Niðursuðulaukur er frábær leið til að geyma þá lengur og nota þá í uppskriftunum þínum allt árið um kring.

Þeir eru góðir að hafa við höndina og fullkomnir til að nota í plokkfisk, súpur, sósur eða hvaða uppskrift sem er.

Niðursuðuferlið gerir laukana örlítið karamelliseraða, sem eykur>auka bragðið og þetta er auðveldasta ferli.<3 Fylgstu með hér að neðan þegar ég leiða þig í gegnum skref fyrir skref um hvernig þú getur búið til þinn eigin lauk heima.

Er hægt að niðursoða lauk?

Já, lauk er hægt að niðursoða með lágmarks hráefni og verkfærum sem þú hefur líklega þegar við höndina.

Það er frábær leið til að varðveita þá úr garðinum þínum og spara þér tíma í að búa til uppskriftir síðar. Notaðu þá í hvaða rétti sem kallar á soðinn lauk.

Bestu gerðir af laukum til niðursoðunar

Þegar þú velur hvaða laukur á að dósa, þá er í raun engin besta tegundin. Notaðu hvaða afbrigði sem þú hefur, rauðan, hvítan, gulan og jafnvel perlulauka.

Það sem skiptir mestu máli er að þeir séu þéttir og ferskir án þess að það myndist mjúkir blettir eða spíra.

Tengd færsla: Hvernig á að rækta lauk heima

Krukkur af ferskum niðursoðnum laukum <3 niðursoðinn laukur <6 til að undirbúa niðursoðinn lauka <6 en tekur smá tíma. Fyrst skaltu skera báða endana af, fjarlægja ytri húðina og skola af óhreinindum.

Skerið þá síðan í 2 tommu fleyga eða bita áður en þú fyllir krukkurnar þínar. Þú geturláttu litla lauka vera heila eða skera þá í tvennt.

Aðferðir til að niðursoða lauk

Það eru tvær aðferðir sem þú gætir notað til að niðursoða lauk: heita eða hráa pökkun. Þó að það sé ekki röng aðferð við þetta, hef ég fundið það sem ég vil og mun deila því hér að neðan.

Heitt pökkun

Með heitu pökkunaraðferðinni eldarðu laukinn í sjóðandi vatni í 1 mínútu áður en þú fyllir krukkurnar þínar.

Sjá einnig: 25+ frábærar garðyrkjugjafir fyrir pabba

Ávinningurinn af heitri pökkun felur í sér að draga úr auka loftbólum og betri litun og bragðið á því, sem veldur því að liturinn og bragðið er betra, <43 það er eldað og bragðið. þær verða mjúkar eftir niðursuðu. Þannig að ég mæli með því að hrápakka þeim í staðinn.

Hrápökkun

Hápökkun þýðir að þú fyllir einfaldlega krukkurnar af ósoðnum bitum og hellir svo vatninu yfir þau.

Mér finnst þessi aðferð best vegna þess að hún er hraðari og hjálpar laukunum að halda áferð sinni betur þannig að þeir verði ekki að krukkunni þegar þú vinnur meira af loftbólum í krukkunni.<4 krukkur, en það er mjög lítið vandamál ef þú spyrð mig.

Tengd færsla: How To Grow Onions From Seed & Hvenær á að byrja

Undirbúningur lauk fyrir niðursuðu

Pressure Niðursuðulaukur

Vegna lágs sýrustigs lauks er eina örugga leiðin til að vinna úr þeim að nota þrýstihylki.

Sjóðandi vatnsbað mun ekki ná að hita þá nógu heitt til að drepahugsanlega skaðleg bakteríur, og er því ekki örugg fyrir niðursuðu heima.

Verkfæri & Búnaður sem þarf

Hér að neðan er listi yfir allt sem þú þarft til að máta laukinn þinn. Þú getur séð allan listann minn yfir niðursuðuverkfæri og vistir hér.

• EÐA krukkur í kvartstærð
• Sneiðhnífur
• Eldhús- eða pappírshandklæði
• Sskurðarbretti
• EÐA varanlegt merki

>>Birgðir sem þarf til á niðursuðu <7 <3 Nefndir á niðursoðinn <7 ed krukkur hafa kólnað niður í stofuhita og lokin lokuð, fjarlægðu böndin áður en þau eru geymd.

Gakktu úr skugga um að skrifa dagsetninguna á þær með varanlegu merki eða notaðu uppleysanlega miða svo þú veist hvenær þeir renna út.

Geymið síðan niðursoðna laukinn þinn á köldum, þurrum og dimmum stað, eins og í búri.

Hve lengi í búri?

Dósalaukur endist í 6-8 mánuði þegar hann er geymdur á réttan hátt. Prófaðu hvert lok áður en þú borðar það til að ganga úr skugga um að það sé enn þétt lokað og fargaðu þeim sem hafa sprungið.

Hvernig á að nota niðursoðinn lauk

Það er hægt að nota niðursoðinn lauk á margan hátt, og þú getur bætt þeim við hvaða uppskrift sem kallar á eldaðan.

Nokkrar af mínum uppáhalds leiðum til að nota mína eru að búa til súpuna mína í vetrar- eða lauksósu í vetrar- eða heimagerða súpu. 3> Ég mæli með því að bæta þeim við sem eitt af síðustu skrefunum. Þar sem þeir eru þegar soðnir þarftu í raun aðeins að hitaþá upp.

Tengd færsla: Þegar & Hvernig á að uppskera lauk

Undirbúningur til að borða niðursoðna laukinn minn

Algengar spurningar

Hér að neðan eru svör við nokkrum af algengustu spurningunum um niðursuðu lauk.

Hver er besta leiðin til að niðursoða lauk?

Besta og eina örugga leiðin til að niðursoða lauk er í niðursuðudósir vegna lágs sýrustigs. Ég mæli líka með því að hrápakka þeim í krukkurnar fyrir bestu áferðina.

Þarf að elda lauk áður en niðursoðinn er niðursoðinn?

Nei, þú þarft ekki að elda lauk áður en hann er niðursoðinn. Reyndar er betra að mínu mati að skilja þá eftir hráa. Þú gætir vissulega eldað þá fyrst, en það hefur tilhneigingu til að gera þá grófari.

Má ég hráan lauk?

Þú getur hægt að hráan lauk, og þetta er valinn aðferð mín þar sem ég hef komist að því að heit pakkning gerir þá grófari eftir vinnslu.

Er hægt að niðursoða lauk í vatnsbaði?

Nei, lauk má ekki niðursoða í vatnsbaði. Þeir eru sýrulítil matvæli, þannig að þrýstidósa er eina örugga aðferðin. Sjóðandi vatnsbað verður ekki nógu heitt til að drepa hugsanlegar bakteríur.

Hvernig bragðast niðursoðinn laukur?

Laukur í dós bragðast eins og hann sé soðinn og örlítið karamellaður, svo hann er mildari í bragði og mýkri í áferð en hrár. Þeir njóta sín best í uppskrift, eins og sósu, sósu eða súpu.

Má ég fá heilan lauk?

Þú getur má heila lauka svo lengi sem þeir eru 1″ í þvermál eðaminni, eins og perlulaukur eða óþroskaðir perur sem uxu ekki að fullu í garðinum. En stærri verður að skera í 2 tommu fleyga eða bita.

Ef þú vilt læra hvernig á að nýta plássið þitt sem best og fá eins mikið af heimaræktuðum mat og mögulegt er, þá er Lóðrétt grænmeti bókin mín fullkomin! Það mun kenna þér allt sem þú þarft að vita, hefur tonn af glæsilegum myndum og inniheldur 23 DIY verkefni sem þú getur smíðað fyrir þinn eigin garð. Pantaðu eintakið þitt í dag!

Fáðu frekari upplýsingar um Lóðrétt grænmetisbókina mína hér.

Fleiri laukuppskriftir

Fleiri matarniðursuðufærslur

Deildu ábendingum þínum um niðursoðingu á lauk í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Uppskrift & Leiðbeiningar

Afrakstur: 4 pints

Hvernig á að má laukur

Að niðursoða lauk er auðveld og frábær leið til að varðveita þá til síðari notkunar. Njóttu þeirra allt árið um kring í súpur, pottrétti, sósur og fleira.

Undirbúningstími 15 mínútur Eldunartími 40 mínútur Viðbótartími 20 mínútur Heildartími 20 mínútur

Hráefnisefni ><16 kíló af 16 bollum> af vatni (til að fylla krukkurnar)

Leiðbeiningar

1. Tilbúið þrýstihylkið - Settu grindina í botninn á þrýstibrúsanum þínum, fylltu hana síðan með 2-3" af sjóðandi vatni, eða samkvæmt notendahandbókinni. Mismunandi gerðir geta verið mismunandi. Látið suðu koma upp í potti með 4-5 bollum af vatnieldavél.
2. Undirbúið laukinn - Skolið laukinn til að fjarlægja óhreinindi eða rusl, skerið síðan báða endana af, fjarlægið ytra hýðið og skerið þá í 2 tommu bita.
3. Pakkaðu krukkunum - Bætið niðurskornu bitunum í hverja niðursuðukrukku, passið að pakka þeim þétt saman og skilið eftir 1 ½" höfuðrými ofan á.
4. Bætið sjóðandi vatni við - Notið niðursuðutrektina til að hella yfir stóru suðupottinn af hverri krukkunni. höfuðrými að ofan.
5. Fjarlægðu loftbólur - Notaðu kúlasprengjandi verkfæri eða tréspjót til að fjarlægja allar stórar loftbólur úr krukkunni. Ekki nota málmverkfæri til þess, þar sem það getur skemmt glerið.
6. Settu lokin og hverja hringi á toppinn af pappírnum og setjið síðan nýjan pappírsrönd á <12. , fylgt eftir með bandi, og snúðu bara nógu vel til að festa þær fingurfastar.
7. Settu krukkurnar í niðursuðudósina - Notaðu lyftibúnaðinn til að setja hverja krukku varlega í niðursuðudósina rétt eftir að þú fyllir hana svo þeir fái ekki tækifæri til að kólna.
8. 2 læstu lokinu á dósinni, læstu lokinu á allt 2 læstu lokinu á dósinni. á sinn stað og láttu suðuna koma upp við háan hita.
9. Vinnaðu krukkurnar - Látið brúsa í 10 mínútur áður en hún lokar, eða þar til hún lokar sjálfkrafa (fer eftir brúsanum). Halda áframhitun til að ná 11 PSI fyrir mælikvarða og 10 PSI fyrir veginn mælikvarða. Vinnið síðan krukkurnar í 40 mínútur.
10. Fjarlægðu krukkurnar - Slökktu á hitanum og leyfðu dósinni að kólna alveg áður en hún er opnuð og krukkurnar fjarlægðar. Þetta getur tekið 20 mínútur. Settu krukkurnar á borðið til að kólna alveg, skrifaðu síðan dagsetninguna á þær með varanlegu merki eða notaðu leysanlega miða, fjarlægðu böndin og geymdu þær á köldum, dimmum stað.

Athugasemdir

• Þó að þú megir heitt pakka laukum ef þú vilt, þá legg ég til að hann sé hrárpakkaður til að draga úr mýkingu við niðursuðu.
• Náttúrulega mjúkur niðursoðinn laukur vegna þess að hann er soðinn á meðan á ferlinu stendur. Þú gætir prófað að bæta súrsuðu salti í krukkurnar (⅛ teskeið á lítra) til að halda þeim aðeins stökkari.
• Það er eðlilegt að laukarnir fljóti upp á toppinn meðan á vinnslu stendur, en þegar þeir kólna munu þeir setjast aftur í krukkuna.
• Vegna þess að laukur er lágsýrður matur verður hann að vera undir þrýstingi. Þetta er eina leiðin til að tryggja að öllum bakteríum sé eytt og að það sé óhætt að borða þær.
• Það er mikilvægt að halda krukkunum heitum allan tímann. Svo skipuleggðu það fyrirfram og sjóðaðu vinnsluvatnið áður en þú fyllir þau, settu þau svo þar inn um leið og þeim er pakkað.
• Vertu líka viss um að vinna nokkuð hratt við að pakka krukkunum þínum svo þær kólni ekki áður en þú vinnur þær.
• Ekki vera brugðið ef þúheyrðu tilviljunarkennd hljóð þegar krukkurnar kólna, það þýðir bara að lokin eru lokuð.
• Ef þú býrð í hærri hæð en 1.000 fet yfir sjávarmáli, þá þarftu að stilla þrýstingskílóin þín og vinnslutímann. Vinsamlega skoðaðu þetta töflu fyrir rétta umbreytingu.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

16

Skömmtun:

½ bolli

Magn á hverjum skammti: Hitaeiningar: 25 Heildarfita: 0g 0g 0g ómettuð fita:0g fita: 0g fita: 0g fita: 0mg Natríum: 14mg Kolvetni: 6g Trefjar: 1g Sykur: 3g Prótein: 1g © Gardening® Flokkur: Varðveisla matvæla

Sjá einnig: Pruning Russian Sage: Skref fyrir skref leiðbeiningar