Konzerviranje čebule je odličen način, da jo ohranite dlje časa in jo uporabljate v receptih skozi vse leto.

Lepo jih je imeti pri roki in so kot nalašč za uporabo v enolončnicah, juhah, omakah ali katerem koli drugem receptu.

Med konzerviranjem čebula rahlo karamelizira, kar ji doda dodaten okus in bogastvo.

Najbolj mi je všeč, kako enostaven je ta postopek. V nadaljevanju vam bom po korakih predstavila, kako lahko doma konzervirate svojo lastno čebulo.

Ali je mogoče čebulo konzervirati?

Da, čebulo je mogoče konzervirati z minimalnimi sestavinami in orodji, ki jih verjetno že imate pri roki.

To je odličen način, da jih shranite s svojega vrta in si prihranite nekaj časa pri pripravi poznejših receptov. Uporabite jih v vseh jedeh, ki zahtevajo kuhano čebulo.

Najboljše vrste čebule za konzerviranje

Pri izbiri čebule za konzerviranje ni najboljše vrste. Uporabite vse sorte, ki jih imate, rdečo, belo, rumeno in celo biserno čebulo.

Najpomembnejše je, da so čvrste in sveže, brez mehkih mest in kalčkov.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako gojiti čebulo na domu

Kozarci sveže konzervirane čebule

Priprava čebule za konzerviranje

Priprava čebule za konzerviranje je preprosta, vendar zahteva nekaj časa. Najprej odrežite oba konca, odstranite zunanjo lupino in sperite morebitno umazanijo.

Nato jih pred polnjenjem kozarcev narežite na 2-centimetrske kose ali koščke. Majhne čebule lahko pustite cele ali pa jih prerežite na pol.

Metode za konzerviranje čebule

Za konzerviranje čebule lahko uporabite dve metodi: vroče ali surovo pakiranje. Čeprav za to ni napačne metode, sem našel svojo prednost in jo bom delil v nadaljevanju.

Vroče pakiranje

Pri metodi vročega pakiranja čebulo pred polnjenjem kozarcev 1 minuto hitro kuhajte v vreli vodi.

Prednosti vročega pakiranja so zmanjšanje dodatnih zračnih mehurčkov ter boljša ohranitev barve in okusa.

Slabost je, da se čebula skuha, zaradi česar po konzerviranju postane kašasta, zato priporočam, da jo raje pakirate surovo.

Surovo pakiranje

Surovo pakiranje pomeni, da kozarce preprosto napolnite z nekuhanimi kosi in jih nato prelijete z vodo.

Ta metoda mi je najbolj všeč, ker je hitrejša in pomaga čebuli, da ohrani svojo strukturo, tako da se ne spremeni v kašo, ko predelujete kozarce.

Edina pomanjkljivost je, da je v kozarcih več zračnih mehurčkov, vendar je to po mojem mnenju zelo majhna težava.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako gojiti čebulo iz semen & Kdaj začeti

Priprava čebule za konzerviranje

Tlačno konzerviranje čebule

Zaradi nizke kislosti čebule je edini varen način predelave čebule uporaba tlačnega lonca.

Z vrelo vodno kopeljo jih ne boste mogli dovolj segreti, da bi uničili potencialno škodljive bakterije, zato niso varni za domače konzerviranje.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam vsega, kar potrebujete za konzerviranje čebule. Tukaj si lahko ogledate moj celoten seznam orodij in potrebščin za konzerviranje.

• ALI kozarci velikosti kvart
• Nož za obrezovanje
• Kuhinjske ali papirnate brisače
• Deska za rezanje
• ALI Permanentni marker

Potrebni materiali za konzerviranje čebule

Kako shranjevati konzervirano čebulo

Ko se predelani kozarci ohladijo na sobno temperaturo in so pokrovčki zaprti, pred shranjevanjem odstranite trakove.

Na njih s trajnim markerjem napišite datum ali uporabite etikete, ki se lahko raztopijo, da boste vedeli, kdaj jim poteče rok uporabe.

Čebulo v pločevinki nato shranite v hladnem, suhem in temnem prostoru, na primer v shrambi ali omari.

Kako dolgo traja konzervirana čebula?

Čebula v pločevinki bo ob pravilnem shranjevanju zdržala od 6 do 8 mesecev. Preden jo pojeste, preverite, ali je pokrovček še vedno dobro zaprt, in zavrzite vse, ki so popokali.

Kako uporabljati konzervirano čebulo

Čebulo v pločevinki lahko uporabite na veliko načinov in jo dodate v vsak recept, ki zahteva kuhano čebulo.

Najraje jih uporabljam za pripravo francoske čebulne juhe ali enolončnice pozimi ali pa jih vmešam v domačo omako za testenine.

Priporočam, da jih dodate med zadnjimi koraki. Ker so že kuhani, jih morate samo še pogreti.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kdaj & amp; Kako pobrati čebulo

Pripravljam se na uživanje svoje konzervirane čebule

Pogosta vprašanja

Spodaj so odgovori na nekatera najpogostejša vprašanja o konzerviranju čebule.

Kakšen je najboljši način konzerviranja čebule?

Najboljši in edini varen način konzerviranja čebule je konzerviranje v tlačnem loncu zaradi njene naravno nizke kislosti. Priporočam tudi, da jo v kozarce zapakirate surovo, da bo imela najboljšo teksturo.

Ali morate čebulo pred konzerviranjem skuhati?

Ne, čebule pred konzerviranjem ni treba skuhati. Po mojem mnenju je bolje, če jo pustite surovo. Zagotovo jo lahko najprej hitro skuhate, vendar je zaradi tega bolj kašasta.

Poglej tudi: 17 najboljših vrtnih rož za zabojnike za osupljive poletne lončke

Ali lahko konzerviram surovo čebulo?

Konzervirate lahko surovo čebulo in to je moj najprimernejši način, saj sem ugotovil, da je zaradi vročega pakiranja po predelavi bolj kašasta.

Ali je mogoče čebulo konzervirati v vodni kopeli?

Čebule ni mogoče konzervirati v vodni kopeli. Je živilo z nizko vsebnostjo kislin, zato je edina varna metoda konzerviranje pod pritiskom. Vodna kopel ni dovolj vroča, da bi uničila morebitne bakterije.

Kakšen okus ima konzervirana čebula?

Konzervirana čebula ima okus kuhane in rahlo karamelizirane čebule, zato je nežnejšega okusa in mehkejše teksture kot surova. Najbolje jo je uživati v receptu, na primer v omaki, omaki ali juhi.

Ali lahko konzerviram celo čebulo?

Čebulo lahko konzervirate v celoti, če je premera 1″ ali manjša, na primer biserno čebulo ali nezrele čebulice, ki na vrtu niso popolnoma zrasle. Večje čebule pa je treba narezati na 2-palčne kline ali kose.

Če bi se radi naučili, kako čim bolje izkoristiti svoj prostor in pridobiti čim več doma pridelane hrane, potem je moj Navpična zelenjava V njej boste izvedeli vse, kar morate vedeti, vsebuje ogromno čudovitih fotografij in 23 projektov "naredi sam", ki jih lahko pripravite za svoj vrt. Naročite svoj izvod še danes!

Poglej tudi: Uporaba jajčnih lupin kot organski nadzor škodljivcev

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več čebulnih receptov

Več Hrana Konzerviranje Prispevki

Nasvete za konzerviranje čebule lahko delite v spodnjih komentarjih.

Recept & amp; navodila

Donos: 4 pint

Kako shraniti čebulo

Konzerviranje čebule je enostaven in odličen način, da jo shranite za poznejšo uporabo. Uživajte jo skozi vse leto v juhah, enolončnicah, omakah in še marsičem drugem.

Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 40 minut Dodatni čas 20 minut Skupni čas 20 minut

Sestavine

• 2 kilograma čebule
• 4-5 skodelic vode (za polnjenje kozarcev)

Navodila

1. Pripravite posodo za konzerviranje pod pritiskom - Postavite stojalo na dno posode za konzerviranje pod pritiskom, nato pa jo napolnite z 2-3 cm vrele vode ali po navodilih za uporabo. Različni modeli se lahko razlikujejo. Na štedilniku zavrite lonec, napolnjen s 4-5 skodelicami vode.
2. Pripravite čebulo - Čebulo sperite, da odstranite vso umazanijo in ostanke, nato odrežite oba konca, odstranite zunanjo lupino in jo narežite na 2-centimetrske kose.
3. Pakiranje kozarcev - V vsak kozarec za vlaganje dodajte narezane koščke, pazite, da jih tesno zapakirate, na vrhu pa pustite 1,5 cm prostora.
4. Dodajte vrelo vodo - Z lijakom za konzerviranje in veliko zajemalko prelijte vrelo vodo čez čebulo, da napolnite vsak kozarec, pri čemer na vrhu ostane 1 cm prostora.
5. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Z orodjem za razbijanje mehurčkov ali lesenim nabodalom odstranite vse velike zračne mehurčke iz kozarca. Za to ne uporabljajte kovinskega orodja, saj lahko poškoduje steklo.
6. Namestite pokrove in obroče na - Z vlažno papirnato brisačo obrišite rob vsakega kozarca. Nato nanj namestite nov pokrovček, nato pa še trak in ju zavrtite toliko, da ju tesno pritrdite s prsti.
7. Postavite kozarce v posodo za konzerviranje. - Z orodjem za dvigovanje previdno postavite vsak kozarec v posodo za konzerviranje takoj, ko jo napolnite, da se ne bi ohladil.
8. Zaklepanje pokrova - Ko so vsi kozarci v posodi, namestite pokrov na tlačni lonec, ga zaklenite in na visoki temperaturi zavrite.
9. Obdelava kozarcev - Preden posodo zaprete, pustite, da se 10 minut ventilira, ali dokler se ventil ne zapre samodejno (odvisno od vaše posode). Nadaljujte s segrevanjem, da dosežete tlak 11 PSI pri merilniku s številčnico in 10 PSI pri merilniku z utežjo. Nato kozarce obdelujte 40 minut.
10. Odstranite kozarce - Izklopite ogrevanje in počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, preden jo odprete in odstranite kozarce. To lahko traja 20 minut. Kozarce postavite na pult, da se popolnoma ohladijo, nato nanje s trajnim markerjem ali raztopljivimi etiketami napišite datum, odstranite trakove in jih shranite v hladnem in temnem prostoru.

Opombe

• Čeprav lahko čebulo po želji zavijete v vročo embalažo, predlagam, da jo zavijete v surovo embalažo, da med konzerviranjem ne bi postala gobasta.
• Konzervirana čebula bo naravno mehka, ker se je med postopkom kuhala. V kozarce lahko poskusite dodati sol za vlaganje (⅛ čajne žličke na pinto), da bo čebula ostala nekoliko bolj hrustljava.
• Čebula med obdelavo normalno plava na vrhu, vendar se po ohladitvi vrne nazaj v kozarec.
• Ker je čebula živilo z nizko vsebnostjo kislin, jo je treba konzervirati pod pritiskom. Le tako se uničijo vse bakterije in čebula je varna za uživanje.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave. Za pravilne pretvorbe glejte to tabelo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

16

Velikost obroka:

½ skodelice

Količina na odmerek: Kalorije: 25 Skupne maščobe: 0g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 14mg Ogljikovi hidrati: 6g Vlaknine: 1g Sladkor: 3g Beljakovine: 1g © Gardening® Kategorija: Ohranjanje hrane