soğanlar gibi 1″ veya daha küçük çaplı oldukları sürece bütün soğanları kullanabilirsiniz. Ancak daha büyük olanlar 2 inçlik dilimler veya parçalar halinde kesilmelidir.

Ayrıca bakınız: Biber Konservesi Nasıl Yapılır

Alanınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı ve mümkün olduğunca çok evde yetiştirilmiş yiyecek elde etmeyi öğrenmek istiyorsanız, o zaman benim Dikey Sebzeler Bu kitap size bilmeniz gereken her şeyi öğretecek, tonlarca muhteşem fotoğrafa sahip ve kendi bahçeniz için yapabileceğiniz 23 DIY projesi içeriyor. Hemen siparişinizi verin!

Dikey Sebzeler kitabım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Daha Fazla Soğan Tarifi

Daha Fazla Gıda Konservesi Gönderisi

Soğan konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Tarif ve Talimatlar

Verim: 4 pint

Soğan Konservesi Nasıl Yapılır

Soğanları konserve etmek, daha sonra kullanmak üzere saklamanın kolay ve harika bir yoludur. Çorbalarda, güveçlerde, soslarda ve daha fazlasında yıl boyunca tadını çıkarın.

Hazırlık Süresi 15 dakika Pişirme Süresi 40 dakika Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 20 dakika

İçindekiler

• 2 kilo soğan
• 4-5 bardak su (kavanozları doldurmak için)

Talimatlar

1. Basınçlı konserve kutusunu hazırlayın - Rafı basınçlı konserve kutunuzun altına yerleştirin, ardından 2-3 inç kaynar suyla veya kullanım kılavuzuna göre doldurun. Farklı modeller değişiklik gösterebilir. 4-5 bardak suyla dolu bir tencereyi ocakta kaynatın.
2. Soğanları hazırlayın - Soğanlarınızı kir veya kalıntılardan arındırmak için durulayın, ardından her iki ucunu kesin, dış kabuğunu çıkarın ve 2 inçlik parçalar halinde kesin.
3. Kavanozları paketleyin - Kesilmiş parçaları her bir konserve kavanozuna ekleyin, sıkıca paketlemeye dikkat edin ve üstte 1 ½ inç boşluk bırakın.
4. Kaynar su ekleyin - Konserve hunisi ve büyük bir kepçeyle kaynar suyu soğanların üzerine dökerek her bir kavanozu doldurun ve üstte 1 inç boşluk bırakın.
5. Hava kabarcıklarını giderin - Kavanozdaki büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için bir kabarcık patlatma aleti veya tahta şiş kullanın. Bunun için metal bir alet kullanmayın, çünkü cama zarar verebilir.
6. Kapakları ve halkaları yerleştirin - Her bir kavanozun kenarını nemli bir kağıt havluyla silin. Ardından yeni bir kapağı üstüne yerleştirin, ardından bir bant takın ve parmak sıkılığında sabitlemek için yeterince döndürün.
7. Kavanozları konserve kutusuna koyun - Doldurduktan hemen sonra her bir kavanozu dikkatlice konserve kutusuna yerleştirmek için kaldırma aletinizi kullanın, böylece soğumaya fırsat bulamazlar.
8. Kapağı kilitleyin - Tüm kavanozlar içine girdikten sonra, basınçlı konserve kutunuzun kapağını yerleştirin, yerine kilitleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
9. Kavanozları işleyin - Konserve kutusunu kapatmadan önce 10 dakika havalandırın veya havalandırma otomatik olarak kapanana kadar bekleyin (konserve kutunuza bağlı olarak). Kadranlı gösterge için 11 PSI, ağırlıklı gösterge için 10 PSI değerine ulaşana kadar ısıtmaya devam edin. Ardından kavanozları 40 dakika boyunca işleyin.
10. Kavanozları çıkarın - Isıyı kapatın ve konserve kutusunu açıp kavanozları çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu 20 dakika sürebilir. Kavanozları tamamen soğuması için tezgaha koyun, ardından üzerlerine kalıcı bir kalemle tarihi yazın veya çözülebilir etiketler kullanın, bantları çıkarın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Notlar

• İsterseniz soğanları sıcak paketleyebilirsiniz, ancak konserve sırasında mantarlaşmayı azaltmak için çiğ paketlemenizi öneririm.
• Konserve soğanlar, işlem sırasında piştikleri için doğal olarak yumuşak olacaktır. Biraz daha gevrek kalmalarına yardımcı olmak için kavanozlara turşu tuzu eklemeyi deneyebilirsiniz (her pint için ⅛ çay kaşığı).
• Soğanların işleme sırasında üste çıkması normaldir, ancak soğuduklarında tekrar kavanozun içine yerleşeceklerdir.
• Soğan düşük asitli bir gıda olduğu için basınçlı konserve yapılmalıdır. Tüm bakterilerin yok edildiğinden ve yenmesinin güvenli olduğundan emin olmanın tek yolu budur.
• Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
• Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
• Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
• Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

16

Porsiyon Boyutu:

fincan

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 25 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 14mg Karbonhidrat: 6g Lif: 1g Şeker: 3g Protein: 1g © Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası