வெங்காயம் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும், ஆண்டு முழுவதும் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

அவை கையில் கிடைப்பது நன்றாக இருக்கும், மேலும் ஸ்டியூக்கள், சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது வேறு எந்த ரெசிபியிலும் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றது.

வெங்காயத்தை சிறிது கேரமலைஸ் செய்கிறது. உங்கள் சொந்த வெங்காயத்தை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாக நான் உங்களுக்குக் கூறுவதைப் பின்தொடரவும்.

வெங்காயத்தை டின்னில் வைக்க முடியுமா?

ஆம், வெங்காயத்தை நீங்கள் ஏற்கனவே கையில் வைத்திருக்கும் குறைந்த பட்ச பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளைக் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.

உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் சிறிது நேரம் கழித்து சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். சமைத்த வெங்காயம் தேவைப்படும் எந்த உணவிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

பதப்படுத்தலுக்கான சிறந்த வெங்காய வகைகள்

வெங்காயம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உண்மையில் சிறந்த வகை எதுவுமில்லை. உங்களிடம் உள்ள சிவப்பு, வெள்ளை, மஞ்சள், மற்றும் முத்து வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

மிக முக்கியமான அம்சம் என்னவென்றால், மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது முளைகள் உருவாகாமல் அவை உறுதியாகவும், புதியதாகவும் இருப்பதுதான்.

தொடர்புடைய இடுகை: வீட்டில் வெங்காயத்தை வளர்ப்பது எப்படி

ஜாடிகளில்

முன்பதிவு செய்ய

முன் பதிவு செய்ய ning எளிதானது, ஆனால் சிறிது நேரம் எடுக்கும். முதலில், இரு முனைகளையும் துண்டித்து, வெளிப்புற தோலை அகற்றி, அழுக்குகளை துவைக்கவும்.

பின்னர் உங்கள் ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு முன் அவற்றை 2 அங்குல குடைமிளகாய் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். உன்னால் முடியும்சிறிய வெங்காயத்தை முழுவதுமாக விடவும் அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவதற்கான முறைகள்

வெங்காயத்தை பதப்படுத்த இரண்டு முறைகள் உள்ளன: சூடான அல்லது பச்சையாக பேக்கிங். இதற்கு தவறான முறை இல்லை என்றாலும், எனது விருப்பத்தை நான் கண்டறிந்துள்ளேன், கீழே பகிர்கிறேன்.

ஹாட் பேக்கிங்

சூடான பேக்கிங் முறையில் வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் வேகவைத்து ஜாடிகளை நிரப்பவும்.

சூடான பேக்கிங்கின் நன்மைகள் கூடுதல் காற்று குமிழ்களைக் குறைப்பதும்,

அதன் நிறம் மற்றும் சுவையும் சிறந்தது. அவற்றை பதப்படுத்திய பின் மெலிதாக மாற்றுவதற்கு. எனவே அவற்றை பச்சையாக பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

மூல பேக்கிங்

கச்சா பேக்கிங் என்றால் நீங்கள் ஜாடிகளை சமைக்காத துண்டுகளால் நிரப்பி, அதன் மீது தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.

இந்த முறை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனெனில் இது வேகமானது, மேலும் வெங்காயம் அதன் அமைப்பை நன்றாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஜாடிகள், ஆனால் நீங்கள் என்னிடம் கேட்டால் அது மிகச் சிறிய பிரச்சனை.

தொடர்புடைய இடுகை: விதையிலிருந்து வெங்காயத்தை வளர்ப்பது எப்படி & எப்போது தொடங்குவது

வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவதற்கு தயார் செய்தல்

அழுத்தம் பதப்படுத்தல் வெங்காயம்

வெங்காயத்தின் குறைந்த அமிலத்தன்மை காரணமாக, பிரஷர் கேனரைப் பயன்படுத்துவதே பாதுகாப்பான வழி.

கொதிக்கும் தண்ணீர் குளியல் அவற்றைச் சூடாக்க முடியாது.தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், எனவே வீட்டில் பதப்படுத்துதல் பாதுகாப்பானது அல்ல.

கருவிகள் & தேவையான உபகரணங்கள்

கீழே உங்கள் வெங்காயத்தை டப்பான் செய்ய வேண்டிய அனைத்தும் பட்டியல் உள்ளது. எனது பதப்படுத்தல் கருவிகள் மற்றும் பொருட்களின் முழுப் பட்டியலை இங்கே காணலாம்.

• அல்லது கால் அளவுள்ள ஜாடிகள்
• பாரிங் கத்தி
• சமையலறை அல்லது காகித துண்டுகள்
• கட்டிங் போர்டு
• அல்லது நிரந்தர மார்க்கர்

இல்

பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மூடிகள் மூடப்பட்டவுடன், அவற்றை சேமித்து வைப்பதற்கு முன் பட்டைகளை அகற்றவும்.

தேதியை நிரந்தர மார்க்கருடன் எழுதவும் அல்லது கரைக்கக்கூடிய லேபிள்களைப் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர் உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். ?

கண்டிக்கப்பட்ட வெங்காயம் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 6-8 மாதங்கள் நீடிக்கும். சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு மூடியையும் சோதித்து, அது இன்னும் இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிசெய்து, அதை அகற்றிவிடவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் பல பயன்கள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை சமைக்க விரும்பும் எந்த செய்முறையிலும் சேர்க்கலாம்.

என்னைப் பயன்படுத்துவதற்கு எனக்குப் பிடித்த சில வழிகள்> கடைசி படிகளில் ஒன்றாக அவற்றைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். அவை ஏற்கனவே சமைத்துள்ளதால், நீங்கள் சூடாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்அவர்கள் மேலே.

மேலும் பார்க்கவும்: ஜேட் செடியை எப்படி கத்தரிக்க வேண்டும்

தொடர்புடைய இடுகை: எப்போது & வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வது எப்படி

எனது பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை சாப்பிடத் தயாராகுதல்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவது தொடர்பான சில பொதுவான கேள்விகளுக்கான பதில்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

மேலும் பார்க்கவும்: வீட்டில் DIY பழப் பறக்கும் பொறியை உருவாக்குவது எப்படி

வெங்காயத்தை எப்படி செய்யலாம்?

வெங்காயத்தின் சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான வழி அதன் அமிலத்தன்மையின் இயற்கையான அமிலத்தன்மை காரணமாகும். சிறந்த அமைப்புக்காக, அவற்றை ஜாடிகளில் பச்சையாகப் பேக்கிங் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவதற்கு முன் சமைக்க வேண்டுமா?

இல்லை, வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவதற்கு முன் நீங்கள் சமைக்க வேண்டியதில்லை. உண்மையில், அவற்றை பச்சையாக விட்டுவிடுவது நல்லது என்பது என் கருத்து. நீங்கள் நிச்சயமாக முதலில் அவற்றை ஃபிளாஷ்-சமைக்கலாம், ஆனால் அது அவற்றை மிருதுவாக மாற்றும்.

வெங்காயத்தை பச்சையாகப் போட முடியுமா?

நீங்கள் வெங்காயத்தைப் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம், இது எனது விருப்பமான முறையாகும், ஏனெனில் சூடான பேக்கிங் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு அவற்றை மிருதுவாக ஆக்குகிறது.

வெங்காயத்தை தண்ணீரில் குளிக்க முடியுமா?

இல்லை, வெங்காயத்தை வாட்டர் பாத் கேன் செய்ய முடியாது. அவை குறைந்த அமில உணவு, எனவே அழுத்தம் பதப்படுத்தல் மட்டுமே பாதுகாப்பான முறையாகும். கொதிக்கும் நீர் குளியல் சாத்தியமான பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் அளவுக்கு சூடாகாது.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தின் சுவை என்ன?

டனில் அடைக்கப்பட்ட வெங்காயம் சமைத்து சிறிது கேரமலைஸ் செய்வது போல் சுவையாக இருக்கும், எனவே அவை பச்சையாக இருப்பதை விட லேசான சுவையுடனும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சாஸ், கிரேவி அல்லது சூப் போன்ற ஒரு செய்முறையில் அவை நன்றாக ரசிக்கப்படுகின்றன.

முழு வெங்காயம் சாப்பிட முடியுமா?

1″ விட்டம் இருக்கும் வரை அல்லது வெங்காயத்தை முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்தோட்டத்தில் முழுமையாக வளராத முத்து வெங்காயம் அல்லது முதிர்ச்சியடையாத பல்புகள் போன்ற சிறியது. ஆனால் பெரியவைகள் 2” குடைமிளகாய் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

உங்கள் இடத்தை எவ்வாறு அதிகம் பயன்படுத்துவது மற்றும் முடிந்தவரை அதிகமான வீட்டு உணவைப் பெறுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், எனது செங்குத்து காய்கறிகள் புத்தகம் சரியானது! நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இது உங்களுக்குக் கற்றுத் தரும், டன் அழகான புகைப்படங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் சொந்த தோட்டத்திற்காக நீங்கள் உருவாக்கக்கூடிய 23 DIY திட்டங்களை உள்ளடக்கியது. உங்கள் நகலை இன்றே ஆர்டர் செய்யுங்கள்!

எனது செங்குத்து காய்கறிகள் புத்தகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிக வழிமுறைகள்

மகசூல்: 4 பைண்டுகள்

வெங்காயத்தை எப்படி செய்யலாம்

வெங்காயத்தை பதப்படுத்துவது, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு அவற்றைப் பாதுகாக்க எளிதான மற்றும் சிறந்த வழியாகும். சூப்கள், குண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பலவற்றில் அவற்றை ஆண்டு முழுவதும் உண்டு மகிழுங்கள்.

தயாரிப்பு நேரம்15 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்40 நிமிடங்கள் கூடுதல் நேரம்20 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்20 நிமிடங்கள்

16> பொருட்கள் 1 -5 கப் தண்ணீர் (ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு)

வழிமுறைகள்

1. பிரஷர் கேனரை தயார் செய்யவும் - உங்கள் பிரஷர் கேனரின் அடிப்பகுதியில் ரேக்கை வைக்கவும், பிறகு அதை 2-3” கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும் அல்லது பயனர் கையேட்டின் படி. வெவ்வேறு மாதிரிகள் மாறுபடலாம். 4-5 கப் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சமையல் பாத்திரத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்அடுப்பு.
2. வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும் - அழுக்கு அல்லது குப்பைகளை அகற்ற உங்கள் வெங்காயத்தை துவைக்கவும், பின்னர் இரு முனைகளையும் வெட்டி, வெளிப்புற தோலை அகற்றி, அவற்றை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஜாடிகளை பேக் - வெட்டிய துண்டுகளை ஒவ்வொரு கேனிங் ஜாடியிலும் சேர்த்து, அவற்றை இறுக்கமாக பேக் செய்து, மேலே 1 ½" ஹெட்ஸ்பேஸ் விடவும்.
4. கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - உங்கள் கேனிங் புனலைப் பயன்படுத்தவும். மேல்
5. காற்று குமிழ்களை அகற்று - குமிழியில் இருந்து பெரிய காற்று குமிழ்கள் இருந்தால் அதை அகற்ற ஒரு குமிழி பாப்பிங் கருவி அல்லது மர வளைவைப் பயன்படுத்தவும். இதற்கு உலோகக் கருவியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது கண்ணாடியை சேதப்படுத்தும். மேலே ஒரு புதிய மூடியை வைத்து, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு பட்டையை வைத்து, அவற்றை விரல் இறுகப் பாதுகாக்கும் அளவுக்குத் திருப்பவும்.
6. கேனரில் ஜாடிகளை வைக்கவும் - ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கவனமாக கேனரில் வைக்க உங்கள் தூக்கும் கருவியைப் பயன்படுத்தவும், அதனால் அவை குளிர்ச்சியடைய வாய்ப்பில்லை. உங்கள் பிரஷர் கேனரை மூடி, இடத்தில் பூட்டி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. ஜாடிகளைச் செயலாக்கவும் - கேனரை மூடுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அல்லது வென்ட் தானாக மூடப்படும் வரை (உங்கள் கேனரைப் பொறுத்து) வென்ட் செய்யவும். தொடரவும்ஒரு டயல் கேஜிற்கு 11 PSI ஐ அடைய வெப்பமாக்கல், மற்றும் ஒரு எடையுள்ள அளவிற்கு 10 PSI. பின்னர் ஜாடிகளை 40 நிமிடங்கள் செயலாக்கவும்.
8. ஜாடிகளை அகற்று - வெப்பத்தை அணைத்து, கேனரைத் திறந்து ஜாடிகளை அகற்றும் முன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதற்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம். ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்க கவுண்டரில் வைக்கவும், பின்னர் நிரந்தர மார்க்கருடன் தேதியை எழுதவும் அல்லது கரைக்கக்கூடிய லேபிள்களைப் பயன்படுத்தவும், பட்டைகளை அகற்றி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் விரும்பினால் வெங்காயத்தை சூடாக்கிக் கொள்ளலாம் என்றாலும், பதப்படுத்துதலின் போது கஞ்சியை குறைக்க பச்சையாக பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
• சென்னையின் போது சமைக்கப்படும் வெங்காயம் இயற்கையாகவே மென்மையாக இருக்கும். ஜாடிகளில் ஊறுகாய் உப்பு சேர்த்து (ஒரு பைண்டிற்கு ⅛ டீஸ்பூன்) சிறிது மிருதுவாக இருக்க உதவும்.
• செயல்படுத்தும் போது வெங்காயம் மேலே மிதப்பது இயல்பானது, ஆனால் அவை குளிர்ந்தவுடன் அவை மீண்டும் ஜாடியில் குடியேறும்.
• வெங்காயம் குறைந்த அமில உணவு என்பதால், அவை அழுத்தமாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் அழிக்கப்படுவதையும், அவை உண்பதற்கு பாதுகாப்பாக இருப்பதையும் உறுதி செய்வதற்கான ஒரே வழி இதுதான்.
• எல்லா நேரங்களிலும் ஜாடிகளை சூடாக வைத்திருப்பது முக்கியம். எனவே முன்கூட்டியே திட்டமிட்டு, பதப்படுத்தும் தண்ணீரை நிரப்புவதற்கு முன் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அவை நிரம்பியவுடன் அவற்றை அங்கே வைக்கவும்.
• மேலும், உங்கள் ஜாடிகளை பதப்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்ச்சியடையாமல் இருக்க, அவற்றை விரைவாக பேக் செய்ய வேண்டும்.
• நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டாம்.ஜாடிகள் குளிர்ச்சியடையும் போது சீரற்ற பிங்கிங் சத்தம் கேட்கிறது, இதன் பொருள் மூடிகள் அடைக்கப்படுகின்றன.
• நீங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,000 அடிக்கு மேல் உயரத்தில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் அழுத்த பவுண்டுகள் மற்றும் செயலாக்க நேரத்தை சரிசெய்ய வேண்டும். முறையான மாற்றங்களுக்கு இந்த விளக்கப்படத்தைப் பார்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்:

விளைச்சல்:

16

பரிமாறும் அளவு:

½ கப்

ஒரு சேவைக்கான அளவு: கலோரிகள்: 25 மொத்த கொழுப்பு: 0 கிராம் கொழுப்பு: 0 கிராம் சாறு: 0 கிராம் கொழுப்பு lesterol: 0mg சோடியம்: 14mg கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6g நார்ச்சத்து: 1g சர்க்கரை: 3g புரதம்: 1g ​​© Gardening® வகை: உணவுப் பாதுகாப்பு