کنسرو کردن پیاز راهی عالی برای نگهداری طولانی‌تر پیاز و استفاده از آن‌ها در دستور العمل‌های خود در تمام طول سال است.

داشتن آن‌ها خوب است و برای استفاده در خورش‌ها، سوپ‌ها، سس‌ها یا هر دستور دیگری عالی است.

فرآیند کنسرو کردن پیازها را کمی کاراملی می‌کند، که به آسانی طعم و مزه بیشتری می‌دهد. در ادامه همراه باشید تا گام به گام شما را در مورد چگونگی تهیه پیاز خود در خانه توضیح دهم.

آیا می توان پیاز را کنسرو کرد؟

بله، پیازها را می‌توان با حداقل مواد و ابزاری که احتمالاً از قبل در دسترس دارید، کنسرو کرد.

این یک راه عالی برای حفظ آن‌ها از باغتان است و بعداً در زمان تهیه دستور غذا صرفه‌جویی می‌کنید. از آن‌ها در هر ظرفی که نیاز به پیاز پخته است استفاده کنید.

بهترین انواع پیاز برای کنسرو کردن

وقتی انتخاب می‌کنید که چه پیازهایی را می‌توانید می‌توان کرد، واقعاً بهترین نوع پیاز وجود ندارد. از انواع مختلفی که دارید استفاده کنید، پیازهای قرمز، سفید، زرد و حتی مرواریدی.

مهمترین عامل این است که آنها سفت و تازه هستند و هیچ لکه نرم یا جوانه ای تشکیل نمی شود.

پست مرتبط: چگونه پیاز را در خانه پرورش دهیم

کوزه های آماده کنسرو شده روی کنسروهای تازه کنسرو کردن آسان است، اما کمی زمان می برد. ابتدا هر دو انتهای آن را برش دهید، پوست بیرونی آن را بردارید و هرگونه کثیفی را بشویید.

سپس قبل از پر کردن شیشه ها، آنها را به قطعات 2 اینچی برش دهید. تو می توانیپیازهای کوچک را کامل رها کنید، یا آنها را به نصف برش دهید.

روش‌های کنسرو کردن پیاز

دو روش برای کنسرو کردن پیاز وجود دارد: بسته‌بندی داغ یا خام. اگرچه روش اشتباهی برای این کار وجود ندارد، من ترجیح خود را پیدا کرده‌ام و در زیر به اشتراک خواهم گذاشت.

بسته‌بندی داغ

با روش بسته‌بندی داغ، پیازها را قبل از پر کردن شیشه‌های خود به مدت 1 دقیقه در آب جوش می‌پزید.

مزایای بسته‌بندی داغ شامل کاهش رنگ و پس‌پزی بیشتر، کاهش طعم و مزه‌دار شدن بیشتر در هوا است.

که باعث می‌شود بعد از کنسرو کردن آن‌ها مات شوند. بنابراین توصیه می‌کنم در عوض آن‌ها را خام بسته‌بندی کنید.

بسته‌بندی خام

بسته‌بندی خام به این معنی است که شما به سادگی شیشه‌ها را با تکه‌های نپخته پر کنید، و سپس آب را روی آن‌ها بریزید.

من این روش را بهترین روش می‌پسندم زیرا سریع‌تر است و به پیازها کمک می‌کند بافت خود را بهتر حفظ کنند تا زمانی که هوا بیشتر به خود نگیرد. شیشه های شما، اما اگر از من بپرسید این یک مشکل بسیار جزئی است.

پست مرتبط: نحوه رشد پیاز از دانه و amp; زمان شروع

آماده سازی پیاز برای کنسرو کردن

پیاز کنسرو فشاری

به دلیل اسیدیته کم پیاز، تنها راه مطمئن برای پردازش آنها استفاده از قوطی فشار است.

یک حمام آب جوش نمی تواند آن را به اندازه کافی داغ کند تا پیاز را از بین ببرد.باکتری های بالقوه مضر، و بنابراین برای کنسرو خانگی ایمن نیست.

ابزار و amp; تجهیزات مورد نیاز

در زیر لیستی از همه چیزهایی که برای قوطی پیاز خود نیاز دارید آورده شده است. می‌توانید فهرست کامل ابزار و لوازم کنسرو کردن من را در اینجا ببینید.

• یا شیشه‌های کوارتی
• چاقوی خشک کن
• آشپزخانه یا دستمال کاغذی
• تخته برش
• یا نشانگر دائمی ذخیره‌سازی قوطی‌ها
3=""

>وقتی شیشه های فرآوری شده تا دمای اتاق خنک شدند و درب آن ها بسته شد، نوارها را قبل از نگهداری آن ها بردارید.

حتماً تاریخ را با یک نشانگر دائمی روی آن ها بنویسید یا از برچسب های قابل حل استفاده کنید تا بدانید تاریخ انقضای آنها چه زمانی خواهد بود.

سپس پیازهای کنسرو شده خود را در مکانی خنک، خشک یا تابه ای تاریک نگهداری کنید.

آخرین؟

پیازهای کنسرو شده در صورت نگهداری مناسب 6 تا 8 ماه دوام خواهند داشت. قبل از خوردن هر درب آن را امتحان کنید تا مطمئن شوید که هنوز محکم بسته است، و هر چیزی که ترکیده است را دور بریزید.

نحوه استفاده از پیاز کنسرو شده

کاربردهای زیادی برای پیازهای کنسرو شده وجود دارد، و می توانید آنها را به هر دستوری که نیاز به پخته شدن دارد اضافه کنید>

من توصیه می کنم آنها را به عنوان یکی از آخرین مراحل اضافه کنید. از آنجایی که آنها از قبل پخته شده اند، فقط باید گرم کنیدآنها را افزایش دهید.

پست مرتبط: When & نحوه برداشت پیاز

آماده شدن برای خوردن پیازهای کنسرو شده

سوالات متداول

در زیر به برخی از رایج ترین سوالات در مورد کنسرو پیاز پاسخ داده شده است.

بهترین راه برای کنسرو پیاز چیست؟

بهترین و تنها راه ایمن برای کنسرو پیازها به دلیل اسیدیته کم پیاز است. من همچنین توصیه می کنم آنها را به صورت خام در شیشه ها بسته بندی کنید تا بهترین بافت را داشته باشند.

آیا باید قبل از کنسرو کردن پیاز را بپزید؟

خیر، لازم نیست پیاز را قبل از کنسرو کردن بپزید. در واقع خام گذاشتن آنها به نظر من بهتر است. مطمئناً می‌توانید ابتدا آنها را فلش بپزید، اما این کار باعث می‌شود که آنها را خیس‌تر کند.

آیا می‌توانم پیاز خام را بپزم؟

می‌توانید پیاز خام را می‌توانید، و این روش ترجیحی من است، زیرا دریافته‌ام که بسته‌بندی داغ آن‌ها را پس از فرآوری خشن‌تر می‌کند.

آیا می‌توان پیاز را در حمام آب کنسرو کرد؟

خیر، پیاز را نمی توان در حمام آب کنسرو کرد. آنها یک غذای کم اسید هستند، بنابراین کنسرو کردن تحت فشار تنها روش ایمن است. حمام آب جوش آنقدر داغ نمی شود که باکتری های احتمالی را از بین ببرد.

همچنین ببینید: چگونه پونه کوهی را در خانه به 4 روش مختلف خشک کنیم

پیاز کنسرو شده چه مزه ای دارد؟

پیازهای کنسرو شده طعمی مانند پخته و کمی کاراملی شده دارند، بنابراین از نظر طعم ملایم تر و از نظر بافت نرم تر از خام هستند. آنها به بهترین وجه در یک دستور غذا، مانند سس، سس، یا سوپ لذت می برند.

آیا می توانم پیاز کامل را تهیه کنم؟

می توانید پیاز کامل را تا زمانی که 1 اینچ قطر یا قطر داشته باشد می توانیدکوچکتر، مانند پیاز مروارید یا پیازهای نابالغ که به طور کامل در باغ رشد نکرده اند. اما بزرگترها باید به قاچ ها یا تکه های 2 اینچی بریده شوند.

اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه از فضای خود نهایت استفاده را ببرید و تا حد امکان غذای خانگی دریافت کنید، کتاب سبزیجات عمودی من عالی است! همه آنچه را که باید بدانید، به شما می آموزد، تعداد زیادی عکس زیبا دارد، و شامل 23 پروژه DIY است که می توانید برای باغ خود بسازید. همین امروز نسخه خود را سفارش دهید!

درباره کتاب سبزیجات عمودی من در اینجا بیشتر بیاموزید.

دستورالعمل های بیشتر پیاز

پست های بیشتر برای کنسرو غذا

نکته های خود را برای کنسرو کردن پیاز در بخش نظرات زیر به اشتراک بگذارید. <4e><2 دستورالعمل بازده: 4 پیمانه

چگونه پیاز را می توان کرد

کنسرو کردن پیاز راهی آسان و عالی برای نگهداری آنها برای استفاده بعدی است. آنها را در تمام طول سال در سوپ، خورش، سس و موارد دیگر میل کنید.

زمان آماده سازی 15 دقیقه زمان پخت 40 دقیقه زمان اضافی 20 دقیقه مدت زمان 20 دقیقه

> مواد لازم <1-> 15 دقیقه

فنجان آب (برای پر کردن شیشه ها)

دستورالعمل

1. کنسرو فشاری را آماده کنید - قفسه را در قسمت پایین قوطی فشار خود قرار دهید، سپس آن را با 2-3 اینچ آب جوش یا طبق دفترچه راهنمای کاربر پر کنید. مدل های مختلف ممکن است متفاوت باشد. یک قابلمه پر از 4-5 فنجان آب را روی آن قرار دهید تا بجوشداجاق گاز.
2. پیازها را آماده کنید - پیازها را بشویید تا هر گونه کثیفی یا زباله از بین برود، سپس هر دو انتهای آن را ببرید، پوست بیرونی آن را جدا کرده و به قطعات 2 اینچی برش دهید.
3. کوزه ها را بسته بندی کنید - تکه های برش خورده را در هر شیشه کنسرو اضافه کنید، مراقب باشید که آنها را محکم بسته بندی کنید، و یک ½ اینچ فضای خالی در بالا بگذارید. فضای سر در بالا.
4. حباب‌های هوا را بردارید - از یک ابزار حباب‌باز یا سیخ چوبی برای جدا کردن حباب‌های بزرگ هوا از شیشه استفاده کنید. از ابزار فلزی برای این کار استفاده نکنید، زیرا می‌تواند به شیشه آسیب برساند.
5. سپس درب‌ها و حلقه‌های جدید را با یک درب و حلقه‌ها روی جار قرار دهید. d در بالا، به دنبال آن یک نوار، و آنقدر بچرخانید تا با انگشت محکم شوند.
6. شیشه ها را در قوطی قرار دهید - از ابزار بالابر خود استفاده کنید تا هر شیشه را دقیقاً پس از پر کردن با دقت در قوطی قرار دهید تا فرصتی برای خنک شدن نداشته باشند. روی کنسرو فشاری خود، آن را در جای خود قفل کنید و روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.
7. کوزه ها را پردازش کنید - قبل از بسته شدن کنسرو به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا دریچه به طور خودکار بسته شود (بسته به قوطی شما). ادامه هیدگرمایش برای رسیدن به 11 PSI برای گیج شماره گیری و 10 PSI برای گیج وزنی. سپس شیشه ها را به مدت 40 دقیقه پردازش کنید.
8. شیشه ها را بردارید - حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کنسرو کاملاً خنک شود قبل از اینکه آن را باز کنید و شیشه ها را بردارید. این می تواند 20 دقیقه طول بکشد. شیشه ها را روی پیشخوان قرار دهید تا کاملا خنک شوند، سپس تاریخ را با یک نشانگر دائمی روی آنها بنویسید یا از برچسب های قابل حل استفاده کنید، نوارها را بردارید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

یادداشت‌ها

• اگرچه می‌توانید در صورت تمایل می‌توانید پیاز را گرم بسته‌بندی کنید، من پیشنهاد می‌کنم آن‌ها را به صورت خام بسته‌بندی کنید تا لطافت در حین کنسرو کردن کم شود.
• پیازهای کنسرو شده به طور طبیعی نرم خواهند بود زیرا در طول فرآیند پخته می‌شوند. می‌توانید نمک ترشی را به شیشه‌ها اضافه کنید (⅛ قاشق چای‌خوری در هر پیمانه) تا کمی ترد بمانند.
• طبیعی است که پیازها در طول فرآوری به سمت بالا شناور شوند، اما وقتی خنک شدند دوباره در شیشه می‌نشینند.
• چون پیازها باید یک غذای کم اسید باشند. این تنها راه برای اطمینان از نابودی همه باکتری ها و ایمن بودن آنها برای خوردن است.
• مهم است که شیشه ها را همیشه گرم نگه دارید. بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید و آب فرآوری را قبل از پر کردن آنها بجوشانید، سپس به محض بسته بندی آنها را در آنجا قرار دهید.
• همچنین، مطمئن شوید که به سرعت بسته بندی شیشه های خود را انجام دهید تا قبل از پردازش آنها خنک نشوند.
• اگر شما نگران نباشیدهنگامی که کوزه ها خنک می شوند، صدای پینگ تصادفی را بشنوید، این فقط به این معنی است که درب ها در حال بسته شدن هستند.
• اگر در ارتفاع بالاتر از 1000 فوت از سطح دریا زندگی می کنید، باید پوند فشار و زمان پردازش را تنظیم کنید. لطفاً این نمودار را برای تبدیل مناسب ببینید.

اطلاعات تغذیه:

بازده:

16

اندازه سرو:

½ فنجان

مقدار در هر وعده: کالری: 25 کل چربی: 0 گرم چربی اشباع نشده: 0g0g0g چربی اشباع شده: میلی گرم سدیم: 14 میلی گرم کربوهیدرات: 6 گرم فیبر: 1 گرم شکر: 3 گرم پروتئین: 1 گرم © Gardening® دسته: نگهداری مواد غذایی

همچنین ببینید: روش های شروع بذر که هر باغبانی باید امتحان کند