ડુંગળીને લાંબા સમય સુધી રાખવાની અને વર્ષભર તમારી વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે.

તે હાથમાં રાખવા માટે સરસ છે, અને સ્ટયૂ, સૂપ, ચટણી અથવા અન્ય કોઈપણ રેસીપીમાં વાપરવા માટે યોગ્ય છે.

કેનિંગની પ્રક્રિયા ડુંગળીને થોડી કેરામેલાઈઝ બનાવે છે. આ પ્રક્રિયાને ખૂબ જ સરળ બનાવે છે

પ્રોસેસમાં તે ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે. છે. તમારી પોતાની ડુંગળી ઘરે કેવી રીતે કરી શકાય તે અંગે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પર લઈ જઈશ ત્યારે નીચે અનુસરો.

શું ડુંગળી તૈયાર કરી શકાય?

હા, તમારી પાસે કદાચ પહેલાથી જ હોય ​​તેવા ન્યૂનતમ ઘટકો અને સાધનો સાથે ડુંગળીને તૈયાર કરી શકાય છે.

તેને તમારા બગીચામાંથી સાચવવાની અને પછીથી રેસિપી બનાવવામાં થોડો સમય બચાવવાની આ એક સરસ રીત છે. કોઈપણ વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરો કે જેમાં રાંધેલા ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.

ડબ્બા માટે ડુંગળીના શ્રેષ્ઠ પ્રકાર

જ્યારે કઈ ડુંગળી કરી શકાય તે પસંદ કરતી વખતે, ખરેખર કોઈ શ્રેષ્ઠ પ્રકાર નથી. તમારી પાસે કોઈપણ જાતની લાલ, સફેદ, પીળી અને મોતી ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરો.

સૌથી મહત્ત્વનું પરિબળ એ છે કે તે કોઈ નરમ ફોલ્લીઓ કે અંકુરિત ન થતા તે મજબૂત અને તાજી હોય છે.

સંબંધિત પોસ્ટ: ઘરે ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવી

<7 પર <7 પર બરણીઓ

પાર કરી શકાય છે

પર <પૂર્વે>પાર કરી શકો છો. કેનિંગ માટે સરળ છે, પરંતુ થોડો સમય લે છે. સૌપ્રથમ, બંને છેડાને કાપી નાખો, બહારની ત્વચાને દૂર કરો અને કોઈપણ ગંદકીને ધોઈ નાખો.

પછી તમારા જારમાં ભરતા પહેલા તેને 2 ઈંચની ફાચર અથવા ટુકડાઓમાં કાપી લો. તમે કરી શકો છોનાની ડુંગળીને આખી છોડી દો, અથવા તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો.

ડુંગળીને ડબ્બામાં નાંખવા માટેની પદ્ધતિઓ

ડુંગળીને ડબ્બામાં રાખવા માટે તમે બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ગરમ અથવા કાચી પેકિંગ. જો કે આ માટે કોઈ ખોટી પદ્ધતિ નથી, મને મારી પસંદગી મળી છે અને તે નીચે શેર કરીશ.

હોટ પેકિંગ

ગરમ પેકિંગ પદ્ધતિ વડે તમે તમારા જારમાં ભરતા પહેલા ડુંગળીને 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ફ્લેશ-કુક કરો.

ગરમ પેકિંગના ફાયદાઓમાં ઘટાડો અને વધારાની હવાના બબલ્સનો સમાવેશ થાય છે.

વધુ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. ડુંગળી, જે તેને કેનિંગ પછી ચીકણું બની જાય છે. તેથી હું તેને બદલે તેને કાચું પેક કરવાની ભલામણ કરું છું.

કાચું પેકિંગ

કાચા પેકિંગનો અર્થ એ છે કે તમે બરણીમાં ફક્ત રાંધેલા ટુકડાઓથી ભરો અને પછી તેના પર પાણી રેડો.

મને આ પદ્ધતિ સૌથી વધુ ગમે છે કારણ કે તે ઝડપી છે, અને ડુંગળીને તેની રચનાને વધુ સારી રીતે પકડી રાખવામાં મદદ કરે છે જેથી તેઓ જ્યારે વધુ હવા ખેંચે છે ત્યારે જ તેઓ વધુ હવાને ખેંચી શકે છે

જરાબૅક તરફ વળશે નહીં. તમારા બરણીમાં, પરંતુ જો તમે મને પૂછો તો તે ખૂબ જ નાની સમસ્યા છે.

સંબંધિત પોસ્ટ: બીજમાંથી ડુંગળી કેવી રીતે ઉગાડવી & ક્યારે શરૂ કરવું

કેનિંગ માટે ડુંગળી તૈયાર કરવી

પ્રેશર કેનિંગ ડુંગળી

ડુંગળીની એસિડિટી ઓછી હોવાને કારણે, તેને પ્રક્રિયા કરવાનો એકમાત્ર સલામત રસ્તો એ છે કે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવો.

ઉકળતા પાણીના સ્નાનથી તેને મારી નાખવા માટે પૂરતી ગરમ કરી શકાશે નહીં.સંભવિત રૂપે હાનિકારક બેક્ટેરિયા, અને તેથી તે હોમ કેનિંગ માટે સલામત નથી.

સાધનો & સાધનોની જરૂર છે

નીચે તમને તમારા ડુંગળી માટે જરૂરી દરેક વસ્તુની સૂચિ છે. તમે મારા કેનિંગ ટૂલ્સ અને સપ્લાયની સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં જોઈ શકો છો.

• અથવા ક્વાર્ટ સાઈઝના જાર
• પેરિંગ નાઈફ
• રસોડું અથવા કાગળના ટુવાલ
• કટિંગ બોર્ડ
• અથવા કાયમી માર્કર

કેનિંગ

કેનિંગ પર <6 ઓન

સ્ટોર પર કેવી રીતે આયનોની જરૂર છે> પ્રોસેસ્ડ જાર ઓરડાના તાપમાને ઠંડું થઈ ગયું છે અને ઢાંકણા સીલ થઈ ગયા છે, તેને સંગ્રહિત કરતા પહેલા બેન્ડ્સ દૂર કરો.

તેના પર કાયમી માર્કર સાથે તારીખ લખવાનું સુનિશ્ચિત કરો અથવા ઓગળી શકાય તેવા લેબલનો ઉપયોગ કરો જેથી તમને ખબર પડે કે તે ક્યારે સમાપ્ત થશે.

પછી તમારી તૈયાર ડુંગળીને ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, જેમ કે લાંબો પૅનબોર્ડ કેવી રીતે કરી શકો છો.

જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તૈયાર ડુંગળી 6-8 મહિના ચાલશે. દરેક ઢાંકણને ખાતા પહેલા તેની ખાતરી કરવા માટે તેનું પરીક્ષણ કરો કે તે હજુ પણ ચુસ્તપણે સીલ થયેલ છે, અને કોઈપણ જે પૉપ થઈ ગયું છે તેને કાઢી નાખો.

તૈયાર ડુંગળીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ડબ્બાબંધ ડુંગળીના ઘણા ઉપયોગો છે, અને તમે તેને કોઈપણ રેસીપીમાં ઉમેરી શકો છો જે રાંધવામાં આવે છે.

આ પણ જુઓ: તમારા બગીચા માટે 20 ઉત્તમ ટ્રેલીસ છોડ

મારા ઉપયોગની મારી કેટલીક મનપસંદ રીતો છે. શિયાળામાં તેને સ્ટીવિંગ અથવા ફ્રાન્સના ઘરે તૈયાર કરવા.

હું તેમને છેલ્લા પગલાઓમાંના એક તરીકે ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. તેઓ પહેલેથી જ રાંધેલા હોવાથી તમારે ખરેખર માત્ર ગરમ કરવાની જરૂર છેતેમને અપ કરો.

સંબંધિત પોસ્ટ: ક્યારે & ડુંગળી કેવી રીતે લણવી

મારી તૈયાર ડુંગળી ખાવા માટે તૈયાર થવું

FAQs

નીચે ડબ્બામાં ડુંગળી વિશેના કેટલાક સૌથી સામાન્ય પ્રશ્નોના જવાબો છે.

ડુંગળીને કેનિંગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

ડુંગળી ખાવાની શ્રેષ્ઠ અને એકમાત્ર સલામત રીત એ છે કે કુદરતી રીતે ઓછી એસિડિટી હોવાને કારણે, ડબ્બામાં ડુંગળી ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. શ્રેષ્ઠ રચના માટે હું તેને બરણીમાં કાચી પેક કરવાની પણ ભલામણ કરું છું.

શું તમારે ડબ્બામાં નાખતા પહેલા ડુંગળી રાંધવાની છે?

ના, તમારે ડુંગળીને કેનિંગ કરતા પહેલા રાંધવાની જરૂર નથી. હકીકતમાં, મારા મતે તેમને કાચા છોડી દેવા વધુ સારું છે. તમે ચોક્કસપણે તેમને પ્રથમ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તે તેમને મશિયર બનાવે છે.

શું હું કાચી ડુંગળી કરી શકું?

તમે કાચા ડુંગળી કરી શકો છો, અને આ મારી પસંદગીની પદ્ધતિ છે કારણ કે મને જાણવા મળ્યું છે કે ગરમ પેકિંગ તેમને પ્રોસેસિંગ પછી મશિયર બનાવે છે.

શું ડુંગળી પાણીથી સ્નાન કરી શકાય છે?

ના, ડુંગળી વોટર બાથ કેનમાં ન હોઈ શકે. તેઓ ઓછા એસિડવાળા ખોરાક છે, તેથી પ્રેશર કેનિંગ એ એકમાત્ર સલામત પદ્ધતિ છે. ઉકળતા પાણીનું સ્નાન સંભવિત બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે પૂરતું ગરમ ​​થતું નથી.

તૈયાર ડુંગળીનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

તૈયાર ડુંગળીનો સ્વાદ એવો હોય છે જેમ કે તે રાંધવામાં આવે છે અને સહેજ કારામેલાઇઝ્ડ હોય છે, તેથી તે કાચા કરતાં સ્વાદમાં હળવા અને રચનામાં નરમ હોય છે. તેઓ ચટણી, ગ્રેવી અથવા સૂપ જેવી રેસીપીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે.

આ પણ જુઓ: બીજમાંથી લવંડર કેવી રીતે ઉગાડવું & ક્યારે રોપવું

શું હું આખી ડુંગળી લઈ શકું?

તમે આખા ડુંગળીને 1″ વ્યાસમાં હોય ત્યાં સુધી અથવાનાના, જેમ કે મોતી ડુંગળી અથવા અપરિપક્વ બલ્બ જે બગીચામાં સંપૂર્ણ રીતે ઉગ્યા નથી. પરંતુ મોટાને 2” ફાચર અથવા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

જો તમે તમારી જગ્યાનો મહત્તમ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને શક્ય તેટલું વધુ ઘરેલું ખોરાક કેવી રીતે મેળવવું તે શીખવા માંગતા હો, તો મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ પુસ્તક સંપૂર્ણ છે! તે તમને તે બધું શીખવશે જે તમારે જાણવાની જરૂર છે, તેમાં ઘણા બધા સુંદર ફોટા છે અને તેમાં 23 DIY પ્રોજેક્ટ્સ શામેલ છે જે તમે તમારા પોતાના બગીચા માટે બનાવી શકો છો. તમારી કોપી આજે જ ઓર્ડર કરો!

મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ બુક વિશે અહીં વધુ જાણો.

ડુંગળીની વધુ રેસિપી

વધુ ફૂડ કેનિંગ પોસ્ટ

નીચેના કોમેન્ટ વિભાગમાં ડુંગળીના ડબ્બા બનાવવા માટેની તમારી ટિપ્સ શેર કરો.

&><6 Recipe> સૂચનાઓ ઉપજ: 4 પિન્ટ્સ

ડુંગળી કેવી રીતે કરી શકાય

ડુંગળીને પછીથી ઉપયોગ માટે સાચવવાની એક સરળ અને શ્રેષ્ઠ રીત છે. સૂપ, સ્ટ્યૂ, ચટણી વગેરેમાં આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણો.

તૈયારીનો સમય 15 મિનિટ રસોઈનો સમય 40 મિનિટ વધારાના સમય 20 મિનિટ કુલ સમય 20 મિનિટ

સામગ્રી <61><1/7> ઘટકો<61>> 7 પર <61> ઘટકો> 5 કપ પાણી (જાર ભરવા માટે)

સૂચનો

1. પ્રેશર કેનર તૈયાર કરો - તમારા પ્રેશર કેનરના તળિયે રેક મૂકો, પછી તેને 2-3” ઉકળતા પાણીથી ભરો, અથવા વપરાશકર્તા માર્ગદર્શિકા મુજબ. વિવિધ મોડેલો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. 4-5 કપ પાણીથી ભરેલો રસોઈ વાસણને ઉકાળવા માટે લાવોસ્ટોવ.
2. ડુંગળી તૈયાર કરો - કોઈપણ ગંદકી અથવા કચરો દૂર કરવા માટે તમારી ડુંગળીને કોગળા કરો, પછી બંને છેડા કાપી નાખો, બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરો અને 2 ઇંચના ટુકડા કરો.
3. જારોને પેક કરો - દરેક ડબ્બાના બરણીમાં કાપેલા ટુકડા ઉમેરો, તેને ચુસ્ત રીતે પેક કરવાની કાળજી રાખો અને ઉપર 1 ½" હેડસ્પેસ રાખો.
4. ઉકળતા પાણી ઉમેરો - તમારા ડબ્બા ફનલનો ઉપયોગ કરો અને દરેક બરણીના માથા પર પાણી ભરવા માટે એક મોટી બોટલનો ઉપયોગ કરો. ટોચ પર જગ્યા.
5. હવા પરપોટાને દૂર કરો - જારમાંથી કોઈપણ મોટા હવાના પરપોટાને દૂર કરવા માટે બબલ પોપિંગ ટૂલ અથવા લાકડાના સ્કીવરનો ઉપયોગ કરો. આ માટે મેટલ ટૂલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે કાચને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
6. દરેક લિડ્સ પર અને કાગળની વીંટી સાથે <2 ની વીંટી મૂકો. વેલ. પછી ટોચ પર એક નવું ઢાંકણું મૂકો, તેના પછી બેન્ડ, અને તેમને આંગળીથી ચુસ્ત રાખવા માટે પૂરતું ટ્વિસ્ટ કરો.
7. જારને ડબ્બામાં મૂકો - દરેક જારને તમે ભરો તે પછી તેને કાળજીપૂર્વક કેનરમાં મૂકવા માટે તમારા લિફ્ટિંગ ટૂલનો ઉપયોગ કરો જેથી તેઓને ઠંડુ થવાની તક ન મળે. , તમારા પ્રેશર કેનર પર ઢાંકણ મૂકો, તેને સ્થાને લૉક કરો અને તેને વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો.
8. જાર્સ પર પ્રક્રિયા કરો - તેને બંધ કરતા પહેલા 10 મિનિટ માટે કેનરને વેન્ટ થવા દો, અથવા જ્યાં સુધી વેન્ટ આપોઆપ બંધ ન થાય ત્યાં સુધી (તમારા કેનર પર આધાર રાખીને). ચાલુ રાખોહીટિંગ ડાયલ ગેજ માટે 11 PSI અને વેઇટેડ ગેજ માટે 10 PSI સુધી પહોંચે છે. પછી 40 મિનિટ માટે જાર પર પ્રક્રિયા કરો.
9. બરણીઓને દૂર કરો - તાપ બંધ કરો અને કેનરને ખોલતા પહેલા અને બરણીઓને દૂર કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આમાં 20 મિનિટ લાગી શકે છે. બરણીઓને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે કાઉન્ટર પર મૂકો, પછી તેના પર કાયમી માર્કર વડે તારીખ લખો અથવા ઓગળી શકાય તેવા લેબલનો ઉપયોગ કરો, બેન્ડને દૂર કરો અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

નોંધો

• જો કે તમે ઇચ્છો તો ડુંગળીને ગરમ પેક કરી શકો છો, હું સૂચન કરું છું કે ડબ્બા દરમિયાન ભેળસેળ ઘટાડવા માટે તેને કાચી પેક કરો.
• તૈયાર ડુંગળી કુદરતી રીતે નરમ હશે કારણ કે તે પ્રક્રિયા દરમિયાન રાંધવામાં આવે છે. તમે બરણીમાં અથાણું મીઠું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો (પિંટ દીઠ ⅛ ચમચી) તેમને થોડી ચપળ રહેવામાં મદદ કરે છે.
• પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ડુંગળી ટોચ પર તરતી રહે તે સામાન્ય છે, પરંતુ એકવાર તે ઠંડું થઈ જાય પછી તે ફરીથી જારમાં સ્થિર થઈ જાય છે.
• ડુંગળી ઓછી એસિડિટીવાળા ખોરાક હોવાને કારણે તે પ્રેશરવાળા ખોરાક હોવા જોઈએ. બધા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે અને તે ખાવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.
• બરણીઓને હંમેશા ગરમ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગળની યોજના બનાવો અને તેને ભરતા પહેલા પ્રોસેસિંગ પાણીને ઉકાળો, પછી તે પેક થઈ જાય કે તરત જ તેને ત્યાં મૂકો.
• સાથે જ, તમારા જારને પેક કરવા માટે એકદમ ઝડપથી કામ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી કરીને પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તે ઠંડુ ન થઈ જાય.
• જો તમે ગભરાશો નહીં.જેમ જેમ જાર ઠંડું થાય તેમ તેમ રેન્ડમ પિંગિંગ અવાજો સાંભળો, તેનો અર્થ એ છે કે ઢાંકણા સીલ થઈ રહ્યા છે.
• જો તમે દરિયાઈ સપાટીથી 1,000 ફૂટથી વધુ ઊંચાઈએ રહો છો, તો તમારે તમારા દબાણના પાઉન્ડ અને પ્રક્રિયાના સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે. યોગ્ય રૂપાંતરણો માટે કૃપા કરીને આ ચાર્ટ જુઓ.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

16

સર્વિંગ સાઈઝ:

½ કપ

સર્વિંગ દીઠ રકમ: કેલરી: 25 કુલ ચરબી: 0g: અસંતૃપ્ત ચરબી 0g0000000000000000000 ગ્રામ સ્ટીરોલ: 0mg સોડિયમ: 14mg કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 6g ફાઈબર: 1g સુગર: 3g પ્રોટીન: 1g © Gardening® Category: Food Preservation